❶ 開一家麻辣燙店需要注意哪些
在經營麻辣燙特色餐飲小店時，開店的位置是很重要的。因為即將經營的麻辣燙店不管是購置的，還是租賃的，都行有大量的資金投入。
因此選址具有長期性、固定性的特點。而且店址的優選決定了經營者制訂的目標，制訂相應的營銷手段，生產適銷對路的產品。
要做好消費定位。一般麻辣燙消費者都是中低收入者，還有一些喜歡吃辣的年輕女性或學生。三五元的消費對於打工族和學生族來說都能接受。這個定位的准確與否將決定以後店面生意的發展。
店面裝修無需太豪華也不要隨大流，要作出自己的個性和特色，這樣更容易被別人記住，尤其是店名，不要太別口，庸俗但要有新意，讓人能過目不忘！經濟實惠又隨意放鬆
衛生應該是餐飲店必須重視和緊抓的一個問題。大到店面衛生，小到廚房衛生，以及工作人員的著裝。
好味道自然受歡迎，想要店面生意火爆，就一定要做好麻辣燙的口味。如果沒有自己研發出有特色的麻辣燙，可以選擇加盟一個麻辣燙品牌，學習大品牌的麻辣燙配方
拓展資料：
關於開麻辣燙店的選址：
1、首選集中的大型的、繁華居民區，店最好臨街，小區內不考慮，一是多數不讓開，另外客源也有限；
2、盡量靠近大型工廠、工業區、大學、小吃一條街、步行街等餐飲集中區。
3、由於步行街租金較貴，次優可選附近相對繁華的小街。
❷ 開麻辣燙店能不能賺錢
快餐飲食項目的發展一直都很不錯，能夠契合現代人對快節奏生活的需求。在眾多的快餐類飲食項目當中，麻辣燙的人氣一直都居高不下。麻辣燙一直被稱為是一個人的火鍋，可以選擇不同口味的食材打造符合自身喜好的口味，最重要的是價格不貴，性價比很高。麻辣燙在全國各個城市的覆蓋率也在不斷提高，在不同經濟發展水平的城鎮中都有不錯的發展
點擊獲取張亮麻辣燙加盟費用詳解
張亮麻辣燙是黑龍江省張亮餐飲有限公司旗下的品牌，2008年的時候正式進入餐飲市場。張亮麻辣燙將傳統的製作工藝和現代口味融入一體，通過營養搭配，給消費者帶來口感好又健康的麻辣燙。隨著品牌的發展，如今張亮麻辣燙已經在全國擁有超過70家直營店，超過5000家加盟店，形成了龐大的品牌市場和影響力。
加盟張亮麻辣燙一年賺多少？這個金額會根據每家加盟店不同的情況有所改變。投入的成本、運營的成本、所處的地段、客流量等，都會產生不同的收益。鄉鎮張亮麻辣燙的店鋪面積通常不會特別大，以一家80平米的店鋪為例。一天的客流量，結合線上和線下，大概在140人左右。平均消費金額在16元左右，經濟一般的鄉鎮平均消費大概在12元左右。這么算下來一天的營業額，大概在1680左右。而張亮麻辣燙的毛利潤大概在55%到60%之間，那麼一個月的毛利潤大概在2.77萬到3.02萬左右，一年的毛利潤則在33.24萬-36.24萬之間。再扣除運營成本、加盟成本，一年的凈利潤大概在15.88萬元左右。
而一家80平米的張亮麻辣燙加盟店，投資成本大概在12.7-14.4萬元左右，回報周期差不多在6個月左右。綜合來看的話， 加盟張亮麻辣燙一年帶來的收益還是很不錯的。如果所處的商圈好，或是運營得當，收益還會有所提升。對於鄉鎮的投資者來說，加盟張亮麻辣燙是個不錯的選擇。
❸ 四川小吃店加盟
首先，民以食為天，眾所周知，餐飲業是創業之道，做吃的生意最穩當，最有前景。在各種品牌小吃競相登場、百舸爭流、進入招商加盟合作的競爭環境下，舌尖派對還是非常有競爭力的！舌尖派對·四川小吃集產品多元化，客戶可選擇性多，生意火爆，復購率高，能翻倍提升您的收入，好商機是值得選擇的
❹ 麻辣燙融資千萬，當資本盯上街邊小吃，誰會成下個網紅
一時間，街頭巷尾的小吃們被資本競相追逐。就連最平民的麻辣燙，也被熱錢盯上。
文 | 曾詩雅
編輯 | 楚明
運營 | 月彌
胡小雨是一名麻辣燙愛好者。她至今記得，自己小學五年級時，學校門口開出了第一家楊國福麻辣燙，讓她對麻辣燙的印象從「一鍋煮的路邊攤」轉向了門店，「當時還不知道是連鎖的」。後來，她上大學，以每周兩次的頻率光顧食堂里的楊國福，寬粉、牛肉、娃娃菜……「20多元就買下了快樂」。
如今胡小雨大學畢業3年，她不曾意識到，從廚房的小窗口遞出的麻辣燙碗里，可能正翻滾著熱錢。
6月7日，麻辣燙品牌「小蠻椒」宣布完成了由啟賦資本投資的千萬元級的A輪融資。同一個月內，福客麻辣燙創始人郭亮接觸的投資人也已達兩位數。
郭亮所創立的福客麻辣燙是這一行里最早接受資本的一家。2017年10月8日，國慶長假後的第一天，在深圳的一家福客麻辣燙店裡，百富控股CEO王小龍坐在了郭亮的對面。兩個人一邊吃著麻辣燙，一邊聊起投資話題。
彼時，正值福客麻辣燙進行新一輪的戰略調整。福客麻辣燙從創立開始就選擇了直營模式，涉及到食材的生產、輸送、加工。到2017年6月，一千多平米的場地已經承載不了這家麻辣燙所要求的生產、倉儲功能，公司租下了一棟新樓的1-7層，場地擴大至四五千平米。
在市區，一家家繁華明凈的購物中心拔地而起。福客以年輕白領為目標客群，郭亮覺得是時候把麻辣燙店鋪從超市、百貨遷往更高端的購物中心。
這兩項調整都需要大筆的資金，百福的出現正合時宜。一周之後，郭亮在去廣州的高速路上接到了王小龍的電話，被告知項目已經過會了，10月底會入場盡調。當時，福客麻辣燙的整個公司管理團隊一共才8人。
1年後，2018年，3歲的小蠻椒在上海以外賣為突破口，占據銷量全國前10的麻辣燙門店中的5家，門店平均訂單量達到了5100單左右。這份數據得以吸引到番茄資本的天使輪投資。2019年，絕了基金也加入其中，小蠻椒完成了Pre-A輪融資。
在麻辣燙之外，烤串、鹵味等過去街頭巷尾的小吃開始迎來資本的青睞，面是近期最典型的代表。
近3個月來，資本輪番上場：5月馬記永獲得天使輪融資，其中，紅杉資本遞出了10億元以上估值的投資意向書；覓姐麻辣燙創始人張曉慧成立的張拉拉麵食，獲得了來自順為資本、金沙江創投的投資，估值達到了6000萬美元；五爺拌面在6月披露的A輪融資則達到了3億人民幣，3周之後又進入A+輪，來自高瓴創投……
「資本瘋狂地湧入餐飲領域，主要聚焦在小吃快餐。」貢英龍說。貢英龍紮根餐飲業20多年，曾是加州牛肉麵聯合創始人、微餐匯創始人。如今，他是中國新餐飲產業聯盟發起人，一年會見到200多位餐飲創業者，深聊200多個餐飲項目。
據他講述，幾家頭部的投資機構都曾接觸過楊國福、張亮這兩家行業領先的麻辣燙，但它們都表示目前還沒有接受資本的打算，「所以才轉到面，哪知道一夜之間把面給炒得如此高」。這也從側面說明，麻辣燙吻合資本的想像。
在貢英龍看來，資本選中麻辣燙，是因為它像炸雞、漢堡一樣，是最可能成為萬店連鎖的一種品類。「首先它的產品基因、品類認知足夠強大；第二，小門店夫妻檔具備足夠強的門店復制力；第三，它整個供應鏈容易標准化；第四，它在下沉市場擁有足夠多的受眾。」
當一條賽道得到認可，跑在最前方的往往最受矚目。
麻辣燙賽道上，2003年成立的楊國福麻辣燙和2008年成立的張亮麻辣燙遙遙領先。楊國福在全球擁有6000多家門店，張亮緊隨其後，擁有5800多家門店，而後起之秀中，很多還在以千店為目標。在紅餐網發布的「2020中國餐飲（細分品類）三甲品牌」麻辣燙榜單中，張亮麻辣燙為和楊國福麻辣燙以絕對的優勢成為榜單的一、二名，兩者的評分只相差1.1分。
不過一直以來，這兩家品牌似乎都「默默做加盟，悶聲發大財」。他們很少接受采訪。每日人物聯系楊國福麻辣燙總部，對方表示，沒有設置媒體對接部門，張亮麻辣燙的聯合創始人也稱「不方便」，拒絕了采訪。
他們也拒絕資本。在過往Tech星球的報道中，張亮麻辣燙聯合創始人姜佰東曾說：「我們認為還沒這個必要，還沒想好要不要讓資本進來。」
「沒有必要」的一部分源自楊國福和張亮的「不差錢」。作為加盟制的麻辣燙品牌，加盟費是一筆不菲的收入。眼下，在北上廣深開一家楊國福麻辣燙需要每年支付27900元的加盟費，其他地級市、直轄市為23900元/年。而張亮麻辣燙的加盟費在一線及省會城市、直轄市為19800元/年。按如今的門店數計算，每一年，這兩家品牌光收取加盟費就能過億。在《 財經 》過去的報道中，楊國福麻辣燙創始人楊國福表示，2019年公司營收預計將達到13億元，而加盟費只佔其中兩成。
另一部原因來自小吃的「改造成本」。從「路邊攤」到「小門臉」再到「連鎖店」，紮根街頭巷尾的小吃要上資本的席位，就要「著裝得體」，要「合規」。
貢英龍舉了一家粥品牌的例子來解釋。他曾輔導一家粥品牌計劃2023年IPO，但創始人則有不同的想法。對方希望再往後延幾年，再賺幾年錢。這家粥品牌曾從去年下半年開始往資本要求的「合規」靠攏。但創始人發現，一旦「合規」就意味著一筆又一筆的營業稅、增值稅、員工保險等支出。「這個行業的凈利潤就10個點左右，你一合規凈利潤就少了很多。」貢英龍說。
福客創始人郭亮坦言，在接受百福控股的投資時，唯一的擔憂也是財稅。福客麻辣燙早期的店鋪都是以個體戶名義經營，在財稅支出上享有一定的政策補貼。「但當資本進入，福客就要走公司化管理，這意味著要承擔更多的財稅壓力。」
最終，楊國福、張亮拒絕資本，繼續建造自己的加盟帝國，而福客、小蠻椒擁抱資本，投入一場全新的 游戲 。
當巨頭堵在前，滾燙的錢該流向哪裡？
擁抱資本的麻辣燙各有打算。覓姐麻辣燙把「可以喝的麻辣燙」當成標簽宣揚 健康 ，淺藍綠的門店和招牌，文藝、清新；小蠻椒的門店是火紅的國潮風，口味上是又麻又辣的川渝味；而福客走中高端路線的「類火鍋」，自助台上十餘款調味料，每季度都推新的鍋底和菜品。
福客麻辣燙創始人郭亮對每日人物表示，並沒有要對標兩家傳統品牌，「我們沒有說想著要跟他們競爭，定位就不一樣」。
新秀們則偏愛在數字化上較量。小蠻椒創始人郭博楠在接受「消費界」采訪時表示，要走數字化創新。曾經在互聯網公司就職過的郭博楠專門設置了數據研究的相關崗位，去了解自己的客群是誰、辦公地點在哪裡、消費頻率是多少、最喜歡吃什麼、消費水平什麼樣。
另一邊，福客麻辣燙的創始人郭亮也說：「我們曾推出過智慧餐廳，點單平台記錄下顧客的消費習慣，再次點單時演算法會根據記錄推薦合適的菜單，讓點單流程更高效化，解決高峰期排隊問題。」如今，福客麻辣燙在私域尋找新的流量增長，創建微信號，搭建社群，推出自身的小程序、會員系統等。
競爭還發生在巨頭和新秀之間，甚至不只關於麻辣燙。楊國福在線上售賣自熱麻辣燙、火鍋底料。在一些線下門店內，也設有專門的貨架，陳列著這些零售商品。而福客也推出了一款可以沖泡的麻辣燙。它們的對手已經不只是麻辣燙品牌，是已經一片紅海的自熱食品、方便食品。供應鏈方面，貢英龍透露，楊國福已經投了5億元建設供應鏈；而福客麻辣燙也與海底撈的蜀海供應鏈合作，自創鍋底後，由蜀海負責生產、倉儲。
只不過，品牌間激烈的浪花，未必能盪起消費者的波瀾。在小紅書上，搜索「麻辣燙」，出現的大多是「自製麻辣燙」，有些筆記還標榜「比楊國福都好吃」。
郭亮在疫情到來時，感受到了資本的力量。
疫情襲來，整個中國餐飲業都承受著巨大壓力。百福為福客提供了資金鏈上的幫助。「它會幫我們對接一些銀行做授信，提供一些借款或是其他一些款項的支持，給了我們強大的信心。」郭亮回憶說。
因為福客一直走重資產的直營模式，資金投入多。疫情情況之下，百福還提議走「特許加盟」聯營模式。今年，北京開出了兩家由百福控股直營的福客麻辣燙門店。
熱錢滾動之下，人才也隨之流動。小蠻椒的團隊里有來自餓了么、美團的人員。福客如今50多人的團隊也不乏一些互聯網人。整個小吃餐飲行業在新人湧入下，也一點點褪去「土氣」，高端起來。貢英龍想起10多年前，選址時，3個人為一組站在路口數人流，如今完全可以靠大數據來測算。
資本帶來繁榮，背面也寫滿「死亡」案例。上一輪「互聯網+餐飲」的小吃品牌，紅極一時，擴張一路，也破碎一地。
把煎餅賣到20多元的「黃太吉」，曾靠「開賓士送煎餅」「美女老闆娘開跑車送煎餅」等營銷事件成為網紅。鼎盛時，它拿過1.8億元的B輪融資，撐起了近2.5億美元的估值。北京建外、三里屯等寸土寸金之地都有它的門店。但好景不長，「黃太吉」最終在2018年因拖欠供應商40多元萬貸款，其主體公司被列入失信執行人名單。
另一款小吃「西少爺」肉夾饃，從創始人《我為什麼辭職去賣肉夾饃》博文開始收獲流量，吸引來經緯中國、今日資本、百福控股的幾輪融資，風光無兩。可它的下文逃不開創始人分道揚鑣的劇情，品牌之後也陷入沉寂，並沒有遍地開花。類似的故事還有雕爺牛腩、泡麵小食堂、答案奶茶……速生和速死在餐飲帝國反復上演。
貢英龍回憶說：「第一批死掉的互聯網餐飲品牌多數都是因為盲目擴張和餐飲基因不夠。什麼叫餐飲基因不夠？就是不好吃、沒有長期主義。我們那時候老拿黃太吉創始人赫暢開玩笑，兄弟你賣個煎餅果子，你得把它給整好吃了呀。」
資本帶來野蠻生長，也帶來產品洗牌、行業迭代。熱錢翻滾，貢英龍預測：「沒有最高還有更高，小吃快餐還會出現大額高估值投資。」
很難判斷，麻辣燙里，誰會是下一個黃太吉，誰會是下一個楊國福、張亮。資本正在往麻辣燙里加更多的佐料，這款小吃的「味道」將變得更復雜。
（應受訪者要求，文中胡小雨為化名）
❺ 有20萬，做點什麼生意好風險要小(做礦石生意的賺錢嗎)
有褲悄團一個很多人看不上但實際很好做的生意。
麻辣燙或者麻辣香鍋。
兩個月前，有人找我借錢，說要弄個麻辣燙店，啟動資金15萬。出於習慣，我出去逛了兩天，回來果斷決定投錢，下面是我的分析：
第一，麻辣燙是現階段街邊小吃里最火爆的。我去的那個商圈是廣州周邊的一個鎮，大部分是外來人口，常駐人口10幾萬，湖南人居多，湖南餐廳有七八家。麻辣燙店還不多，像樣的也就兩三家，非周末晚上滿座，周末居然要排隊。我在其中一家店裡坐了一個小時，這一個小時里基本上沒有空的桌子，並且每半小時就可以翻台一次。大概估算一下：十五張台，每台平均消費30元，每30分鍾翻台一次，30*15*2=900元，晚上黃金時間段每小時營業額大概900元。
第二，在我觀察的時候，發現一個有趣的現象。麻辣燙給人的印象一直是不健康沒營養，單身狗的最愛，但現實是，在我觀察的期間，竟然有三分之一的顧客是一家三口，倆大人帶個小孩，原來他們把麻辣燙當晚餐吃，口味也較為清淡。因為麻辣燙就是火鍋的簡易版運緩，吃法相似，價格便宜很多。如果這種趨勢能延續，那麻辣燙就會很有前途。
第三，現在的麻辣燙已經升級，做的好的麻辣燙，陳列整齊清爽，食材新鮮，關鍵是裝盤檔次的提高對家庭顧客吸引力大增。以前的麻辣燙都是街邊隨便擺放，看著就不衛生，並且都是塑料碗裝盛，大人根本不可能帶小孩來吃。現在的麻辣燙店，環境整潔，裝盛的碗也都是陶瓷或者砂鍋，有居家的感覺，形象提升了很多，所以才會吸引家庭客戶。
第四，加入了健康元素。我觀察的兩家店都是標稱大骨頭熬湯，試過發現確實有湯味，至於是不是真的大骨頭熬的就不知道了，但至少大家有提升的願望。還有的店打造養生鍋底，就更近了一步。
綜合一下，麻辣燙在升級，已經不是以前的麻辣燙，店面形象好了，食材更健康了，客戶更多元了，只要認真做，肯定生意興隆。
一、20萬能做的生意，風險要小，首先排除開店，不管是飲食還是服裝，還是其他什麼服務行業的店。
為什麼不要租門面開店？
1、首先開店成本裡面的固定投資太大，房租很多三個月或者半年一付吧？你要裝修吧？你要買設備吧？請員工要付工資吧？
拿開飯店來比喻：
一個營業面積100來平方飯店，轉讓費就花了十八萬。
重新簡單裝修了下，2萬多。
重新做個招牌LED那種5000多。
購置桌椅，新的廚具，4萬多。
這些固定投資不算，算算日常開支才是最大頭的。很多時候腦袋一發熱跑去開店，等店開好了，你才發現，真正花錢的時候來了。
2：開好了後面日常支出也大。
團長當時是房租一萬五一月，押金二壓一租。
員工開支：39400/月
廚師二個,,一個主廚工資7500/月，一個6000/月。服務員三個,每人3800/月。後廚打雜配菜二個，每人4000/月。洗碗阿姨2500/月。收銀一個，4000/月。
按營業額3000多一天計算，買菜日常1000多一天，一月3.5萬
煤氣一天一瓶氣，115/瓶，一月3500左右。
水電一月7000/月左右
工商稅務一月1000多。
沒錯一月支出97400元以上。一月營業額90000多。
好的時候團長能賺二千多一月，壞的時候後虧個1萬多月。等於全給員工打工了。
總結：別想著開什麼飯店啥的，看看街邊餐館轉讓的頻率。你會發現，生意並不簡單。你這20萬也開不出啥上檔次的餐館。加盟的更不能去，全是坑，什麼奶茶店啥的，開100家倒閉99家。
實在要開餐飲你可以開早餐店，投資小，只要幾萬錢，據團長觀察，早餐店存活率最高。但你自己的親自干.搞得好賺個萬把來塊錢一月，但你得每天3點起床。算算是不是比現在賺的多。
二、不要開服裝店，你20萬估計開不起大商場里那種專賣店，那種裝修你最低就得花10來萬，還有進場費，加盟費。沒個50萬以上你胡橘別想。
開街邊？不客氣的告訴你，開一家死一家。街邊的低檔次，人家都淘寶去買了。人流量也支撐不起來。你看看街上現在還有開服裝店的么？
三、從投資角度來說，你不能一下就把20萬投出去，第一期最多花一半的錢去投資。就是你前面最多拿出10萬來投資。穩定盈利了再視情況追加投資。不要借款來投資，不要刷信用卡來投資。切記！
為什麼？因為你預計不到後面的支出，你還得給你老婆孩子留足學費生活費吧？
借款？要是你賺的錢還夠你每月還利息怎麼辦？別信心滿滿，要做最後的打算。
四、開工廠？各種小型加工廠？
首先你得有技術？前幾年很多工廠的技術員出來開加工廠，花幾萬塊錢買台二手機器就可以開業了。
其次你的有訂單，有銷路。你有么？
再次你的確保能收回貨款，不要辛辛苦苦幹幾年，賺回一堆賬。
五、建議：應該都能穩賺，不會賠錢的行業。
1、做批發吧，比如水果蔬菜水產類，買個三輪車，去大批發市場進貨，然後去小的市場賣，或者送去小餐館，或者去擺攤。一個月賺個幾萬塊是可以的。就是辛苦。
我見過一個做小龍蝦批發的，每天凌晨1點從水產市場拿貨，早上送去各種餐館夜宵店，幾千元身家起步，做了二年，現在身價上百萬了。
2、代理個快速消費品的品中，酒水，飲料等等。每天去商店，便利店之類的推銷，送貨。堅持半年，風雨無阻，一個電話你就要馬上送貨過去。你會發現你客戶越來越多。
堅持2年，你這份不起眼的事業就是能留給你兒子的事業了。
3投資股票，選二支左右每年分紅股息率高的股票，比如銀行股，白酒股。價格相對低位，首批買入2萬，每下跌10個點加倉2萬。持有到上證5000點時賣出就行了。
4夏天承包個稍微高檔點的小區的游泳池，穩賺。比如每個人每次收費15元那種。
5好一點小區門口開家生鮮超市，不要那種老小區，老人多的那種。老人多喜歡自己跑菜市場，斤斤計較。上班族沒時間買的的，一般是小區附近生鮮店買了。把好貨源關，這個一般也是穩賺。
6小區附近或小區活動中心開家小孩子的藝術培訓班，補習班之類的。這個你要是有師資方面的資源也是穩賺。小區得是新小區，小孩子多的那種。
這點錢只能做飲食，不過要手藝好。開個奶茶甜品店，或者川菜館都不錯！
還是做吃的方面吧！
有時間可以看看研究一下我這個麻辣海鮮生意，真的是投入少，收益高。
可以考慮一下跨境電商，現在實體行業創業成本太高，就算開個粉店也得十幾萬，而且累死累活還不一定能賺到錢，我之前是做實體的，做餐飲，投入了幾十萬，把老本都投進去了，錢沒掙到，還賠本了，再後來通過朋友的介紹，了解到跨境電商，剛開始以為要求很高，因為聽說做跨境最起碼得會英語吧，後來仔細一了解，原來有一些軟體可以解決很多問題。叫ERP，我原來一直以為我們國內的商品價格已經算貴了，想不到我們國內的商品賣到國外都是好幾倍，除去物流及其他的開支，一單能掙幾十到上百，我目前一個人開了八個店鋪，一個店鋪每個月收入1500左右，反正我也不貪財，先慢慢做，一步一步的做大做強
❻ 我以親身經歷告訴大家，千萬不要加入什麼美宜佳，弄的不好要虧20W
自己創業做小吃攤比較好，小吃攤比較有前景。
5、烤冷麵
其實在烤冷麵誕生伊始，它還真是貨真價實的「烤·冷麵」——用竹簽把成團的冷麵疙瘩串起來在炭火上烤，再刷上燒烤用的醬料。
後來，可能是牙口不好的朋友們表示了抗議吧，最原始的烤冷麵出現了第一次改變，進化出了烤冷麵 2.0。
冷麵被散在鐵板上壓扁，依靠慢慢凝固的蛋液定格成一張香氣四溢、口感 Q 彈無比的「冷麵餅」，吃起來方便了很多，層次也更加豐富。這種「古法烤冷麵」現在已經非常少見了，必須要有足夠的運氣，才可能碰到一次。
此時小販會磕開一個雞蛋，攤在冷麵片上，慢慢白色的蛋白鼓起來，蛋黃也慢慢的凝固了，飄香四溢。這個時候小販刷一些辣醬，撒上洋蔥碎還有一些香菜，包上一根烤腸，切開就可以吃了。學校時代小吃攤上一份熱氣騰騰的烤冷麵是他們共同的回憶。
4、煎粉
煎粉可以說是真正的吉林市特色小吃。煎粉始於吉林，早期傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。後遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過稱作為炒燜子。但吉林的煎粉更為正宗。煎粉在長春的叫法與吉林不同，在長春更多的人稱呼為炒粉。
其實，"煎粉"與"炒粉"的原料相同，做法也相似，然而一"煎"、一"炒"的差別，使它們在外觀和口感上產生了不同。實在佩服最初取這兩個名字的人，生動傳神，一字之差，點破了這兩種風味小吃在烹調製作上的區別。
3、烤魷魚
魷魚可是好東西，有著很多的蛋白質。而烤魷魚沒有什麼不同的方法，最重要的就是火候。小販們一天少說也得是烤上上百串魷魚，十分有經驗。
烤出來的魷魚須子微焦，口感外皮脆脆的，又有嚼勁，噴香噴香的，再配上特製的辣醬，別有一番「風味」。
2、涼皮
涼皮，早已不是陝西人的專利，在離西安一千多公里的魔都寫字樓，也有人靠涼皮拯救大暑天瀕死的食慾。然而，這種加了花生、紫甘藍、捲心菜、胡蘿卜絲的涼皮可得不到陝西人的認可。
在陝西，涼皮是一個有成熟體系的龐大家族。包括視頻里介紹的秦鎮米皮和岐山擀麵皮，總體可以分為大米、小麥兩大派。
1、麻辣燙
麻辣燙，英文名：Spicy Hot Pot，一種起源於四川的平民美食。因其麻辣刺激的口感，親民的價格，深受吃貨的寵愛。最近，連外國人也被它的味道征服。
這個世界上沒有什麼事情，是一頓麻辣燙解決不了的，如果有，那就再試下炸串串、肉蟹煲~從菜式選擇，葷素搭配，辣度控制，隨心所欲的搭配，完完全全由你操控，一個人也可以吃很嗨！
❼ 開麻辣燙店要多少錢
要根據你的具體情況來做麻辣燙，比如你手頭只有5萬元，那你就做一年租金3萬左右的店鋪，因為你要懂得控制風險。如果你一下子租了個大的店鋪一年10萬房租。一般這樣的店都是一年付，或者半年付。萬一你的店址不合適。人流量沒那麼多。那你不是一下就虧了幾萬。所以。要自己慎重考慮。千萬不要投資過大。麻辣燙要投資小高回報。這樣才是成功。控制風險最重要。
1：麻辣燙點菜櫃(保鮮櫃)一個，有1米5、1米6、1米8、2米、2米2 、2米5等幾種不同長度的，價格也從2000-3500元不等，舊的、二手的就便宜些。這個東西，麻辣燙店裡要。要是擺攤賣麻辣燙就不需要這個了。
2：如果一個麻辣燙店50平方，大約放8~9張桌子 25元/張=225元，36個凳子13/個=468元。
3：一口燙菜的鍋 一口高湯鍋 120元*2==240元。一個液化氣灶115元左右。
4：現在也有的地方使用麻辣燙機燙菜，一台麻辣燙機大約1700元左右。
你要是擺攤的你也可以自己做，到市場買最大號的不銹鋼盤子。然後找到做電焊的 量好你需要的高度，做個架子。把盤子扣上面就行。下面裝兩個煤氣的灶頭。就好了。簡單便宜。
5：麻辣燙鍋裡面的燙菜鐵筐子 6個 6元/個=36元。
6：麻辣燙點菜夾子10個 2元/個=20元。
7：麻辣燙點菜塑料筐20個 2元個=40元。
8：放菜的塑料筐、塑料婁子50個 2元一個=100元。
9：勺子1把、菜刀1把、辣油盆1個、水桶2個、大料桶1個、洗菜盆3個、醋壺9個，辣椒碟、麻汁碟9個、料碟9個、筷籠子9個、小勺子18個、蒜泥碟9個、碗26個、共約200元。
10：進葯材300-500元。
11：進干貨副食品1000元左右。
12：買菜等約200~300元。
13：一次性碗500個，一次性筷子，打包袋10元1000個。
14：其他雜物200元。
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❾ 開一家麻辣燙店要多少錢
火鍋式的麻辣燙店，現在和朋友們說下這類店的投資情況：
1。普通放菜架子和冰櫃：這個我買了倆，一共花了700元，連在一起5米長，買的2手然後回來自己重新用油漆粉刷了一個干凈的顏色，記得要提前刷並多放幾天以散掉氣味。冰櫃最好買新的，如果買2手貨出現問題等到人修好那你一冰櫃菜在夏天准臭，那可至少幾百元啊，哪頭合適自己去算吧。如果是夏天就要買2個冰櫃，冬天買一個就可以了，你可以買那種半保鮮半冷藏的冰櫃。300多立升2000元左右。
2。煤氣罐，灶頭，管子等：我用的是大罐氣，因為大罐更合適，容量是小罐的3倍但價格僅是小罐的2.5倍，2張桌子連一個罐。煤氣罐自己沒花錢買，和煤氣供應商商量好只用他家煤氣他就免費借我罐用，但有缺陷那就是罐內經常有氣渣。我店一個月煤氣費用大概在1000元左右，畢竟店不是太大啊。灶頭不要怕花錢，看似便宜的東西質量不好不說還費氣，想省錢就要買好灶頭，10張桌子灶頭費用在500--700元連管子一起。買灶頭時一定要細心檢測灶頭和皮管的連介面螺紋深不深，太淺就隱含安全問題，如果皮管滑落就會出現安全問題，這個一定要注意，我就是剛開始買的差的後來被迫再花錢換新的。
3。桌子椅子：這個建...我開的就是火鍋式的麻辣燙店，現在和朋友們說下這類店的投資情況：
1。普通放菜架子和冰櫃：這個我買了倆，一共花了700元，連在一起5米長，買的2手然後回來自己重新用油漆粉刷了一個干凈的顏色，記得要提前刷並多放幾天以散掉氣味。冰櫃最好買新的，如果買2手貨出現問題等到人修好那你一冰櫃菜在夏天准臭，那可至少幾百元啊，哪頭合適自己去算吧。如果是夏天就要買2個冰櫃，冬天買一個就可以了，你可以買那種半保鮮半冷藏的冰櫃。300多立升2000元左右。
2。煤氣罐，灶頭，管子等：我用的是大罐氣，因為大罐更合適，容量是小罐的3倍但價格僅是小罐的2.5倍，2張桌子連一個罐。煤氣罐自己沒花錢買，和煤氣供應商商量好只用他家煤氣他就免費借我罐用，但有缺陷那就是罐內經常有氣渣。我店一個月煤氣費用大概在1000元左右，畢竟店不是太大啊。灶頭不要怕花錢，看似便宜的東西質量不好不說還費氣，想省錢就要買好灶頭，10張桌子灶頭費用在500--700元連管子一起。買灶頭時一定要細心檢測灶頭和皮管的連介面螺紋深不深，太淺就隱含安全問題，如果皮管滑落就會出現安全問題，這個一定要注意，我就是剛開始買的差的後來被迫再花錢換新的。
3。桌子椅子：這個建議買2手貨，買回來自己粉刷一下就可以了，和新的一樣用，小本生意能省一定要省，不要死要面子最後弄得流動資金有問題那就不好辦了。記得桌面一定要實木的，而且鍋口要用鐵包過的，否則吃著吃著燒了桌子就討厭了。10張桌子2手貨成本在800左右，有的甚至還帶灶頭，那就更省了。
4。炒料用的鍋煤氣加碗筷菜筐等：這些費用大概要800左右，千萬別忘了買2把好刀並在開業前磨出來，磨刀也有技巧，前切中片後斬。
5。第一次進的配料以及原材料：准備1000元不多。
6。流動資金：准備1000元差不多，象那些辦證啥的能拖就拖，這也要因地方而宜，有的城市沒衛生證和營業執照是不能開店的，我們那邊就不問這事，先斬後奏，有的開店3個月後才有該方面工作人員來找你。
7。門頭簡單裝修加燈箱加店內粉刷：小吃店不求高檔，但求衛生，一般也就花個800元最多了這兩樣
7。其他就是房租了，這個自己把握，選地址最好選在小吃成熟街區或流動人口多的地帶，不要怕房租高，你只能怕沒人來消費，房租越高生意越好做，我有師弟店開在離肯德基50米遠的地方，一個月後就開分店了。教你一招定店竅門：當你決定就用這個店時先別急著交房租，飯點時間到你打算定的那個店門口站著觀察人流量，如果小堅決不要，現在的小吃生意沒有好店面只有等死，最好也就半死不活，酒香不怕巷子深的年代已經很久遠。
基本先期投資就是這些，店內設備投資和前期流動資金加在一起8000元左右，根據自己的能力來投資吧，當然能節省的還是節省點最好，大家參考下吧。