① 蘭州牛肉麵哪家最有名
蘭州牛肉麵比較好的品牌有：金強蘭州牛肉麵、馬安軍辣子牛肉麵、吾穆勒蓬灰牛肉麵、陳記清湯牛肉麵、白建強清真牛肉麵。
1、金強蘭州牛肉麵
金強牛肉麵是漢餐的代表，在蘭州市有幾十家直營店，金強牛肉麵五泉山店曾經在火爆期間一天銷售6000碗左右。打破蘭州牛肉麵店的出餐記錄，至今仍是一段佳話。金強牛肉麵所有的店組的都特別好，味道、店面裝修、清潔、管理是非常到位的。牛肉麵回味悠長，肉、雞蛋、尤其是泡菜是它們家一大亮點、有口皆碑，眾多顧客是奔著泡菜而去吃牛肉麵。
選購要點：
1、加拉麵劑搋麵
將加好拉麵劑水的面團揉成長條，兩手握住兩端上下抖，反復抻拉，根據抻拉麵團的筋力，確定是否需要搋拉麵劑。經反復抻拉、揉搓，一直到同團的麵筋結構排列柔順、均勻，符合拉麵所需要的面團要求時，即可進行下一道工序。
2、下劑
將溜好條的面團，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然後用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻，長短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鍾左右，即可開始拉麵。
3、拉麵
案板上撒上麵粉，將餳好的面劑搓成條，滾上鋪面，如拉韭葉、寬面，則用手壓遍，兩手握住面的兩端，然後抻拉，拉開後，右手面頭交左手，左手兩面頭分開，右手食指勾住面條的中間再抻拉，待面條拉長後把面條分開。
② 蘭州市最有名的牛肉麵是哪一家
蘭州牛肉麵，是一道常見的麵食，也是蘭州的傳統名食。它具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。據統計，蘭州市正常營業中的牛肉麵飯館有1600多家。
最有名的是哪一家，這個話題肯定能讓蘭州人吵起來，最好吃的、最有名的當然是自己常吃的那一家吖。在蘭州幾乎每家牛肉麵館都有自己忠實的擁躉者，沒有最好，只有更好。
目前在蘭州市規模比較大，名氣比較響的牛肉麵，我自己知道的大概有這些：
1.磨溝沿老字型大小牛肉麵
2.金強蘭州牛肉麵
3.馬安軍辣子牛肉麵
4.吾穆勒蓬灰牛肉麵
5.陳記清湯牛肉麵
6.白建強清真牛肉麵
7.蒼鷹牛肉麵
8.薩達姆牛肉麵
③ 金強牛肉麵怎麼樣
以前在家的時候牛肉麵一點感覺都沒有，這次回去之後我朋友推薦我去金強牛肉麵。說那裡的面很好，我一開始想拉麵有什麼好不好的。。。但是吃了以後感覺真的如他所說。面很好，筋道而且軟硬適中，湯的味道很你濃厚，不是那種清湯寡水的東西，面上的牛肉也做的不錯。其次是炸醬面，也不貴，但是那個醬的味道實在是很好吃很好吃。做出了炸醬面的風格，而且非常適合寧夏人的口味。這里24小時營業。人總是很多，總是很擠，飯口找不到座位。很多時候除了拉麵之外的東西上的都比較慢。
④ 蘭州清真金強牛肉麵
金強不是清真牛肉麵， 味道換沒有紅強的好吃