⑴ 開一家早餐店需要准備哪些
1、做好客流量的考察。客流是早餐店生存的第一前提，所以在進行選址前，我們需要先考察好各類商圈，也就是你的選址范圍內每天有多少的目標消費者經過，但客流量不等於人流量，不是所有經過的人都是你的目標消費者。
2、所以最正確的客流量考察方法是在早餐經營時間段內，符合你的早餐店消費標準的，目標客戶群里的最大人流量，再確定最終選址。早餐店選址比較靈活，選擇人多的地方即可，像商業街、綜合市場、地鐵站口、城中村、寫字樓、住宅區、商場、學校等都可投資開店。
3、做好目標客戶群的分析。懂顧客才能做好生意，所以在確定選址後，我們要了解消費者的身份、職業分布、年齡范圍，口味習慣、男女比例、收入情況等信息後，才能做好產品定位與定價。
4、比如商業街，顧客就餐目的明確，有一定消費能力，但消費頻次可能不高；而寫字樓，顧客就餐目的也很明確，對於食品的品質和口味有一定要求，收入較高，且消費頻次較為穩定；地鐵站口的顧客來去匆匆，沒有明確的就餐目標，追求的是方便快捷。
5、做好同行對比分析。有句話講得好，知己知彼，百戰不殆。無論任何行業，任何生意免不了有競爭，要想在競爭中占據有利位置，就要了解清楚我們的直接和間接競爭者，才能更好地制定應對策略。
6、其實，了解同行一方面有利於我們更好地應對競爭，另一方面還可以借鑒對手做得好的地方來完善經營，提升競爭力。因此，我們可以通過了解他們的促銷活動、營業時間、產品口味、產品組合、產品價格、服務質量、用餐環境、營業額狀況等了解他們的經營狀況。早餐店就可以根據自己的實際情況，採取不同的經營策略。
7、做好產品定位，特色經營。在如今的眼球經濟、注意力經濟時代，有特色才能更有效的吸引顧客，因為人們都有好奇的心理，喜歡嘗試不一樣的新鮮東西，你的特色如果成為好口碑，那麼真的不愁客戶的「三顧茅廬」。因此面對當下餐飲行業的激烈競爭，打造屬於自己的產品特色定位極為重要。
8、可尋求一個既滿足消費者需求，又是市場上暫時沒有的、你的競爭對手無法做到的特色產品，以此凸顯優勢。像放心早餐領導品牌---功夫磨坊早餐加盟，就是用獨創的現榨放心油做真正放心早餐的特色經營。
9、既滿足了消費者對安全、健康、放心食品的第一需求，又滿足了人們追求新鮮感的心理需求，因此現榨放心油的項目一經推出，就深受消費者歡迎，迅速佔領早餐市場。
10、總之，要想在早餐經營中打一場漂亮的勝仗，就要在開店前做好客流量、目標客戶群、同行對比和特色產品定位的了解和充足准備工作。
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營銷策略
1、功效優先策略
根據店鋪營銷工作做得好的產品來分析，第一點就是功效好，尤其是經受得住市場長期考驗的產品更是這樣。因此，市場營銷第一位的策略是功效優先策略，即要將產品的功效視為影響營銷效果的第一因素，優先考慮產品的質量及功效優化。
2、價格適眾策略
合理的有利於營銷的價位，應該是適眾的價位。所謂適眾，一是產品的價位要得到產品所定位的消費群體大眾的認同；二是產品的價值要與同類型的眾多產品的價位相當；三是確定銷售價格後，所得利潤率要與經營同類產品的眾多經營者相當。
3、品牌提升策略
所謂品牌提升策略，就是改善和提高影響品牌的各項要素，通過各種形式的宣傳，提高品牌知名度和美譽度的策略。提升品牌，既要求量，同時更要求質。提升品牌的途徑，內在的靠產品的質量和功效，讓使用過的消費者用口碑傳播品牌；外在的靠營銷中的宣傳活動，內外結合，提升自己的品牌。
4、刺激源頭策略
營銷活動的重心不在銷，而在買，在於刺激消費者的購買慾望。所謂刺激源頭策略，就是將消費者視為營銷的源頭，通過營銷活動，不斷地刺激消費者購買需求及慾望，實現最大限度地服務消費者的策略。
5、現身說法策略
現身說法策略就是用真實的人使用某種產品產生良好效果的事實作為案例，通過宣傳手段向其他消費者進行傳播，達到刺激消費者購買慾望的策略。通常利用現身說法策略的形式有小報內刊、宣傳活動、案例電視專題等。
⑵ 餛飩侯的發展史
在老北京，賣餛飩的都是挑著挑兒的。餛飩挑兒是特製的，一頭是點著的小爐子、湯鍋，一頭是小櫃子，櫃子里有抽屜放著作料、碗筷和皮餡。賣餛飩的挑著挑兒，走街串巷地叫賣，碰到想吃的，便停下車來上一碗，又及時又隨性。據說，這餛飩兒曾是老北京的街頭一景。
2 0世紀4 0年代以後，賣餛飩的不擔挑兒了，改成了攤兒。這種餛飩難兒t就是一個長約2米的兩輪車，一頭放火爐和湯鍋，另一頭放著堆雜物的板，食客便在這塊板上吃．
賣餛飩的這種擔挑和攤都巳不見，消失了。 餛飩，是我國古老的傳統風味小吃，南北均有，歷史上稱呼不一，四川人叫「龍抄手」，廣東人稱「雲吞」，北京多呼「餛飩」。早在南北朝時期，《齊民要術》中稱之為「渾屯」，《字苑》作
「餛飩」。要這么說餛飩至今最少也有1500年以上的歷史了。經查歷史資料，發現各個朝代的美食家把冬至節氣與餛飩聯系起來的著術頗多。
清初乾隆、嘉慶年間，伍宇澄便在其《飲淥軒隨筆》中記載：「京師前門有隙地，方丈許，俗稱『耳朵洞』者，雍正間，忽來一美丈夫，服皂衣，不知何許人也，於隙地築樓，市餛飩，味鮮美。雖溽暑，經宿不敗，食者麇至，得金錢無算。」這段有關北京餛飩鋪掌故的文字，說得神乎其神，生動而神秘。確實，舊時的北京，有不少走街串巷叫賣的餛飩挑子，一般在每天下午走街叫賣，夜裡、晚上則在固定的地點設攤。他們那「餛飩開鍋喲……」的吆喝聲為老北京們所熟悉，那聲音在街巷中渾厚而致遠，幾進的四合院都可聽見。鬧市區賣餛飩的生意也很興隆，京城人也特喜歡吃餛飩。過去北京的餛飩挑子，前邊是小煤球爐子，上面有一塊晾盤，盤的四周邊沿可放碗、醬油壺等。中心圓洞處坐鍋，後邊高方櫃上層放肉餡大盤，可隨時包餛飩；中間幾個小抽屜，放餛飩皮子、湯匙碗、京冬菜末、蝦皮等；下層放一水桶，隨時加湯，邊包、邊煮、邊賣。
清人楊靜亭在他的《都門紀略》一書中，對京師餛飩評價很高，贊曰：「包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來香。湯清潤吻休嫌淡，咽後方知滋味長。」把小小的餛飩形容得有滋有味兒。冬至，在這一年中最長的一個夜晚，熱騰騰香噴噴的餛飩將成為老百姓桌上的主角。 凡以小吃品種冠名的人，都有一手絕活兒。「餛飩侯」其人，姓侯名庭傑。小時賣過報紙，青年時當過幾年鐵路巡警養家糊口。後來偷學到製作餛飩的技藝，又博採眾長，1946年用平時積攢的錢，擺起了一個餛飩攤，幾經易地最後搬到了東安門大街16號門前擺攤賣餛飩。攤位的後牆掛著一個布帳子，帳子底色是紫紅色，上面寫著醒目的「餛飩侯」三個大字。帳子周圍是一圈和平鴿裝飾。因當時正是抗美援朝時期，這群鴿子象徵著和平，代表了個體商家盼望和平和社會安定的心情。
餛飩侯的發展是從1956年搞「公私合營」開始的。當時決定將菜廠、梯子、大紗帽和柏樹這4條胡同口兒的7個餛飩攤兒合並在一起。1959年，在東城區商管會的協助之下，7個攤主選中了東安門大街11號原本是德勝祥燒餅鋪的鋪面房。侯庭傑是組長，經與其他合夥人商量，定名「餛飩侯」。據說， 當時只隨便找了一塊牌子，塗上白漆，上面寫著「北京風味餛飩候」。從此，走街串巷的餛飩攤車終於安定下來，有了第一間商鋪， 「餛飩侯」就此誕生。 當年的東安門、王府井就是京城最繁華的商業區，有人民藝術劇院、東安市場、吉祥戲院等。要是晚上一散戲，街上的行人熙熙攘攘。加上散戲後人們都願意吃點夜宵，在這里挑燈賣餛飩的足有七八個攤兒，迎來北往的客人，有不少顧客專找餛飩侯的攤。當時人們對餛飩侯的評價有四：一皮薄、二餡細、三湯鮮、四人緣。就說他擀的餛飩皮吧，這個活十分辛苦，不用標准粉，而是特批定量供應的富強粉。和面醒面之後，要用一米多長的擀麵杖，擀成薄如紙、半透明的餛飩皮。
據說有一次郭沫若同志路過餛飩侯的攤，在品嘗過餛飩後，豎起大拇指連贊其好。郭老看到侯庭傑包餛飩的熟練程度不禁贊道：「包的這樣快，這么漂亮，可否告知這有個什麼講頭兒。」侯庭傑風趣地回答：「這可稱為『魚兒蹦』。」此後，不少文藝界的名角常來光顧。「餛飩侯」的名聲也就不脛而走了。《旅行家》雜志（1957年4月號）後來刊登金受申先生撰寫的《北京的夜》一文由來毓繼明先生畫的鋼筆速寫插圖，畫面前景一排人坐在木凳上吃餛飩，後景布棚內掛一布帳，帳上書寫「餛飩侯」三個大字。
到了1956年合作化、公私合營時，散落在東華門、菜廠、大紗帽胡同口兒上的七家餛飩攤：侯家、梁家、王家、陳家、聞家和兩位張家的餛飩攤成立起一個合作小組。大家推舉侯庭傑為組長。到了1959年，這七位攤主覺得老在外頭擺攤並非長久之計，決定開個門臉，在區商管會幫助下，選重德勝祥燒餅鋪（即餛飩老房），合到一起賣餛飩。有了門臉得起個字型大小呀，大家一合計，侯庭傑精明能幹又是組長，乾脆字型大小就叫「餛飩侯」吧。於是申請注冊，找了個牌子，塗上白漆，上寫北京風味「餛飩侯」。從此，「餛飩侯」這個字型大小誕生了。本來是街頭小吃走進了店堂，深受北京人喜歡，買賣十分紅火。「當年，周總理宴請外賓，把餛飩侯的傅請去過幾次。「餛飩侯」的7位創始人之一陳清安的侄子陳寶增老人曾寫過一篇回憶文章《我為總理做餛飩》。那是在1960年年初，周恩來總理出訪印度，當時的印度總理尼赫魯邀請周總理品嘗了印度的餛飩。尼赫魯回訪中國時，周總理在人民大會堂宴請，特意安排了一道地方風味小吃，即「餛飩侯」京味餛飩。 上世紀六十年代初，「餛飩侯」在「文革」中受到沖擊。創始人之一的張世蘭老人回憶往事時親切地稱侯庭傑為「侯兒」。說侯兒因為「餛飩侯」這個字型大小挨過批鬥，造反派說這個字型大小有「封存資修」色彩，把「餛飩侯」改名叫「四新」飯館，餛飩也不是主營了，改賣面條、蓋澆飯和窩窩頭。顧客進店除了自己買票、端飯外，還要自己去洗碗。直到1980年才恢復了這個老字型大小。
連鎖店在京已開設了六十四家，外埠店多達幾百家。不過，幾十家直營和加盟店的餛飩都是一個味兒。
⑶ 開一個早餐店需要具備哪些條件
想要開一家早餐店，首先你要有勤奮的思想同時學好電子擁有比較好的餐飲技術，我覺得這都是開店所需要的。因為做早餐的話是起得比較早的，只有你勤奮了努力了，你才能夠吃的這個苦賺的這一份錢。因為每一份的收獲都代表著一定的付出，這一點是肯定的。
對於上班族來講，大家都是比較匆忙的，所以一定要把早餐給設計好，方便大家攜帶。勤奮加上早餐的合理設計，我覺得在早餐店上面賺一些錢還是比較好的。
⑷ 成記窩窩頭的配料及做發
你好，玉米豆面窩窩製作配方: 玉米面600克，黃豆面125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖150克，泡多源15克，高糖酵母10-20克，溫水450克。工藝: 1.先將玉米面放入盆中，加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、酵母、白糖等干拌均勻；再慢慢加入溫水，邊和邊揉，直至軟硬適中。靜止醒發30-50分鍾。2.將面團揪成50克的劑子，用右手拇指尖蘸少許水，頂住面劑一頭，左手拿住面轉動，成窩頭形狀即成半成品。3.將半成品擺在籠屜中蒸12分鍾，取出即可。
⑸ 粗糧一號加盟費是多少
三亞馬上就要進駐上海名小吃，成記窩窩頭，上過上海電視台，cctv欄目品牌電視台都有。11月底或12初馬上就開業，在下洋田那邊，味道如何可以去吃試試，就知道粗糧一號的區別在哪裡，一號的味道不算是真正粗糧的味道，吃不出來。先看去試吃才是真道理，我親戚在深圳都開了兩家了。全家都在弄這個了。
⑹ 做什麼小吃最賺錢，適合出攤的
在最近一段時間內，地攤經濟可謂是空前絕後的火爆，一時之間便風靡全國，受到了不少年輕人的青睞。這是因為地攤經濟有著非常獨特的自身魅力，一是成本比較小，大多數年輕人都可以接受，就算失敗了也沒有多少損失，無非是浪費一些精力，第2個原因就是具有流動性，消費者群體更加廣泛，盈利的機會變得越多，所以不少的人都想加入地攤大軍。那麼有哪些零食小攤既簡單又賺錢呢？接下來就帶大家了解一下。
第1種零食小攤賣辣條，在我們童年的時候，對於辣條可以說是愛不釋口，就算現在長大了，對於辣條偶爾也是非常想念，因為它的味道非常美味，吃起來很過癮。一般來說批發辣條的成本並不算很高，如果要去擺攤的話，幾百元錢的成本就夠了，既不需要什麼操作難度，並且還非常的賺錢。
當然具體的情況還要視個人而定，畢竟每一個人的愛好都是不同的，自身技能也是各不相同，不知道大家還認為有哪些零食小攤賺錢呢？歡迎在評論區留言評論。
⑺ 在縣城想開一個早餐店，怎麼才能找到加盟商呢，請各位指教！
早餐店只賣粉是否太單一了？當然可能粉是你的特色，但是畢竟還有那麼多喜歡吃面，吃抄手、水餃的，而且這些原料很好進，所以建議你品種花樣多一些，顧客的選擇面也廣點。
賣粉面的早餐店原料主要是粉、水面、（豬肉、韭菜、白菜、抄手皮、水餃皮）、素菜、各種口味的調料（牛肉醬、雜醬、燉雞、鱔魚等）。當然如果要賣水餃抄手的話，是要添一台冰櫃的。這些原料由於要保證新鮮，所以不可能一次性大量采購，而且很好找，中等以上規模的菜市場里多的是。要保證的是能持續長期供貨，而且價格要比市場價低。所以看你能不能在你們縣城找到生產米粉、面條的廠家，可以多打聽。如果實在不好找，就去市場同一家規模大點的買米粉、面條的談談，要他保持長期供貨，同時價格要有優惠。
服務你借鑒肯德基快餐行業的管理方式是很好的主意，因為我作為一個顧客來說，當然願意去衛生、服務快捷的店。快餐式的服務需要有開票機（可以去規模大的辦公用品店或大商場買），顧客來就餐時，先開票，然後服務員主動去接顧客手裡的票，同時大概記清此顧客的穿著摸樣（或者在桌上放上號牌，在票上寫上幾號）。然後去後台（廚房）按票上的食品叫廚師操作。食品出來後由該服務員遞到顧客面前。一定要注意先來後到的順序，顧客是最反感先來還沒後到的先吃！這樣就能比較快速的服務到位了。
店面的裝修要整潔明亮，桌椅最好是連在一起那樣的快餐店桌椅。靠街的一面最好安上落地玻璃牆（當然成本增大，但感覺衛生、幽雅）。牆上可以掛點畫和假花。
早餐點其實不需要什麼前期宣傳，不可能打廣告或是發傳單吧（反正我沒見過...）。只要開起來，就自然會有人來的，而且味道好的話還會帶動更多的人來，成為固定客源。
另外我覺得豆漿送不送到無所謂，如果送的話就要長期送下去，不然以後顧客會有意見的。我在德陽，是個中等（二級）城市，粉的價格基本是3-3.5元/兩，4-4.5元/二兩，5-5.5元/三兩。希望能給你做個參考。
最後祝你生意興隆！
⑻ 開早餐店需要准備什麼注意什麼
開早餐店要注意一下幾點:
一、食物需要豐富營養
二、衛生質量要過關
經營早餐一定要注意衛生。衛生包括食品的清潔衛生和經營者的個人清潔衛生。個人著裝要整潔、干凈，店面(餐車)一定要干凈整潔，沒有油污，餐具一定清洗消毒干凈，要擺放整齊.
三、注意經營時間
四、店鋪選擇
店址要選在人流量大的地方，要是選中地方，可以說已經成功了一半，最好選在學校旁邊、醫院附近、住宅小區附近、寫字樓附近、鬧市區域。
五、成本控制
一方面是需要在食材方面控製成本，根據每日的消費情況，准備各類餐點的分量。不管食材過剩，還是食材不夠，都不是一個正常經營現象。另一方面需要在水電氣方面控制好成本。
需要辦理的證件有:《工商營業執照》、《健康證》、《食品經營許可證》。
簡易的辦理程序如下:
一、工商稅務類
1、租賃好合法商鋪以後到工商管理所辦理名稱核准，並登記所經營的項目和地址、電話、聯系人。
2、工商所的工作人員會在7個工作日內到登記審核經營項目、經營人、經營地址等是否一致。審核完後會電話通知申請者過工商所辦理營業執照。
3、辦理營業執照，注意要備多幾個名稱，以防店名重復，不能注冊，臨時又想不到合適的，自己滿意的。
辦理餐飲類的營業執照，需要准備的資料有申請人近期免冠照片，身份證原件、正反面復印件、商鋪租賃合同、商鋪城市用水(自來水公司的)收費單據或相關證明。
當天辦理，當天發放。辦證不要錢，復印資料和營業執照的框框要錢。營業執照辦好以後，會發正副兩本營業執照。正本懸掛在店內顯眼位置公示。副本用於其他用途的證明。
四、關於消防的知識
需要進行消防報檢的經營單位，是根據規模來確定的。不夠經營面積的，基本上屬於街道安全生產監督辦公室管理。這個各地實際執行的方式不一樣。有的地方是要求主動申報，有的地方是巡查指導。
正常的不超過100平米的餐飲店，不需要報消防的。但是要做好廚房強排風系統，還有燃料儲存和使用的分離。通俗的理解就是煤氣瓶要離開炒菜爐，這個各地標准不一樣。有的要求必須有牆阻隔，要的要求是1.5米以上距離即可。
另外的話，再准備一兩個小的乾粉滅火器在廚房，基本上就OK了。
⑼ 如何才能開好早餐店怎麼經營需要准備什麼
要開好早餐店一定要選擇合理的店鋪位置，有人流量，其次手藝要好；要想經營好早餐店必須要價格合理，早晨符合當地人的食用習慣；開早餐店需要有一定的資金，以及工作人員。
要開好早餐店一定要學習手藝，打磨產品。好的手藝直接影響顧客的食慾，只有把產品做好了，顧客下次才會繼續購買，不然購買一次別人下次就不來了。