① 佛山的應記雲吞面為什麼出名
因為它好吃，美味可口。在佛山，一提「面」，第一反應絕對是「應記」。一提「雲吞」，也絕對是「應記」。應記面家，就像這個城市的印記，滄桑了人事，蹉跎了歲月，物換星移，仍悄然而立。佛山應記雲吞面始創於1936年。
傳說：1936年的某一天，佛山一應姓人家用超凡的手藝做成了應記的第一碗雲吞面。從那以後，應記雲吞就日夜夜，從不間斷地在佛山的大街小巷迷倒了一代又一代佛山人。如今應記在佛山已有10多家店面，遍布大街小巷，人們在街頭巷尾都能聞到應記雲吞的香味。
② 如何加盟「應記面家」也就是佛山的那個「應記雲吞面」.
暈...你居然不知道？應記面家從頭到尾都是獨資的..而且永遠不走出禪城區！想加盟的話粥家莊還能搞一下..應記就甭考慮了..
③ 佛山哪裡有好吃的
佛山好吃的有盲公餅、雙皮奶、小鳳餅、扎蹄、九江煎堆、三水狗仔、大良野雞卷……
1、小草糖水——牛雜檔
這一家是我童年的回憶，以前在桂江一中念書，晚飯總是跑出來吃牛雜，點一塊錢薯粉，一串青菜，一份牛蒡就飽過吃飯堂！那裡以前有好多小店的，賣魚蛋奶茶什麼的，後來桂江一中搬了，那裡就只剩下小草和小草隔壁那家一直經營。
3、安第斯薯吧——薯格、咖啡和蓋奶
當年潮人坊剛開的時候那裡的人流量不多我在一個角落發現了這家。從此，我隔三差五的就去幾次，直到我去了廣州念書。上次去那裡超級多人排隊，而且坐的位都不多。
一開始被那裡的蓋奶和薯格驚艷到不行。那時候貢茶還沒有那麼多分店，所以後來我總是會把奶蓋說成蓋奶……推薦這家的薯格和薯星星，還有各種蓋奶。這家的咖啡也不錯，還拿過獎的。人均：25-35吧，反正我覺得那裡還挺便宜的。地址：福賢路旺角潮人坊（福升商場對面）一樓
④ 佛山特色美食簡介
雙皮奶可說是順德美食最亮麗的一張名片。順德盛產優質水牛奶，除了雙皮奶之外，姜撞奶、炒牛奶、炸牛奶、牛奶鍋貼、牛乳餅，順德人把水牛奶的各項用途都開發出來了。美食散文家沈宏非說：順德人對牛奶的一往情深，別說在嶺南，就是整個漢民族也十分罕見。
大良水牛奶極靚，有「滴珠」和「掛杯」的濃稠。奶味特香，用來做菜如「大良炒牛奶」、又或者製作「燉雙皮奶」以至「薑汁撞奶」等，均有極佳效果。
雙皮奶向以民信、仁信最為正宗，二者本是同根生，始祖都是「雙皮奶之父」董孝華。在東樂路有一家仁信，每天晚上都人頭濟濟，生意非常之旺。我們來到這里采訪，熱情的梁老闆端出了五六種口味的雙皮奶供我們品嘗。
雙皮奶的妙處，是面上的奶皮可以防止皮下蛋液過火而出現老化，所以成品特別潤滑。因為工序繁復，製作精細，要做出一份完美的雙皮奶，全程需要2個半小時。
雙皮奶選用未經稀釋的新鮮水牛奶，加適量白糖，用慢火煮，避免鮮奶中的蛋白質凝固。待白糖充分溶解後，分注碗中，待熱奶靜置冷卻後，表面上凝結成一層薄薄的奶皮，此時用竹簽輕輕挑起奶皮一角，把牛奶沿碗邊倒出。留下奶皮在碗底。此工序處理稱為「扌太皮」。倒出來的牛奶加入蛋清拌勻，將蛋奶混合漿用過濾器過濾後，從碗底奶皮的開口處輕輕注入，使奶皮慢慢浮起。原碗入鍋，蓋上拱形鍋蓋，隔水再燉至熟，便成雙皮奶。
佛山三水－－田基美食
田間野生龍虱、桂花蟬、竹蟲、蟾蜍、蚯蚓等經過特殊製作，竟成了上等美食。這種自成一格的菜系，出自佛山三水，被稱為「田基美食」。在朋友們的大力推薦下，我帶著對田基美食的懷疑和希望把心一橫出發了，目的地是三水西南一家最早做田基美食且招牌最響的飯店——珍奇美食酒肆。
佛山九江－－全魚宴
九江近水，傳說宋朝時有9條江流經此地，九江因而得名。現代的九江鎮內河涌交錯、方塘如鏡，九江魚遠近聞名。而九江菜中的著名宴席——全魚宴，九菜一湯，全以魚的各個部位為材料，煎炒燜焗湯羹油炸涼拌，運用不同的烹飪手法，將魚這種食材發揮到極致。
九江全魚宴創於上世紀六七十年代，由九江酒家的一位鄧姓大廚炮製，當時四方食客慕名而來，只為品嘗九江全魚宴。據聞如今九江還可以做出地道全魚宴的只有繼承了九江酒家傳承的輝利大酒店一家，而當年創下全魚宴的鄧姓大廚的後人，如今仍是輝利大酒店的股東之一。