❶ 小李燒雞在天津分布地址
小李燒雞(一支路店) 地址：天津市南開區一支路景園里福克隆超市底商
美食網訂餐熱線：23336777 交通：公交905、836、863
小李燒雞(楊柳青店)
地址：天津市西青區楊柳青廣匯園底商 美食網訂餐熱線：23336777
交通：公交669、824、153
小李燒雞(中心南道店) 人均消費： 21左右
地址：天津市河東區中心南道物美超市旁 美食網訂餐熱線：23336777
交通：公交642、643、92 營業時間： 8：00-20：00
小李燒雞(靈水道店) 人均消費： 不確定
地址：天津市河西區靈水道華潤超市底商 美食網訂餐熱線：23336777
交通：公交662 營業時間： 8：00-20：00
小李燒雞(澄江路店) 人均消費： 不確定
地址：天津市南開區澄江路（益成超市旁） 美食網訂餐熱線：23336777
交通：公交646、45、866 營業時間： 8：00-20：00
小李燒雞(密雲路店) 人均消費： 不確定
地址： 天津市南開區密雲路3號 美食網訂餐熱線：23336777
交通：公交3、622、11、661、639 營業時間： 8：00-20：00
小李燒雞(真理道店) 人均消費： 20左右
地址：天津市河北區真理道與紅星路交口 美食網訂餐熱線：23336777
交通：公交觀光2路、841、861、870 營業時間： 8：00-20：00
小李燒雞(大沽路店) 人均消費： 不確定
地址：天津市河西區大沽路德盛食品店 美食網訂餐熱線：23336777
交通：公交868、641、886、900 營業時間： 8：00-20：00
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鑼舵堡
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鑰蟲湹鐪肩偢緋
浣滀負澶╂觸涓夌粷涔嬩竴鐨勮蟲湹鐪肩偢緋曘傚皬灝忓渾鍦嗙殑涓鍧楃偢緋曢泦鍚堜簡榛勩佽蔣銆佺瓔銆侀欏洓澶х壒鐐癸紝澶栬剢閲屽╋紝鏈夊氱嶅す蹇冨彲渚涢夋嫨錛岄欑敎杞緋錛屽氨綆楃墮鍙ｄ笉濂斤紝鍚冧笂涓鍧椾篃鏄姣鏃犲帇鍔涖
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1.鐓庣剸瀛
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2.緔犲嵎鍦
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3.鑲夐緳
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4.鍏浠跺効
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❸ 天津小李燒雞的製作方法
活雞10隻，桂皮10克，白糖15克，陳皮10克，八角10克，辛萋2克，小茴香2克，精鹽150克，姜20克，飴糖200克，肉蔻3克，山奈片3克，砂仁2克，丁香3克，白芷5克，草果3克，花椒5克，芝麻油1500克
1．選用每隻約重1000克的烽雞10隻，宰殺放盡血水，熱水燙、去毛、洗凈，在靠肩的頸部直開一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗凈。然後先用刀背敲斷大腿骨，從肛門上邊開口處把兩只腿交叉插入雞腹內；再將右翅膀從宰殺的刀口處穿入，使翅膀尖從雞嘴露出。雞頭彎回別在雞膀下邊，左膀向里別在背上，與右膀成一直線。最後將雞腹內兩只雞爪撐開，頂住雞腹。用以上方法將10隻雞宰殺別好備用。
2．將別好的雞掛在陰涼處，晾乾水分，用毛刷蘸飴糖塗抹雞身。塗勻後入大油鍋中炸成金黃色時撈出。剩油留作別用。
3．大鍋內放足水，把所有香料裝入一隻紗布袋中，扎緊袋口，放入鍋中，將水燒開，然後加入糖、鹽，調好味，將炸好的雞整齊地放入名冊人，用旺火燒開，撇去浮沫，稍煮5分鍾，將鍋中雞上下翻動一次，蓋上鍋蓋，改用文火煮4~6小時，以肉爛脫骨為止。煮雞的鹵汁應妥善收存，以後再用，老鹵越用越香。香料袋在雞煮熟後撈出，下次再煮雞時再放入，一般可用2~3次。若製做1隻雞可用砂鍋，香料用量酌減，也可取些鹵汁使用。
菜系及功效：私家菜 肢寒畏冷食譜 工藝：燒燒雞的製作材料：主料：雞1000克
調料：姜5克,大蔥10克,黃酒4克,白砂糖4克,醬油5克,鹽4克,白醋3克,麥芽糖20克
做法：
1.把雞洗清摘凈細毛，懸掛當風處晾乾。
2.姜磨成茸，榨出汁液備用。
3.蔥剝去皮，切碎備用。
4.用碗將薑汁、蔥頭盛載，並將砂糖、生抽、細鹽等加入攪拌調勻，作為塗搽雞腹腔內用料。
5.將白醋、紹酒、飴糖同置一碗中，攪拌調合。白醋，飴糖最好先置碗內，將碗放在開水中攪動，飴糖較易溶化，最後加入如酒調合，作為塗搽雞皮用料。
6.雞身晾至半透，把塗雞皮用料遍搽雞身外面，再懸掛當風處吹至塗料干透。
7.雞身塗料干透後，將腹腔塗料搽入腹腔，准備燒的工作。
8.炭爐內加足夠炭料，燒至熾紅沒有煙氣發出，用叉或鐵插住雞身，置爐火上約23厘米左右燒烘，並不停轉動，至全身燒至金黃色即成。
❹ 大福來與真素誠，到底誰才是天津衛鍋巴菜第一把金交椅
大福來與真素誠的鍋巴菜，如果單從味道方面來講，各有千秋。現在天津最有名的鍋巴菜有兩家，一是大福來，二是真素誠，都是連鎖經營。
一、大福來除保持了以往的老味道之外，在管理、衛生、服務等方面都加強了許多。讓顧客覺得親近、接地氣，而且就餐環境非常好，吃得舒心、放心~
但天津的鍋巴菜以前最牛逼的還是「大福來」。大福來位於西北角西大彎子，公私合營後搬到梁家嘴29號，店堂從兩間門面擴大了十多倍。大福來鍋巴菜後來開了很多分店，總是略貴於其他鍋巴菜，最早鍋巴菜一般賣六分錢一碗的時候，大福來售價八分錢，現在一般三四塊錢一碗，大福來五六塊錢。每天早晨開張前，大師傅都會打鹵，要說這鹵啊，和鍋巴一樣重要，二者不可偏廢。鍋巴菜鹵一般用雞湯打底，大料、醬油是關鍵，雞絲、木耳、花菜是點綴，勾芡倒進一口大鐵鍋里，配上調好的麻醬、香菜、炸好的辣子面兒，開賣！
不同的人選擇不同。
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