Ⅰ 讓鴨腦殼飛怎麼做鴨頭的做法
1、將小茴香、八角、草果各1千克，桂皮、白豆蔻、陳皮、丁香各500克，千里香750克，山柰1500克磨成粉。
2、將鴨頭300個沖凈血水、去喉管，加香料粉150克腌制12小時，每個鴨嘴內放干辣椒1個、干青花椒4—5粒。
3、將香料（八角150克，桂皮50克，草果10克，小茴香、白豆蔻各15克，山柰75克，香葉25克，丁香、陳皮各5克，香茅20克，羅漢果1個）涼水浸泡2小時，去掉雜質和小渣。
4、取不銹鋼大桶，入二湯100千克（用二湯調制鹵水，不會很油膩），加姜塊、干紅花椒各500克，白鬍椒粒250克，干辣椒2.5千克燒開，加香料包煲3小時出香味，加鹽500克，味精、雞精各400克調味，十三香一盒40克調味即可。
熟加工
1、將鴨頭（我們一次鹵300個）放到鹵水中大火鹵30分鍾，改小火鹵20分鍾至肉酥爛，取出，放入盛器冷卻。
2、將鴨頭對剖至1/3處，售賣時，入鹵水鍋再鹵1分鍾即可。
Ⅱ 重慶讓鴨腦殼飛總店在哪
不管你是做飛機還是做輕軌也好，做輕軌3號線直接到長福路下,直接找味全餐飲就能找他們。
Ⅲ 有沒有像讓鴨腦殼飛一樣特色小吃
讓鴨腦殼飛不是一種小吃，他是重慶這邊比較熱門的一個品牌，主要有7種菜，鹵菜，砂鍋，燒烤，特色菜，江湖菜等等。是由味全餐飲公司培訓而來的。在市場上很受歡迎，因為他經過很長一段時間的市場調研，綜合了南北食客的口味。
Ⅳ 正宗讓鴨腦殼飛哪裡加盟最好
這個當然是總部撒，是那裡開發出來的菜品，發源地才叫正宗，我吃過很多做鴨腦殼飛的菜，但好多都讓我感覺到不怎麼的，讓我記憶猶新的是回興的味全餐飲，那家我感覺是一般的餐館不能比的，根本就不在同一個等級上面
Ⅳ 內江東興區漢安大道讓鴨腦殼飛店鋪電話號碼多少
0832-2062603
Ⅵ 鎴愰兘鍝閲岄腑鑴戝３鏈濂藉悆
鎴愰兘鏄涓涓緹庨熶箣閮斤紝鏈夎稿氬ソ鍚冪殑楦鑴戝３搴椼備互涓嬫槸涓浜涙瘮杈冨彈嬈㈣繋鐨勯腑鑴戝３搴楋細
1.鍢庡槑楦鑴戝３錛氳繖鏄涓瀹跺湪鎴愰兘闈炲父鍙楁㈣繋鐨勯腑鑴戝３搴楋紝鍏墮腑鑴戝３鍛抽亾椴滅編錛屽彛鎰熺粏鑵伙紝閰嶄互鐙鐗圭殑璋冩枡錛屾繁鍙楅熷㈠枩鐖便
2.浼熶紵楦鑴戝３錛氳繖鏄涓瀹舵嫢鏈夊氬勾鍘嗗彶鐨勮佸瓧鍙烽腑鑴戝３搴楋紝鍏墮腑鑴戝３鍛抽亾嫻撻儊錛屽彛鎰熼矞緹庯紝閰嶄互鐙鐗圭殑璋冩枡錛屾繁鍙楅熷㈠枩鐖便
3.璁╅腑鑴戝３椋烇細榪欐槸涓瀹跺湪鎴愰兘闈炲父鍙楁㈣繋鐨勯腑鑴戝３搴楋紝鍏墮腑鑴戝３鍛抽亾鐙鐗癸紝鍙ｆ劅椴滅編錛岄厤浠ョ嫭鐗圭殑璋冩枡錛屾繁鍙楅熷㈠枩鐖便
浠ヤ笂鏄涓浜涙瘮杈冨彈嬈㈣繋鐨勯腑鑴戝３搴楋紝褰撶劧榪樻湁璁稿氬叾浠栫殑濂藉簵錛屾偍鍙浠ユ牴鎹鑷宸辯殑鍙ｅ懗鍜屽枩濂借繘琛岄夋嫨銆
Ⅶ 西充鴨腦殼飛在哪兒
廣場