A. 我的美食之旅（二）——六安篇
第二，當我到了異鄉之後，發現那些個其他地方，也有好多好多好吃的。
離開家鄉後，我曾在不遠的城市六安讀書，對於我這種不入流學校畢業的不入流學生來說，大學生活不外乎吃吃喝喝睡睡，你們都懂得。何況在我們學校有句俗話：中文政教，吃飯睡覺~~於是我的大學生活基本就伴著一路吃吃吃過來的，六安的那些街頭美食，時隔多年算起來，依然是如數家珍。
在六安，我迷上的第一項吃食是學校門口的 鹵乾子和鹵麵筋 。對於鹵食來說，好壞的關鍵全在於鹵底。一口大鍋，紗布里包著五香八角等各種鹵料，入醬油、細鹽、白糖和少許水，整塊的豆乾和水麵筋經清洗干凈後下鍋，大火煮開之後，湯汁漸濃漸稠，轉小火細細燉煮一晚上，直煮到原本板實硬朗的豆乾軟化鮮嫩，結實韌道的麵筋入口也變得口味酥嫩適口，麵筋中混入了豆乾的鮮香，豆乾中也伴著麵筋的鮮甜，這一道鹵味就算是成功了，隔著店門也老遠就能聞見一股夾雜著豆味的鹵香味。這么一小碟鹵得噴香的豆乾和麵筋，根據個人口味再調入麻油和香醋，早起晚歸的人們不管是吃面喝粥，都能吃上好幾碟。
口味重的人可以往前走一點， 雲路街頭的 臭乾子 也遠近聞名。這臭干，據說是有著多年的祖傳秘方，典型的聞著臭吃著香，旁人都說最好吃的臭豆腐在長沙，我覺得六安的臭乾子也絲毫不遜色。街頭一口油鍋支起，碼得整整齊齊的的臭乾子堆砌著，隨著製作者的筷子在油鍋里歡快地上下翻滾，不過三兩分鍾，一碗噴香的臭乾子就端到你面前。炸好的臭乾子外面黑、焦、脆、香，裡面白、嫩、軟、酥，這時候要拌上特質醬料一起吃，醬料以噴香的辣椒製成的辣醬為主，佐以蔥花，香菜，澆上少許麻油，臭乾子在醬料碟里滾上那麼一滾，入口外焦微脆，內軟味鮮，吃一口能讓人閉目回味三分鍾都不止。
去了六安，不吃 郁興發牛肉湯 簡直是人生一大遺憾，那時候，學校門口就有分店，不想去食堂吃飯的時候會邀上三五個小夥伴一起去吃。成立至今有著20多年歷史的郁興發，最大特色是湯底，鮮、香、辣，一口入喉，能直接刺激到你那原本沉睡的味蕾。它的標配是一口永遠冒著熱氣的大鍋和香飄十里的牛肉湯鮮香味，選用提前燉煮至爛熟的上好牛腿肉，有著多年經驗的大師傅將其片成薄如蟬翼的牛肉片，粉絲用的是勁道的山芋粉絲，不糊不斷，添上少許千張絲、一小把饊子，大漏勺一裹，放入滾燙的大鍋中燙個一分半鍾，撈出來澆上一勺鮮香四溢的牛肉湯，撒上幾棵香菜，師傅的大手一抓，不多不少六片牛肉，就著這碗香噴噴的牛肉湯，來兩片郁興發特製的焦脆薄餅，頭上冒著汗，嘴裡呼呼吹著呼嚕嚕往下咽著停不了口，幾分鍾後一碗湯下肚，可謂是痛快、痛快！
口味輕者，我們還有融入了六安當地特色的 涼皮 可以選擇，夏日的傍晚，出來逛街順便就拐上了長青路一條街，這里藏著老六安最有名的的涼皮攤子。一張桌子，幾個小板凳，一口蜂窩煤爐上一口鋼筋大鍋，裡面燉著涼皮的湯底，這個看著極為簡陋不起眼的涼皮攤，呈上味道卻是實打實的好。賣涼皮的大嬸面前擺了幾個大盆，盛放著涼皮、麵皮、牛筋面、米線、海帶絲、黃瓜絲、豆芽、小蔥香菜等各式原材料及作料，根據各人的口味愛好自由選擇，加入一大勺湯底，添一點香醋、一勺香噴噴的辣醬、幾滴香油、些許花生末，大筷子三兩下拌均勻，這碗看著平淡無奇吃著欲罷不能的涼皮就遞到了你面前。 涼皮深受男女老少的喜愛，通常旁邊等位的人比坐吃的人更多，有深愛的人，能把整碗涼皮連湯帶水呼啦啦吃得精光。如今，隨著城市的發展變遷，長青路的那家涼皮店早就已經搬走，那曾經絡繹不絕的人們奔走吃涼皮的奇觀是難再現了。
除了上述這些美食，強力推薦東大街的 炒麵和香辣田螺 。加入了肉絲、青菜、豆芽、香菇絲的炒麵，味道鮮香甜美，面條筋道，青菜清香，豆芽爽口，看似簡單，卻對火候及掌勺技術有著極高的要求，使人慾罷不能；香辣田螺，將原本硬朗韌口的田螺在香辣湯料里慢慢煮軟，吃的時候一口一個，慢慢挑，細細撮，正宗食客才知道，只有具備足夠的耐心，才能品嘗出浸透了辣椒、香醋、細鹽、生抽等各種佐料的熬制十幾個小時後的螺絲肉的精髓。 五牌里拉麵 ，一個簡陋的小門面，面是由師傅手工拉成，筋道十足，牛肉麵、牛肚面、雞湯面、肉絲面、羊雜面，可選餘地大，任你再挑食，也能找到自己傾心的那一款。此外，六安本土的飲食品牌 煲仔王，店裡的酸辣湯 一定要去嘗一嘗，酸辣鮮香，湯料十足，切得細細的肉絲、豆腐、冬筍、鴨血等配料，煮制到入口即化的程度，讓你盛了一碗還要再來一碗。
B. 合肥有什麼特色小吃
麻餅、烘糕、寸金、白切為合肥的四大名點，是當地的著名特色小吃。
拓展資料
麻餅：麻餅是歷史悠久的正宗川點。椒鹽麻餅除了麻餅的皮薄心多、馨香味素等特點外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略鹹的特殊風味，為川點中的名品。
烘糕：合肥生產的烘糕，具有八百多年的歷史，傳說始於北宋末年。它的主要特點是香、甜、酥，具有潤肺消喘的功效。久放不會變味，不減焦酥，便於貯存攜帶。
白切：「白切」的含義： 白，沒添加任何調味材料；切：一種刀法運用。白切的特點是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優質名點。值得一提的是，生產四大名點的百年老店「張順興號」，前不久榮獲了國內貿易部頒發的「中華老字型大小」銅牌，祝願它青春煥發，再創輝煌。它的特點為：色潔白，酥脆可口，清香味美，是糯米製品中獨具特色的品種。
寸金：「寸金」形似筆桿粗細，長約一寸，故名「寸金」。糖表層脆、心酥軟、甜味醇, 具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得。特點:表層脆而芯酥軟，粗細勻稱，全身白凈，軟不粘牙，入口香甜，甜味純正，經久悠長。寸金具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得，清香可口。