Ⅰ 這個東北人創業賣四川麻辣燙，開了6000家門店，怎麼做到的
這個東北人在哈爾濱賣四川麻辣燙，結果孵化出6000多家門店，把店鋪反推進四川。
而且日本、韓國、新加坡等地都有他的門店，營收在2019年就超過了10億元。
采訪時，他揚言要在2025年達到10000家門店，營收超過100億。
他就是「麻辣燙巨頭」楊國福。
一個賣麻辣燙的人，為何有這么強大的能量？
麻辣巨頭的東北往事
2000年，楊國福開始和妻子在路邊擺攤賣小吃。
當時，路邊攤大部分是賣粥，賣小菜，楊國福也跟著別人賣粥，後來還賣過烤魷魚和烤火腿腸。
有一天，他發現一家賣麻辣燙的餐館生意不錯。
當時收入水平普遍比較低，麻辣燙這種有菜有肉，種類豐富又便宜實惠的快餐小吃很受歡迎，楊國福也動了賣麻辣燙的心思。
2001年，楊國福租了一間幾平米的地下室，開始琢磨如何做有特色的麻辣燙底料。
因為沒有人可以請教，他只能把吃過的麻辣燙味道在腦海中還原，然後倒推產品配方。
過程自然很不順利，比如煮了一鍋菜放入豆瓣醬，出來卻不是那個味；學習同行炒香辛料，結果把鍋炒糊了。
楊國福能在東北看到麻辣燙，其實是因為川菜的極速擴張。
但從四川到東北，跨越了大半個中國，川菜的麻辣鮮香，到了湯汁較多的麻辣燙中，變得更辣，東北人不一定吃得慣。
想通這一點後，楊國福敏銳地發現，四川的麻辣燙正好可以和東北名菜牛骨湯融合。
東北天氣寒冷，香醇濃厚的牛骨湯喝下肚，驅寒暖身。
於是，楊國福開始不斷嘗試減淡湯汁麻辣度，甚至在底料中添加了冰糖和全脂乳粉。
最終調制出了湯汁呈現奶白色，口味咸中帶甜能入口的麻辣燙新品種，最顯著的特點就是，味道沒有那麼辣，甚至湯可以喝。
2003年，楊國福的第一家直營店在哈爾濱永和街開業，取名「楊記麻辣燙」。
在當時，可以喝湯，並且小鍋現煮的麻辣燙，都是一個顛覆性的改變。
靠著更貼合當地人生活習慣的味道，和小鍋現煮的模式，這家店立即爆火。
由於前期准備充分，「楊記麻辣燙」開業半天就售罄，生意十分火爆，再加上做生意實誠，回頭客很多，這家麻辣燙的生意越來越好。
到2005年的時候，楊記麻辣燙已經吸引了眾多親戚朋友加入，發展出二三十家的規模。
這一年，楊國福意識到競爭對手越來越多，而且大部分競爭對手都是同一個村子裡沾親帶故的親戚。
楊國福決心走品牌和公司化道路，壯大自己。
2005年，楊國福用自己的名字注冊了商標，2006年正式對外開放加盟。
麻辣巨頭的擴張之路
楊國福麻辣燙正式開通加盟以後，門店迅速擴張。
但加盟規模擴大後，親戚托親戚、朋友托朋友，鑽空子佔便宜等讓人頭疼的問題也層出不窮。
楊國福意識到，長此以往對品牌發展極為不利，於是下狠心砍掉每年兩三百萬元的加盟收入，在2010年叫停了勢頭正旺的加盟，對問題進行梳理。
2013年，整個餐飲系統整理完畢後，楊國福麻辣燙以每年開店1000家的速度在全國快速擴張。
2020年，在創立十七年後，楊國福麻辣燙門店數達到了6000家，足跡遍及全國31個省市，400個城市，擁有18個全國區域代理，10家海外店，涵蓋4個海外國家。
縱觀楊國福麻辣燙17年的發展歷程，不難發現他整個創業過程中，都一進一緩的戰略，精準地踩對了每一個關鍵點。
先是創業初期，楊國福精準地發現麻辣燙源於四川，川菜又麻又辣，並非所有人都受得了這種重口味，將麻辣燙湯底改成更適合當地人的口味。
憑借「可以喝湯的麻辣燙」這一特色，楊國福麻辣燙一舉打響品牌，牢牢占據市場。
除此之外，楊國福麻辣燙還率先將碗式麻辣燙改成了自選稱斤的麻辣燙，另外也開創了單鍋現做的模式，都是顛覆性創新。
早在2003年創立之初，楊國福就將麻辣燙從路邊地攤搬進了變成了門店式麻辣燙，顛覆了以前路邊攤麻辣燙的業態形式。
2012年以後，楊國福麻辣燙砍掉「臟亂差」店面，將門店再次升級，更加符合年輕人的喜好。
而且用到的花椒、八角、肉桂、甘草，甚至鹽的品種、產地不同，口感也有差異，楊國福的選料也有門道。
2018年，楊國福投入4億巨資，在四川建了一座集采購、研發、生產、包裝、運輸、物流於一體的配備調味料研發中心。
這個研發基地年產量達到1.5萬噸，可滿足20000家門店的原料供給。
在楊國福看來：
近期，楊國福不但破天荒地成立了商學院，還開通了線上旗艦店，銷售自熱食品和火鍋以及麻辣燙的湯底。
從發展路線來看，楊國福的確是野心勃勃，正朝著自己的10000家門店和100億目標努力。
只是不知道2025年時，楊國福的設想會不會變成現實。
麻辣巨頭的爭議弊端
在楊國福麻辣燙極速擴張的背後，一直是爭議與掌聲並存。
在各大社交媒體，楊國福麻辣燙的衛生情況屢屢被曝光。
網友「江山易嘎」說，一天早上九點多到楊國福麻辣燙吃飯，當時只有他一個顧客，去夾菜的時候正好遇到店主在添加金針菇。
店主沒有清洗過就直接把金針菇從袋子里拿出來放進菜盤子，網友看不過去，就問了一句：「金針菇都不洗啊？」
本來網友並不是要強迫店主去洗金針菇，但店主立馬就和他爭論起來。
事後回想起來，網友仍然生氣：
無獨有偶，另一位網友「牛奶」也遇到類似的情況。
他點了楊國福麻辣燙的外賣，結果在裡面吃出了一大坨黑色的不明物體，網友立即打電話給店家要求退款，沒想到店家不願意按照原價退款，還和他吵了一架。
網友氣不過，只能打電話投訴。
客觀來說，對楊國福麻辣燙這種加盟模式的餐飲店來說，良莠不齊的加盟商就是最大的弊端。
品牌效應如何，全靠加盟商的人品，如果遇到人品低劣、坑害消費者的加盟商，最後很可能直接危害到整個品牌效應。
楊國福顯然想到了這一點，所以中間才會停止加盟整頓，但總部用的雷霆手段，在加盟商眼裡又有另一番景象。
網友食年說：
根據網友爆料，自加盟之日起，加盟商一切都必須按照總部的標准化運營。
標准化的門店裝修，員工衣著，甚至營銷都不能有任何個性化的舉措，否則在總部看來就是不合規矩的表現。
比如最近銷量不是很好，想做一些活動，或者想針對地方特色添加一些其他菜品，都是不允許的。
如果晚上忙得太晚，桶底的一點剩湯忘記及時倒掉，如果被總部巡查人員恰巧發現，罰款高至1萬元，不交罰款就切斷所有底料。
網友很無奈：
不含房租和轉讓費，一個60平左右的店鋪，需要20萬左右的前期投入，不少總部提供的裝修材料和設備，都高出市場價好幾成。
有人說，「一個人從成為企業家開始，就註定會毀譽參半。」
創業這條路上，永遠是危險與機遇並存。
在楊國福巨大的商業版圖背後，同時隱藏著無數的商業危機，一朝不慎，仍舊有可能滿盤皆輸。
楊國福的10000家店到底能不能開起來，要看他是否能夠一直謹慎前行。
作者：七月
Ⅱ 張亮麻辣燙加盟怎麼樣
張亮麻辣燙投資門檻低，是行團慎業中的佼佼者，在市場中有著良好的口碑，極高的評價，張亮麻辣燙是一個非常值得加盟的品牌。
張亮麻辣燙選用的材塌租敬料都是經過精挑細選的純天然食品，不僅味道特別好，而且還很營養健康，所以它非常符合人們的養生理念。受到人們的一致好評。
該品牌所蘊藏的商機比較大，吸引到了不少投資商關注，在業內它的銷量一直不錯。
加盟張亮麻辣燙需要多少費型兆用？加盟費一線及省會城市、直轄市19800元/年,其他城市10000元/年。保證金10000元，合同終止後無息返還。
目前張亮麻辣燙放開了全國的加盟渠道，只要對張亮麻辣燙有開店興趣的都可以來考察、加盟，點擊提交張亮麻辣燙官方預約申請我們會在一個工作日內與您取得聯系，申請加盟，還可以免費領取加盟資料包一份！
Ⅲ 鍔犵洘錛屽垇鍥涢夯杈ｇ儷榪欎釜瑕佹敞鎰忎粈涔堬紵
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Ⅳ 想知道板凳阿姨小鍋麻辣燙加盟費用要多少
主要根據加盟商所需要的投資店鋪面積有多大，租金貴不貴等各種因素。根據市場上總體項目投資的數據顯示，一二線城市開一級麻辣燙店，總的費用大概就四五萬元，可以看出實際成本並不是很好，是一個非常適合中小型投資商進行創業的項目。
Ⅳ 小鍋米線怎麼做 小鍋米線加盟 小鍋米線做法大全
主要食材
酸腌菜，
分類
雲南菜，小吃
口味
麻辣
地區
雲南
目錄
1菜品特色
2做法
3營養價值
折疊編輯本段菜品特色
小鍋米線雲南的特色小吃，小鍋米線則是昆明人最喜歡的米線烹飪方法。
主要特點是，米線都是在炭火上用小鍋煮沸，裡面加入的都是鮮肉，給米線增添鮮和香。
米線是經過用大米發酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序製作而成的。雲南的小鍋米線和過橋米線最具地方特色。
小鍋米線的製作:錚亮的銅鍋用水洗過之後，放在大火上，加入高湯，先放韭菜煮一下，再放入酸漿米線(酸漿米線比干漿米線更加入味);把肥瘦均勻的碎肉放進鍋邊用勺搗開，再加入放鹽巴、咸醬油、味精、水腌菜等，最後在加入鮮嫩的豌豆尖，澆上麻辣紅油，就可以上桌了。
折疊編輯本段做法
主料
輔料
調料
1.豬大骨一份洗凈備用;准備泡椒黃瓜和酸菜備用
2.將洗凈的豬大骨放入鍋內，加入足量的水;加蓋煮2個小時以上，取大骨湯備用
3.雞腿剁小塊;炒鍋放火上，放入適量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味
4.放入豆瓣醬炒出紅油;放入雞丁翻炒
5.翻炒雞丁入味後，加入醬油和生薑汁;加入適量的水
6.加鍋蓋後燜煮;至湯汁濃肉爛入味後，關火，加入適量雞精調味備用
7.豬肉剁碎末備用;香菜和蒜苔切碎備用
8.酸黃瓜切片備用;取小鍋，放入肉末、酸黃瓜和酸菜
9.加入煮好的大骨湯;煮開湯後，放入生菜、娃娃菜燙熟
10.另取一鍋加入清水燒開;放入提前泡好的米線煮軟即可
11.將煮好的米線放入煮湯的砂鍋內;加入雞肉醬湯汁調拌均勻
12.放入切碎的蒜薹和香菜;最後澆上雞肉醬，即可成就一鍋美味米線
材料:
米線、肉餡、酸腌菜、豆芽、豌豆苗(這里用的是空心菜嫩葉)、韭菜、香菜、香蔥、大蒜、生薑、排骨湯
做法:
1、韭菜擇洗干凈，切成3cm長的段;豌豆尖洗凈切成3cm長的段;酸腌菜洗凈切成1cm長的小段、生薑、大蒜、香蔥、香菜切碎備用。
2、小鍋置於灶上，加入排骨高湯，大火煮滾，放入豬肉餡、姜蒜末，用筷子將肉末撥散開，然後依次調入白鬍椒粉、鹽、老抽。
3、然後再依次放入水腌菜末、米線，待沸後下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開.起鍋前淋入辣椒油.倒入湯碗中點綴上蔥花和香菜就好了.
Ⅵ 重慶麻辣燙加盟店有哪些品牌呢
1、左麻右辣麻辣燙店
2、煮烤館麻辣燙店
3、煮功夫麻辣燙店
4、正宗麻辣燙店
5、正點麻辣燙店
6、沸點麻辣燙店
7、珍火辣臘腔梁麻辣燙店
8、有滋有味麻辣燙
9、一品香麻辣燙店
10、一把火麻辣燙店
11、尋香來麻辣燙
12、幸福時光麻辣燙店
13、辛味美麻辣燙店圓消
14、輪運辛食尚麻辣燙店
15、小竹簽麻辣燙店