① 潮汕鹵鵝---大街上的米其林，喜宴上的愛馬仕！
結論：我最喜歡的美食是潮汕鹵鵝，因為它自帶貴氣，絕無僅有，全身是寶，被譽為"大街上的米其林，喜宴上的愛馬仕" 。
一【貴：從食材的選擇到出現的場合都自帶貴氣】
（1）選材【鵝中戰斗機，南姜鹵煠】
①主料「鵝王」獅頭鵝
有句話叫「沒有一隻鵝能活著離開廣東」，沒有一隻鹵鵝，能香得過潮汕鹵鵝。潮汕鹵鵝的故事，源遠流長，早在光緒年間，就有潮汕人食鹵鵝的記載，至今已有一百多年歷史。鹵的這只「鵝」，也不是普通的鵝，而是「獅頭鵝」。（獅頭鵝，原產於廣東潮州市饒平縣，目前在潮汕地區廣泛養殖，是亞洲唯一的大型鵝，尚有世界鵝王的稱號。成年公獅頭鵝可達15公斤重，母鵝略輕，站立的成年公獅頭鵝可輕松超過60cm高），著名澄海籍作家秦牧在文章《鵝陣》提到，看慣了家鄉的鵝，以後自己在外地生活，總覺得各省的鵝都很小，看來不夠味道。
獅頭鵝，堪稱「鵝王」，，每一隻都算得上是鵝中戰斗機，皮薄肉厚鵝味重，而且肉質好。不管是賣相還是品質，都是一眼看得見！大尺寸的鹵獅頭鵝整隻價格達到上千塊可謂十分常見。
②獨特鹵水鹵法：
「鹵」是一種歷史悠久的烹調方法，鹵水是鹵鵝的靈魂伴侶（鹵味食品是指用鹵水對食物進行煮制，將鹵水的獨特味道傳遞到食物中，最終出鍋晾乾製成的食品）。「鹵鵝的精髓在於，獨特的香料加上特有的南姜製成的鹵水要充分滲透進鵝肉的肌理，肉內滲鹵香。」
（2）場合【老爺生專用，宴請必點】
鹵鵝在潮汕人心中占據著非凡地位，潮汕人信奉「拜老爺」，「無鵝肉勿誠心」，老爺生每戶至少一隻全鵝上供台！但凡宴請，也是一盤全鵝拼肯定少不了。秦牧先生在《鵝陣》一文也提到，「從前擺酒席時鵝肉總是第一道菜。」潮汕也有一句方言俗語，「無鵝肉勿滂沛」；
二【絕：南姜鹵煠做與蒜香酸柔吃都絕無僅有】
（1）獨特的南姜鹵煠做法
潮汕鹵鵝所呈現的，是與一般鹵菜不同的「南姜鹵煠」的技藝特色。「以葯調南姜打鹵，以糖上色吊湯煠。」在鹵鵝之前，還得准備好各色配料包括葯材與食材：八角、桂皮、花椒、茴香、砂仁、香葉、丁香、草果、甘草；南姜，芫荽頭、香茅、蔥等，再配以生抽、老抽、料酒等熬製成「鹵水」，使所鹵之鵝呈現味濃香軟、回味悠長。
「㳂𠴱鹵鵝」鹵鵝吊湯時，湯往下流叫㳂；鵝頭向下垂叫𠴱。鹵制過程中需要不斷調節火候，香料在鍋中與鹵水一起沸騰，用鐵鉤勾著鵝，讓鵝一上一下，在鹵水中浸泡，提出湯面吊湯，滴干鹵湯，再沉入鍋中浸煮，浸完再開火滾，滾完又浸，如此來回4次使得鹵制充分。
（2）特殊的蒜香酸柔吃法
灑上生芫荽，蘸上潮汕傳統糯米醋或蒜泥醋，或蘸上鹵汁，搭配生芫荽一起入口，肉香軟滑，蒜香酸柔，提鮮解膩！
三【全：鵝八珍與八仙盤完美呈現"全身是寶"】
鹵鵝的食用在潮汕地區極為頻繁，大街小巷各種鹵鵝店林立，逢年過節是少不了鹵鵝的蹤跡，但百姓們平日也常以鹵鵝作為日常菜餚。整一隻的鹵鵝並不是普通消費者能一口『吃下』的（除了大型社日必備），這個吃下不是指吃得完，而是其價格。現實中消費者多依據個人喜愛來挑選鵝的部位進行購買，一般分為：鵝頭（頭脖）；鵝腹內（鵝腸，鵝腎，鵝肝，鵝血）；鵝軀干（鵝肉，鵝翅，鵝爪）
（1）鵝頭
鹵鵝最美味的部位不是肉，而是鵝頭，是部分老饕的最愛。包括有 鵝舌，鵝冠，還有嫩如豆腐的腦仁、軟糯甘香的鵝眼窩，讓人回味元窮；一個大尺寸的鹵獅頭鵝整個價格達到上千塊可謂十分常見；鵝脖除去緊實爽口的鵝皮外內部的肉則是十分細膩柔緊；
（2）鵝腹內（鵝腸，鵝胗，鵝肝，鵝血）
鵝腸香香脆脆，口口爽脆，嚼勁十足；鵝胗薄而有韌勁，韌而不老，老人最喜歡留給孩子，蘸上蒜泥醋，柔和的酸醋+微微辛辣的蒜蓉，讓人慾罷不能；頂級鵝肝又稱「粉肝」，質地綿密粉酥，口感柔滑，入口即溶。吸足鹵汁後，每一口都是浸潤的香氣，口感豐腴，溫潤鮮活的層次感和醇厚鹵香回味在口中；鵝血嫩滑，入口後唇齒留香。
（3）鵝軀干
包括鵝翅，鵝爪，鵝肉（上庭，中段，下庭）
鵝翅咬起來「有筋有肉」，也就是所謂「有嚼勁」，夠味；鵝翅是我小時候的最愛，每次吃起來就有兒時的幸福感與滿足感；鵝爪則是膠原蛋白的集中地，口感脆香有嚼勁；鵝爪鵝翅經常被當作零食沒事就拿著啃啃啃。
鵝肉口感上佳，骨肉皮連而不斷，肉質鮮嫩，汁水飽滿，皮肉一起入口肥美順滑而不柴；鵝的鮮和鹵的香，一起在你舌尖上澎湃。
潮汕大街上數量眾多的鹵鵝店不僅體現著潮汕人日常飲食對鹵鵝的執著，也是一個地道潮汕人的日常菜餚，不知道你們是否聽過：「酒起鵝肉剁」，那個激動的心情啊！
做為一個不怎麼愛吃肉的小姐姐，鹵鵝也是我唯一忘不掉，吃不膩的肉品！隔一陣就有一種特別想吃的沖動！每一個部位都是最愛！小時候就激動的時刻就是過節「拜老爺」，看著一隻冒著熱氣的全鵝，聞著讓人內心盪漾的鵝香，想吃哪就吃哪，幸福感爆棚！長大了無論身處在哪，只要吃到家鄉的鹵鵝，就有家的感覺！
《舌尖上的中國》導演曾說：汕頭是中國美食的孤島，一個沒去過汕頭的美食家，不叫美食家。歡迎每一個美食家的你們，過來潮汕「剁盤鵝肉」！
② 關於鹵鵝人才可領1700元一事，深圳是如何回應的
關於鹵鵝人才可領1700元一事，深圳市人社局表示該項補貼並不是網傳所述，不經過訓練的小白是很難領到這項補貼的，但是因為網路傳播的緣故導致報名人數異常增多，所以迫於無奈之下已經停止了報名，具體開通時間需要另行通知，希望每個人在生活中都能夠了解相關知識。對於考試通過率來說也不是網傳的97%，有很多具有一定的鹵鵝功底的參考人員，通過率也不是很高，值得一提的是這一次的鹵鵝技能比賽需要考理論和實踐，因此不單單是學會鹵鵝就可以拿到相關補貼。
3、我的個人看法是什麼？
我認為這一次的鹵鵝事件也見證了網路輿論的厲害，在生活中我們一定要透過問題看本質才行，避免出現以訛傳訛的現象。這樣才可以不影響我們的正常生活。
③ 老徐鹵鵝怎麼加盟
方法如下：
1、加盟者到加盟信息網或撥打加盟電話咨詢老徐鹵鵝的加盟旁槐事項。
2、經公司的審核，了解加盟流程後敗信，加盟者按照公司要求進行選址。
3、老徐鹵鵝遞將對加盟運枯友者所選店面地點進行綜合考察及評估，評估，方可辦理加盟。
4、客服部人員向加盟者講解公司合同規定等加盟條例，待無異議後方可簽訂加盟合同。
④ 深圳已暫停鹵鵝技能考試報名，這背後的原因是什麼
11月25日晚上，深圳市人力資源和社會保障局發布《關於暫停潮式鹵味製作專項職業能力考核報名的公告》 ，這個背後的原因是因為鹵鵝報名的人數已經超過正常的范圍了，深圳人社局暫停報名以核查後台數據並且保障考試順利進行。
短短幾天內，深圳的潮汕鹵水技能報名已經達到了五萬人，所以人力資源和社會保障局在原定截止報名的時間之前臨時暫停了這個考試報名。
⑤ 鵝30元一隻，為何鹵鵝頭2600元一個
隨著我國人們生活水平逐步步入小康，人們的物質需求已基本得到充分的滿足，吃得飽早已不是人們的追求，吃得好、吃的有品位才是已成為人們日常所思。今天小編就給大家介紹一款美食，來自潮汕的鹵鵝頭，而真正高品質的鹵鵝頭要兩千六百元。是的，你沒有聽錯，就是2600元。有小夥伴可能就要問了，一隻鵝才要三十多塊錢，鹵過的鵝頭咋就那麼貴呢？其實並不是所有的鹵鵝頭都要那麼貴，鹵鵝頭的價格取決去鵝的生長年限，只有生長年限超過五年，鵝頭上長出冠狀肉瘤的鵝頭才賣到這個價格，而且潮汕當地人還覺得物有所值。隨小編一起來看下吧。
潮汕鹵鵝等鹵製品的口感完全取決於鹵水，鹵水的選料也是非常考究的，要選用上等的八角、桂皮等十幾種大料進行熬制。而鹵鵝過程也是相當的費時，要將鵝吊起，一遍遍的落入滾燙的鹵水中進行鹵制入味。小編相信這種用料考究、製作精細的食品，才能算得上真正的人家美味，而價格已然在其次。