㈠ 新加坡媽媽烤包的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
麵包
高筋麵粉 300g
水 150g
雞蛋液 30g
白糖 50g
鹽 2g
酵母 5g
黃油 50g
墨西哥醬
白糖 55g
鹽 2g
雞蛋液 55g
黃油 30g
低筋麵粉 60g
新加坡媽媽烤包的做法
先製作麵包。把水、雞蛋液、白糖、鹽、高筋麵粉、酵母依照順序放進麵包機（酵母不要直接碰到糖與鹽）。然後開始和面十分鍾。
和面完成，加入黃油。再進行和面三、四次（三十、四十分鍾），看到黃油揉進面團即可，面團充分擴展。（我和面的時間，烤出來的包包很軟很軟的說）
面團完成，進行發酵功能，一小時（我是在冬天做的，夏天可以四十分鍾，看面團的發酵狀態而定）
製作墨西哥餡，將黃油（室溫軟化）、糖和鹽進行攪拌。
繼而分兩次加入蛋液，進行攪拌。最後加入低筋麵粉，拌至無顆粒和麵粉即可，裝入裱花袋備用。
面團發酵完，拿出排氣，整型。我分成八個面團。再繼續用烤箱（預熱過的烤箱）的余溫發酵30分鍾（待面團比剛整型好時大兩倍即可）。發酵完成後擠入墨西哥醬。醬不要擠太多，因為烤的時候是會擴張的。新加坡媽媽烤包的做法 步驟6
180度烤15分鍾。我分的兩爐烤。新加坡媽媽烤包的做法 步驟7
我的面團整型沒整好好好，所以第二爐的烤包變形了。新加坡媽媽烤包的做法 步驟8
剛出爐時嘗了一個，刀切下去脆脆的表皮。新加坡媽媽烤包的做法 步驟9
麵包軟乎乎外皮卜卜脆的烤包～
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