A. 請問在廣州開個牛雜店需要多少錢
樓主你好，目前各品牌加盟費用從所謂的免費到五萬多，跨度不小。但光看加盟費用是不行的，大家還要關注兩個問題：
一是贈送的明細，交了費用後會提供哪些硬體和軟體服務，比如越秀區環市東路374號的老廣記牛雜費用6800元，不算高，但還贈送牛雜車、衣服，免費設計招牌和店面平面效果圖，性價比還是很高的，大家一定要問清。
二是湯料價格，用來煮牛雜的湯料目前市場行情大約是一包15元左右。實際牛雜技術很透明，配方差別不會特別大，牛雜還可以在當地拿，所以湯料的價格也要比較清楚，提醒各位加盟者，不能光顧加盟費忘記原料價格。
牛雜是特色小吃，個人建議還是要選擇性價比高的，能教技術、能扶持開店、原料供應及時合理，就這樣選擇品牌。祝你開店成功！！
B. 網上的牛狀元牛雜加盟是真的嗎沒有經驗好怕被騙！
是真的，但你千萬不要加盟這家不負責任的公司！我已經加了，後悔死了，反正什麼都要靠自己，跟公司一點毛關系都沒有，就是給你個廣告名字，以後啥也沒了，這個品牌我加盟了，錢就像扔進大海了，一開始吹的多好多好，錢一交了，沒人管你，質量又差，貨量小發快遞給你到付郵費，咨詢沒一點幫助，口味垃圾，貨品比市場貴一倍，根本沒潤利，和公司合作就是死路一條，餐車質量差到你懷疑人生，琴加盟費2萬，記得要講價，別讓他們說多少就多少，要想玩的朋友，記得考慮清楚這個加盟店！一點責任心都沒有，別讓甜言蜜語洗腦了！
C. 我想加盟做牛雜，但是市面上類似的加盟公司很多，不知哪個好，請各位有這方面經驗的提個建議。謝謝！
牛狀元牛雜：牛雜加盟界的元老，做的時間比較久，加盟費在3到10萬，味道中規中矩。裝修也是一般。送貨上門。但是進貨比較貴。
嶺南第一鍋：牛雜加盟界的貴族，加盟費在5萬到10萬，味道屬於清香型的，比較適合廣東人。裝修比較古典、特色鮮明，有歷史文化故事。送貨上門。
牛搭檔：牛雜加盟界的超級黑馬，這個品牌走高質低價——血拚打開市場路線。費用在2萬以內。味道屬於濃醬香型，廣東和外地人都通殺，裝修以橙色潔凈醒目為主。有歷史文化故事。送貨上門
味覺印象：不只是牛雜，還做奶茶，定位高端，加盟費加裝修要7萬以上。裝修比較現代整潔。後期進貨較貴
D. 想開家牛雜店，有什麼需要注意的
牛雜店是比較有效的開店方式，投資小，見效快，是一種理想的開店項目。
1、牛雜的概念蘿卜牛雜是廣州的名小吃，發源於廣州的西關地區，有著上百年的歷史。
2、開店經驗 你沒有開店經驗最好選擇成品牛雜，操作簡單，味道和品質都有保證。
3、成品牛雜 目前市面上做成品牛雜的只有兩家品牌：老西關牛雜（價格較低）和牛狀元牛雜（相對較高些），以前有個四海飄香牛雜也做成品的，倒閉了。 除了成品牛雜，市面上其它的牛雜都是做半成品，操作起來比較復雜，適合開大店。嶺 南 第一鍋就是開店比較成功，開小店不行。其他的牌子也都差不多。
4、開店形式 牛雜開店可以分為兩種形式整店和兼營店。整店目前做的最成功的是嶺南第一鍋，店面普遍開的大，形象古典，投入也大；兼營店做的最成功的是老西關牛雜，成活率高，成品操作比較靈活，就是形象差了點。
5、開店選址 開大店位置一定要非常好，拐角位最佳，要有足夠的消費人群。兼營店就可以寬鬆些，旁邊已經有開牛雜店都可以。
6、投資費用 牛雜店一萬元左右都是可以開起來的了，沒有必要做的形象太好，因為零售價基本都是一碗蘿卜牛雜5-6元，只要看起來衛生，顧客也不會很在意太多東西的。
7、開店人手 大店需要3個人左右，兼營店一個就可以了。假如是小金額開店，就建議做兼營店。分租人家的檔口做牛雜是最hao的方法。
8、開店面積 2-40平米都可以，小的地方可以做兼營店，大的就開大店。
9、經營內容 兼營店可以經營早餐+牛雜，整店可以經營粉面。同時，都是兼營一些飲料，奶茶除外
(4)牛狀元牛雜店加盟熱線擴展閱讀：
注意事項
1、地點你應該選擇在一些品牌街周圍:，因為這可以提升你的價錢（雖然成本低），千萬不要選在大型批發的地方。
2，全年齡段，連環買賣，生意肯定比單一層次的好，我確定。
3、大多是中年婦女，會給自己買，丈夫買，婆婆買，兒子買。
4、大型批發市場，建立信譽聯系，上價低，賣價高，同樣的貨，在不同的地方就會有不同的價錢，這就是為什麼要把店開在品牌街的原因。
5、大眾，因為另類只是少數人所追求的，而且另類又是非主流，也有專門賣非主流服飾的，人家肯定會去那買，品種多，大眾化消費，我問問你，你想賺100個人的錢還是賺1個人的錢。
6、品牌街店鋪，因為我不知道你那是什麼地方所以不敢說價錢，大概貨+店=15W，就可以搞好的吧，店鋪。最好裝修的比較精美。
7、投資回報率，用事實跟你說話，一件衣服上價50，售價180，8折打120完全可以賣出去，這就是經濟效益。
8、需要給點經驗，如果條件允許搞點活動，比如說積分累計制度，多拉老客戶，多舉行點活動，這對於消費人群是很有吸引能力的。
E. 牛雜的做法
此物原為冬日多食，不分節令，遍街頭小販推車售賣。【原料】
牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15
克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬（或柱侯
醬）30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂
皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
【製作】
1.將牛雜洗凈，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，
再用清水洗凈。
2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊。
3.旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老薑（捶碎）、蔥白爆香，
烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸後改用中
火熬煮至爛，製成後的牛雜約750克。
4.用剪刀將牛雜剪成塊，加入鹵汁上碗即成。食時要足熱，否則失去特
色。可以辣椒醬作佐料。
【特點】
香滑綿軟，味濃汁厚 西關牛雜火鍋因主要涮食牛雜而得名。流行於四川各縣。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是麻辣鮮香、牛雜軟糯、無 腥膻味、鍋品檔次不高、適合大眾。其前景因不同地區而宜。味型為麻辣味。做法如下：
[原料/調料]
材料A：牛雜 1斤
洋蔥 1個
青椒 1個
紅蘿蕁 1條
材料B：火鍋料 1眕(丸子、肉片、青菜任選)
青蔥段 少詓
調味料：小漟包 1包
鹽 1小匙
醬油 1小匙
薻片 3片
香油 1小匙
白鬍椒粉 1小匙
米酒1杯
高湯 6杯
辣椒 少詓
沾料：辣豆瓣醬1大匙
醬油 1大匙
糖 1/2大匙
[製作流程]
(1)牛雜切小段先用熱開水川燾，洋蔥、青椒、紅蘿蕁亦洗渜切塳備用。
(2)高湯倒入鍋中，放入其餹調味料煮開後放入材料A煮爛。
(3)再放入其他火鍋料煮熟，沾料材料調勻，沾醬後即可食用。 一吃：蘿卜+牛雜
原料：
白蘿卜、牛肚、大腸、牛肺。
輔料：
香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜。
做法：
1、牛腩切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切後放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿卜沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。八角、香葉、桂皮，沖一下，放入小碗。蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結，可避免燉的時候散開；
2、完成上面的工作後，把蘿卜裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛腩盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開後，把蓋子拿走繼續大火煮蘿卜。這時把炒菜鍋拿來，倒點色拉油，油燒至7成熟時放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤，大冬天的老是翻來翻去牛腩不容易吸熱；
3、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下後就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥（將前天打包水煮魚的辣椒，調兩個順眼的同時放入），改小火慢慢燉。2小時後再來揭鍋放鹽。
二吃：牛雜湯+牛三星湯
牛三星湯裡面有牛百葉、牛心、牛肚、牛腰，還有牛雙胘，也就是牛肚邊上最厚的部分。牛雙胘要事先剝去黑色表皮，那層表皮很韌的，然後除去油脂，切的時候還要順著它本身的紋路，這樣做出來的牛三星才會爽口。湯底用的是牛腩熬的湯。牛三星湯也是吃的時候才把牛三星灼熟，然後加入湯底，放上咸酸和韭菜。
牛三星湯裡面有牛肚、牛心、牛腰，事先用酒、薑汁等調料腌制過，吃的時候才用沸水迅速灼熟，這個過程越快越好，不會讓內臟的香味流失。
三吃：蒜蓉醬+辣椒醬+酸甜
這一吃法配料是關鍵，就像紅花要有綠葉襯一樣。吃蘿卜、牛雜一定要蘸些配料，既可以壓腥，又添酸、甜、辣之個人口味。
1、蒜蓉醬：估計主要配料是蒜蓉和番茄，紅色黏稠醬料，有點像麥當勞的蒜蓉辣醬。
2、辣椒醬、甜面醬：辣椒醬還是林師傅的特別。有兩道享受，空口品嘗，先是微微甜味入口，接下來，到了喉部，辣味擴散，刺激甘醇。
3、酸甜：廣東人的佐味小菜，外觀好像泡菜，味道全然不同，顧名思義，酸酸甜甜。酸甜製法如下：將紅白蘿卜、芥菜洗凈，切成小塊，鹽浸一下。再洗，當不滴水時，備好待用。白醋煮開，晾涼，再將蘿卜等倒入，浸泡可得。
在鐵鍋里放入新鮮牛腿骨、牛排及牛肉，經12小時慢火細燉後形成的高湯，高湯中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百葉、牛心，加入中葯材、花椒、八角等五味調料，最終形成了鮮美的「牛雜」。由於「牛雜」是鮮美無油膩，且蛋白質較高的綠色食品，所以深受顧客的青睞。
企業願景：老西關牛雜已經成為老西關品牌旗下重要的產品，並走上了連鎖化發展的道路，連鎖店遍布全國，廣受全國老百姓的喜愛。而老西關品牌已經成為廣州重要的小吃品牌，成為廣州美食的一張名片。
企業使命：創造利潤，回報社會，與員工共同改變生活質量。
核心經營理念：把顧客當上帝，像對待自己一樣的對待顧客。
價值觀：忠誠與敬業，努力與能力，尊重與欣賞。
企業精神：嚴肅活潑，團隊合作，富有激情，開拓創新。經營策略：穩健發展，經營無止境。
管理理念：制度管人，以德服人，親情感人，真誠待人。
特許經營理念：與加盟商共同發展，實現雙贏。 如何去認識一個城市，往往是從喜歡吃當地的特色風味小吃開始。這就是「風味」的魅力所在，一方水土養一方人，一方料材泡製一方風味，根本移植不了。所以我到廣州吃的第一道風味是一串牛肺，而認識真正的廣州就從會吃牛雜開始。
位於海珠中路251號、兒童電影院旁、馳名廣州的「林師傅牛雜店」。自1982年創立以來，小店就人氣鼎盛，做的就是蘿卜牛雜。「林記」剛開始只賣牛腩、牛腩粉，做街坊生意。後來為了擴展業務，推出獨創的牛雜湯、牛三星湯，還研製了兩種經典的獨門「武器」：一，林記牛腩汁————除了傳統的配料外，還加進了三十多種葯材，按照一定的比例熬制。味道鮮而不騷，濃而不膩，牛雜和珍貴葯材的配搭恰到好處，使你在食用的時候宛如在品嘗一客極品牛肉羹。二，林記辣椒醬。許多辣椒醬特辣，很刺激，無法下咽，犯了烹飪的大忌————奪味。而林記的辣椒醬入口芳香，略帶甜酸，稍停一下，讓人先完全感受牛雜的味道，再辣汁滲透，令食家欲罷不能。
F. 求牛雜加盟
1、嶺南第一鍋：加盟費2萬-10萬；目前約有80家店，累計的加盟數量數百家店，總體存活率低，開了幾個月就關門的非常多。2、老廣記牛雜：廣州牛雜品牌之一，屬於廣州十大名小吃。加盟費不詳，口味符合廣東人，投入成本低，門店成活率高。是目前開店成功率最高的廣州牛雜品牌。老廣記牛雜採用全包加盟模式。
3、牛狀元：加盟費用約2-6萬，費用比嶺南第一鍋稍微低些。目前廣州約有50家店，累加的加盟店約200家，總體存活率也是比較低。成品價格高，產品毛利較低，約為40%。