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鳳凰姑娘魚粉加盟總店地址

發布時間: 2023-09-12 20:43:51

⑴ 鳳凰姑娘湘西魚粉 天虹店怎麼樣

魚粉跟其他店不同好別人是白湯鮮美,培沒裂這里就是偏紅色 一般了。飯中香乾飯不錯.例湯極品海帶蛋湯,誰想出來的。比較精緻,座位少配閉,除了一位滿哥臉臭,其他都態度很好。察凳

⑵ 湖南魚粉是怎麼做的

在湖南,各種各樣的美食數不勝數。而作為一名湖南人,每天讓我牽腸掛肚的就是各類米粉、魚粉。有人問我你們湖南的粉真的這么好吃,你怎麼天天都想吃?

(圖1)

正宗的長沙米粉比較清淡,自己可加的配料較多,如剁辣椒、蘿卜條、酸菜、榨菜等。長沙米粉以切粉為主,但現在看來除了人們還是可以根據個人口味進行自由選擇。長沙米粉有著一定的歷史,經過這些年的發展,連鎖形式的老店也有很多,比如:楊裕興、甘長順、黃春和、新華樓、等數家。

長沙魚粉怎麼做的呢?

魚粉,不是說把魚肉做成粉絲,魚粉只是粉的碼子,粉的原料還是大米。比如長沙地區的牛肉粉,牛肉粉被稱為牛肉粉,就是在米粉之中加入了牛肉當碼子的緣故。

跟牛肉粉相比較的話,魚粉會顯得更為「清淡營養」一些,可這種「清淡營養」之中,卻多了一份牛肉粉所不具備的鮮美,而且湯汁會更為濃厚,那種奶白色的湯汁,與牛肉粉的紅油辣子,簡直就是兩個極限。

(圖2)

魚粉的製作,最為的關鍵在於湯汁的熬制。需要將豬身上的筒子骨提前泡好,散去血水,清洗干凈之後提前一個晚上進行熬制。先需要大火將湯汁燒開,然後轉中小火慢慢的熬制,一鍋好的魚粉湯汁,應該是那種奶白色的,如同牛奶一般,喝起來口感細膩,會略感黏稠,因為筒子骨中的膠原蛋白會完全的散發出來。

(圖3)

湖南魚粉的分類:

而我更喜歡吃魚粉,因為吃魚更健康!在湖南,湘西魚粉、衡陽魚粉、郴州魚粉是湖南幾個大招牌,今天只跟大家分享下湘西魚粉。

湘西米粉粉絲粗而湯汁少,味道卻很鮮美,十分有嚼勁。湘西米粉是以各類"哨子"(方言)所熬制的湯汁入味,"哨子"種類繁多,與平常生活中我們接觸到種類的差不多。

湘西魚粉可以追溯幾百年前的,湘西是苗族少數民族聚集地。就像臭豆腐於長沙,湘西魚粉是苗族人民在長期的生活中總結出來的一道佳餚,特點是魚粉酸辣,湯鮮味美。其有代表的老店是鳳凰姑娘—苗家酸辣魚粉。

(圖4)

我最愛的網紅魚粉打卡:

鳳凰姑娘的老闆就是來自湘西鳳凰,他們的粉以湘西魚粉為基礎,延伸出一系列新式美食,如招牌魚粉——「苗家酸辣魚粉」。後來長沙很多店子也模仿他們的風格,但是論魚粉口味,還是他們家的最正宗。

(圖5)

魚肉碼子就是米粉的靈魂。

(圖6)

骨湯之中有了魚的加入,這份米粉才會變成苗家酸辣魚粉,這點很重要。如今的鳳凰姑娘-苗家酸辣魚粉,經過不斷的改良,可以點的魚粉種類更多了,有招牌苗家酸辣魚粉、川香麻辣魚粉、原味骨湯魚粉、香辣魚粉、金湯魚粉、番茄維C魚粉、山珍菌菇魚粉。

(圖7)

他們家的魚肉,不會被店家切成魚片,因為太薄了會散掉,他們的形狀更像牛肉碼子,吃起來很有肉感,Q彈爽口。魚肉的鮮嫩與米粉的嫩滑相互呼應,彼此配合,在口腔之中帶來極致的味覺口感。吃完了魚與其中的米粉,千萬不要錯過魚湯,魚湯是由豬骨燉制的高湯與煮魚過程中產生的鮮湯組成的,喝起來完全沒有一絲的腥味,而且還能夠品嘗到這二者相互融合之後所帶來的極致口感,誇張一點的話,那就是把舌頭給鮮掉咯。

(圖8)

作為一名湖南人,每天讓我牽腸掛肚的就是各類米粉、魚粉。有人問我你們湖南的粉真的這么好吃,你怎麼天天都想吃?現在,你該知道原因了吧。面對好吃的魚粉,盤它!