⑴ 炭火烤羊腿的腌制方法
烤羊腿
我不知道你是用什麼架子,我一般使用烤羊肉串那套設備,一個長方形的鐵槽,槽里放上木炭(蘋果木的最好),用兩個大的鐵網夾子夾住羊腿放在鐵槽上面,火苗不能太大,但木炭要燒紅
羊裡脊(後腿)肉1公斤。調料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、鹽2克，味精5克，醬油12克。
烹飪方法：
(1)將羊肉洗干凈後，切成3厘米見方、0.6厘米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦)穿起來，一般一串7～8塊。
(2)在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精(餘量)放在一起拌勻成椒鹽。
(3)把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊把調好的醬油均勻地分2～3次刷在肉上並均勻地撒上椒鹽。烤2～3分鍾，當肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面。
(4)雙面烤好後，都刷上香油，連同扦子放在盤中即可。
特點：色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。
(5)蔥絲烤軟以後，把肉與蔥鋪開放上香菜段繼續翻動。當肉烤成白色(牛肉呈紫紅色)時盛入盤中。可就著燒餅、煎餅和糖蒜或鮮嫩黃瓜吃。
菜餚特點：選用精細鮮嫩，專用炙子烤制，調料齊全多味，肉質醇香色美。
烤羊肉串
新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，維吾爾語稱之為"喀瓦甫"，是維吾爾族的一種傳統小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鍾即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮嫩可口。
在新疆無論到哪裡都有烤羊肉串。庫車有一種"米特爾喀瓦甫"（一米長的羊肉串），這種巨型羊肉串，吃起來才過癮，吃上2-3串，即可飽肚。
現在賓館里做羊肉串，有了許多創新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹簽羊肉串、網油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和熒粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。
誘人的烤羊肉串！
烤羊肉串在城鄉、街頭和巴扎（集市）上隨處可見，外酥里嫩，肉質鮮美，別具風味。從考古資料看，早在1800年前，我國內地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻圖像。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。
烤羊肉串現在已經風靡神州大地，隨處可見，但正宗的烤羊肉串還是新疆的獨具魅力。
烤羊肉串是最有名的民族風味小吃。來和田旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特製的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用木炭作燃料。烤羊肉串用的鐵釺子，長30厘米，一頭裝有木柄。製做時，先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片，依次穿上鐵釺，然後置放在烤肉槽上，一邊用炭火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鍾左右翻烤另一面，幾分鍾後即可食用。
具體烤制方法是：用鮮嫩羊肉和尾部養油切成拇指大小的肉片，平串在特製的鐵釺上，每串約六七塊肉，將串好肉的鐵釺若干平排在烤爐槽上，用扇子扇爐火，肉串一面烤熟後翻轉再烤另一面。烤肉串的調料可隨口味而定，也可將串好的肉在用白麵粉、雞蛋、調料、鹽配製的料糊里浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養豐富，各族人民都喜愛。烤肉串除烤羊肉串外還烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊腸串等。
和田的烤羊肉串要數和田市肖爾巴克鄉的最為可口，這里不僅有傳統的烤羊肉串，而且還有烤羊排骨，吃著更過癮。
我自己做了好多味道很好附圖（喜羊羊與灰太狼支持國產動畫）
⑵ 江升炭火蘸水怎麼加盟
1、首先在江升炭火蘸水官網上詳細閱讀加盟政策和加盟條件。
2、其次簽訂加盟申請書，並詢問江升炭火蘸水公司是否收到，公司將於三日內給你一個回復睜答意向。
3、然後公舉派司同意加盟後，必須在一個月內在意向市場或公司指定的市場尋找店鋪位置。同時上傳店鋪分析報告和店鋪平面圖。
4、最後洽談正早賀未溝通的事宜，繳納加盟費用並簽訂加盟合同即可。
⑶ 怎麼曉得炭火匠人這個燒烤店加盟網站是不是真的呢
一般要求您最低要有200平米的店面，加盟費用是按照店面大小來收取費用的，200平米加盟費用15萬。300平米加盟費用20萬。但是不知道您有沒有培備了解，很久以前對外全國只拍渣做直營店，對外是不招商的，現在加盟都是用的配賀毀某個時間燒烤店這個品牌。味道，服務裝修風格都是一樣的，您可以考慮下。不明白可以追問
⑷ 炭火烤肉店加盟10大品牌
炭火烤肉店加盟10大品牌：
1、小豬查理川式市井烤肉。小豬查理川式市井烤肉是很不錯的，而且這個品牌自從成立以來，就給消費者帶來了不一樣的口味與更新，也是很多想要創業人不錯的選擇。
2、韓盛古法烤肉。
3、九田家黑牛烤肉。
4、酒拾烤肉。
5、串意十足燒烤。6、九寸釘自助炭火烤肉。
7、雅莉家烤肉。
8、炭之家烤肉
9、東北木炭烤肉。
10、魚肚白自助烤肉。以上就是給大家介紹的炭火烤肉店加盟10大品牌，其實這幾個品牌口碑都很不錯，而且也是發展比較快的，排名順序不分先後，如果想要做炭火烤肉店的加盟，可以選擇這幾個品牌來詳細的咨詢。
⑸ 炭火匠人燒烤店加盟大概要多少錢
少則數萬，多則數十萬，錢多就多花點，錢少就少用點，做餐飲的不能有暴富的想法，急功近利從來就沒有回頭客，真的就是靠口碑贏市場。
⑹ 炭火匠人加盟是騙局嗎
炭火匠人加盟不是騙局。根據查詢相關資料信息顯示，炭火匠人燒烤加盟是一家以燒烤外賣為主，主打江湖菜、小龍蝦、把把燒為創業者提供專業一對一指導。
⑺ 韓宮宴炭火烤肉步驟
炭火烤羊腿的做法
相信大家對於烤羊腿的滋味都一定很喜歡。首先呢，要准備羊腿使用油，蔥姜蒜吳嬌孜然，檸檬，番茄醬，辣椒面。首先呢，先用大的鐵質物品將羊腿上扎開，隨後呢，將蔥姜蒜等一些佐料放入水中進行煮。這樣的話更加入味兒，大概半個小時，然後，把羊肉也放進去住，然後再浸泡十個小時以上，這樣入味兒更濃會更加好吃。隨後呢，姜，辣椒面兒，食用鹽，孜然等這些東西碾成碎末。然後在把檸檬汁滴上幾滴，然後將番茄和其他東西一起到在羊腿上，這樣的話，味道會特別鮮美。可以放在冰箱的冷藏里。在做羊腿的時候還可以把自己愛吃的蔬菜，比如土豆，胡蘿卜，番茄，培根，金星燉汁一起放入盤子中。然後呢將碳火生好，等熱了以後將架子穿入，然後進行烤制，最後呢要把做好的配料放入姜，土豆，這些一起放入在烤的過程中呢，一定要刷上辣醬，這樣的話才會更加好吃，等面變成金黃色的話機在翻轉。最後把烤盤上裹上錫紙，然後把菜和羊肉倒入，這樣的話會十分美味，還可以在炭火上進行加熱和烤制。
碳烤羊腿的腌制方法
腌制羊腿是烤羊腿的首要任務，如果顏值的特別好吃的話，後續工作也會比較簡單。首先呢，要把刀從羊肉片開這樣的話，腌制的話，會比較入味兒，然後可以加入辣椒面兒，花椒，孜然。把它塗抹到羊腿上，隨後呢，進行腌制。最後呢，還要准備一些醬料進行刷，這樣的味道呢會特別美味，而且會比較吸引人。最後放置炭火的時候一定要注意，這樣的話可以味道更加鮮美。
烤羊腿秘方
烤羊腿在製作的過程中一定是前期的佐料以及後期的烤制最為重要。首先得要准備比較充足的一些佐料，這樣的話可以更好的讓烤羊腿入味，在製作過程中的一定要小心，防止受傷。隨後呢，在盡心研製的過程中一定要把味道找尋好隨後呢，烤箱溫度不能過高，時間不能過長，這樣的話才能保證味道鮮美。其實呢，再考完以後再把它拿出進行第二次的粉刷匠廖這樣的話，味道更加鮮美，所以以後呢，再把烤肉放入烤箱，這樣的話味道比較鮮美。烤出來的肉質也是很受歡迎。
烤羊腿的熱量
其實，烤羊腿的熱量比較低，而且對身體不會造成什麼過多的熱量引起發胖的問題，這些呢是可以吃的。烤羊腿的熱量呢，差不多是100卡。這屬於身體的正常攝入量，根本不會超標，對身體也不會有其他的影響，所以根本不用擔心吃烤羊腿會發胖。可以吃烤羊腿這樣的話對身體也是很好的，可以補充充分的太白之和一樣物質，所以不用擔心胖而放棄只烤羊腿是根本不會胖的。
孕婦能吃烤羊腿嗎
烤羊肉在孕婦懷孕期間是不可以吃的，因為烤羊肉對於身體來說是容易傷害寶寶的，而這些對於辛辣以及燒制燒烤類食物，對孕婦來說都是很有問題的，這些物品還是盡量不要使用了可以多使用一些蛋白質的食物，多吃一些雞蛋，牛奶。還可以多食用一些維生素可以很好的保養身體。燒烤類的食物是盡量少吃，而且要減少和動物的接觸，避免皮毛。哎，孕婦對於肉類要精心的挑選，上這類食物時，一定不要吃的，因為。會存在一些食物沒有熟等問題，都是一定不可以吃的。
⑻ 炭火匠人這家燒烤店加盟費是多少，有人知道的話說一聲
你不會是打廣告的吧？加盟費這種東西不是說出來的，是做出來的，光收費不辦事怎麼行？炭火匠人倒是聽說過，是成都的一家品牌。
⑼ 老佛爺炭火蛙鍋加盟費是多少
加盟費30萬。
老佛爺銅爐蛙鍋崛起於2015年，系哈爾濱市李家餐飲企業管理有限責任公司旗下子品牌，前身是「老佛爺炭火蛙鍋」。老佛爺銅爐蛙鍋作為國內較早的銅爐炭火牛蛙鍋美食專門店，自開創至今歷經多次升級改造。
銅爐蛙鍋的創始者，2015年老佛爺作為銅爐蛙鍋的鼻祖，吉林爽膚水招商加盟機構在潛心研製8個月的時間、閉關試蛙千斤後，終於在哈爾濱開出第一家店，瞬間刷爆抖音、小紅書。店鋪所覆蓋。老佛爺銅爐蛙鍋加盟簡介 老佛爺炭火蛙鍋是李(禮)家餐飲企業管理有限責任公司旗下的時尚美食品牌項目。老佛爺炭火蛙鍋成立於2015年9月，在前期籌備項目時，閉關三月烤雞爐，試蛙千斤，終於做出。