⑴ 做姜撞奶需要什麼怎麼樣做
姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃。你知道做姜撞奶需要什麼嗎?下面是有做姜撞奶的調料，歡迎參閱。
做姜撞奶的調料
1、姜去皮切塊，放榨汁機榨出薑汁，盛1湯勺到碗里。薑蓉磨斗放在一邊。ps:薑汁一定要用新鮮的，由於筆者不喜歡姜的辛辣，所以只放一勺，請自行選擇。
2、取180毫升全脂鮮奶，放微波爐里以高火檔加熱50秒後取出，加糖攪拌均勻。ps:有前輩表示牛奶最好用水牛奶，沒有則用全脂鮮奶，純牛奶做出來的口感與味道明顯打折，不推薦。
3、迅速將牛奶倒(撞)入盛有薑汁的碗中，倒完後請不要攪動或搖晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
4、成型的姜撞奶，如豆腐花般爽滑，天氣寒冷時可以趁熱食用，亦可放涼後置於冰箱冷藏，作為消暑甜品。ps:喜歡甜的朋友，可以在製作過程中按個人口味添減糖。
5、此前，榨完薑汁剩下的薑蓉可以放好，待拿來做姜蛋炒飯，不浪費。
姜撞奶的常見做法
姜撞奶做法一
食材准備：老薑50克，牛奶250ml，砂糖3茶匙。
1、姜去皮剁成蒜蓉，壓出薑汁;
2、牛奶倒入鍋中，加入砂糖，中小火煮微開;
3、關火晾涼後待溫度降到70度時倒入薑汁中，蓋蓋;
4、靜置10分鍾左右即可。
姜撞奶做法二
1、生薑去皮切成塊。用料理機將生薑榨出汁。鮮牛奶倒入奶鍋煮至微沸關火。鮮牛奶中調入糖，不斷攪拌至糖化。
2、小碗內倒入適量的生薑汁。待牛奶溫度降至70度左右，倒入裝著薑汁的碗脊游渣中，並蓋上碗蓋。靜止10分鍾即可凝結。
姜撞奶做法三
1、把姜洗干凈，颳去姜皮;把姜刨成薑蓉;用湯匙把薑蓉積壓出薑汁，直到薑蓉再也擠不出薑汁為止。
2、用中火加熱鍋;把牛奶倒進正在加熱的鍋里;見牛奶開始冒泡，加進櫻悄適量白砂糖，用筷子攪拌，直到砂糖溶解;關火。
3、把加熱好的牛奶快速倒進剩著薑汁的飯碗內，等牛奶凝固就可以食用了。
姜撞奶的食物相剋知識
牛奶+糖:牛奶在加熱時能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體
牛奶+菠蘿:身體不適
牛奶+韭菜:牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收
牛奶+菠菜:一起吃會引起痢疾
牛奶+紅棗:影響蛋白質的吸收
牛奶+金針菇:消化不良
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⑵ 開平黃氏姜撞奶可以加盟嗎,有聯系方法嗎
網路知道找不到的，建議到網路貼吧找，餐飲加盟吧，甜品吧，糖水吧，這些貼吧應該會有。望採納，謝謝。
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好像是同源的，區別不大。
黃氏許多年來一直沒有放鬆對產品的創新研發，如今系列多樣，單品無數，尤其是姜撞奶，雙皮奶等甚至獲得明星產品的榮譽，幾乎成為每個顧客必點的。除此之外，還有湯圓，涼粉，小吃，飲品，可以說不管再怎麼挑剔的消費者都能從中找到自己喜歡的。
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黃氏許牛奶甜品世家在市場上擁有著超高的知名度，不時會有節目會請品牌作為特邀嘉賓，還有明星前來品嘗，極大地帶動了人氣，所獲榮譽也是相當多的。從人們的口中，可以親口聽到對黃氏許的認可，這就是品牌最大的底氣所在。
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⑷ 做黃氏姜撞奶要注意什麼
注意事項請看：
1、一定要用老薑，並且要現磨現用。
2、所謂姜撞奶，「撞」是一個關鍵點。在倒牛奶時，要將杯子提高，迅速地把牛奶傾入薑汁中，速度要快，要一氣呵成，整個過程盡量在4-5秒內完成。
3、薑汁和砂糖的用量可按個人口味增減。
4、牛奶只須煮至微開即可。
姜撞奶的做法步驟1. 把所有材料准備好。2. 姜去皮，剁成姜茸。3. 把剁好的姜茸放進蒜茸夾里壓出薑汁。4. 牛奶倒入奶鍋中，加入砂糖。5. 中小火煮至微開，熄火，晾涼。6. 待溫度降至70度左右時，倒入裝著薑汁的碗中，並蓋上碗蓋。7. 靜止10分鍾即可凝結。