A. 西冷,肉眼,菲力牛排有什麼區別
西冷、肉眼和菲力是三種不同的牛排部位，它們的區別在於肉質的口感和質地、脂肪含量、價格等方面。
菲力牛排（Filet Mignon）：菲力位於牛脊椎附近，是牛身上最嫩的部位之一。菲力牛排肉質非常柔嫩，幾乎不含有脂肪，因此口感非常嫩滑，但相對較為柴硬。菲力牛排價格較高，是一種高檔的牛排。
做法：
准備煎鍋，在高溫下加熱至冒煙。
在牛排兩面均勻塗上鹽和黑胡椒粉。
放入牛油到煎鍋中，等待牛油融化並開始冒煙。
將牛排橘派放入煎鍋中，煎至一面呈現出金黃色的焦糖色，大約需要 2-3 分鍾。
翻轉牛排，用夾子將它翻轉過來，繼續煎另一面，煎大約 2-3 分鍾，直到牛排達到所需的熟度。一般來說，煎 2 分鍾是中等熟度，3 分鍾是稍微偏熟的熟度。
如果你想要更多的味道，可以在煎的時候加入一些牛油、大蒜和迷迭香煮一下，澆在菲力牛排上。
總之，西冷、肉眼和圓型賀菲力都是非常受歡迎的牛排部位，但每個人對牛排的喜好和口感有所不同，所以可以根據自己的口味和預算選擇不同的部位。