A. 茶語歐麥怎麼樣
此公司涉嫌詐騙，欺騙加盟人繳納意向金後不退還，回復公司已破產清算
B. 開加盟連鎖超市 怎麼選址
餐飲行業一直以來都有著一句話影響著千千萬萬的餐飲人，那就是開業最重要的就是：「選址!選址!選址!」重要的話要說三遍!那麼我們今天來看看選址與餐飲店的相互影響關系。人氣爆棚的餐廳，基本都有很多共性：1或許區域內，更多的是城市內，只有這么第一家店;2餐廳沒有第二個同質化的競爭對手;3餐廳裝修設計獨具一格，另類、新穎;4並非價格不菲;5產品不是很難吃;6尚處新店蜜月期。以上6個，如果少了一個條件，都不會是家人氣爆棚的餐廳。生意旺的餐廳背後更多的是：為了增加體驗性，吸引消費者眼球，需要付出高額的設計裝修成本營造獨特的設計風格，更多的用工數量導致不斷上漲的人力成本，層次不齊的服務員無法達到服務標准，越來越多的客戶抱怨如等位過久，上菜慢;弱化了的品質管理，不合理的翻台率等等。對餐飲而言，合理的投資規模、合理翻台率，合理的人員效率、合理租金占營業額比，不斷的產品創新才是餐廳健康持續發展的基礎，否則，都是曇花一現。當餐飲開始連鎖化發展時，考慮到以上觀點外的建議：1不盲目去開店，要有目的和有策略的開店;2要開賺錢的店，而且有合理投資回報的店;3要開可獲得持續穩定回報的店，而不是開了沒幾個月就關的店;4要開具備提高自身品牌形象和發展並能有長期競爭力的店。面對既忠誠又不忠誠的消費者，連鎖餐飲店應該如何選址?說消費者忠誠又不忠誠，確實非常貼切，連鎖餐飲選址應該更多的從如何更方便自己的消費者來店用餐才是根本。連鎖餐廳選址，需要建立開店的邏輯思路，也是很多企業的執行方式。思路為：首先，選擇城市進入的先後次序;其次，評估城市內滿足品牌定位和品牌投資回報的商圈，並將這些商圈，按照強弱排序;最後，在商圈內選擇合適店址進入順序。城市各種類型商圈的輻射范圍，也就是強弱排序是：現在購物中心興起，購物中心也是一個商圈，購物中心被分為市級購物中心、區域型購物中心、社區購物中心。每個商圈內，我們都要分析商圈內商業狀況及競爭對手或同類餐飲信息，要了解：2調查商圈內聚客點數據，如客流量、營業額等3調查商圈輻射的人口數量、人口品質等。餐飲企業在選址時可以根據上述價值排序來確定自己進入各種類型商圈的優先順序。最優先進入的應該是：成熟的、人流量大的、消費水平高的市級商圈。最後，確認商圈最佳店址，並將潛在的機會店址，按優劣順序排序，根據實際談判策略或自身企業狀態逐步妥協店址。評估店址除了看地段，看客流，還要評估店址的位置能貢獻多少你所需要的顧客數量，是否能滿足餐廳運營的要求，給你帶來滿意的營業額和利潤。當然，這需要做很多調查和測算工作。如果你能掌握這些數字，就不怕店址租金高。只要是能貢獻足夠的有價值的與租金相匹配的客源，租金再貴也可以承受。如何評估店址的優劣，從三個方面著手選擇的店址在人流方向上能被看到。你能做的招牌有多大?店址門前或招牌有沒有被其他障礙物遮擋，如有無樹木、崗亭、被隔壁租戶擋住，即是否內退隔壁租戶。在購物中心內的商鋪，門前是否有柱子、隔牆等在消費者能夠看到你招牌或門店的基礎上，消費者是否能方便地到達店址，即要研究，店址門前是否有障礙即是否有很寬的馬路、馬路中間是否有隔離欄，是否有高架、河流、綠化、攤位等。店址是否處於通往商業聚客點、交通站點、居民區的主動線上：對於購物中心店的店址所在的動線位置是否在主入口、次入口、中庭、主力店旁;店址門前是否有停車位或非機動車位，停車位數量有多少?店址是否有獨立的門面和出入口，能開設的獨立大門是否在主要人流動線上。點餐櫃台(快餐)，迎賓台(大中餐)，顧客是否可以從主門直接看到點餐櫃台或迎賓台?購物中心內的餐飲是沒有獨立門店，其生意的好壞要依託於購物中心本身的成功與否。社區和獨立門店，主要依託於大量的居民區和大量的人流量，對位置的選擇尤其重要。購物中心店一般不具備自己創造客源的能力，除部分品牌餐飲具有較強的品牌號召力。通常需要依靠其所附著的主力店及其周邊的客流來給餐廳帶來顧客。目前各商場通常會把大面積餐飲放在地下一層或二層以上的高樓層，一、二層較少有餐飲。開在這里的餐廳既沒有像社區獨立門店的臨街展示面，也沒有臨街獨立的出入口，是名符其實的「店中之店」。1無獨立對外展示門面，無法提升品牌展示。店中店在一定程度上已經失去了自我，這一點既有好處，也有壞處。好處是如果購物中心很聚客，且招商和運營能力很強，你會成為「開在××著名商場里的餐廳」。壞處是如果購物中心招商和運營的較差。2餐廳的可見度、便利性通常會下降。除非能開在商場門口，有臨街展示面或臨街獨立的出入口，否則店中店會隱藏在商場的某個樓層的某個角落，顧客很不容易發現，也不容易找到，進出很不方便。3過分依賴主力店內及其周邊的客流。店中店通常都沒有臨街的展示面，甚至沒有臨街的廣告位，顧客不進入商場或者是經過店門口，就不會發現有一家餐廳存在。如果沒有選擇好的人流動線上開店，很可能生意一落千丈。雖然大型店中店會有很多專門前來消費的顧客，可以不完全依賴商場客流，但既然付了高昂的租金卻享受不到應有的客流，顯然是吃虧的。4特殊的客源類型和消費規律。開在商場里的店中店的客源主要來自商場內外的逛街購物者，如果周邊有寫字樓或居民區，還會有上班族和居民客源。不同類型、檔次的商場貢獻的逛街購物者的年齡、消費水平、消費偏好都不一樣。這些規律與街麵店大不相同。5經營方式受到限制。部分商場營業時間多數是早10點到晚10點(夏季營業時間會所有延長)，而二、三線城市的商場營業時間更短一些。店中店的經營時間會受到商場限制，比社區的獨立門店營業時間要短一些。通常沒辦法24小時營業，也不能經營宵夜和早餐。首先需要對購物中心做深入研究，不但從外部環境如交通道路、區位、人口做分析，還要分析其項目本身的招商類別，主力店構成、業態配比、停車位數量、周邊競品項目等綜合分析。另外，最重要的就是研究外部人流如何進入該購物中心，要分析各交通方式來項目人的路線，如開車、步行、非機動車、公共交通的人如何進入該項目。然後具體分析購物中心的內部動線。選擇主動線以及各人流動線交集的位置，同時也要結合我剛說的具體位置的可視度、便利度、親近度評估。購物中心選址一定要卡動線，或靠近大聚客點。最後，購物中心選址前、選址中、進場前，都務必要經常去現場看看，和手裡的圖紙是否一樣，往往想像中的圖紙和現場的情況，會有出人意外的變動。第一次進入購物中心的餐飲，需要和購物中心做好配合，由於購物中心體量大、租戶多，因此，所有的進度都是有時間節點的，餐廳一定要有時間節點的概念。正常是從開業時間往後倒推所有時間節點，很多時候，因為租戶的節點跟不上項目的節點，也會鬧出很多不愉快，大致的流程為:1雙方明確位置和租金後，需要確認工程看場時間，並核對工程條件是否滿足?20工程看場後，需要出相關圖紙，如效果圖、規劃圖等;31雙方確認無誤後，需要預留各自審批、簽約流程;42簽約後，租戶需要啟動設計，包括餐廳的一整套設計圖紙;53租戶辦理進場前相關手續：如消防報驗、名稱核准、環保立項，進場施工手續、保險辦理等;64開業前需要辦理完成消防驗收、環保驗收、稅務登記、營業執照辦理等;以上時間，需要根據每個企業的標准要求相應調整每一步驟時間節點。餐飲連鎖化發展的道路，建立流程和標準是必不可少的一個環節。近年來，受到電商沖擊，購物中心體驗業態走高成為趨勢，一方面是因為零售業持續低迷，加上網購對實體零售的沖擊，造成了零售店開店意欲低下，甚至調整關店，這逼得購物中心只能不斷去零售化。以往購物、餐飲、娛樂「52:18:30」的業態經營「黃金比例」正在被打破，取而代之的是購物、餐飲、休閑1:1:1聯袂主演的消費模式。而餐飲業態細分以及業態組合趨勢也在面臨調整，主要歸納為「三減少，三增加」，即高端餐飲比重減少，主題休閑餐飲比重增加;高樓層餐飲比重減少，各樓層穿插的餐飲比重增加;大店面餐飲比重減少，小店面餐飲比重增加。隨著消費習慣的升級，購物中心的餐飲業態也正在向主題化、娛樂化的體驗型方面發展。但是由於購物中心加重餐飲業態的比例，導致餐飲同質化嚴重，餐飲競爭日趨激烈，已經產生沒有嚴格意義的競爭對手，餐飲與餐飲間互相分流。若購物中心沒有大的人流量基數，餐廳的生意也無法做出來，未來越來越多的餐飲將面臨調整。同時，購物中心的不斷增加，購物中心之間又相互分流，同樣導致租戶本身的人流量減少，可見餐廳的經營狀況不容樂觀。餐飲招商時，整體政策有否變化?又有哪些常見的針對餐廳的優惠政策?隨著消費習慣的升級，購物中心的餐飲業態也正在向主題化、娛樂化的體驗型方面發展。除去飲品之外，最受歡迎的正餐前三強分別是中式快餐、日韓泰料理以及火鍋燜鍋。而以往熱門的高端餐飲的市場僅列第四位。近兩年，購物中心對於高端餐飲的爭搶熱度降到最低點，一方面由於高端餐飲經營業績差，對租金貢獻值低。另一方面，因為高端餐飲進入購物中心的物業要求高，經營面積大，並需要單獨的交通組織。這對於購物中心的工程設計要求較高，而且增加了購物中心後期業態調整難度。這些因素疊加在一起，都讓購物中心望而卻步。同時，購物中心更愛「縮小版」精品餐飲業態。隨著購物中心對於租賃回報要求的不斷提高，餐飲業態相對偏低的租金支付能力也促使其自身不斷改良，不少進入商場的餐飲為提高收益率，更多地選擇了150平米左右的精緻小店。對於購物中心而言，租金是主要營收收入，因此，想要購物中心給餐飲業像零售大牌的待遇是少之又少，除了前幾年盛行的快時尚餐飲能給予免租甚至裝補外，現在餐飲眾多的情況下，只有一種情況可以獲取購物中心的優惠，那就是連鎖型、知名品牌首次進入該城市的第一個購物中心。商場內的餐飲，在談店的過程中要考量以下：16供電量：150KW至350KW，電纜型號要滿足負荷。27供水：需要了解供水管徑，餐飲行業有確認是否為二次供水?38廚房排水：是否需要自設隔油池，廚房排水管的走向?若公用隔油池容量是否滿足自身要求。49衛生間：是否可以自設衛生間?50荷載：廚房和衛生間的荷載是否滿足自身需要，不滿足誰來加固?61排煙：是否有獨立的排煙井道還是使用甲方公用排煙井道，公用排煙量是否能滿足自身需要?72空調：是否自設空調，自設空調是否提供空調機位和空調銅管走向?若使用甲方提供的空調，冷量是否能滿足，正常為300w/㎡。用和不用甲方的中央空調，物業費是否有區別?83消防：二次消防是自己做還是甲方做?費用如何收取。一、二、三線城市的租金，沒有一個嚴格意義的標准，但是會有個所謂的行情價目前購物中心把餐飲分為大餐飲、中餐飲和小餐飲，大餐飲全天坪效在2.3萬元，中餐飲與之相當，小餐飲在1.8萬元。從收取的租金和銷售額監控上看到，餐飲業態的承受租金最高不超過其銷售收入的18%。一線城市餐飲的保底租金約為人民幣8-12元/平方米/天，是二線市場的兩倍，三線城市的租金水平的三倍。二線城市則為人民幣3-6.5元/平方米/天，三線城市為人民幣2.5-4.5元/平方米/天。餐飲業態租期較零售業態長，一般為5-8年，且合同期內租金增長緩慢，一般為每年增長2-3%(根據面積大小的不同)。然而，在一、二、三線城市區域型購物中心內的餐飲業態的坪效，差別並沒有保底租金那麼明顯。●一線城市的平均坪效約為每月1300-1900元/平方米，●二線城市約為每月1000-1500元/平方米，●三線則約為700-1200 元/ 平方米。二、三線城市餐飲業態的租金及坪效水平尚有一定的提升空間。隨著高坪效的餐飲商家在二、三線城市的拓展，餐飲在二、三線市場的坪效將會得到一定的提高。在二、三線城市的餐飲品牌坪效，有可能創造出比一線城市同品牌店更高的業績水平，更有可能收取提成租金。1、連鎖模式創新，實體連鎖如何結合「互聯網+」由單店盈利轉為連鎖贏利;2、連鎖運營系統，開源節流快速提升門店30%營業額;3、股權連鎖兵法，建立股權激勵方案的核心成功要素，如何通過眾籌拓展門店等。4、招商定位、策劃，設計可盈利、可復制的招商系統等;5、連鎖六大系統、團隊復制、店面運營管理方案，單店盈利提升等;6、連鎖規劃，合理規劃思路及商業模式，躲開連鎖中所要遇到的陷阱，如何打造爆品實現人滿排隊得火爆現象。給你的建議也要好好的聽取，能給你協助也是經過很多案例的謝謝哈。隨著中國經濟的發展，人們生活水平的提高，生活節奏的加快，對快餐的需求將會更大，快餐市場前景迷人。目前正處於迅速擴張階段．在這一過程中、連鎖快餐店的選址非常重要。正確有效的選址等於企業經營成功了一半。店址是快餐店接近目標顧客的重要手段，是理解顧客尋找行為的重要標志。1．連鎖快餐店是社會經濟發展過程中的產物。是適應消費者需求的產業，具有很強的生命力，要把握好這個機遇，努力發展連鎖快餐。2.要遵循連鎖經營特性，注意開發模式與優先順序，全盤考慮，全面規劃，注重布局台理性，處理好店與店之間的分流影響。3.連鎖快餐店的選址地域范圍很廣，一般而言，市區商業和商務中心、主要人流集散地、居民新村商業街、公園、車站、碼頭、電影院、大型劇場附近、大型超市和大型百貨商場內都可成為連鎖快餐店開店的地點選擇。4．連鎖快餐店的商圈范圍根據不同區域和商圈內涵有大有小。商圈范圍越小，越貼近目標顧客，越有利於連鎖快餐的選址和競爭。5.連鎖快餐店必須選擇區域最佳的聚客點，人流最集中的地點。哪怕租金略高於周邊一些店址，也不應輕易放棄。6.連鎖快餐店的選址應在科學的市場分析和財務的投人產出控制下進行。不僅要對單店進行經濟分析評怙，也要綜台考慮其對連鎖系統的影響，以求得最大的規模效益。7.經濟分析評估是連鎖快餐選址的重要數據，但不應一刀切。當某些店址涉及到系統的戰略，具有一定的競爭策略和廣告效應，經濟分析評估的條件可以適度放寬，以保本為原則，以追求市場整體效益和佔有率。我朋友是開加盟連鎖快餐店的，生意相當好，聽他說，他是在生意街（syj）上找的項目，還有生意小秘書全程幫扶，省了他好多事，你不仿也去瞧瞧，以上希望幫到您！一項事業的成功往往離不開天時、地利、人和。一旦決定開店，必須對所選地點作全面的考察，了解該區人口密度、人緣等等。開店選址是很講究的，一般應該掌握以下10個細節。1.交通便利。在主要車站的附近，或者在顧客步行不超過20分鍾的路程內的街道設店。選擇哪一邊較有利於經營，需要觀察馬路兩邊行人流量，以行人較多的一邊為好。2.接近人們聚集的場所。如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面易於使顧客記住該店鋪的地點，來過的顧客向別人宣傳介紹，會比較容易指引人光顧。3.選擇人口增加較快的地方。企業、居民區和市政的發展，會給店鋪帶來更多的顧客，並使其在經營上更具發展潛力。4.要選擇較少橫街或障礙物的一邊。許多時候，行人為了要過馬路，因而集中精力去躲避車輛或其他來往行人，而忽略了一旁的店鋪。5.選取自發形成某類市場的地段。在長期的經營中，某街某市場會自發形成銷售某類商品的「集中市場」，事實證明，對那些經營耐用品的店鋪來說，若能集中在某一個地段或街區，則更能招徠顧客。因為人們一想到購買某商品就會自然而然地想起這個地方。6.根據經營內容來選擇地址。店鋪銷售的商品種類不同，其對店址的要求也不同。有的店鋪要求開在人流量大的地方，比如服裝店、小超市，但並不是所有的店鋪都適合開在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服務中心，就適宜開在偏僻、安靜一些的地方。7.要有「傍大款」意識。即把店鋪開在著名連鎖店或品牌店附近，甚至可以開在它的旁邊。與超市、商廈、飯店、24小時葯店、咖啡店、茶藝館、酒吧、學校、銀行、郵局、洗衣店、沖印店、社區服務中心、社區文化體育活動中心等集客力較強的品牌門店和公共場所相鄰。例如，你想經營吃的，那你就將店鋪開在「麥當勞」、「肯德基」的周圍。因為，這些著名的洋快餐在選擇店址前已做過大量細致的市場調查，挨著它們開店，不僅可省去考察場地的時間和精力，還可以藉助它們的品牌效應「撿」些顧客。8.位於商業中心街道。東西走向街道最好坐北朝南；南北走向街道最好坐西朝東，盡可能位於十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方；在坡路上開店不可取；路面與店鋪地面高低不能太懸殊。9.要選擇有廣告空間的店面。有的店面沒有獨立門面，店門前自然就失去獨立的廣告空間，也就使你失去了在店前「發揮」營銷智慧的空間。10.選擇由冷變熱的區位。與其選擇現在被商家看好的店鋪經營位置，不如選擇不遠的將來由冷變熱目前未被看好的街道或必須是合法立案的公司或是行號，且代表簽約的對象必須是公司的法定代理人。加盟店需要注意什麼?此外，加盟就是總部將品牌授權給加盟店使用，總部必然要先擁有這個品牌的商標權才能授權給加盟者。總部對代理加盟者收取三種費用，包括代理加盟金、權利金及保證金。所謂代理加盟金，系指部在開店前，幫助代理加盟者做整體的開店規劃以及經營教育訓練所付給總部的費用;所謂權利金，系指代理加盟店使用總部的商標以及商譽所付給總部的代理加盟費用，通常采年繳、季繳或月繳的方式為之;保證金系指總部為確保加盟者會確實履行合約，或為貨款擔保而所收的費用。加盟金在簽約後就無法退回，所以加盟者在簽約前便要仔細貨比三家。權利金最好采月繳方式，最好不要一次開出好幾張支票，以免屆時要終止加盟也要不回權利金。保證金額當然是越少對加盟者越有保障。加盟合約內容長短不一，但有許多的加盟合約中都會有「本合約未盡事宜，悉依總部管理規章辦理」。加盟店需要注意什麼?如果加盟者遇到這樣的情形，最好要求總部將管理規章附在合約上，成為合約的附件，否則，管理規章是由總部訂定，只要合約當中沒有規定的，總部全部可以放在管理規章中，如此很可能造成加盟者許多的困擾。加盟合約模板一般多由總部所擬定，當然對總部較為有利，所以在違反合約的罰責上，一般都只會列出對加盟者的部份，對總部違反合約的部份，往往隻字未提。加盟店需要注意什麼?因此，加盟者應可提出相對要求，對總部違反合約時亦應訂定罰責，特別是規定總部應對加盟店提供那些服務及後勤支持等應明列，並以罰則要求總部應確實做到。一般加盟合約都會明列管轄之法院，而且通常以總部所在地之地方法院為管轄法院。加盟店需要注意什麼?就實際的案例來說，若加盟者與加盟總部發生糾紛，再向總部相關單位申訴無效，加盟者也可以找消費者文教基金會、各縣市消保官申訴。當加盟者想要終止加盟關系時應如何處理?對加盟者而言，最重要的就是保證金要能順利的取回，雖說每一個加盟者都想藉由加盟開啟事業大門，但並不是每一個加盟案例都成功。加盟店需要注意什麼?因此，對於如何圓滿終止加盟關系也是不可以忽視，加盟者應該注意合約中對於加盟關系對於加盟關系終止之相關規定。一般來說當加盟者要求終止加盟關系時，總部會檢視加盟店是否有違反合約或積欠貨款，同時，總部通常會要求加盟店自行將招牌拆下來，如果一切順利且無積欠貨款，總部即會退還保證金。在加盟關系中，加盟者往往是弱勢，所以加盟者若是不了解加盟契約的內容，應要求總部提供影本，再將此合約交由懂法律的人解讀，千萬不要只聽加盟總部人員一面之詞。加盟店需要注意什麼?若確認合約內容無誤後，加盟者應要求該契約到法院公證，此舉對於加盟者會更有保障。一般加盟總部都會要求加盟店一定要跟總部進貨，不得私下進貨，而這點往往正是總部與加盟店紛爭最多的地方。因為，加盟店往往會抱怨總部供貨價格偏高，但總部為求連鎖體系品質的一致性，又不得不要求加盟店一定要向總部采購。加盟店需要注意什麼?所以加盟者可要求加盟總部在簽約時一並提供總部供貨價格表，若其供貨價格偏離市場行情得要求加註該類產品得自行進貨。通常加盟總部為保障同一體系加盟店不會互相爭奪客源，都會設有商圈保障，也就是在這個商圈之內，不再開設第二家分店，加盟店需要注意什麼?所以加盟者對保障商圈的范圍究竟有多廣，加盟者一定得搞清楚。相對的保護范圍越廣，對於加盟者當然越有利。所謂競業禁止，就是加盟總部為保護事業體的經營技術及相關關鍵技術不因加盟而外流出去，而要求加盟者在合約存續期間，或合約結束後一定時間內，不得從事和原加盟店相同行業之工作。此一規范，旨在保護總部的智能財產權，公平交易委員會亦認為此舉不致違法，但競業禁止的年限究竟應該多長才算合理?加盟店需要注意什麼?如果時間太長，加盟者簽約時不得不考慮清楚，以免影響日後生計，一般多為一到三年，當然競業禁止條款的時限越短，對於加盟者是越有利的。對於開加盟店注意的事項，通過以上對於加盟店注意事項的介紹，現在您是不是已經了解了呢，加盟有風險，投資需謹慎，創業者一定要認真考察再加盟，爭取將風險降至為零。
C. 你為什麼不願意繼續為明星餐飲買賬了
明星開餐廳的現象層出不窮，他們之間有一個共同點，都是有一個成功的IP，這對於快速建立品牌知名度和影響力起著關鍵的作用，同時也能成功轉化粉絲消費者解決前期的客流量的問題。但所有的這些都是短期的，隨著時間的推移的話，好些個明星開餐廳的問題也層出不窮，主要就是一些不合理的價格，這里一般指的是價格過於昂貴，另外一個食品安全的問題進營不善等等，這些問題相繼曝光。這就換來了消費者不斷的失望，當失望積累到一定階段的時候。大眾再也不會為明星餐廳買單了。
明星把餐飲發展成為副業重要的原因在於入門的門檻比較低，回報卻是相當大的，至少在短期之內。只要有錢就可以開餐飲。不過社會上也有另外一種說法，就是一些明星餐飲店面快速的開章，快速的關閉，不排除有圈錢的可能性。
D. 上海優易思食品經營管理有限公司
有篇對該企業人物的專訪，可以看看，至於市場情況，看幾家門店就清楚了。
看餐飲連鎖業的奇葩真「有意思」
——訪上海優易思食品經營管理有限公司總經理 陳仲宏先生
● 陳志榜 夏延齡
沒有直屬自營店，完全由加盟商自動不斷群聚起來的餐飲連鎖企業，竟然可以在競爭激烈的餐飲連鎖界獨樹一幟異軍突起，非但興旺無比陣容也越來越壯大，更不可思議的是在局部「戰場」上連著名的國際級快餐連鎖巨頭在她的優勢競爭之下都敗下陣來，她是誰？請看快飲連鎖業的奇葩—優易思，真「有意思」的獨特發展
記者：「優易思」對我來說有點陌生，可能是孤陋寡聞，也可能是你們在上海的網店不多，因此想請您先介紹一下公司創建的背景。
陳總：不是您孤陋寡聞，而是我們在上海名不見經傳才對，公司是1999年成立的，這裡面過程既崎嶇坎坷也充滿了戲劇性。當時大家集思廣益，覺得台灣產品在大陸市場上有好的反應，於是決定共同投資設立了優易思食品經營管理有限公司，我們進入大陸的首選地是上海，主打台灣珍珠奶茶，採用食品級的塑料杯，加上密封膜，方便消費者外帶。可以說我們是上海首批引進台灣飲料——珍珠奶茶的先遣；由於這個產品在上海大家都能夠接受，包括口感和風味，這樣便形成了一種風潮，自然也引起了很多人開始模仿與跟進，我們當時售價是6元錢一杯，後來其它商家為了爭取客戶開始盲目降價，降價後同時也出現偷工減料的現象，最離譜的時候，甚至標榜正宗珍珠奶茶也只賣到1元5角，由於大家一窩蜂跟進，市場上出現劣幣逐良幣的低價競爭，在品牌還沒真正全面建立起來的時候，消費者只能選擇價格，這也使我們受到了很大的沖擊。為了避免惡性競爭，我們暫時關閉了上海的網點，全力開辟江浙等地的中小城市，正如毛澤東所說「鄉村包圍城市」以目前來說實踐證明收到了很好的效果。
記者：你們公司為怎麼會想到用「優易思」作公司名稱的？
陳總：「優易思」——有意思！通俗又順口！打品牌要能夠朗朗上口，我們中國有13億人口，幾乎有一半人每天在無意中都會提到「有意思」，大家都能理解其中的味道。我們曾起過很多名稱，但「有意思」音譯跟英文部分也能聯想在一起，成為服務、出品、結賬都很便捷的一個系統。
記者：珍珠奶茶我們知道，怎麼會想到來大陸發展的？
陳總：這也是因緣機遇，是偶然也是必然。大陸改革開放後必然存在很多商業機會，我們4個股東都是所謂台灣外省人，也就是父母輩在四九年前往台灣的第二代，有強烈的民族認同感，小時候父母親經常提到上海的種種，對上海當然也很嚮往自然也有感情，來到大陸後最早的旗艦店開在上海仙霞路上，最多的時候在上海發展到70多家店，在西藏路、人民路、浦東第一八佰伴、機場、會展中心等地方都有，現在雖然暫時離開上海，至今依然有許多消費者還記得我們鮮黃的招牌。
我們當時就是想在上海發展，還沒有去外地的念頭，後來奶茶由於市場低價競爭質量江河日下，導致一般消費者反感，在一個偶然的情況下，當時有一個靖江的朋友劉棟先生喝了我們的奶茶後，覺得很適合在他們那裡發展，就將我們的產品引進到了靖江。那時他覺得用外賣方式還不夠，就開了兩個門面增設堂吃，結果生意很好，以後逐步發展到八個門面，服務方式也有所調整。這種堂吃性質的餐廳，餐點與飲料很適合那裡人們的消費習慣。這種成功模式引起許多消費者的關注，就按圖索驥找到我們要求加盟，由於大多生意紅火形成良性循環，此後不斷地有人來加盟，這也是無心插柳柳成蔭的結果。當時的發展順延著兩條主軸，江蘇以建湖為主扇形發展出射陽、大豐、寶應等地，浙江則以諸暨為龍頭開始迅速擴展，如今只要在安徽、浙江、江蘇的縣級城市，大多都開有我們的店，店中的經營由也由初期的「冷熱飲食店」導入為「復合式休閑餐廳」，經營范圍包含中式套餐、快餐西餐、特色飲料等等，以高雅的裝潢提供「物超所值」的產品，所以得到消費者的青睞與信任，平均規模在400平方米以上，慢慢向上千平方米發展，現在已有200多家，這些店大多成了婦孺皆知的地標。
記者：這些連鎖店都是加盟的？有自營的嗎？
陳總：目前連鎖店全都是加盟的，至今沒有自營店，這也可以說是連鎖業的一個特殊的案例。因為在迅速發展的過程中，大部分的資源都投入在硬體設施與員工的福利上；「工欲善其事，必先利其器」為了提供更深化的服務，我們陸續成立物流車隊、擴增倉儲、提升員工福利與薪資、舉辦海外旅遊等等；所有成功的企業都是「因人成事」，公司必須建立在『誠信』的基礎上，彼此設身處地相濡以沫，形成良性之後自然會以口碑相傳，雖然至今還沒有做過大的廣告，主要靠的是兩個渠道傳播開去的，一個是店主朋友的親戚，一個是店主親戚的朋友，多數的店主也都紛紛開設分店，除了便於管理也可以達到經濟規模，更可以造成品牌效應，前一階段的策略如今證明應該是正確的。
由於培育師資需要長久的過程，總部也將會在近期開設直營店，我要深深感謝所有的區域代理商與可愛的同事，給了公司成長的機會，相互扶持走過最困難的階段。
記者：你們自己沒有開店，那你們集聚加盟商的經驗是從哪裡來的呢？
陳總：我們擁有一個累積了很多經驗的管理團隊，各店也會真實反映出經營上的困擾，如同教學相長一般，總部會虛心接受再加以改良，比如李副總，她曾開過5個店，而且都成功，都賺錢；又如陳副總，他在台灣得過企管碩士，也曾當過上市公司的高級主管，有很完整的實務經驗；另外我們還有台灣某學院教授群支持。通過這些方式，把加盟店凝聚起來。
我們沒有直營店並不代表我們沒有管理加盟店的水平，我也在台灣飲料行業上市公司當過全台灣首席業務主管，管理工作性質是交集的；搞飲料也需要很多代理商、經銷商，經營心態和管理風格也都類似。根據市場走勢，我們會適時推出新的產品，適時推出促銷活動來吸引消費者。
市場有兩股力量，一個是「推動」，一個是「拉近」。對我們而言，「推動」就是對代理商的服務，使其經營專業化的，操作制度化，產品標准化！就是在誠信基礎上形成一套模式，使代理商易學易懂，相信並依賴我們，放心地接受我們的指導和管理；「拉近」則是為消費者在產品上不斷推陳出新，同時提供促銷活動來拉近消費者。
記者：你們對加盟商的誠信體現在哪些方面？
陳總：首先，我們會把所有的風險系數、成功幾率、公司特色告訴他，當然我不會拍胸脯保證他賺錢。其次，對提供產品的供應商要求的是合格廠商，提供的產品是實實在在的。再有，平時常態性的強化連絡，另外就是對加盟店實地巡查，檢查其是否有不符合操作的現象，發現問題就協助改善，彼此對消費者要負起責任，品牌是和加盟代理商共有的，不是公司某個人的，要靠大家一起來維護企業的品牌形象。我們對區域代理商的保護要盡到責任，要維護好區域代理商的最大利益，縱容違規操作對其它正當經營的代理商來說是不公平的，一但發現違規將會飭令限期改善，嚴重者甚至通知當地工商部門撤消其招牌。當然，我們也不能保證公司一定是完美無缺的，在生產工藝上不能保證一點問題都沒有，但是我們會面對事實承擔應有的責任，客訴的問題也要限期解決，又如現在由於許多物資漲價，公司盡量自己消化，實在頂不下去了再告訴代理商，我們賺取的是合理的利潤。如果我們隨之調價將會牽一發動全身，加盟商也會調價，必須顧及消費者是否可以承受。我們考慮的是大環境，是消費者利益，是立體思維。物流車隊每年也都要貼上百萬，一年兩次例會由總部支付食宿也是相當可觀，還有對加盟商只收取加盟費，沒有別的雜七雜八的費用，使他們沒有後顧之憂，總之，總部要盡到責任讓所有的代理商都能蒙受其利。
記者：你們自己有沒有生產場地？加盟商能不能直接從加工廠進貨？
陳總：我們沒有自己的生產場地，除了一些米、面、蔬菜、調味品是由當地采購外，其它主要原物料靠合作廠商提供，但廠商跟加盟商是不發生直接關系的，加盟商要的產品由公司統一配送。我們有自己的車隊，目前有5輛大型冷凍車，有2000多平方米的冷庫。我們發貨有兩類。一類是凍貨，凍貨有兩種送法，一種是按路線送，一個月至少兩次，需求量大的店家也可以用專車配送。現在門店都設有冷凍庫。凍貨主要送江蘇、浙江、安徽、河南、河北、湖南、湖北、江西等地的連鎖店，現在輻射面還在擴大。另一類是干貨，也就是一般常溫貨品，干貨一般是3天之內送達。干貨主要是通過物流公司輸送，最遠的送達地北到滿洲里，南到都江堰。
記者：對加盟商是怎樣進行管理的？
李蕾副總經理：我們對於加盟者並非來者不拒，首先要考慮人品、資金來源、抗壓性、人際關系等等，再到現場立地調查當地的消費結構、動線規劃、區域配置；工程部門也會監督施工，統一要求企業識別系統，整個加盟的流程到開業後都有部門分管，對於加盟商收取一定的加盟費，加盟費是8年一收。加盟費的標準是根據各地區區域大小、國民收入、人口多少等因素而定；對區域代理商而言，他門店開得再多，加盟費也不增加，這為的是防止惡性競爭也可以增加品牌效應，當然對公司來說原物料的銷售也增加了，相應地公司的效益也提高了，這也是我們鼓勵代理商發展分店的因素。其次，公司對加盟商進行督導，門店有什麼問題，我們會通過督導提供幫助，並不斷地巡訪檢查以糾正不規范的做法。督導方式是設置地區專員，每家店也都有負責人，公司也有業務專員，分片管幾家門店。這些人很少在公司，主要是在下面走。督導也是定期輪換的，採取劃分責任區域，專人專管，專管還管服務。這些人都是經過公司培訓的，並且在公司至少實務操作半年以上，這樣對公司企業文化也了解了，對整個操作流程也熟悉了。他們到門店去的任務有兩個，一個是輔導規范操作，包括質量、操作、衛生、服務、環境等，二個是查清發生的違規操作或不合法的問題，並予以糾正。督導制度既是嚴格管理又是熱誠服務性質的。
記者：你們的培訓是怎麼進行的？
李蕾副總經理：培訓包括學科和術科。學科部分有標准操作的書面資料，只要按標准操作，比如放糖該放半勺，就不能放一勺，先分解動作然後一氣呵成，講求節奏要求流暢。學科是按表操課，術科是師徒相傳實地見習；主要是通過培訓，所謂「術業有專攻」總部分派指導老師入店培訓，依各個職能培養專人，比如店長、領班、收銀員、店員等等，直到都可以獨立操作為止。另外我們自己的研發室，既研發新產品，又對現有產品也進行調整，還有考慮到季節、溫度變化時的食品口感，研發人員會提出一些創意或變更的建議。還有地區性差異，各地的口感有不同，代理商也會反映，我們會加以分析、歸納、判斷並作出對策。公司的巡查人員也會反饋一些市場信息上來，提出一些建議，對於這些要察納雅言博採眾議的精神，所以我們的加盟店成功率是很高的，所以基本上培訓沒有斷落，始終在進行。
記者：你們把餐廳稱為復合式休閑餐廳，它的涵義是什麼？
陳總：這是我們集各家之長的結果。我們的復合式休閑餐廳是中高檔的產品，低檔的消費，既有中式套餐也有西式快餐簡餐，裝潢是高檔的西餐廳，還設有兒童游樂區，。為什麼我們還有中式套餐呢？因為西式快餐的消費對象主要是孩子，很多大人不喜歡吃西式快餐。到我們這兒來，小孩可以吃西餐，大人可以用中餐。還有我們的飲料，也是快餐店所沒有的，總之我們的產品線既全面也豐富。我們產品的價格是基本統一，極個別的單類產品根據地區可能會有差異。在營業時間上，我們是從當地的實際消費需要而定的，可以從上午10時到晚上12時。在我們這里可以用餐，也可以喝下午茶，沒有太明顯的尖峰時段。由於我們的營業方式寬廣，適合更多的消費群，所以許多消費者都願意到我們的復合式休閑餐廳來，男女情侶、家庭聚餐、商務會議皆宜。我們的加盟店在開張的時候，相當多縣市裡的書記、縣市長都來剪綵的，因為我們是比較大的項目，並對當地的消費、文化行為都會產生一些影響。
根據實踐，在有我們復合式休閑餐廳的一些地方，不一定適合西式快餐業的存在，所以我們對它形成很大的壓力，有些地方的麥x勞、肯x基因為我們的開業而大受影響甚至歇業，這要歸功於當地代理加盟商全體員工的努力，畢竟「有意思復合式休閑餐廳」是我們中國人的品牌。
記者：現在你們的連鎖店全部是加盟的，而且都分布在二、三線城市，那麼是否考慮在大城市開直營店？
陳總：我們200多家連鎖店基本分布在縣級城市，這跟我們的產品定位有一定關系，但開直營店必須要開的。我們已經加入了連鎖協會，根據它的要求，必須要有兩家直營店，但我們目前沒有。這是由於我們發展的歷史形成的，有那麼多連鎖店已經存在了。根據我們自己的發展需要，也打算在短期內要在上海開直營店。說實話，我們碰上了中國百年不遇的發展浪潮，在合適的時間，合適的地點開了合適的店。
在上海還是必須開二家直營店，但我不會開在上海市中心，通常上海人是不去南京路的，外地人是一定要去南京路的。我在上海開直營店目的是兩個，一是為符合連鎖協會的規定，二是做個樣板，使上海成為公司的培訓基地，開店地方我會選在南匯、青浦、嘉定、寶山等地方。（李副總：上海郊區我們也跑過不少地方，在南匯考察過多次，比如購買力購買傾向等。上海的營運成本太高，在郊區一年租金至少也要60萬元以上，外地四五百平方一年就便宜多了，我們還是先「農村包圍城市」。在上海開店主要還是考慮成為培訓基地）。
記者：現在你們的競爭對象是誰？
陳總：從某種意義上說，我們的競爭對象沒有。麥當勞、肯德基的目標市場跟我們不一樣。西餐廳就是西餐廳，他們賣咖啡，賣牛排，賣環境，他們的價格比較高的，可能一塊牛排就是幾十元的，一杯咖啡就要二十幾元。現在也有人學我們的模式，從表象看裝潢一樣，但對核心價值他們學不像的，真正精神的東西沒有。對加盟商、代理商的關心、服務持續性沒有。而我們經常給加盟商發一些公司政策、注意事項、氣候變化應當注意那些問題等等信息，還經常打電話保持聯系。另外我們還一年搞兩次聚會，一次是年會，我們會請台灣的一些博士、教授來上海給大家講一些理念和觀念，進行溝通，還有一次是歲尾年終聚餐會，彼此同樂。還有我每年要去每家門店走一趟。對於所有門店的老闆，我都能叫出他們的名字，他們店裡的情況我也清楚，他們的資料我都有的。
記者：下一步你們有什麼發展的設想？
陳總：現在是要更深化，在營銷的管理部分、產品部分、促銷部分，在廣告部分也要投入，這樣可以滿足連鎖店的需要，也可以滿足消費者需要。我們的連鎖店在當地是婦孺皆知，但在國際和國內還不具備廣泛的影響，只是在長江三角洲，在華東這一帶覆蓋面比較廣些，但還不理想。我們考慮到品牌要發展，消費習慣還是會有時段性，消費形態、消費行為都會產生一些變化。我們要針對不同的年齡層開不同的門店，形態、裝修不一樣，產品也要在當地形成消費金字塔的中端和高端，適應不同層次消費的需求。要做的事情很多，我們還要加大對公益事業的投入，作為企業家要有這樣的胸襟，要回報社會。我們的公益投入還要加大，公司固定組織一年兩次無償獻血，每次采血車會開到我們公司來，要衷心感謝所有的代理商與共事的夥伴！給我機會帶領大家寫下「有意思」的歷史！
記者：陳總，您公司的頭腦（總部）和心臟（配送基地）在上海，而全身（網點）在外地，這種經營模式很奇特，也很有看點，不過我還是非常嚮往到上海的「有意思」復合式休閑餐廳去體驗一下，祝優易思更加有意思！謝謝您接受我們的采訪！