A. 開一般的火鍋店，需要具備些什麼
1.開店前的心理准備要做好長期吃苦受累的准備
不少想開店的人只看到了「現金流量好，回報較理想」的好處，而忽略了這個行業艱苦的一面。
2. 做好「走出關系誤區」的准備
部份投資者抱著「我關系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少」等想法來開店。實際上，餐飲業是實實在在做市場的行業，關系只能錦上添花，而不能雪中送炭。
3. 做好「提防定時炸彈」的准備
餐飲業有兩顆時刻高懸的定時炸彈——消防安全和食品衛生。消防工作馬虎不得，廚房用火、用電、用油千萬要小心，一旦出了事故，不但要遭受經濟損失，還要負刑事責任；而如不注重食品衛生，釀成了食品安全的群體性事件，企業也將遭受滅頂之災。
4. 開店前的資金准備
在一個一線城市搞傳統餐飲，要有一定的規模才有利於市場競爭，因為火鍋業的競爭越來越激烈，單店規模也越來越大，小店的生存空間已經越來越有限。
5. 店面的選擇
如果選到一個好的店面，火鍋店的成功率就會超過50％。但選址要花大量的時間和精力，因為成熟的商圈已經被佔用了，新的商圈又相對不成熟，需要時間來「養」。
6. 火鍋店的裝修
環境會影響人的心情，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。以前，人均30元以內的大眾化火鍋，往往只注重了味道而忽略了環境，土灶、土鍋、土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓抑。
7. 員工的招聘和培訓
餐飲是一個勞動密集的行業，招聘工作比較難，員工又不大熟練，所以600--800平方的火鍋店要准備員工70人左右（正常配置需50--60人）。而且，為了節省時間，還要一邊裝修一邊進行員工的招聘和培訓工作。
8. 采購
行內有句話：「遍地都是錢，周身都是洞。」前一句的意思是，一個火鍋店正常營業後的潲水、廢紙板、酒瓶、瓶蓋等都可以換成錢；後一句的意思是，廚房各個環節浪一點費、揩一點油，采購環節「走一點路」，就會導致「看上去經營得很好，而老闆卻賺不到錢」的現象。
9. 火鍋的定價
餐飲業早已告別了暴利時代，成為了微利行業。近一年來，在一些一線城市，不僅火鍋菜品成本漲了3成，而且原材料也漲得厲害，特別是火鍋底料的原料上漲幅度較大，干辣椒的價格翻了一倍，乾花椒也漲了3成，加上食用油的上漲，原來炒一鍋火鍋底料只需要7、8元錢，而現在一鍋底料的價格已超過10元錢，但沒有哪家火鍋敢冒著丟失客源的風險率先漲價，火鍋企業的毛利大幅度下降。
10. 成本控制與節能降耗
提醒各位進入這個行業的朋友，特別是開一個單店，更要謹慎行事。火鍋店的費用有房租、水電氣、員工工資、稅收、雜費和廣告宣傳費，要想盡一切辦法節能降耗，把一些可控制的費用降下來。比如某區域的客人離開後，在不影響其他顧客的前提下，就把燈、空調、排氣扇關掉，包括辦公、采購、運輸、交通、維修等在內的雜費也要盡力節省。
在做宣傳之前，要與資深的美食記者反復商量，確定宣傳方案、媒體和價格，在保證效果的同時，確保每一分錢都用在刀刃上。
11. 開業的准備要從以下三個方面著手:
① 裝修和培訓進行到後期，在提前半個月左右時就要做開業准備工作了。先選一個吉日，最好是在周末，然後制定營銷方案。為了營造氣氛和吸引人氣，一般要在店門外設置充氣拱門、氣柱、綵球、祝賀花籃，有條件的最好塔個舞台搞些歌舞演出。特別提醒，這些事情一般要佔道，所以，一定要去城管部門辦手續，登記備案，以免在開業當天引起不必要的麻煩。
② 制定開業期間的優惠措施也很重要，不少火鍋店開業會實行6.8折優惠，但打折優惠是一把雙刃劍，短時間內可能帶來了大量人氣，但打折期一過，人氣可能如潮水般退去。可以採用滿100送50的方法，這樣客人們會感覺優惠力度比較大，還能吸引一部份回頭客，即使送券結束，也仍然會有比較好的人氣。
③ 另外，還要准備5萬元左右的資金，選擇報紙、電視或電台等媒體，在開業前幾天的時間里做廣告宣傳。
(1)義皇金針菇加盟電話擴展閱讀：
火鍋的起源，迄今有兩種說法。一種起源於東漢，即為東漢的出土文物「鐎 斗」。另一說法認為起源於南北朝。 唐朝時，火鍋系用陶瓷燒成，又叫「暖鍋」。唐代詩人白居易有詩雲：「綠蟻新醅酒，紅泥小火鍋。晚來天欲雪，能飲一杯無？」詩中的「紅泥」，即指陶瓷。
火鍋也有簡易的。相傳清朝康熙皇帝到吉林一帶微服私訪，一農戶請他吃飯，只放一個碳火盆，盆上放一個同勺，勺內有肉、蘑菇與白菜。康熙吃得很香，便問菜名，主人隨口答道：「炭火鍋」。 涮肉、雞、鴨、魚等食品，需用火鍋。我國最早有文字記載吃涮肉者，是林洪所著的《山家清供》。林洪在福建武夷山和臨安府均吃過涮兔肉，他命名為「撥霞供」。
據《考吃》記載，火鍋有「生火鍋」與「野意火鍋」。《清稗類鈔》：「京師冬日，酒家沽飲，案輒有一小釜，沃湯其中，熾火於下，盤置雞魚羊豕之肉片。俾客自投入，俟熟而食，故曰生火鍋。」 今日北方之涮羊肉，原名為「野意火鍋」，是隨清兵入關而傳入中原的。據舊《奉天通志》記載，「野意火鍋」的食法是：火鍋「以錫為之，分上下層，高不及尺，中以紅銅為火筒著炭，湯沸時，煮一切肉脯、雞、魚，其味無不鮮美」。
據說清朝乾隆皇帝最喜食「野意火鍋」。乾隆六下江南時，所到之處，人們都為他准備火鍋。 以上完全是抄的，哈哈，這是一種說法,以下是第二種說法，當然還是抄 火鍋發源於長江之濱，最初為船工和纖夫所用。從宜賓及至三峽內的巫山，千里川江隨船活躍著眾多的船工和纖夫。他們常在江邊拾幾塊石頭，支一瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴升火，在罐里加入便宜的蔬菜，甚至野菜，又添些海椒、花椒等，船夫吃後其滋味美不可言。
之後，這種既可果腹，又可驅寒、祛濕，方便自如的煮食習俗便在川江邊沿襲。碼頭上的小販見此涮燙方式有利可圖，便將此物搬上岸來，將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，且走且吆喝，江邊橋頭的一般賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。直到民國二十三年，才有人把它店堂化、高尚化了，辦起較正規的火鍋，繼而在紮下根並傳開來。 以下是第三種說法,還和第二種的當面爭了起來。 你這起源太晚了。 火鍋是中國傳統的飲食方式，源於民間、歷史悠久。大凡以火燒鍋、以水（湯）導熱、煮（涮）食物者，皆可稱為火鍋。
參考資料：
網路-火鍋
B. 做黃燜雞需要哪些材料
大家在生活中應該都聽說過黃燜雞吧，但是你了解黃燜雞嗎？今天就和大家一起來了解一下吧，究竟黃燜雞怎麼做好吃呢，以及黃燜雞的材料主要是什麼呢？
黃燜雞怎麼做好吃呢
1.首先買了四個雞大腿，把雞腿切成小塊。黑木耳和干香菇泡水，蔥姜蒜切末備用。
2.先把雞腿焯下水，冷水下鍋，倒入少許料酒，放入一些蔥段姜絲，燒開即可，撈出雞腿肉清洗干凈，這樣焯水出來的雞肉沒有一點異味。
3.炒鍋中加油，放入蔥姜蒜、少許豆瓣醬、少許黃豆醬煸香，一定要煸香，否則會有酸味影響口感。加入大料略炒兩下，放入雞腿肉翻炒，加入少許老抽上色。
4.翻炒至均勻上色後，加入冷水淹沒雞肉，蓋上鍋蓋開大火燒開。這個空閑切一些百頁絲、清洗一些金針菇、平菇等自己愛吃的配料，還可以加入干豆粉皮粉絲之類，大家選擇自己愛吃就好。
5.鍋開以後，先加入香菇、黑木耳、百頁等這些可以略煮久點的食材，這時候可以多燜煮一會兒比較入味好吃，大概半小時左右。一些不宜久煮的食材可以快要出鍋時加入，比如粉絲、粉皮等等。
6.燜煮的過程中香味四溢，真是令人食指大動。半小時過去，可以試一下鹹淡，根據個人口味增減食鹽份量。因為我們家做菜是不加味精雞精的，大家有需要的也可以加一些雞精調味會更鮮香。家常口味的黃燜雞就做好了，出鍋裝盤，口味一點不比店裡的差哦，有興趣的朋友們試著做做看吧。
黃燜雞的材料主要是什麼呢
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯主要用到的材料：雞肉：兩斤、香菇：5-10朵、青椒：3-5根、紅蘿卜：半根、薑片：幾片、蒜：幾個、蔥頭：幾根、鹽、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉：適量。
黃燜雞的熱量高嗎
每100g的黃燜雞含有66.1kcal的熱量。黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經過特有的烹飪方式，自成獨特風味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要
C. 德庄火鍋菜單
德庄火鍋現在已經在全國各地開了很多分店，味道都是非常好吃的，為了方便大家，聚餐網把德庄火鍋菜單分享給大家，具體的價格表可能因為地區會有所不同，大家請以實體店為准。
重慶德庄實業集團是一家集餐飲產業開發、食品產業開發、物流產業開發、餐飲文化研究的多元化現代民營企業，下屬6個子公司、一個研究所、一所培訓學校，有自營酒樓30餘家，特許連鎖加盟店400餘家，位居中國餐飲百強前列。
自1999年創辦以來，重慶德庄實業集團以弘揚中華餐飲文化為己任，以「舉重慶火鍋金牌、夯百年企業基礎、創世界知名品牌」為戰略目標，在業界響亮地提出了「以德經商、以德興庄」的經營理念和「科技興火鍋、綠色興火鍋、文化興火鍋」的發展方針，以「創新再創新」的企業精神，在餐飲業界迅速崛起壯大。先後榮獲「全國餐飲百強企業」、「全國綠色餐飲企業」、「全國餐飲連鎖十佳企業」、「中國商業信用企業」、「中國馳名商標」、「農業產業化國家重點龍頭企業」等稱號。
重慶德庄實業集團以擁有「德庄火鍋」而聞名遐邇，先後通過ISO9001：2000國際質量體系認證和HACCP質量體系認證，為產品進入國際市場奠定了基礎。它依託西南大學等科研院校，開發「綠色、健康、營養」的系列食品。其中，利用生物酶嫩化技術研製成功的「德庄毛肚」榮獲「全國商業科技進步三等獎」。擁有重慶首條年產3萬噸、自動化程度最高的調料生產線。
重慶德庄實業集團正朝著集約化、規模化、多元化方向發展，為重慶市農業產業化起到示範帶動作用。
德庄火鍋菜單價格表：
特色鍋底價格
德庄麻辣鍋￥48（大鍋）、￥28（小鍋）
德庄清一色￥48（大鍋）、￥28（小鍋）
清香大骨鍋￥28（大鍋）、￥15（小鍋）
品名價格品名價格品名價格品名價格
德庄特色德庄毛肚38德庄麻辣牛肉38德庄鵝腸32德庄秘制酥肉32
手工香菜肉丸28火鍋桃片28德庄醬肉片26德庄午餐肉22
肉類黃喉28牛腩28牛肚28牛筋28
肥腸28無骨鴨掌28鮮鵝腸28豬腦花26
牛蛙26腰花22牛柏葉22鵪鶉蛋20
特色牛雜拼盤48
涮肉類特級肥牛68頂級羊肉68極品肥羊38極品肥牛38
內蒙肥牛28經典肥牛28
海鮮黃骨魚28魷魚28耗兒魚28魚肚28
魚片20魚頭20
丸類牛肉丸28墨魚丸28巴西鍋品腸28特色魚麻花28
貢丸26蝦丸26魚丸26蟹柳22
脆皮腸22特色蝦餃20特色魚餃20丸類拼盤38
滑類鮮蝦滑28頂級章魚滑38澳洲待子滑38帝王蟹滑48
鵝肝立方滑58蟹黃魚仔蛋28
菌菇金針菇18雞腿菇16香菇16杏鮑菇16
茶樹菇16東北黑木耳16菇類拼盤28
青菜皇帝菜16香菜16蓮藕片16玉米16
萵筍16竹筍12淮山12紅薯片12
油麥菜10菠菜10生菜0娃娃菜10
白菜10土豆10蘿卜8豆芽8
冬瓜8蔬菜拼盤22
豆製品/其它魔芋絲結16炸豆皮16腐竹12千張12
寬粉12凍豆腐10蕨根粉10海帶10
冰鮮土豆貢粉10豬紅8豆腐8日本豆腐16
粉絲12
主食小吃德庄蒸包18水餃18蛋炒飯18金銀饅頭18
手擀麵16老油條12繆糟湯圓8火鍋面8
米飯3雞蛋2
D. 馬上要去成都了 有些問題需要成都的朋友幫幫忙 有加分！
1，交大西門「好口福米線」好吃。 2，交大北門「翹腳牛肉」的湯鮮美。 3，九里堤公交站往右邊的1個小路口進去，有家「富順葷豆花」好吃，但她們的沾碟很辣哈。 4，科華北路的「自貢好吃客，跳水蛙」味道好。 5，玉林有家「子姜王」，裡面的青蛙和很多炒菜味道都不錯。 6，游樂圓旁邊有家「晶晶火鍋兔」很好吃，一定要點芋兒。 7，彩虹橋旁邊有家光大銀行，旁邊有家燒烤味道非常好，我們都喊她光大燒烤。 8，新華公園正門對到有家爆竹雞，味道不錯。 9，雙流喬一喬兔頭。那個味道才叫安逸。 10，內光榮小區生資市場附近的清真牛肉麵很好。 11，新南路空軍禮堂附近的徐老八原汁面不錯（脆紹、怪味、雞雜、白味元子面推薦） 12，商業場後面華興街上的雨田燒菜。 13，龍江路交通飯店旁邊的非常泰泰國菜不錯（刺生很好）。 14，寬巷子畫院那邊出來的三岔路口的味道寬的香辣蟹不錯。 15，長順街那邊的牛蛙火鍋「太安居」不錯。 16，天府廣場附近的小街金家壩的清真館子回堂春的菜味道很好。 17，九眼橋蘇活對面的素民海鮮燒烤不錯。 18，方正東街和北書院街交叉那兒的小路上的三哥田螺相當好吃。 19，撫琴路小巷子裡面有家牛雜火鍋多不錯的，8點鍾切絕對沒牛雜了。 20，成大這邊的富順酸菜豆花和韓國小火鍋還是可以。 21，鹽市口法式簽名餅屋 奧普拉。 22，人民南路 亞非拉 忘了本來叫啥子名字，喊它「酸奶水果沙拉披薩」，好吃。 23，芳草東街順姐水餃的水餃，番茄牛肉麵。 24，大世界家樂福那邊阿瑪尼韓國燒烤、眼肉。 25，雙橋子家樂福對面的肥腸粉。 26，新華公園後門 公交車站背後的那家店牛肉火鍋粉超級推薦。 27，大世界家樂福對面有個砂鍋居。 28，電子科大第五大道裡面的那家李記燒烤,他們家的烤五花肉味道巴適得很。 29，九眼橋後面有家老千手提串串的火鍋粉好好吃。 30，還有聽朋友說過犀浦夜市有家烤魚好好吃，雖然有很多家，但是在直走的第1小路口的左邊那家味道最好，晚上生意之好，老闆娘態度奇差… 31，交大西門對面的左邊，有家肥腸粉，開了很多年了，味道正。 32，推薦「老麻抄手」，夠味。推薦撫琴路和方正街這兩家。 33，成都飯店旁邊叻小區頭有家「甜不辣」好吃。 34，青羊實驗中學（西區）前面那條路，有家滋味鮮缽缽雞，他們的抄手暴好吃。就是要吃滋味鮮抄手哈，青椒和小米辣切成小段，紅紅綠綠特別有食慾，就是有點麻，白味的雞湯抄手，味道也鮮。 35，學道街那裡的1個「燕來小火鍋」味道很好，推薦牛肉，不管煮多久，都是滑滑的。 36，雙林的電腦城對面得那個巷子里（旁邊有個電信營業點），再七拐八拐的進去裡面有個香辣鵝唇、兔頭、香辣蟹，好吃。 37，紫荊小區那邊的家樂富那邊有個露天燒烤的烤魚很好吃，還有各種口味的啤酒。（有黑色的葡萄味道的啤酒，可以當飲料） 38，四道街前頭的焦家巷裡的賀水餃味道巴適，比鍾水餃安逸。現在賀水餃就在轎子大廈前面個口子，耗子洞張鴨子那個口子進切。 39，在張老五（39的）的邊邊上那家的鍋盔才筋道哦。人家都還是手工面，拿爐子烤的。 40，3中旁邊那條巷子，左邊上在1個像館旁邊1家川菜館子多好吃的，最愛那個「牙簽牛肉」里頭的麻花。 41，如果你們哪天想吃面了，7中旁邊的徐老八怪味面絕對是不二的選擇！要1兩1兩的喊。 42，川師外面的商業有家面館的燃面刀削麵還有涼糕很好吃。 43，2中出門左轉過街的口口上有家花溪米粉，超贊，比成都任何的1家花溪米粉都好吃。 44，交子街的二哥燒烤好吃。 45，川大東二舍地下的刨冰超贊超便宜。 50，科華北路的彼得西餐，吃了簡直不想去其他西餐店。尤其是他的自製冰淇淋，狂好吃。 51，鹽市口新世界樓下的異域菜不錯，韓國烤肉。新加坡雞飯 52，新鴻路新鴻社區里頭，就是新鴻路上那個門，進去大概50米，就有個串串店，忘記叫什麼名字了，反正是對公公婆婆開的，看招牌就曉得了。他們鍋底里好象放的有茶葉還是中葯什麼，反正不怎麼辣的，一點都不上火。 53，蜀漢路歐尚對面，花好月圓廣場1樓，有1家賣煎蛋面的，不僅有面，還有飯，味道還不錯，價格也很便宜。 54，蓮花小區好吃街的芋兒雞， 一定要吃傻大幕隔壁子那家貴州啥子的，那家芋兒雞全成都最最好吃咯。 55，18中附近金羅路陶然居旁邊的眼鏡燒烤哈!那個烤腦花拿錫箔紙包起灑起香料那些的太好吃咯` 56，川師南大門的雅風面館和佑佑面。 57，交大北門那邊的樂山燒烤。 58，西安路「重慶老火鍋王」。 59，清江東路「大宅門」火鍋。 60，玉林中路「老碼頭」 火鍋。 61，玉林西路「飄香火鍋」。 62，「蜀九香」火鍋。（玉林、紫荊、百花潭都有分店，雙楠店名叫「家家福」） 63，「川江號子」。（玉林芳草街、八寶街） 64，「孔亮鱔魚火鍋」。（成溫立交橋、廣福橋、人民北路） 65，「周記火鍋」。（石人小區、撫琴小區、海椒市） 66，「三隻耳魚頭火鍋」。（玉林、玉雙路、） 67，肖家河街上那家「絕之美味蛙王」味道之巴適，推薦泡椒味的，那個碟啊…安逸翻了，生青椒的。 68，老會展的加州酒店三樓上的順興老茶館裡面的一道菜：沖菜拌雞。 69，田砍小學對面（就是蜀都花園後門）的一家名字叫「重慶特色面庄」的小面，味道很正也，好好吃哦，非常香，老闆說他家的牛肉麵是正宗重慶味的，非常辣。 70，川大南門外的山東煎餅，2￥一套。那裡的糍飯棒也不錯，3￥一套。 71，紅瓦寺進去走到丁字路口可以看到一個小巷巷門口放了一個大牌牌在地上，上面寫著「牛肉豆腐腦」，從那後面進去走到底，那個地方看起來有點臟亂，但是味道沒得擺的，也便宜，3.5￥一碗。我最喜歡牛肉豆腐腦面，4.5￥，好吃又抵肚子。 72，馬鞍北路的甘記肥腸粉，天天都是人滿為患。旁邊的脆紹面也不錯哦。 73，紅星路四段孔亮旁邊小街，街口一邊是超市一邊有個廁所，就那個路口進去，有一家買干鍋串串的，串串的品種少，但是美味無比。主要是兔肚、兔腰一點腥味都沒有，而且很入味。他的干鍋也好吃。 74，玉林那邊藍天路的彭州一絕，干鍋兔腦殼，鵝唇，翅中，鵝掌。 75，青羊小區菜市裡頭的「眼鏡面。 76，玉林中路香辣蟹高鍋庄，邊上是中國銀行，味道不錯，特別推薦辣炒花甲。 77，祥和里裡面有家滋味烤魚，他們家的烤魚和排骨真得很好吃。 78，在西門奧林公園後面的小街上，店名叫思味軒，裡面賣的牛肉的真的很好吃，那個醬燒牛肉…不擺了，不過店很小，看起有點邋遢，但是牛肉確實作的好吃。 79，布後街和慈慧堂街那口子上有個賣面的，牛肉脆臊刀削多好吃的哈。 80，茶店子西街上有家賣牛肉的叫皇城牛肉。 81，東城根街小學與3醫院中間巷子里有家東小快餐，炒菜還不錯哦，加入新鮮青花椒的菜菜巴士。 82，新城市廣場米樂星對面的燉雞面超級好吃，拌雞也好吃啊 83，川大南門往鍋家橋走50米左右一個小區里頭的餑餑雞。他家的稀飯用豆漿煮的，好吃的遭不住。 84，玉林北路還是南路忘了，那的飄香火鍋，只爽，吃辣的人一定不能錯過 85，磨子橋百腦匯對面的「黑糖」刨冰，超級芒果冰。 86，還有芋圓,經典,香香烙烙,聽說新出了"偶阿煎" 88，第一城6樓，民土咖啡。牛肉拌飯。 89，紅牌樓北街，就是二環路「音舞匯」那個口子進去50米左右，有家門面很破舊的牛雜火鍋，味道奇好，老闆態度奇惡。 90，草堂的古鎮煌粵菜，有點貴，推薦甜品。 91，羊西線那個紅照壁館子的紅燒肉、九眼橋好望角的汪燒肉。 93，布後街路口那家謝柏子大排擋。推薦麻辣龍蝦、香辣龍蝦。 95，文聯食堂，三中隔壁那個巷子。推薦涼粉牛肉、茶樹菇回鍋肉。 96，祥和里那個開了20年的竹子屋的春卷。 97，布後街的火舞盈鍋。 98，科華北路自貢好吃蛙。 99，窄巷子的喻家廚房，川菜120￥一位，推薦那個把菜做成毛筆樣子的。 100，羅馬假日的美魚館。 101，玉林賓館旁邊的石磨豆花庄。 102，青羊菜市門口的麻辣燙。（吃第一家） 103，草市街政務中心後頭的文殊豆湯飯。 104，青石橋的崇州蕎面（家樂福對面那家） 106，營門口橋南有家小館子的蒸牛肉多巴適的，味道正的很。 107，規劃院對門子的夜啤酒冷淡杯那龍蝦還是巴適哦 108，天府廣場旁西御飯店底下一家比較大的館子，冒菜很巴士。 109，新華公園後門的蹄花兒。 110，2醫院邊邊的香辣烤魚，太好吃了。 111，西北橋有兩家賣兔頭的，梅兔頭和鄧兔頭很好吃。 112，沙灣會展旁的金沙路的朋輩餐的肉丸子和雞米芽菜也不錯。 113，新世界負一樓的新開的新加坡美食，味道還多好的，就是有點小貴。 114，四川烘培，老媽蹄花對面貝爾沖印隔壁「湯種」包，多小的，3￥4個。很新鮮、松軟，面上有一層不知道什麼玩意兒的醬，裡面還有內容，好像是有菠蘿顆顆？的一種黃色的醬醬？？味道還不錯。 116，玉林的凌凌冷鍋串串。 117，苗寨酸湯魚，在科華北路二環路口那邊有一家，味道多不錯的。就是百聯天府斜對面，浦發銀行這邊，牡丹閣附近。就在一樓當街哈。旁邊還有家花椒魚還是花椒雞的，沒吃過。這家苗寨酸湯魚裡面還有點意思，吃到吃到就有穿苗族衣服的MM出來給你敬酒，是他們特別的苗族的酒。上碟子的時候也要問你要不要加他們特別的姜油，有股薄荷氣氣，不錯。 118，川師本部南大門，面對南大門右邊那個廣場裡面有個「張砂鍋」。多好吃的。豆腐腦和過橋米線很好吃，料足。湯濃。好像是7￥一份。 119，9中那兒那個成都軍區對面，2樓「過橋米線」6￥1份，很夠吃，砂鍋端來時，裡面有熱騰騰的雞湯，把米線倒進去，加菜，等個3-4分鍾，就能吃了。它的28￥1份的炸豬排也不錯，剛吃覺得油了點，越吃越香。 120，馬家場清水河邊有個晶晶火鍋兔好吃哈，還有它對面就是鮮兔頭，也相當的不擺。晶晶火鍋兔在游樂園旁邊是總店。 121，肖家河那裡有個阮娘串串or冒菜，特別是他們自製的碟子，味道很正宗又辣又香，不過不能吃多了估計加了食用鹼的。 122，芳草東街的順姐水餃。 123，高新實驗學校門口的大抄手or餛鈍，世家冒菜也可以。 127，海騰的排骨，黃金玉米、蟹黃豆花。 128，靜居寺香四方皮皮蝦。 129，川音本部對面小店的甜水麵好吃，就是在超市旁邊。 130，雙橋子家樂福1樓的橋香園米線。 131，環路東三段的喳鬧魚頭火鍋，味道巴適，夠辣，魚頭夠大。就在成華區政府對面。 132，老馬路上有家田鴨腸火鍋，鴨腸居然寬似鵝腸。 133，游樂園附近的曹家巷菜市場旁邊一條小街上，叫明婷的蒼蠅館子。特色菜是腦花豆腐，相當麻。另外有熗香魚也是必吃的菜品。 134，新鴻路好又多旁邊,有家鐵板魷魚，1男1女下午5點出來擺起的，魷魚是我吃過鐵板中最好吃的，烤五花肉也是一絕，暗點切就沒的了。 135，大石西路上的大肉面和魷魚面。 136，建設路71號八二信箱金桂苑內21幢1樓的紅油水餃，好多人不遠千里過去吃，比鍾水飾和春陽都好吃哈，還送一碗菜，正好沾水餃或者米涼粉做料吃，味道不擺了。 137，二號橋過去右邊一個巷子里的冷串串。 138，雙楠的曾毛肚火鍋不錯。 139，蓮花西路的一家叫「二姐串串」的蒼蠅館子，牛肉還可以。但是最重要的是她旁邊的烤腦花簡直是人間美味。 140，晶藍半島沿街商鋪有家賣菌子的，味道不錯又不貴，態度也好。 141，同仁路小通巷有家魚火鍋，清波魚和黔魚好吃。 142，大學路川大華西的側門口有個蛋烘糕，一般是下午5點才擺出來，賣了很多年了，餡兒足，我喜歡它的皮厚厚的但很軟。 143，玉林紅旗超市對面的缽缽雞好吃，雞中翅特別入味，回甜，夏天還有紅糖冰粉供應。 144，太升南路靠近順城街那個迅捷口子進去有家專做牛肉的中餐，狂好吃，番茄牛柳湯。 146，百壽路有幾家干鍋味道都很好~ 147，撫琴有家燒烤味道超棒，靠近一環路這邊一個小口子進去直走，路過的一家牛雜火鍋味道也是一絕。 148，3中門口的美味燒烤。 149，在川大西門SOHO旁邊有一條吃東西的小街，裡面有家「鍋鍋香」，價格偏貴，但味道一流。 150，小南街那有家甜品店不錯，披薩好吃。附近那家餃子店意也是爆好。 151，電子科大南院從萬人坑到學校的路上，有家老字型大小的楊記面，煎蛋面不錯，有特色。可以去了直接叫1份「小紅尖」，那裡的面都喊簡稱。 152，內雙楠少陵路旁小街上的幾家川菜館子味道好。 154，「兄弟伙」的冷鍋串串味道安逸，最重要的他的特色油碟，叫雙椒油碟，很香辣。怕辣的朋友可以加點點醋，推薦。地址就是九如村那條小街裡面，好象是在小天西街啊？就是很出名的九如村好吃街那裡。 155，教育學院旁邊的金陵路有家 「淺湯魚 」。 157，交大東門出門象右轉過街然後一直走，有家鋪蓋面，味道不擺了。 158，川大郭家橋熙元甜品店的雙皮奶、樂山牛華串串、燒雞公。 159，金色夏威夷下面的老沈冷鍋串串。 160，送仙橋古玩市場正門那條街上的何氏重慶萬州面館，那裡的泡椒雞雜面、肝腰合炒麵之類都好吃。每份都是炒好料放到面上。 161，在中醫葯大學對門面向棗子巷那有2家燒烤，離學校大門那家好吃，老闆的特色是茄子，有魚香和牛肉2樣，鼎立推薦！還有烤大排和魚。 162，北門大橋橋頭上的鋪蓋面，面的勁頭相當足。鋪蓋面旁邊，阿歪梭邊魚。 166，16中對面的飲食一條街里有家韓國菜小館子.味道做的很資格。 170，易初蓮花一環路向北門方向走500米處有個紅旗超市，走旁邊的小巷子進去100米右手邊的兔火鍋。每天生意好到爆。 171，東光小區的胖哥面，好吃。 172，新城市廣場對面的「小譚豆花」，味道地道。 173，望平街的四妹缽缽雞。 175，新都西南石油學院對面的燒雞。 177，川大南門後面一片雜七雜八的吃的，尤其是那家西關二少雙皮奶。 178，少年宮旁邊三多里巷口有家盆盆蝦還不錯。 179，二環路紅牌樓往電視台方向，群英會火鍋那個口子對面的小巷子有一家牛雜火鍋好吃，生意爆好。 181，均隆街中段有個丁字路口，成都市骨科醫院向南走30米，巴蜀味苑，雞湯燉的好，豆瓣魚也不錯。 182，香檳廣場2樓有家陽春面好吃，番茄和牛肉巴適。 183，電子科大學生公寓對門「國光炒菜」不錯。 184，文殊院對門的老五涼粉、黃涼粉、甜水麵。 186，紫荊東路東那裡一個小巷子口口上，旁邊有家超市，對面是一個小區，名叫「張老山鵝腸火鍋」，鵝腸和肥牛不錯，推薦千層肚。這家店在不遠的新加坡花園有家分店，老闆態度好。 187，好口福那邊有家自貢梭邊魚，最好吃的是泡椒兔，很辣但特別好吃。在好口福左手邊有個工行，從工行旁邊那個巷子進去。 188，傷心涼粉大家應該都曉得。但最好吃的不是洛帶那家，也不是蜀襪街那家，而是溫江那家店。那涼糕味道跟那2家都不一樣，很巴適。 190，個人覺得還是人民公園張涼粉右邊那家的最好吃。每次去喊只豬手，再在隔壁子要碗甜水麵。 191，川大竹林村裡面，進大門直走沒多遠右邊有個「雙王水餃」。 192，蓮花小區有個燒烤叫「薩達姆」。（樂山燒烤王） 193，索菲特大酒店旁邊那個壩壩頭的印度菜菜印度酸奶。 195，焦家巷裡頭的霍水餃，水餃和粉蒸排骨。 196，牛王廟正街的絕城火鍋，芋兒雞，還有串串也巴士。 197，4中後門往長城園方向走那條路上有家餃子店，餃子陷兒有玉米的、豌豆的、金針菇的、香菇的、藕的、雞肉的，也可以要什錦的。白味那個湯頭不錯。 203，川大北門招商銀行對門的福建沙縣小吃，絕對比其他所有沙縣小吃都好吃。 205，川大南門的樂山牛華麻辣燙很好吃。 207，新中心後頭的涼糕巴適。 208，成都信息工程學院雙流的那個校區頭那一條街的吃的都巴適，特別推薦那家萬州烤魚。 209，玉雙路的三千食，還有重慶小面、華興煎蛋面。 210，水碾河小學門口的小土豆。 211， 青石橋的海鮮夜市。 212，川師東區後門的肉夾饃。 213，扶琴有個燒烤，好象叫撫琴燒烤，巴適。 215，羊西線歐尚對面的花好月圓生活廣場有1家：壹酷抄手。特色：牛肉的加了1種特製的香油，味道好的很。216，老麻抄手 小天竺那兒的 就是潮皇閣對面217，一個是家樂福對面的老東城根街葯店旁邊有家冒節子肥腸粉，節子超好吃，很新鮮218，多福甜品，武侯區紫荊南路18號(近紫衫步行街) ，光華村都有店219，桂溪公交站 勾魂面 這面兒太好吃 推薦勾魂面 生椒 妖怪 番茄園子220，新鴻路菜市的火鍋兔頭221，團結鎮夜市的裡脊肉夾饃好吃 還有 豆豆餅 特別是玉米味的 好吃好吃好吃 來到團結你要懂得和諧222，火車南站那裡有家酸辣火鍋 有土鱔魚 青蛙 霸道得很 223，川師東區再往下面走有個小滋味烤魚 花鰱 20一斤 相當嫩224，玉林東街 美領居旁邊 大排面 推薦裡面的大排面 素椒面 還有鍾水餃
E. 吃火鍋，常用的菜有哪些
如果我們需要在家吃火鍋的話，這種感覺和在外面火鍋店吃火鍋是不一樣的。因為在家氛圍更輕松，更隨意，和家人朋友一塊分享美食，也是一件非常愜意的事情，接下來我們一起看下怎麼准備吧。
以上就是我們在家吃火鍋的方法了，當然也可以根據自己的愛好准備一些自己喜歡的食材。吃火鍋可以讓大家一起參與進來，自然就會產生相互交流，氛圍輕松愉悅，總的來說還是很舒服的，但是記得多喝涼茶降火哦。回答完畢，希望對大家有幫助。
F. 馬雪陽和金恩聖李茂詳細資料
可愛寶貝 金恩聖
韓國老幺
可愛是他的特質
如鄰家男孩般
甜美的音色讓姐姐們不得不愛
姓名：金恩聖(김은성)
昵稱: 小五
英文名：Tanas
網路ID：TC金恩聖
國籍：韓國
學歷：百濟藝術大學音樂專業大二(在讀)
生日：1988年9月17日
生肖：龍
體重：62KG
身高：180cm
血型：B
星座：處女座
家成員：母親，姐姐，Dog~~~~
性格：明（自己寫的），天真活潑，樂觀開朗，可愛，有自信，努力向上
擅長：鋼琴，演唱
喜歡的顏色：紅色，黑色
喜歡的水果：蘋果
喜歡的季節：春
喜歡的運動：游泳
喜歡的食物：炒年糕、麻辣燙、宮保雞丁 、臘味炒飯
喜歡的城市：首爾
喜歡的中國明星：周星馳
喜歡的歌手：Ne-yo，Justin，周傑倫
喜歡的女孩類型: 有自信的,活潑的、善良的、比較主動的
討厭的人和事情：沒有
姓名：馬雪陽
英文名：Mars
昵稱: 刀刀
身高：180cm
體重：62kg
籍貫：四川 成都
生日：1986.09.30
星座：天秤座
血型：O 型
畢業院校：四川音樂學院（在讀生）管弦系 小提琴專業
專長：小提琴，吉他，double-bass，架子鼓，電貝司，中國花鼓，作曲，舞蹈
最大的願望：希望擁有自己的唱片
最喜歡的顏色：黑色，紅色
最喜歡的水果：橙汁，番茄 ,葡萄，草莓
最喜歡的食物：牛排，螃蟹，火鍋
最喜歡的歌手：中外很多
最喜歡的演員：金。凱利
最喜歡的國家：中國
最難忘的事：從小學習樂器的苦樂歷程
最喜歡的牌子；瑪莎拉蒂
最欣賞的人：魯迅 毛澤東
最愛看的書： 明朝那些事兒
最喜歡的電影： 腦海中的橡皮擦
最喜歡的運動 ：籃球 足球 檯球
業余愛好： 做菜 養小動物 電影
貼吧id: 雪陽小馬
紛絲名: 雪糕
昵稱來源:馬雪陽本人曾以"陽刀俎"作為qq名,因此被廣大喜歡他的人稱為"刀刀"
現任內地組合『至上勵合』成員
馬雪陽簡介
從四歲開始學習小提琴,精通小提琴,大bass,架子鼓,吉他等多種樂器. 特別擅長原創和演唱.
07年快樂男聲熱門選手,在50進10的比賽中唯一一個直接晉級的選手,被評委一致贊為最符合"快樂男聲"標準的典範.
雖因意外敗北未能進入決賽而成為當年最大遺憾,但卻因難得的音樂修為和天賦,清醇俊朗的偶像外形,受到市場,歌迷等多方關注,成為名副其實,具有偶像氣質的實力派最佳代表.
比賽之後,成為天娛動用國際化資源全力打造的男子偶像組合-至上勵合的成員之一.
該組合成員包括馬雪陽,劉洲成,李茂,張遠以及韓國成員金恩聖.
天娛傳媒斥重金打造的超級偶像團體快男組合已於近日正式定名為至上勵合TOP COMBINE。因五位成員的個性既相互融合又各具特色，所以至上勵合有合五為一、集五人特色於一身之意，同時也旨在借用他們的偶像身份激勵大家積極向上，合力向前。
至上勵合TOP COMBINE的五位成員經過層層選拔最終得以脫穎而出，組成了這支中韓混血的優質偶像團體。其中包括張遠、劉洲成、李茂、馬雪陽四位「快樂男聲」以及來自韓國的神秘成員金恩聖。此前，五位成員曾遠赴韓國接受為期半年的全方位培訓，培訓內容包括聲樂，舞蹈，形體，語言等。而天娛傳媒也不惜重金邀請了眾多聲樂、舞蹈等方面的國際名師為他們輔導。韓國媒體一直對風靡中國的「快樂男聲」十分感興趣，而韓籍成員金恩聖的加入也讓韓國媒體對這支由中韓成員組成的新人組合更加關注。
一向致力於開拓內地偶像市場，打造本土品牌的天娛傳媒，此次不惜重金邀請頂尖幕後製作班底，動用公司雄厚的國際化資源，精心磨礪斥巨資全力打造這只五人男子偶像組合，就是決心打破過去國內偶像歌手主要以外型勝於歌藝的賣點。據悉，至上勵合TOP COMBINE的單曲製作及MV拍攝均已在韓國完成，其製作及拍攝團隊由韓國一流製作人與導演擔當。他們的全新EP將於9月推出並與大家見面。分享給你的朋友吧：i貼吧 新浪微博騰訊微博QQ空間人人網豆瓣MSN
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405回答時間：2009-3-28 11:51 | 我來評論
向TA求助 回答者： chenmengchan | 一級
擅長領域： 暫未定製
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等待您來回答0回答5今年烏一中體育生文化課要多少分哪~~.0回答包頭哪裡有賣北京同仁堂七寶美髯丸.0回答北京廣濟中醫治療甲狀腺效果如何？？？？？.0回答我現在牙齦腫痛，聽說中成葯黃連泡水喝有效果，但我下個月准備要寶寶....0回答長時間下小雨後草叢中生長的像木耳一樣透明的東西叫什麼名字？？.0回答咋范縣開個森馬專賣店要多少錢？.2回答發燒後一直出汗怎麼辦，像下雨一樣，.1回答冬天膝蓋常冰涼什麼原因.更多等待您來回答的問題>>其他回答 共5條
創作才子 馬雪陽
完美的理想型 溫柔親切
淺淺的溫柔的微笑
引領著一場花樣美男的微笑風暴
音樂才華橫溢 精通6種樂器
兼備詞曲創作的全才
姓名：馬雪陽
英文名：Mars
昵稱: 刀刀、小馬
身高：180cm
體重：62kg
籍貫：四川 成都
生日：1986.09.30
星座：天秤座
血型：O 型
畢業院校：四川音樂學院（在讀生）管弦系 小提琴專業
專長：小提琴，吉他，double-bass，架子鼓，電貝司，中國花鼓，作曲，舞蹈
原創歌曲：狂想青春曲 撐等
最大的願望：希望擁有自己的唱片
最喜歡的顏色：黑色，紅色
最喜歡的水果：橙汁，番茄 ,葡萄，草莓
最喜歡的食物：牛排，螃蟹，火鍋
最喜歡的歌手：中外很多
最喜歡的演員：金。凱利
最喜歡的國家：中國
最難忘的事：從小學習樂器的苦樂歷程
最喜歡的牌子；瑪莎拉蒂
最欣賞的人：魯迅 毛澤東
最愛看的書： 明朝那些事兒
最喜歡的電影： 腦海中的橡皮擦
最喜歡的運動 ：籃球 足球 檯球
業余愛好： 做菜 養小動物 電影
粉絲名稱:雪糕.
2007年快樂男聲成都十強。 回答者： 丁禹堯 | 一級 | 2009-3-28 14:21
姓名：馬雪陽
英文名：Mars
昵稱: 刀刀
身高：180cm（uping）
體重：62kg
籍貫：四川 成都
生日：1986.09.30
星座：天秤座
血型：O 型
畢業院校：四川音樂學院（在讀生）管弦系 小提琴專業
專長：小提琴，吉他，double-bass，架子鼓，電貝司，中國花鼓，作曲，舞蹈
最大的願望：希望擁有自己的唱片
最喜歡的顏色：黑色，紅色
最喜歡的水果：橙汁，番茄 ,葡萄，草莓
最喜歡的食物：牛排，螃蟹，火鍋
最喜歡的歌手：中外很多
最喜歡的演員：金·凱利
最喜歡的國家：中國
最難忘的事：從小學習樂器的苦樂歷程
最喜歡的牌子；瑪莎拉蒂
最欣賞的人：魯迅 毛澤東
最愛看的書： 明朝那些事兒
最喜歡的電影： 腦海中的橡皮擦
最喜歡的運動 ：籃球 足球 檯球
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昵稱來源:馬雪陽本人曾以"陽刀俎"作為qq名,因此被廣大喜歡他的人稱為"刀刀"
現任內地組合『至上勵合』成員 回答者： 女巫的音符 | 一級 | 2009-3-28 14:57
姓名：馬雪陽
英文名：Mars
昵稱: 刀刀
身高：180cm（uping）
體重：62kg
籍貫：四川 成都
生日：1986.09.30
星座：天秤座
血型：O 型
畢業院校：四川音樂學院（在讀生）管弦系 小提琴專業
專長：小提琴，吉他，double-bass，架子鼓，電貝司，中國花鼓，作曲，舞蹈
最大的願望：希望擁有自己的唱片
最喜歡的顏色：黑色，紅色
最喜歡的水果：橙汁，番茄 ,葡萄，草莓
最喜歡的食物：牛排，螃蟹，火鍋
最喜歡的歌手：中外很多
最喜歡的演員：金·凱利
最喜歡的國家：中國
最難忘的事：從小學習樂器的苦樂歷程
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最欣賞的人：魯迅 毛澤東
最愛看的書： 明朝那些事兒
最喜歡的電影： 腦海中的橡皮擦
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昵稱來源:馬雪陽本人曾以"陽刀俎"作為qq名,因此被廣大喜歡他的人稱為"刀刀"
現任內地組合『至上勵合』成員
從四歲開始學習小提琴，精通小提琴、大bass、架子鼓、吉他等多種樂器， 特別擅長原創和演唱。
07年快樂男聲熱門選手，在50進10的比賽中唯一一個直接晉級的選手，被評委一致贊為最符合「快樂男聲」標準的典範。
雖因意外敗北未能進入決賽而成為當年最大遺憾，但卻因難得的音樂修為和天賦，清醇俊朗的偶像外形，受到市場，歌迷等多方關注，成為名副其實，具有偶像氣質的實力派最佳代表。比賽之後，經過層層選拔最終得以脫穎而出，成為天娛動用國際化資源全力打造的中韓混血優質男子偶像組合「至上勵合（TOP COMBINE）」的成員之一。
【至上勵合（TOP COMBINE）】是由天娛傳媒聯合韓國DOREMI MEDIA音樂公司共同打造的新晉華語男子組合。其前身為「快男五人組」，由於長時間被粉絲所期待，民間昵稱其為「囧團」，五位成員經過層層選拔最終得以脫穎而出，組成了這支中韓混血的優質偶像團體。其中包括張遠、劉洲成、李茂、馬雪陽四位「快樂男聲」以及來自韓國的神秘成員金恩聖。組合正式誕生之前，成員們已經在韓國接受了為期半年的全方位培訓，包括聲樂、舞蹈、形體、語言等，而韓國成員金恩聖就是在韓國培訓時加盟進來的。
組合名稱「至上勵合(TOP COMBINE)」定義並完美詮釋了這支「中韓混血」團體的精神——聯合、振奮激勵達到至高無上的成功。組合5位成員的個性既相互融合又各具特色，至上勵合即為合五為一、集五人特色於一身之意；同時也旨在借用他們的偶像身份激勵大家積極向上，合力向前。也體現了公司誓要打造「國內第一勵志天團」的決心。
此次天娛傳媒不惜重金邀請頂尖幕後製作班底，動用公司雄厚的國際化資源，精心磨礪斥巨資全力打造這只五人男子偶像組合，就是決心打破過去國內偶像歌手主要以外型勝於歌藝的賣點。
「至上勵合」被冠以「中國第一勵志天團」啟程，藉由其偶像魅力，帶著愛與激情，用愛感化、改變一切灰色地帶的不圓滿。組合首張EP籌備之際，即受到各方注目，搶先聽到單曲看到MV的音樂界資深樂人，更是一致肯定並極力推薦。 回答者： ┆尛╄→鎖 | 二級 | 2009-3-28 16:16
從四歲開始學習小提琴，精通小提琴、大bass、架子鼓、吉他等多種樂器， 特別擅長原創和演唱。
07年快樂男聲熱門選手，在50進10的比賽中唯一一個直接晉級的選手，被評委一致贊為最符合「快樂男聲」標準的典範。
雖因意外敗北未能進入決賽而成為當年最大遺憾，但卻因難得的音樂修為和天賦，清醇俊朗的偶像外形，受到市場，歌迷等多方關注，成為名副其實，具有偶像氣質的實力派最佳代表。比賽之後，經過層層選拔最終得以脫穎而出，成為天娛動用國際化資源全力打造的中韓混血優質男子偶像組合「至上勵合（TOP COMBINE）」的成員之一。
【至上勵合（TOP COMBINE）】是由天娛傳媒聯合韓國DOREMI MEDIA音樂公司共同打造的新晉華語男子組合。其前身為「快男五人組」，由於長時間被粉絲所期待，民間昵稱其為「囧團」，五位成員經過層層選拔最終得以脫穎而出，組成了這支中韓混血的優質偶像團體。其中包括張遠、劉洲成、李茂、馬雪陽四位「快樂男聲」以及來自韓國的神秘成員金恩聖。組合正式誕生之前，成員們已經在韓國接受了為期半年的全方位培訓，包括聲樂、舞蹈、形體、語言等，而韓國成員金恩聖就是在韓國培訓時加盟進來的。
組合名稱「至上勵合(TOP COMBINE)」定義並完美詮釋了這支「中韓混血」團體的精神——聯合、振奮激勵達到至高無上的成功。組合5位成員的個性既相互融合又各具特色，至上勵合即為合五為一、集五人特色於一身之意；同時也旨在借用他們的偶像身份激勵大家積極向上，合力向前。也體現了公司誓要打造「國內第一勵志天團」的決心。
此次天娛傳媒不惜重金邀請頂尖幕後製作班底，動用公司雄厚的國際化資源，精心磨礪斥巨資全力打造這只五人男子偶像組合，就是決心打破過去國內偶像歌手主要以外型勝於歌藝的賣點。
「至上勵合」被冠以「中國第一勵志天團」啟程，藉由其偶像魅力，帶著愛與激情，用愛感化、改變一切灰色地帶的不圓滿。組合首張EP籌備之際，即受到各方注目，搶先聽到單曲看到MV的音樂界資深樂人，更是一致肯定並極力推薦。
姓名：馬雪陽
英文名：Mars
昵稱: 刀刀
身高：180cm
體重：62kg
籍貫：四川 成都
生日：1986.09.30
星座：天秤座
血型：O 型
畢業院校：四川音樂學院（在讀生）管弦系 小提琴專業
專長：小提琴，吉他，double-bass，架子鼓，電貝司，中國花鼓，作曲，舞蹈
最大的願望：希望擁有自己的唱片
最喜歡的顏色：黑色，紅色
最喜歡的水果：橙汁，番茄 ,葡萄，草莓
最喜歡的食物：牛排，螃蟹，火鍋
最喜歡的歌手：中外很多
最喜歡的演員：金。凱利
最喜歡的國家：中國
最難忘的事：從小學習樂器的苦樂歷程
最喜歡的牌子；瑪莎拉蒂
最欣賞的人：魯迅 毛澤東
最愛看的書： 明朝那些事兒
最喜歡的電影： 腦海中的橡皮擦
最喜歡的運動 ：籃球 足球 檯球
業余愛好： 做菜 養小動物 電影
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紛絲名: 雪糕
昵稱來源:馬雪陽本人曾以"陽刀俎"作為qq名,因此被廣大喜歡他的人稱為"刀刀"
現任內地組合『至上勵合』成員
馬雪陽簡介
從四歲開始學習小提琴,精通小提琴,大bass,架子鼓,吉他等多種樂器. 特別擅長原創和演唱.
07年快樂男聲熱門選手,在50進10的比賽中唯一一個直接晉級的選手,被評委一致贊為最符合"快樂男聲"標準的典範.
雖因意外敗北未能進入決賽而成為當年最大遺憾,但卻因難得的音樂修為和天賦,清醇俊朗的偶像外形,受到市場,歌迷等多方關注,成為名副其實,具有偶像氣質的實力派最佳代表.
比賽之後,成為天娛動用國際化資源全力打造的男子偶像組合-至上勵合的成員之一.
該組合成員包括馬雪陽,劉洲成,李茂,張遠以及韓國成員金恩聖.
天娛傳媒斥重金打造的超級偶像團體快男組合已於近日正式定名為至上勵合TOP COMBINE。因五位成員的個性既相互融合又各具特色，所以至上勵合有合五為一、集五人特色於一身之意，同時也旨在借用他們的偶像身份激勵大家積極向上，合力向前。
至上勵合TOP COMBINE的五位成員經過層層選拔最終得以脫穎而出，組成了這支中韓混血的優質偶像團體。其中包括張遠、劉洲成、李茂、馬雪陽四位「快樂男聲」以及來自韓國的神秘成員金恩聖。此前，五位成員曾遠赴韓國接受為期半年的全方位培訓，培訓內容包括聲樂，舞蹈，形體，語言等。而天娛傳媒也不惜重金邀請了眾多聲樂、舞蹈等方面的國際名師為他們輔導。韓國媒體一直對風靡中國的「快樂男聲」十分感興趣，而韓籍成員金恩聖的加入也讓韓國媒體對這支由中韓成員組成的新人組合更加關注。
一向致力於開拓內地偶像市場，打造本土品牌的天娛傳媒，此次不惜重金邀請頂尖幕後製作班底，動用公司雄厚的國際化資源，精心磨礪斥巨資全力打造這只五人男子偶像組合，就是決心打破過去國內偶像歌手主要以外型勝於歌藝的賣點。據悉，至上勵合TOP COMBINE的單曲製作及MV拍攝均已在韓國完成，其製作及拍攝團隊由韓國一流製作人與導演擔當。他們的全新EP將於9月推出並與大家見面。
插入一段小插曲：
馬雪陽倒立著就睡著了！
這支被至天使們昵稱為「囧團」的隊伍，雖說個個彬彬有禮惹人喜愛，但五隻聚在化妝間里的時候讓小記們還是手忙腳亂。好不容易化完妝拍攝外景，可以單獨逮到其中一隻或幾只開始挖另外幾只的趣事，卻總覺得身邊游盪著什麼……原來，是我們敬愛的隊長「老遠」（四隻對張遠的昵稱）擔心被爆料太多，一直跳著鍾愛的「機械舞」飄在小記身後……
張遠：「在韓國訓練的時候，最好玩兒的一件事兒是雪陽身上發生的！有一次我們健身完了，離開健身房的時候，馬雪陽不見了。我們就找啊找啊，叫他也不做聲。後來發現他原來躺在健身器材上面睡著了！」
馬雪陽：「哎……說來慚愧，我身體跟他們比起來是要差點兒。不過那次睡得也真的很搞笑，本來那個器材是練平衡的，我躺在上面手還按著那個控制平衡的鈕。結果他們發現我的時候我整個人是頭朝下倒立著睡在上面的……」
劉洲成：「還有一次我們練完舞回家的時候，大家上車以後發現雪陽的襪子紅了一半！原來他練舞的時候把腳磨破了，但是腳已經跳到沒有知覺了，所以根本不知道疼。」
G. 上海有哪幾家正宗的重慶火鍋店
上海19家火鍋店排行榜
1．皇城根兒
「京味蠻足」的火鍋店，「羊肉新鮮爽嫩」，「沒有腥味」，「在上海算是蠻正宗的了」。「用清水做鍋底，硬是靠涮羊肉和其他菜熬成一鍋美味湯」，「真是很不錯」。「裝潢很有農家風情，有文人氣質」。不過，「習慣了濃油赤醬的上海人」可能會覺得「有些偏淡」。
推薦：羊肉、貢丸、寬粉、特色調料、冰糖葫蘆、野棗汁、糖蒜。
適合環境：二三人小坐、大幫朋友聚會
2．林海野生菇
一家專門吃菌類的火鍋店，「菌的品種的確很多，也很新鮮」。菌湯的味道「很特別也很鮮美」，還「營養豐富」，「非常不錯」。「附送的紅色菌茶蠻清口的」，「特製的肉丸現做現吃，味道很特別」。美中不足的就是「地方太小人太多」，「感覺有點吵」。
推薦：紅乳牛肝、特製肉丸、山菌炒飯、老人頭菌、鮑魚菌、紅菌茶。
適合環境：二三人小坐。
3．景望樓
「干凈、寬敞、清爽的火鍋店」，「值得推薦一把」。羊肉很棒，「久煮不老，久煮不爛」；而且是特價供應，非常不錯。「湯底也真是好」，「有自己的特色」。「點個豐富的鍋底，涮菜少叫點也夠吃了，這樣非常實惠」。
推薦：酸菜骨頭鍋底、羊肉、牛肉、東北冷盤。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、合家用餐、休閑。
4．小肥羊
店如其名，「羊肉沒話說」是絕大多數食客的評價。最大的特色是「不沾小料」——「在火鍋當中算很有特色」，也因此「不太適合口味重的朋友」。「經常要等位」，所以「建議一定要訂座」。「環境比較吵」，「適合聚餐」，「喜歡熱鬧的話不妨一試」，「很有吃火鍋的氣氛」。
推薦：肥羊肉、百葉包肉、蒙古寬粉條、牛肉、金針菇。
適合環境：大幫朋友聚餐、合家用餐。
5．吳記麻辣火鍋
「台灣風味的火鍋店」，「一走進店堂就覺得香味撲鼻」。「最有特色的當屬麻辣鍋底」，「裡面的鴨血堪稱一絕」，「味道實在是太好了」。「量也很足」，「鴨血和豆腐可以隨鍋底無限量地添加」。如果吃不完的話，「還可以打包」，這在上海「很少見」。「環境尚可」，服務「很周到」，生意非常好。
推薦：鴨血、豆腐、貢丸、蛋餃、魚豆腐、牛雜、肥牛肉、甜玉米、香芋、情人果。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、情侶約會。
6．向陽屯
一家「在北方很有名的火鍋店」，「正宗的涮羊肉」，味道很好。「調料很特別，是用大塊芝麻醬自己拌的」。鍋底的湯也不錯，「有點家裡吃的感覺」。裝修挺有特色的，「整個飯店給人一種懷舊的感覺」，「坐在炕上吃燒木炭的火鍋，感覺很別致」。
推薦：涮羊肉、酸菜火鍋。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐。
7．來福樓火鍋
「是個吃環境的好去處」。「裝潢簡潔雅緻」，「安靜」，「一點沒有通常火鍋店的嘈雜喧囂」，而且「難得火鍋店有那麼可人的餐具」，可以「吃一頓優雅的火鍋」。「味道不錯」，「菜的量、新鮮度也還可以」，招牌菜密制牛肉「百燙不老」，「蛋餃也不錯」，「調料很鮮」。「價格偏貴了一點」。
推薦：密制牛肉、百葉包、婆婆蛋餃、貢丸、魚丸、台灣香腸、干鍋魚頭。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、情侶約會、社交
8．三人行骨頭火鍋
「骨頭火鍋吃來吃去還是這里的最夠味」，「湯很鮮美」，而且量十足，「適合人多去，否則要浪費」。「精製酥肉也不錯」。不過環境不太好，「冷氣不強」，「地板有些油污」。但人氣還是很旺，去之前最好先定位。
推薦：骨頭砂鍋、酥肉。
適合環境：合家用餐、大幫朋友聚會 、二三人小坐。
9．匯香樓
屬於「環境比較好的火鍋樓之一」，「比較現代」，「干凈、不吵鬧」。「用料新鮮」，「處理得很清爽」，「花樣也很多」，「很好吃」。鍋底的「量很足，又不貴」，很實惠，「兔肉鍋底很鮮美」。服務「蠻不錯」的，「很主動，有較好的服務意識」。值得再次光臨。
推薦：兔肉鍋底、十三香小龍蝦、骨頭鍋底、八寶豆腐、招牌蛋餃、蹄花鍋底、百葉包。
適合環境：二三人小坐、休閑、合家用餐。
10．草原羊
「有點類似小肥羊」的火鍋店，不過「沒有小肥羊那麼擁擠」。但是「口味一點也不差」，「選料比小肥羊還要新鮮一些」。「鍋底也很鮮美，羊肉不蘸調料就很好吃了」，「蔬菜也不錯」，「風味特別」。「剛開張的時候蠻便宜的」，現在「越來越貴」了。
推薦：草原肥羊肉、羊肉丸、蒙古寬粉、燒賣。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、休閑。
11．譚魚頭
是「吃魚頭的好地方」，「魚頭火鍋太鮮美了」，甚至「吸引了許多以前不吃魚頭的人」。魚頭「選料新鮮」，「特別嫩，怎麼也煮不老」。尤其推薦辣魚頭，鍋底放的是「特製辣椒」，「不易上火」。調料也「很別致」，「極具四川特色」。環境干凈，只是「價錢比較貴」。
推薦：凈魚頭、魚泡、番茄鍋、辣魚頭。
適合環境：大幫朋友聚會、合家用餐、二三人小坐。
12．蘇武牧羊
「性價比很高」的「大眾火鍋店」。「供應免費的豆漿，「味道不錯」。「各種調料無限量而且味道很好」，DIY的形式「好吃又好玩」。「鍋底的味道很好，裡面東西很多，湯很鮮」。總的來說「還算可以」。
推薦：酸菜魚鍋底、羊排肉、苕粉、菌王鍋底、豆漿、調料、羊肉。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、休閑
13．饞神鮮鵝腸火鍋
以鵝為特色的火鍋，當然還有其他多種鍋底可供選擇。「湯底很鮮，很好喝」。「鵝腸滾10秒之後撈起，脆脆的」，「口感很不錯」。鵝肉也很香，還有鵝三寶值得一試。雖然「裝修得不怎麼樣」，還是不失為一家不錯的火鍋店。
推薦：招牌鍋底、鵝腸、鵝三寶、鵝翅。
適合環境：大幫朋友聚會、合家用餐、二三人小坐。
14．德庄火鍋
很正宗的重慶火鍋，「紅湯夠味，菌湯夠鮮，配菜新鮮」，過把癮的鍋底「夠麻夠辣」，「辣的鼻涕都下來了」，方形的鍋子更是特別。「量還可以」，但「價格比一般火鍋貴」。環境「裝修得古色古香」，「冷氣很足，空間也比較大」，「沒有火鍋店常有的悶熱和火鍋味道」。「服務態度較差，不熱情，沒笑容」，「每次去還都要排隊」。
推薦：菌湯、毛肚、紅湯、密制牛肉、凍豆腐。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐
15．南華火鍋
「老字型大小的火鍋店」。「水準穩定,是一般火鍋中的首選」。「味道很正宗」，東西「都比較新鮮，量足」。鍋底「種類很多，味道不錯」。尤其值得推薦的是南華自製的調料。環境「比較干凈」，五角場店「裝潢的像西餐廳」，只是「沒有包廂」,「有些嘈雜」,「更適合喜歡熱鬧的人」。「價格適中」，因此人氣也「特別旺」,往往「要排隊等好久」,「最好提前預訂位子」。
推薦：調料（沙茶醬）、肥牛肉、密制牛肉、羊肉骨頭鍋底、貢丸、蛋餃。
適合環境：大幫朋友聚會、合家用餐。
16．逸群樓火鍋
「口味不錯」，「骨頭砂鍋比較著名」，「料足味濃」；調料「選擇面廣」，「可隨意搭配」、「無限量使用」。「地方干凈」，就是「太擁擠」、「太吵」。「服務並不是太好」，「價格稍微有點貴」。但是「生意火爆」，「每次去都要排長隊」。
推薦：骨頭砂鍋、調料、酸菜魚鍋底、菌湯鍋。
適合環境：大幫朋友聚會、休閑、合家用餐。
17．泰燃
泰式風味。「火鍋和燒烤的結合很新鮮，可以滿足大家的不同口味。」「咖喱鍋底很好吃」、「有特色」，「燒烤的牛排味道不錯」；「泰式酸辣湯滿好喝」，不過有些人可能會覺得「口味太重」；飯後的「西米露很棒」、「水果爽口」。「火鍋還是有點貴」，不過「飲料很便宜」。「環境不錯」，「黑色的布置有點神秘」，「很有意境」。
推薦：咖喱鍋底、醬料、西米露、牛排。
適合環境：情侶約會、休閑、二三人小坐、大幫朋友聚會。
18．牧羊人家
號稱是「男人的加油站，女人的美容院」，不過看起來「更適合喜歡肉類的男人」。特色是羊羔肉，「新鮮，沒有膻味」，「烤羊排和烤羊腿也都很香」。「鍋底味濃」，「連蘸料都省了」；「餡餅、奶茶味道也不錯」。價格「比別的地方便宜很多」，難怪「人氣特別旺」。
推薦：羊排肉、烤羊腿、羊羔肉、蒙古寬粉、內蒙餡餅。
適合環境：大幫朋友聚會、二三人小坐、休閑。
19．冰火緣
有著「難得吃火鍋的好環境」，「不像一般的火鍋店那麼嘈雜」，因而被稱為「白領的火鍋」。「地段不錯」，交通很方便。作為火鍋店，價格算「貴的」，好在「味道不錯，品種很多」。
推薦：骨頭砂鍋、秘制牛肉、四喜丸子、調料（花生醬）、酸菜魚鍋底。
適合環境：二三人小坐、大幫朋友聚會、休閑。
H. 麻辣燙和火鍋有什麼區別啊特點是什麼啊
麻辣燙屬街頭小吃，其形式與南昌街頭的油炸小攤大致相同，只不過烹調方式有異。將一口大鍋放在爐子上，在鍋內放有各式串好的雞雜、牛雜、小腸、大腸及各種魚丸、肉丸、粉丸、豆腐乾等等；鍋中加好滾沸的老湯，然後，還可隨意塗些各式調料，有麻有辣，吃起來又麻、又辣、又燙，且價格便宜，味道各異，俗稱為「街頭麻辣燙」。
一、什麼是火鍋？
火鍋通常是指用來燙煮食物的容器，最早是泥罐、瓦罐，再後來是銅鼎、鐵鍋及至現在的不銹鋼等。不過，現代人們只是指一種燙涮的飲食方式。
火鍋古稱「骨董羹」，因投料入沸水時發出的「咕咚」聲而得名。火鍋是我國古人獨創的美食，其歷史源遠流長，在唐代就已經很流行了。「火鍋」在全國盛興起來是18世紀末的事情了。乾隆年間，乾隆曾幾次到江南，因為乾隆皇帝喜歡飲酒做詩吃火鍋，所到之處，人們都為他的隨行官員們准備了火鍋。自此以後，南北各地火鍋都極盛行。清朝嘉慶皇帝登基大典時，曾舉辦過盛大的火鍋宴會，名為「千叟宴」，所用的火鍋多達1500餘個，其規模堪稱登峰造極、令人驚嘆！不過，更令人嘆為觀止的則是公元2004年10月在重慶舉辦的首屆國際火鍋節，據說那次在重慶南濱路主會場擺下2000餘張桌子，有多達幾萬人同時享用火鍋，其陣勢、其規模、其熱鬧恐怕當今世界再沒有可比的了。
二、火鍋發源在什麼地方？
有故事說，火鍋的出現源於一個粗心的原始人偶然將生吃的肉塊掉進滾開的水裡，當他正在為吃到嘴邊的肉突然掉了而遺憾的時候，鍋中濃濃的肉香直竄入鼻孔，從此以後，他凡是有肉便把它們投入「火鍋」中涮而食之。於是，這個人便成了火鍋的發明者。據說，這個人是當時北方游牧民族中的一員。當然，傳說歸傳說，但是火鍋發源於中國的北方是毫無疑義的。首先，中華文明發源於黃河流域，古時那裡非常寒冷，人們禦寒必須用火；其次，當時的原始人（古人）主要是以漁獵為主，煮熟了吃，比茹毛飲血更能增加體力、能量，能增長智慧。大約在一萬年前，我們的老祖宗發明了最早的容器－陶制的鼎，那可是非常大的鍋子。在當時，只要是能吃的東西（主要是肉類），都通通丟入鼎中，然後底部生火，讓食物煮熟，成為一大鍋食物，這也許就是最早的火鍋了。
有人因為重慶火鍋在全國最有名，訛傳說火鍋發源於四川或重慶，這種說法是不正確的。
三、重慶火鍋發源在什麼地方？
重慶火鍋在全國最有名氣，但重慶火鍋發源於什麼地方呢？
最早介紹重慶火鍋的要數四川作家李頡人了。他在1947年《風土雜志》中寫到「吃水牛毛肚的火鍋，發源於重慶江北。最初一般挑擔子零賣小販將水牛毛肚買後，洗凈煮一煮，而後將肝子、肚子等切成小塊，於擔頭置泥爐一具，爐上置分格的大鐵盆一隻，盆內翻煎倒滾著一種又麻又辣又鹹的鹵汁，於是河邊橋頭一般賣勞力的朋友，便圍著擔子受用起來。各人認定一格且燙且吃，吃若干塊，算若干錢，既經濟，又能增加熱量……直到民國二十三年，重慶城內才有一家小飯店將它高檔化了，從擔頭移到桌上，泥爐依然，只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁也改為由食客自行配合，以求干凈而適合重慶人的口味。」
也有人撰文說，重慶兩江（長江、嘉陵江）江流之處的朝天門，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛後只要其肉、骨、皮，但卻將牛內臟棄之不用，岸邊的水手、纖夫將其撿回，洗凈後倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅寒、祛濕，久而久之，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。因此，重慶的火鍋發源於朝天門碼頭。但不管是在重慶江北，還是重慶朝天門，重慶火鍋發源於江邊、碼頭之處卻是不爭的事實了。
四、重慶火鍋有什麼特點？
麻，這是重慶火鍋最具特色的。之所以麻，是因為在火鍋中加入了大量的花椒。重慶人願吃麻、喜吃麻，是其地理環境所決定的。重慶位於四川盆地的底部，日照稀少、多霧、多雨、潮濕，多食花椒有利於祛濕氣。
辣，這是不容置疑的。重慶人愛吃辣，除了上面講到的氣候原因外，還與重慶人的性格有關。重慶古稱巴、巴國，巴人驍勇善戰，性格剛烈，吃辣不怕辣方顯男兒英雄豪氣。
鮮，如果重慶人在別的方面顯得粗一些的話，對飲食的講究卻是細微精緻的。俗話說「魚要吃得跳，雞要吃得叫」指的就是所有原料都要新鮮，調味品一定要豐富，才能調出好味道，鮮醇爽口，不僅中餐做得好，而且把中餐調鮮的方法也要全運用到火鍋中。
香，火鍋底料炒制精工細火，雖原料相對簡單，但炒制的工藝和火候卻是不敢絲毫馬虎的，一定要炒出本味、炒出香味才善罷甘休，否則是一定要被同行恥笑的。近年來，隨著火鍋食客的多樣化要求，重慶火鍋開始了對香料的研究。在火鍋中加入天然香辛料來增加火鍋的香味，使其更能博得食客的歡迎。
總之，重慶火鍋以麻辣鮮香見長，以老道醇厚為巧，以多變、善調而領先於全國。
五、重慶火鍋有哪些品種？
重慶火鍋從烹飪原理上講，其實就只有兩種：一是全紅湯麻辣火鍋；一種是清湯火鍋。而鴛鴦火鍋則是兩種湯全倒在一個鍋里，中間用一金屬片將其分割開來。上述火鍋品種是最基本的表現形態。
因顧客的要求和廚師們的琢磨，由此派生出來千變萬化的火鍋品種。
如紅湯鍋可演化成：毛肚火鍋、鱔魚火鍋、鴨腸火鍋、血旺火鍋等。
清湯火鍋可演化成：乳鴿火鍋、甲魚火鍋、酸菜魚火鍋、竹筍火鍋、涮羊肉火鍋、什錦花色火鍋等。
如果非要問到底有多少種，恐怕連神仙也說不清楚。重慶火鍋變化太快了，太豐富了。
六、火鍋菜的原料有哪些？
火鍋菜的原料非常廣泛，一般食用的原料均可作為火鍋原料，只是對其質量要求更高。蔬菜類要求新鮮，魚肉類要求鮮活，不能有異味和變質的現象，原因是火鍋菜講究的就是鮮嫩及加熱時間短。一般常用的原料主要有：
畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
野味類（人工飼養）：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
另外，還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。
七、重慶火鍋湯鹵如何調制？
重慶火鍋的美妙誘人之處在其味，而其味來自於火鍋原湯的調制，它決定火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。
重慶火鍋的品種很多，原湯也各有差別，但最基本的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種原湯的配方和調制方法，處理好應注意的事項，就可調制出多種上等原湯。
要調制好原湯，所用的調味品必須正宗、質量上乘。重慶火鍋所用的主要調味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上）、豆豉、醪糟汁、花椒、老薑、大蒜、干辣椒、精鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉、冰糖和天然香辛料等。
眾多的調味品其作用是各不相同的。豆瓣使原湯鹵汁顏色紅亮，產生醇和辣味和咸鮮之味，增加鹵汁的香味；豆豉增加原湯中咸鮮香味；醪糟汁增鮮壓腥，去異味，使原湯產生回甜味；花椒調味增香、壓腥去臊；老薑、大蒜調味增鮮、壓腥去異味；干辣椒增加原湯中的香味和辣味；胡椒粉增鮮壓異味；味精、雞精增香、增鮮味；冰糖去燥，增加回甜味；香辛料去腥、去臊、殺菌、抑臭、增香、增醇和味。
八、火鍋底料為何稱為火鍋的精髓？
重慶火鍋成百上千種，但無論怎樣演化，都離不開火鍋底料，沒有火鍋底料，也就不能稱其為正宗的火鍋。
我們最常見的是一般的紅湯鍋火鍋底料，由精選上乘的辣椒、花椒、豆瓣、老薑、大蒜、牛油、菜油、色拉油、精鹽、料酒、香料等經炒料師精工細火熬制而成，是火鍋的基礎料，也稱母料。吃火鍋前，調味師將母料按照鍋的容積舀入鍋中，再配以雞精、味精、精鹽、醪糟、冰糖、老薑、大蒜、香料、鮮湯等入鍋方可食用。
其它的成型鍋類，如酸湯魚火鍋、燒雞公火鍋、毛肚火鍋、啤酒鴨火鍋等無不是以火鍋底料為核心再添加其它材料或炒、或熬、或煎而成。因此，火鍋底料是火鍋的精髓，無火鍋底料不能稱其為真正的火鍋。
九、火鍋底料炒制要注意哪些事項？
火鍋底料因火鍋類別的變化而千變萬化，但其基本要素卻是沒有大的區別。為此炒制火鍋底料時應注意：
一是選材精細。辣椒一般應選用"伏椒"，即夏季伏天採收的辣椒。色紅、味正、辣度好；花椒選用色紅、粒飽滿、香味足的四川茂汶花椒或陝西韓城大紅袍；姜應選用貴州的關嶺黃姜，汁足、辛辣無苦味；豆瓣應是四川郫縣的豆瓣好。
二是計量准確。好的火鍋底料是有嚴格的配方的，用什麼材料，用量多少，都必須准確計量稱重，否則炒出的火鍋底料差異非常大。
三是嚴格執行炒料工藝標准。比如製作糍粑辣椒，先要將辣椒「飛一水」，但時間掌握是很關鍵的。時間短了，吃水不足，炒出的火鍋底料干辣；吃水過了，炒出的底料容易渾湯，且色澤偏淡。比如牛油和菜油加熱，溫度一定要控制在150℃以下，高於150℃就會使油脂發生氧化和分解，從而降低油的品質，炒出來的火鍋底料就不香，而且苦味重等等。
四是嚴格執行炒制工序。炒制火鍋底料所用的材料很多，既有油溶性的也有水溶性的；既有先放的，也有後放的，其工序的要求應嚴格和嚴謹。比如香料含有很多的揮發油和揮發物質，遇高熱後會急劇散失，因此，香料應在炒制起鍋前施放，放早了根本達不到目的；比如辣椒要先放，才能炒干水分，炒出香味。
五是掌握火候。大體上在炒制辣椒時，應用猛火、急火盡快炒干水分，待水分炒出70%左右時，就應用中火、小火慢慢炒出香味，火大了，必然糊鍋，製作豆瓣時，一定要用小火慢慢煸炒出豆瓣的香味。
十、火鍋底料為什麼炒不香？
火鍋香不香，影響的因素是很多的，歸納起來無非是兩大原因，主觀原因和客觀原因。
從主觀原因看：
1、 火鍋店老闆吝嗇。為降低成本，選擇的材料質量差，以次充好，那當然炒不出香的底料。
2、 采購做手腳。明明有好材料，偏要買次品，卻按好材料報帳，從中吃回扣。
3、 火鍋炒料師雖然很內行，但因個人思想問題，對老闆不滿意以及人際關系處理不好等，都有可能人為地不將底料炒香，以此來要挾老闆，或「忽攸」老闆。
4、 其他員工在原材料里做手腳，那就有搞破壞的嫌疑了。
主觀上將火鍋底料不炒香，其根本原因是流傳餐飲界里的惡習在做祟。一些廚師（炒）料師自以為掌握了一門手藝，泯滅良心和廚德無休止地漫天要價，一些餐飲老闆缺乏相應的專業知識，也只好忍氣吞聲，反過來又滋長了那些人的惡習。
客觀方面的原因：
1、 炒料師的理論水平問題。現在從事廚師或炒料師職業的人，大多是具有高中以下文化水平，甚至有的連小學也沒畢業，不僅連最簡單的基礎化學，烹飪化學不懂，就連最基礎的色、香、味的著色、賦香、呈味原理也不明白，如何能炒好料？你把他問急了，他就會說，師傅教我就這樣做，為什麼，我也不知道！
2、 炒料師對火鍋底料炒制工藝、對火鍋原料的理解，火候的掌握，對香料的基本常識等都欠缺或者只是一知半解。最近網上有「內行人」指教別人炒料，其中稱「將油燒至八九成油溫（約280度後）怎麼怎麼樣」；很多炒料師也認為要將油燒「冒煙」（250度）才好下其他料開炒等等，其實這都是錯誤的。油脂在烹調加熱中只要超過150度就出現熱分解、熱聚合和高溫氧化等變化，會產生色澤加深，黏度增加，香味散失，營養價值下降等現象。.
3、 炒料師的隨意性。我們曾多次觀察炒料師們炒料過程，在備料時，很少有人去把材料過秤，憑眼睛在那裡估料，炒料程序經常出錯，不是忘了放這樣，就是忘了放那樣，先後順序顛倒。你說這樣能炒好、炒香嗎？炒火鍋底料其實就如同製造一個產品，有非常嚴格的工藝和工序要求，任何違反工藝和工序的行為都會導致底料出錯。
4、 材料的產地和季節性問題。好的火鍋底料生產必須嚴格控制材料的品質，否則一定會出問題。而火鍋底料的主材大多是農副產品，季節性非常強，過了季節其質量就會大打折扣。比如，主材辣椒，就一定要用伏椒（夏季採摘），而秋椒的質量則差很多；如花椒，四川荗汶產花椒色澤紅、麻味足、香味大，基本無苦味，而陝西大紅袍花椒的苦味就要重一些，這是因為兩種花椒生長的地理環境的差異性造成的。
5、 火鍋香料的問題。
一是，火鍋香料配伍不當。火鍋香料配製應當按照中葯原理進行合理配伍。中醫講究葯物配伍是為了提高葯效，香辛料也是一樣。多種香辛料在配伍使用情況下，物料之間會發生相互的作用關系，如有些物料配在一起後會產生協同作用而增加了效果；有些物料配伍後可能互相對抗而抵消或削弱原有的效能；有些物料配伍不當還會產生不利於人體健康的毒、副作用等。我曾經多次看炒料師（當然不是一個人）炒料前，在香料堆里東抓一把，西挰一撮，問他為什麼放這個，起什麼作用，應該是多少劑量，回答是「不知道，我想怎麼放就怎麼放」。真神了，跟神醫喜來樂一樣。「出神入化」了。可老闆倒霉了，今天這個味，明天那個味，把客人全得罪了！其實他根本不懂，瞎朦人！
二是，香料的施放程序和時間不對。一些炒料師將辣椒倒入油鍋里就開始把香料投入。我問他為什麼這么早，他說這樣才能炒香。他倒是聞著香味了，可客人卻聞不到味了。我們知道，香料是具有揮發性的有香物質，香味是通過常溫、加熱等將揮發性物質的微粒懸浮於空氣中被人所接受而感受到的一種生理、心理狀態。香料炒制時間越長溫度越高香味散失的就越多。因此，正確的方法應該是在底料炒制結束前放香料，均勻翻攪後滅火即可起鍋待用。
三是，香料的浪費。一些炒料師炒料時圖省事，將香料囫圇投入鍋中，這樣是不對的。比如草果、豆蔻、砂仁等果實類香料，非得破碎之後，香氣才能逸出；肉桂、高良姜等皮類、塊莖類香料，非要磨碎後效果才佳。
十一、火鍋調味應注意哪些事情？
俗話說「烹調、烹調，五分火候，五分調料」。火鍋除了菜鮮、湯鮮、底料好，更重要的是調味。
我國疆域遼闊，氣候、人文景觀及飲食習慣均有所不同，各地都有其獨特的口味要求：有的喜辣，有的喜酸，有的喜香辣、有的喜清鮮和甘甜，所謂「眾口難調」說得就是這個道理。
火鍋常用的調味料有雞精、味精、老薑、大蒜、精鹽、料酒、醪糟、胡椒、香料等。調味時應注意：
一是根據當地大多數人的喜好進行調味，或咸或甜或辣或麻，一定要大多數人認可；
二要對所購進的原料進行嚴格檢測。如有的味精含鹽量高達40%以上，那麼要保證鮮度，就應適量減少鹽的施放量；
三是兌鍋前的調味品施放應做到標准化計量。有些調味師憑自己的感覺任意或多或少調配，導致每一鍋的味道都不同，給顧客造成味道不穩定的感覺，會使顧客不再回頭。
四要經常做些抽樣調查，一是聽取顧客的反映；二來對自己調配的味型進行品嘗，三是汲取同行的指教。