⑴ 大良蹦砂的介紹
大良蹦砂有一段來歷，大良人梁成章於清乾隆五十三年在其所設的成記油炸店創制。後經順德李禧及後人的繼承發揚和改進，逐漸形成了李禧記這個老字型大小。風味獨特而為人推崇，繼而馳名港澳、新加坡、馬來西亞等地，是遊客到廣東必爭購買的小食。
⑵ 順德哪家李禧記最便宜
太多家了，只能說越偏僻的越便宜，不過要注意生產日期。大良清暉園附近的幾家是最貴的。
⑶ 順德特產 順德特產有哪些
1，大良牛乳
大良牛乳是中國廣東省佛山市順德區大良鎮出產的一種牛奶製成品。本來是附近金榜鄉的特產，形狀為圓片，故也稱金榜牛乳餅。
當地人在水牛奶里混入食醋和食鹽，使牛奶蛋白凝固，後再用模壓製成比較脆的圓片狀，再與鹽水一起入樽出售。大良牛乳的味道咸中帶微甜味，通常都與廣東粥混合一起吃。也有人沖熱水喝。
2，南乳花生
南乳花生是廣東特產，為清末廣州一個叫「盲公德」的盲人所首創。南乳又叫紅腐乳，是用紅曲發酵製成的我國特產豆腐乳，以開胃消食、風味獨特著稱。
3，盲公餅
盲公餅是廣東省佛山市特色傳統名點之一。由於它是由一盲人創制於清代嘉慶年間（1796-1820年），因而得名盲公餅。
距今已有一百六十年之久。盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內所夾的豬肉，其製法更為美妙精巧，用幼細白糖腌藏數月（最少數天）才取出配製。
4，魚皮角
魚皮角是廣東順德著名的特色傳統小吃，它馳名南粵，經歷了漫長的演變過程。嶺南小吃雲吞據說是由餛飩演化而來，但形狀和吃法略有不同。魚皮角的特點是潔白鮮嫩，香滑爽口，久煮不爛。
5，大良蹦砂
大良蹦砂最早出現在一八八二年（清光緒八年），創始人李禧製作的蹦砂以其甘香酥化，風味獨特而為人推崇。
⑷ 順德大良的五種著名特產分別是什麼
1、大良雙皮奶，主要由水牛奶、蛋清和糖等混合燉制而成，含有雙層奶皮，一層甘香，二層清香。雙皮奶的狀如膏，色潔白，質感細膩嫩滑，似嬰兒肌膚般吹彈可破，口味甜香清淡。
2、大良牛乳，金榜牛乳始於明代，原產大良金榜村。為雪白圓狀薄片，味略咸而甘甜可口，可佐粥下飯。
3、蹦砂，屬於油炸物，初為脆硬薄片；後來「李禧記」改進，創始人李禧製作的蹦砂以其甘香酥化，風味獨特而為人推崇。
4、南乳花生，是用紅曲發酵製成的我國特產豆腐乳，以開胃消食、風味獨特著稱。為清末廣州一個叫「盲公德」的盲人所首創。
5、魚皮角，魚皮角的特點是潔白鮮嫩，香滑爽口，久煮不爛，吃起來既有魚蝦鮮味，又有噴香肉韻，干蒸、煎焗、放湯都十分可口。
⑸ 蹦砂是什麼在哪能買到
蹦砂屬於油炸物，傳統做法為麵粉拌和豬油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黃色蝴蝶，順德俗稱蝴蝶為「嘣砂」。
大良蹦砂最早出現在一八八二年（清光緒八年），縣城東門外的「成記」老鋪，初為脆硬薄片；後來「李禧記」改進，創始人李禧製作的蹦砂以其甘香酥化，風味獨特而為人推崇，繼而馳名省港澳、新加坡、馬來西亞等地，是遊客到廣東必爭購買的小食。
大良蹦砂傳統做法為麵粉拌和豬油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黃色蝴蝶，順德俗稱蝴蝶為「嘣砂」，故名。始創於清乾隆年間縣城東門外的「成記」老鋪，初為脆硬薄片；後來「李禧記」改進，風味甘香酥化，咸甜適度，品種有蚝油、蝦蓉、欖仁、南乳等。現時製作的多為南乳嘣砂。
蹦砂屬於油炸物，所以要越新鮮吃越好，一入口，南乳的惹味在口腔里盤旋，香酥鬆脆，雖然明知道很熱氣，但仍然是停不了口。
⑹ 李禧記崩砂店怎麼樣
實在有太多太多的李禧記，我搞不清真假，索性來到華蓋路，這家總不會有假雖然崩砂很有名，但是我想像了下它的味道，估計自己不會喜歡，肯定比較硬。我選擇了雞仔餅，南乳餅，還有花生。這里東西蠻多的，還有金牌牛乳片可以買
⑺ 李禧記 大良總店怎麼樣
順德人雖然懂吃，但特產不一定就是好吃什麼的。我是順德本地人，但說實話現在的蹦紗說不上好吃，好吃的是童年時候的那個蹦紗才叫好吃，沒現在的那麼多油，而且價錢便宜的很。這樣凈粉做的東西，成本不多，但就買十幾二十快錢一包，實在不劃算，本地人都一般不買來吃的，通常都是送人才買。
⑻ 大良崩砂的來歷
這一由麵粉拌和豬油、南乳、白糖等配料製成的傳統食品，形似金黃色蝴蝶，當地俗稱為「崩砂」（順德稱蝴蝶為「崩砂」
大良磞砂——同樣有相當知名度,與盲公餅、西樵大餅一起可稱三大佛山「手信」特產為麵粉拌和豬油、南乳、白糖等配料油炸而成的食品，形似金黃色蝴蝶，順德人俗稱蝴蝶為磞砂，故名。始制於清乾隆年間縣城東門外的成記老鋪，初為脆硬薄片，後來經李禧記改進，風味甘香酥化，咸甜適度，品種有蚝油、蝦蓉、欖仁、南乳等。現時製作的多為南乳磞砂。製法以普通麵粉為主料（精面因筋強，炸後不松化，不適用），和入南乳、油、糖、水，比例是：麵粉500克，南乳32克．花生油16克，白糖172克，鹼水半湯匙，精鹽7.8克，臭粉0.3克，食粉0.6克，清水78克，搓扭成面團後，切塊捏壓成形，再放入花生油鍋中慢火
以下為廣州日報集團的信息時報的內容 其中有法院的認定
自古以來，順德就是有名的富庶之地，當地人喜用本地物產精心烹調，整體廚藝頗高。延至本世紀初，到廣州、港澳及東南亞一帶做廚師的順德人日漸增多，順德菜逐漸馳名於外，並漸成「食在廣東，廚出鳳城」之說。
在多姿多彩的順德傳統名點中，有始於明代的金榜牛乳，咸而甘甜；有始於清代的大良雙皮奶，清甜嫩滑；也有始於清代的鳳城魚皮餃，可蒸可煎……而釀成堂兄弟之間恩怨的就是順德傳統名點之一———大良崩砂。
具有170多年歷史的順德老字型大小———大良「李禧記」崩砂以其獨特的色香味而聞名於世。這一由麵粉拌和豬油、南乳、白糖等配料製成的傳統食品，形似金黃色蝴蝶，當地俗稱為「崩砂」（順德稱蝴蝶為「崩砂」），始創於清乾隆年間順德縣城東門外的「成記」老鋪，初為脆硬薄片，後經「李禧記」潛心研究改進，風味甘香酥化，咸甜適度，品種有蚝油、蝦蓉、欖仁、南乳等，如今遊客嘗到的多為南乳崩砂。據了解，雖然崩砂只是一種不起眼的小吃，但如今已成為當地人飲食文化中一個永不磨滅的亮點，而到順德吃崩砂，很多人會毫不猶豫地首選「李禧記」。
到過順德大良鎮的人，只要細心留意一下，就會發現一個奇怪的現象：大凡有「李禧記」字型大小的崩砂店，其隔壁或者不遠處必有另一家也打著「李禧記」字型大小的崩砂店。
在廣東四大名園清暉園新景門對面，就有兩家崩砂店緊鄰而開，僅一牆之隔，不知內情的人常以為是一個店的兩個鋪位，但店鋪門樑上的兩塊牌匾分明顯示是兩家。雖然牌匾上都有印著燙金大字的「李禧記崩砂店」，匾牌的大小、底色也幾乎一模一樣！但只要有人靠近，兩家店鋪又都跑出人來，招呼
之熱情讓人手足無措，你一言，我一語，爭相介紹自己才是正宗的李禧記大良崩砂。
當地人告訴記者，都是崩砂惹的禍，好好的堂兄弟，就為了一個字型大小名分，明爭暗鬥，鬧得不可開交，厲害的時候甚至拳腳相向，經常搞得食客都犯了難，不知究竟該捧誰的場。據了解，兩家的老闆分別是李×雄和李×源、李×輝，雙方同系李禧的直系五代玄孫，為堂兄弟關系，同承祖業經營崩砂。
佛山中院的解釋是，崩砂始創於清朝乾隆年間，後經李禧及其繼承人發揚改進而成為著名特產，「李禧記店」也成為粵、港、澳知名的老店名鋪。原告李×雄作為李禧後人，於1989年在順德大良鎮工商所登記注冊了「李禧記店」，領取了營業執照開始經營。被告李×源、李×輝的父親李聯系李禧族人，早在30年代就開始繼承和使用「李禧記」字型大小經營食品，並依法在順德縣工商局登記注冊了「李禧記聯店」、「李禧記輝店」等。李禧家族成員為方便消費者，在不同時間、不同地域各自開店獨立經營，對「李禧記」字型大小的此種繼承和沿用已成為約定俗成，也一直被其族人們所遵循。
因此法院認定，「李禧記」作為百餘年老字型大小，其商業信譽和商業價值不單單是李禧本人創立，而是李禧族人們幾十年來繼承發揚和改進創新的結果，不應成為其中任何一家所獨有。原告李×雄可以繼承使用李禧記字型大小，但不能禁止被告李×源、李×輝使用李禧記字型大小的權利。
一審後，原告李×雄不服判決，向廣東省高級法院提起上訴。
第五集：兄弟官司再度升級 維持原判手足情斷
今年9月初，廣東省高級人民法院審理此案後作出維持原判的判決。兩級法院也相繼澄清了此案並非「商標侵權」案。
省高院認為：順德大良崩砂食品始創於清朝乾隆年間，後經大良人李禧及其後人繼承發揚和改進，使得「李禧記」崩砂店成為譽滿粵、港、澳地區的老鋪名店，「李禧記」是順德知名的字型大小而非企業名稱，李×雄將「李禧記」作為字型大小名稱進行了工商登記，取得了包含該字型大小的個體工商戶名稱權。但是，如果僅因為上訴人取得了該字型大小的名稱權，就認定被告使用「李禧記」字型大小是侵權，不符合中國《民法通則》和《反不正當競爭法》所規定的公平、誠實信用的原則。
廣東省高院經過合議，依法駁回了李×雄的上訴，維持佛山中院的一審判決。至此，這場為爭得老字型大小繼承使用權，導致堂兄弟間反目成仇，最終對簿公堂的「侵權官司」，終於劃上了句號。
然而據記者了解，法律的公正判決已難以彌補堂兄弟之間的情感裂痕，至今仍冷目相對，形同陌路，這不得不令人感到遺憾和惋惜。
望採納~~
⑼ 大良蹦砂的歷史
歷史：
大良蹦砂有一段來歷，大良人梁成章於清乾隆五十三年在其所設的"成記"油炸店創制。後經順德李禧及後人的繼承發揚和改進，逐漸形成了"李禧記"這個老字型大小。風味獨特而為人推崇，繼而馳名港澳、新加坡、馬來西亞等地，是遊客到廣東必爭購買的小食。
外貌：
以糖鹽面團製片，折卷後切捏成蝴蝶形，油炸則成。形似蝴蝶，色澤金黃，甘香酥脆。
製作：
原料
麵粉5公斤(其中0.5公斤發面種)、白砂糖2.5公斤、花生油150克(油膽)、南乳250克、食鹽100克、食臭粉10克、味粉10克、鹼水50克、清水1公斤、花生油4.5公斤 酵母4克
製作過程
將麵粉與白糖、精鹽、南乳、小蘇打和清水750克，揉和成面團，再壓製成厚0.3厘米、寬18厘米的長條。在麵粉條中間抹1層花生油，再抹1層水，邊緣外不抹油，只抹水，捲成5層圈的圓柱形卷，粘邊朝下，壓成一邊高一邊低的傾斜長條。按0.2厘米厚切片，每四刀1塊每一至三刀不切斷，第四刀切斷，然後捏成蝶形。
將花生油煮至四成熱，將蝶形的麵粉團分批炸至金黃色，撈出瀝干油即成。
⑽ 順德有什麼特產，我在順德容桂工作半年了，過年回家想帶點手信，不知道買什麼。百度一下說嘣砂比較好，我
大良崩沙李禧記，雙皮奶民信