Ⅰ 上海老大房分店地址都在哪裡
上海西區老大房
上海市浦東新區棗庄路612號 - 021-50701932
上海南區老大房食品商店迎春食品分店
上海市黃浦區南市區普育東路229號 - 021-63770663
上海西區老大房實業公司華山分店
上海市靜安區常熟路17號 - 021-62471319
Ⅱ 在哪裡可以學習老大房鮮肉月餅
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
豬油：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化
食材用料：
豬肉（肥瘦大約3：7）
雞蛋相剋食物
蔥花
薑末
蒜末
料酒
香油
生抽
鹽
黑胡椒
糖相剋食物
普通麵粉300G,水油皮
豬油90G,水油皮相剋食物
普通麵粉300G,油酥
豬油150G,油酥相剋食物
糖50G,水油皮相剋食物
水120G,水油皮
菜譜做法：
1.肉餡材料：豬肉（肥瘦大約3：7），雞蛋，蔥花，薑末，蒜末，料酒香油，生抽，鹽，黑胡椒，糖。（每100G豬肉放2G鹽，400G或500G豬肉放1個雞蛋，其他調料根據口味少量添加）
2.豬肉洗凈瀝干，剁成末加所有調料
3.往一個方向攪拌上勁。（肉末不要剁的太細，這樣肉餡的口感才會更鮮嫩。肉餡也不要拌的太濕，太濕不容易包。拌好可以放冰箱冷藏一會，更容易包）
4.水油皮材料：普通麵粉300G，豬油90G，糖50G，水120G油酥材料：普通麵粉300G，豬油150G（一共做了23個）
5.水油皮料拌勻揉成光滑的面團
6.油酥材料拌勻揉成光滑的面團。（我做的多，後面的分劑子，滾圓，包油酥都需要一定的時間，這個過程可以充分醒面，所以沒有特地醒面，如果包的少，或者天氣冷，可以適當的醒面。醒面是為了增加面團的筋性，容易擀，也容易包）
7.水油皮和油酥分別分成24G和19G的劑子，並滾圓。（這個比例包出來的月餅皮很酥，也可以適當調整，理論上油酥越多，餅皮越酥，但油酥多了容易漏酥）
8.水油皮按扁，包上油酥
9.並用虎口慢慢收口
10.包好的餅皮。（整個操作過程中，面團都要用保鮮膜蓋著，防止面團表面風干，影響後面的操作）
11.餅皮擀成牛舌狀
12.並捲起
13.再次把餅皮擀成長條狀
14.並捲起.（不要擀的太薄，以防漏酥）
15.餅皮收口朝上擀開，包上肉餡收口
16.包好的月餅收口朝下，排入烤盤
17.烤箱預熱，200度烤半小時左右，表面金面即可
Ⅲ 上海西區老大房鮮肉月餅幾點開始賣
8點開始賣，上個星期剛去買過。
Ⅳ 老大房、西區老大房、南區老大房有什麼關系
這幾家老大房原來是一家的各分號，就象現在的連鎖店。
那時一個老闆管理。「公私合營」後按共產黨管理模式，各家門店歸各區煙糖公司管理。就變成了這樣子。互相之間已毫無關系。從此各自經營。
品種口味自然相差越來越遠。而那家真老大房倒是原來就跟這些不是一家。也不知到底哪個是真的。據本人估計那家叫「真」的很可能其實是假的。
不過所有這些「老大房」鮮肉月餅味道都很好。都要排老長隊才能買到。
Ⅳ 再常州市開一家蘇州老大房生煎包店怎麼樣，加盟費是多少,要不要去培訓，怎麼培訓
你好，還可以的！不過現在傳統生意不是很好做，投資大，風險更大！現在網路生意還是很不錯的，特別適合我們普通人。你也可以好好考查和你的煎包店進行對比，看哪個更適合你，總之一個目標就是為了賺點生活的更好對么。也可以加俺相互交流學習！
Ⅵ 上海西區老大房實業公司怎麼樣
簡介：上海西區老大房實業公司西區老大房創始於1900年，有百年老店之稱，在海內外享有聲譽。蘇式月餅在行業評比中一直名列前茅；異味熏魚、熏蛋由於選料講究，聞名海外。有前店後場創始企業之著稱。濃味奶油球糖、白色蛋糕和萬寶可樂硬糖均被商業部評為優質產品。
法定代表人：姚一軍
成立時間：1990-07-12
注冊資本：71.4萬人民幣
工商注冊號：310106000009945
企業類型：全民所有制
公司地址：上海市靜安區愚園路641弄2號203室
Ⅶ 真老大房和西區老大房有啥區別啊
「每次」路過「真老大房」，鮮肉月餅「必買」。「記憶」中的味道還保留著——皮「又酥又薄」，肉餡「好大一團」，咬一口「香氣滿溢」，真是「幸福」。除去經典的月餅，什麼話梅啊，蛋糕啊，豬肉脯啊，牛肉乾啊也可以買買，價格「老實惠額」。
他家的鮮肉月餅是我吃到現在全市最好吃的一家，關鍵倒不是肉，而在月那酥脆香糯的月餅皮，裡面是豬油，香極了。老字型大小的才產品能做到這樣，基本上算是一個奇跡了。
西區老大房
老字型大小」小吃店。有人說他家的招牌「猶如遲暮美人」，但「每次經過仍然能見到長長的隊伍」。特色鮮肉月餅「外殼香酥」、「汁多美味」；熏魚等一些熟食也「不錯」，就是「偏甜」。至於服務態度嘛，「就不能講究了」。
老字型大小小吃店，到現在還保持很高的水準，每次要排很長的隊，特色鮮肉月餅外殼香酥，汁多味美。紅腸也和山林家的有得一拼
Ⅷ 誰知道真老大房、西區老大房、南區老大房有什麼關系啊
還有東區老大房。這幾家老大房原來是一家的各分號，就象現在的連鎖店。那時一個老闆管理。「公私合營」後按共*產^黨管理模式，各家門店歸各區煙糖公司管理。就變成了這樣子。互相之間已毫無關系。從此各自經營。品種口味自然相差越來越遠。而那家真老大房倒是原來就跟這些不是一家。也不知到底哪個是真的。據本人估計那家叫「真」的很可能其實是假的。不過所有這些「老大房」鮮肉月餅味道都很好。都要排老長隊才能買到。