① 如何燉筋頭巴腦竅門
筋頭巴腦指得是帶皮帶筋，難嚼難燉的肉。
此外，筋頭巴腦特指一種菜品。筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種上等中草葯精心烹制而成，辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。經過不斷的完善和改良已經形成香、辣、鮮的特色,並且各味協調，回味悠久，百吃不厭。
筋頭巴腦編輯
主料：鮮牛骨、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、蘿卜。輔料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。
製作方法：
（1）鮮牛骨、牛雜和蘿卜切塊；
（2）用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）；
（3）切好的原料入開水，撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人清水，加入蘿卜入高壓鍋15分鍾；
（4）改用小火繼續燒30分鍾，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成的調味汁即可。
特點：辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。經過不斷的完善和改良已經形成香、辣、鮮的特色,並且各味協調，回味悠久，百吃不厭。
火鍋做法編輯
原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡蘿卜、凍豆腐、牛肉丸、各種蔬菜等涮品。
調料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精、味素、大棗、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、沙仁、孜然，麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣醬。
准備工作：
1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的塊。
2、土豆順刀切長塊，胡蘿卜切厚片，香菇洗凈。
3、麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根據口味調合製作調味蘸料。
烹飪方法：
1、大鐵鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，加半鍋水燒開。
3、將焯好的筋頭巴腦全部下鍋，放入適量雞精、味素、大棗、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、沙仁、孜然等調料，大火燒。
4、開鍋後，改用小火燉4小時，關火後再燜幾分鍾。
5、將土豆塊、胡蘿卜平鋪在大砂鍋底，加少許香菇，把煮熟的筋頭巴腦放入大砂鍋繼續燉煮，開鍋即可食用。其間，可邊吃邊下菜 。
劉一鍋筋頭巴腦
用料
牛肉
牛板筋
土豆
牛蹄筋、膈膜筋、牛腱筋等
郫縣豆瓣
蔥
姜
蒜
花椒
大料
香葉
桂皮
筋頭巴腦方一鍋的做法：
1.筋頭巴腦泡到水裡，中間換幾次水，浸去血水
2.把筋頭巴腦切成三厘米左右的小塊，鍋里燒開水，把肉放進去焯幾分鍾，撈出來瀝水
3.土豆和西紅柿切塊
4.鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，然後把筋頭巴腦倒進去翻炒一會兒
5.添半鍋水，花椒大料香葉桂皮放進去，高壓鍋大火壓四十分鍾
6.待高壓鍋能打開蓋後，加入口蘑土豆西紅柿和少許鹽，繼續壓十五分鍾就可以盛盤上桌了
注意事項編輯
1.筋頭巴腦一定事先用清水浸泡
2.這東西很不容易燉爛，需要多燉一會兒
3.配料隨心所欲，可以加多種蔬菜
② 劉一鍋筋頭巴腦很難吃,誰加盟誰上當
同感，不好吃還好說，主要衛生也不過關，在鍋中吃到煙屁，還直說他們是一道一道檢的，不可能有，我們後廚有攝像不可吸煙，可我就是吃到了，經理否認，態度惡劣，還拉人，說他們會查攝像，可就不讓我們看攝像，你們說她是不是心虛，所以朋友們以後可別去吃了，省著吃出病了，這種店還加盟有病呀~！！！
③ 劉一鍋加盟利潤怎麼樣
人以食為天，餐飲市場永不飽和，規模空前巨大。加盟餐飲行業，是創業致富的好選擇。
劉一鍋加盟利潤：
劉一鍋加盟與您攜手共創美好未來，劉一鍋筋頭巴腦充滿打造「北方特色火鍋第一品牌」的自信。為了完成這一目標，劉一鍋確定了實行以總部為基礎，不斷加強總部的建設和加盟店規模的集團化發展；對總部的縱向管理，對加盟連鎖店的橫向管理，以及相互之間統一研發、采購、經營、管理的規模化管理；圍繞著把「劉一鍋」打造為「北方特色火鍋第一品牌」這一目標的品牌化經營；按照公司制定的目標，由北而南地逐步發展，根據市場需求不斷調整公司戰略計劃的市場化運作。
在劉一鍋筋頭巴腦的製作過程中，從選料、鍋底、製作都嚴格按照標准執行，保證口味、質量上的統一的標准化生產等「五化」方針。通過集團化、規模化、品牌化、市場化、標准化與連鎖加盟店共同來打造「劉一鍋」品牌的美好未來，擴大市場份額，實現我們與加盟商的雙贏。
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④ 現在最火的火鍋加盟品牌有哪些
現在能jm的火鍋，但是真正好的屈指可數，所以大家要多考察一些，這樣才能選擇出更好的。
大街小巷的的火鍋店數不勝數，在火辣的四川美味的火鍋不計其數，而在火鍋世界殺出一片天來的三搭火市井火鍋，沒幾把刷子可是不行的。
⑤ 誰知道劉一鍋筋頭巴腦具體的價位四個人吃不喝酒的話能花多少錢
兩個店是一家，連鎖的，價格也是一樣的。一般來說不喝酒的話人均也就20多不到30，4個人大概100來塊錢，喝酒的話150也差不多了。
⑥ 十萬元投資什麼好 ，打算創業十萬元投資什麼好
我覺得火鍋不錯
近年來隨著中國宏觀經濟迅速發展，居民收入水平提高，城鎮化進程加快以及人們消費觀念和生活方式的改變，簡單、快捷、經濟、營養的火鍋消費模式越來越受到消費者青睞，從而推動行業快速發展。2018年全國火鍋業市場收入8757億元，較2014年增長52%，預計2020年將超過萬億元。2018年全國火鍋店數量近40萬家，其中「麻辣」為主的川渝火鍋數量佔比達64.2%，而隨著健康養生意識的提高，以海鮮火鍋、潮汕牛肉火鍋、粥底火鍋等為代表的粵系火鍋也正在不斷崛起。
中國火鍋業發展迅速 2020年行業規模將突破萬億元
近年來隨著中國宏觀經濟迅速發展，居民收入水平提高，城鎮化進程加快，人們消費觀念和生活方式也發生了極大的改變，在外就餐的人員和就餐頻率也越來越多。作為特色餐飲行業之一的火鍋，以其簡單、快捷、經濟、營養的消費模式成為了大眾化餐飲中的重要組成部分，受到了數以萬計年輕人的青睞。
一句話總結就是火鍋行業前景非常好。
推薦火鍋加盟，四川火鍋是一道很受歡迎的大眾美食，發展前景廣闊，火鍋品牌也層出不窮，讓人眼花繚亂。小編介紹幾家比較知名的火鍋品牌供您選擇。
1、海底撈火鍋
這是大家非常熟悉的一個品牌，以服務周到聞名全國，店裡的整體裝修也十分的柔和，環境較好，沒有吃過的朋友們可以去嘗試一下。
2、渝味楠老火鍋
一家創立三十多年的老品牌，口碑極好，始終秉承「匠心用好料，還原老味道」經營理念，用菜只用天然食材、新鮮食材不過夜、不合格食材不驗收，致力於讓每位食客吃得安心，吃得放心，吃得舒心
3、小龍坎火鍋
小龍坎火鍋可以說是火遍全國，人氣爆表。菜品新鮮干凈，服務也周到，特別推薦他們家的水晶鵝腸和鮮毛肚。
4、劉家佳碼頭老火鍋
傳承了原始碼頭火鍋的味道，裝修風格更是復古，將碼頭文化都一一地呈現在眼前。為每一位消費者提供全新的用餐體驗。
5、渝中記憶老火鍋
鍋底麻辣鮮香，但是菜品很有特色。鴨腸、郡肝、鴨血是鎮店三寶，每天供應新鮮的鴨腸，鴨血也很正宗，在鍋頭不管煮好久，都還是那麼嫩。
不知道有沒有你熟悉的品牌呢，每家火鍋店都有它的特色，個人比較喜歡渝味楠老火鍋這個火鍋品牌，因為老品牌、老味道深入人心，不過還是要看你自己喜歡那種風格。
⑦ 哈爾濱劉一鍋筋頭巴腦加盟電話
0451—55586385
⑧ 魏成江是做什麼的
劉一鍋，是火鍋，味道好，口碑說，吃過的，會回首，沒吃的，問哪有。劉一鍋，這么火，加盟連鎖肯定妥。加盟的，偷著樂，腰包鼓鼓沒的說。想加盟？干連鎖？那你可得去搜索！天下連鎖這么多，緣何偏愛劉一鍋？誠信經營品牌響，創業就選「劉一鍋」。我你齊發舞各舞（517855555-QQ），馬上加我來聯絡。
⑨ 劉一鍋筋頭巴腦菜價
劉一鍋筋頭巴腦主打鍋，筋頭巴腦一鍋香，大鍋58元3。4斤肉，中鍋48元2.6斤肉，小鍋38元1.9斤肉。
其他涮品從十幾元到五六元不等，各地店加盟店有些差異，一般來說大城市人均消費30元左右，小城市20-25元左右。
⑩ 王老實和劉一鍋哪個好吃
？劉一鍋是一家致力於研發、推廣、經營及其衍生項目的餐飲連鎖加盟企業。其中火鍋品牌已開了多家連鎖店，劉一鍋火鍋菜品齊全，環境幽雅，是摯愛火鍋的你最好的選擇。
一、劉一鍋吃嗎
火鍋的出現最早可以追溯到三國時期，那時候就有用銅鼎煮各式肉，如今，這一傳承了千年的烹調方法依然在延續，雖然經過歷史的洗禮，吃法上與古時「烹羊宰牛且為樂」有些區別，但是每次吃火鍋，你總能通過繽紛的鍋底，感受到沉甸甸的歷史韻味。
如今的火鍋吃法又添加了很多不同的元素，例如各式各樣的滑類，各式不同的鍋底，劉一鍋有很多好吃的菜品！
【撒尿牛丸】店家精心捶打而成，口感爽脆、柔嫩、彈性十足，且丸中帶湯，嚼起來肉汁四濺，唇齒留香~
【油豆皮】油豆皮是做豆腐時飄在最上面的一層膜，是涮鍋的絕佳配菜之一，豆香濃郁，勁道爽口。
劉一鍋餐飲管理公司是東北著名火鍋連鎖企業，其所打造的「劉一鍋筋頭巴腦」特色火鍋成為中國北方頗具成長力的連鎖火鍋品牌。劉一鍋筋頭巴腦精選上等排酸牛肉，優質牛肉筋、牛板筋、西冷筋等，配以枸杞、大棗、當歸和稀有人參精心燉制而成。湯鮮味美，香而不膩，辣而不燥，溫而不火，肉質鮮嫩，唇齒留香。
？劉一鍋是一家致力於研發、推廣、經營及其衍生項目的餐飲連鎖加盟企業。其中火鍋品牌已開了多家連鎖店，劉一鍋火鍋菜品齊全，環境幽雅，是摯愛火鍋的你最好的選擇。
一、劉一鍋吃嗎
火鍋的出現最早可以追溯到三國時期，那時候就有用銅鼎煮各式肉，如今，這一傳承了千年的烹調方法依然在延續，雖然經過歷史的洗禮，吃法上與古時「烹羊宰牛且為樂」有些區別，但是每次吃火鍋，你總能通過繽紛的鍋底，感受到沉甸甸的歷史韻味。
如今的火鍋吃法又添加了很多不同的元素，例如各式各樣的滑類，各式不同的鍋底，劉一鍋有很多好吃的菜品！
【撒尿牛丸】店家精心捶打而成，口感爽脆、柔嫩、彈性十足，且丸中帶湯，嚼起來肉汁四濺，唇齒留香~
【油豆皮】油豆皮是做豆腐時飄在最上面的一層膜，是涮鍋的絕佳配菜之一，豆香濃郁，勁道爽口。
劉一鍋餐飲管理公司是東北著名火鍋連鎖企業，其所打造的「劉一鍋筋頭巴腦」特色火鍋成為中國北方頗具成長力的連鎖火鍋品牌。劉一鍋筋頭巴腦精選上等排酸牛肉，優質牛肉筋、牛板筋、西冷筋等，配以枸杞、大棗、當歸和稀有人參精心燉制而成。湯鮮味美，香而不膩，辣而不燥，溫而不火，肉質鮮嫩，唇齒留香。