1. 第一次做 曲奇需要注意什麼
曲奇是cookie的音譯，是小餅乾的意思，在中國曲奇主要是指黃油餅乾和裝飾餅干。曲奇小餅干吃起來具有黃油的香味還裝飾乾果或者果脯，口感豐富可以當做零食，也適合配咖啡或者茶來食用，尤其是現在有各種豐富的種類和獨立包裝。
一、曲奇營養價值
黃油是奶製品的老大，它的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素等，所以說它還是有營養的哦。另外，黃油富含豐富的氨基酸、蛋白質、各種維生素和礦物質等營養成分，還含有維他命、脂肪酸、醣化神經磷脂、膽固醇等成分;可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。
銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。恰恰黃油也是富含這個營養元素的哦!所以，不要再單純地認為黃油曲奇是沒有營養的了，只是一種為了堵住口的零食哦。大家可以根據自己的喜歡適量地食用哦，還能為你的身體提供一些能量，以及補充某些營養呢!
二、曲奇餅乾的做法
食材：牛奶40g，無鹽黃油160g，細砂糖80g，鹽2g，杏仁粉(不能替帶)40克，低筋麵粉200g
做法
1、糖和牛奶一起加熱到糖化開就可以了，冷卻備用(糖水一定要冷卻後再加入使用，不然水和油會分離開)
2、黃油可以在室溫放到變軟，用手指輕輕可以戳起洞。再用打蛋器打發一直到發白(就是比打法之前的黃油顏色淺，接近白色，而且變得很軟，打法的時候阻力變小這樣就可以了)。分次加入第一步做好的牛奶糖水，然後繼續打發到有光澤(這里一定打發到位，不然後面不好擠做不出立體花紋)
3、麵粉過篩加入黃油裡面，接著加入杏仁粉和鹽一起攪拌均勻。(杏仁粉只是提升口感，沒有杏仁味道，如果沒有隻是口感會變差，實在買不到可換成等量麵粉，或者適量玉米澱粉，抹茶粉，可可粉也行，後三個都是少量添加不是等量的)
4、把第三步做好的曲奇放入裱花袋，在烤盤放上烤紙，把曲奇擠在烤盤上。(黃油一定打發到位，不然不好擠哦)
5、放入烤箱中層，上下火，用170度(海氏C40)烤15到20分鍾
注意事項
1、再強調一下，黃油一定打發到位哦。最後再添一句，不用過多在意花嘴，實在沒有花嘴也可以整成方形條狀或者圓形條狀冷凍過後切片也是一樣的!
2、天氣熱的話，我們可以先把擠好了的曲奇先放到冰箱冷藏定型二十分鍾，這樣拷出來的曲奇餅乾花紋就比較立體了。
曲奇雖然是一種高糖且高油脂的食物，且熱量不低，但是曲奇營養價值也不低。不要因為它熱量高就唯恐避之不及，只要攝入適量，不要食用過多，就不會對身體產生不好的影響，而且曲奇味道口感都非常好，吃曲奇也會使心情變好，從而對身體產生積極的影響。
2. 傻子瓜子加盟聯系方式
為了更好地迎接新世紀的挑戰並把握中國加入世貿組織帶來的世大商機，蕪湖市傻子瓜子有限總公司在董事長年強的帶領下開始了第二次創業，於2000年8月6日與年廣九的蕪湖市傻子瓜子經濟開發公司正式合並，並正式接受了年廣九的「傻子瓜子」注冊商標和「年廣九及其肖像」的轉讓，實施開發型戰略。在傳統「傻子瓜子」基礎上，推出全面升級換代產品－－「金傻子瓜子」。金傻子瓜子系列產品，共有5大類，40多個品種，其質量上乘，風味獨特純正，價格合理，包裝精美，在原輔材料、加工工藝、科學配方和包裝裝飾等方面較傳統產品都有質的飛躍。 • 蕪湖市傻子瓜子有限總公司作為安徽省重合同守信用企業，曾先後榮獲全國食品一等獎、全國最佳企業獎、全國優質產品金杯獎和安徽著名商標稱號，產品供不應求，其綜合經濟實力強盛。公司現佔地20萬平方米，建築面積12萬多平方米。內設食品工業園、金傻子大廈及安徽傻子農副食品貿易城，在蕪湖市內的黃金地段，佔有10000多平方米的經營、批發商場，在全國30個省、市、自治區設有2000餘家批發和專賣網點。 • 面對日趨激烈的市場競爭，年氏家族新扛旗人躊躇滿志，將逐步打破家族式的企業管理模式，建立適應社會主義市場經濟體制的現代企業管理制度。通過實施股份制改革，推進人才戰略、品牌戰略、提升企業整體素質，轉換產品單一的發展格局，走出一條科、工、貿一體化的經營新路，並嚴格實施標准化生產，在蕪湖炒貨行業中首家實現ISO9001：2000質量管理體系認證和中華人民共和國進出口企業資格證書，以及被中國綠色食品發展中心批准為「綠色食品」。 • 我們深知產品質量是企業生存和發展的根本。從瓜子收購、生產加工、銷售各方面我們都嚴格按照ISO9001:2000質量管理體系認證和環保認證體系標准執行。以生瓜子收購方面為例，我公司與內蒙、東北等全國優質瓜子產地簽訂長期收購合同。在2003年首獲中國綠色食品發展中心「綠色食品」認證後，又與明光縣石壩鎮簽訂了「綠色食品」西瓜子的長期收購協議。在確保了原料供應量的問題同時，我們也經常到原產地深入農民家裡調查了解當年瓜子的種植情況，確保瓜子質的優勢。 • 我們良好的質量信譽與服務信譽，使「金傻子」瓜子經受了市場的考驗，深受消費者的青睞，銷售成績也不斷攀升。以2004年為例，蕪 湖市傻子瓜子有限總公司共從內蒙、東北、明光等地收購生瓜子9200噸，營銷總收入達到4000萬元，比2003年增長2.1％，全年產品質量、服務質量投訴率為零。我們的突出表現，得到了國內消費者的認可，同時也迎來了國外經銷商的眷顧。」金傻子「系列瓜子遠銷加拿大、美國、；馬來西亞等國家，創造出口外匯額近12萬美元。 • 面對市場的成功，我們並沒有停下前進的腳步。2005年由蕪湖市傻子瓜子有限總公司出資、蕪湖市政府批準的市級重點項目－－中國蕪湖傻子炒貨貿易城，正在如火如荼的籌建中。該項目總投資1.4億人民幣，項目總面積達300畝。建成後的中國蕪湖傻子炒貨貿易城將是以經營瓜子、堅果等炒貨為主體的全省乃至全國最大的農副食品貿易交易市場。屆時，中國蕪湖傻子炒貨貿易城將成為蕪湖市農業產業化的標志，成為全國的焦點。 傻子瓜子的主要理念 ¡ñ 企業願景－－鑄造一流企業 • 創造一流的經濟總量 • 實現一流的經濟指標 • 保持一流的服務 • 創建一流的管理 • 形成一流的市場 我們的經營理念－－ • 對客戶的經營理念－－只有客戶才能使傻子瓜子明天比今天更好！ • 對加盟店的經營理念－－誠信、務實、全力支持！ • 對供應商的經營理念－－負責、感謝您的支持！ • 對員工的經營理念－－個人和公司一起成長！ l 企業精神－－以質為本，名牌興業 • 自力更生、艱苦創業的拼搏精神； • 奮發圖強、勇於創新的開拓精神； • 勤儉節約的主人翁精神； • 質量第一、精益求精的負責精神； • 永做社會的「傻子」，甘為孺子牛的奉獻精神。 l 企業發展方向－－走新型工業化道路 做好瓜子的文章
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加盟費：50000元，三年到期後提前兩個月申請續交
品牌保證金：20000元（不開店後，不計息退還）
資料保密費：2000元（不開店後，不計息退還）
設備費用：15-40萬（公司統一采購）
設計費：3000元
培訓費：8000元（3年）
裝修費用：依店面大小而定，可預估為2000元一個平方
店面房租：自行租賃付款
其他：1、每月收取營業額的一定比例的特許金作為管理費；2、公司提供35%-50%的綜合毛利率。