Ⅰ 太和橋剔尖鋪鹵的做法
我有個鹵肉作法！試試吧可能比太和橋那個好！用料：香料：山荼、草果、桂皮、香葉、干辣椒、八角、花椒、各適量、鐵鍋洗凈燒干，鍋里放食用油一大飯勺，白糖一大勺、冰糖半勺倒入鍋中，邊攪動，邊觀察，當白糖冰糖溶化後，沉入鍋底變成泡沫狀往上漂浮的時候加入要鹵制的肉類加水淹沒肉食為止、大火燒開改成小火慢煮，此時加入鹽。煮熟的成品鮮香味美，帶皮的肉製品表面又紅又亮！味道鮮美甜爽誘人食慾！這道鹵肉方法為川味鹵菜！鹵完用過的湯可以涼涼裝盆扣蓋放冰箱里保存！下次可再加香料或清水！只要保存好很久都不壞！