『壹』 我想加盟晨曦燕翅鮑,他們的總部在那裡
燕翅鮑菜品簡介
一、魚翅篇
1、魚翅為大白沙、泥頭沙的魚鰭
根據鰭所處的處置不同一魚翅的質量不同分為:
(1)天九翅(重2噸以上的沙魚背鰭)翅大翅粗翅長,翅絲明顯,堅韌有彈性。為魚翅中的佳品,最為珍貴,稍小點的天九翅為海虎翅。
(2)金鉤翅(腹鰭)顏色金黃,翅肉較多,翅絲圓滑,排列勻稱。
(3)牙揀翅(胸鰭),翅肉少鮮嫩,翅絲有纖細,軟滑。
(4)青片翅(小翅副鰭),翅肉少,翅絲粗短,翅絲軟滑。
2、功效
魚翅含有豐富的膠原蛋白,軟滑黏蛋白,軟骨硬蛋白,維生素及礦物質有補五臟,長腰力,益氣清爽、開胃,潤膚美顏及食用功效,現代醫學更證明鯊魚體質有防止腫瘤細胞生長,對癌細胞有排斥作用。
3、經營種類
(1)港式清香系列(紅燒)
(配料:帶香菜、豆廷、清口茶、開胃醋、紅醋)
提醒客人:
①先喝清口茶,清除雜味,再吃魚翅,吃完魚翅喝開胃醋,幫助消化。
②可根據自己的喜好添加部分少許配料,要適量。
(2)濃香系列 (配料:帶香菜、紅醋)
提醒客人:可根據自己的喜好添加部分少許配料,要適量。
(3)木瓜系列(不帶配料、調料)
(為客服務中注意:用牙簽將木瓜蓋掀起,①提醒客人蓋內的木瓜肉及時食
(4)干撈翅系列(帶香菜葉)
食用注意事項:
①菜品干撈翅進入房間服務員首先檢查菜品表面有無異物。
②提醒客人干撈翅正確的使用方法:邊吃翅邊喝湯,不要將湯倒在干撈翅上面。
③徵求客人意見,干撈翅湯內可以加入香菜調味。喝湯的目的:緩解干撈翅的油膩的香味。
④督促客人趁熱吃完,干撈翅涼了,魚翅容易出現腥味。膩口、影響菜品質量。
二、鮑魚篇
1、鮑魚簡介
鮑魚是海產貝類,自古被人們視為「海味珍品之冠」,其肉質柔嫩、細滑,滋味極其鮮美,非其它海味所能比較,鮑魚古稱腹魚,又名石頭魚、明目魚,生長在深海中,無污染,綠色食品。
2、鮑魚種類
鮑魚分干鮑、活鮑兩種
干鮑根據產地不同分為日本干鮑、網鮑、禾麻鮑、吉品鮑、窩麻鮑,南非干鮑等。
活鮑根據產地不同分為澳洲活鮑、膠東鮑、大連鮑、澳洲小鮑、珍珠鮑等。
3、營養功效
含有豐富的球蛋白、脂肪及維生素A、B、C、D、E等;具有滋補養顏,平衡血態,利於解熱,
明目止渴等食療功效。同時鮑魚是一種補而不燥的海產品,多吃無妨。
備註:有客人反映吃鮑魚後有胃痛,過敏的症狀,是因為它的高蛋白質難以消化的緣故。對身體有一定刺激,出現過敏情況,問題不嚴重時間稍長,消化掉就沒有胃痛、過敏等症狀。
4、食用鮑魚具體操作方法及注意事項
(1)審單並上刀叉,鮑魚上桌後檢查表面有無異物。
(2)鮑魚上桌後如果是新客戶,交待食鮑魚的正確方法,(左手拿叉、右手拿刀,輕握尾端,食指按在柄上,將鮑魚切成0.3厘米左右厚的片,最好是邊切邊食),服務人員注意協助(如服務員協助切完後,要右邊放叉左邊放刀)。
(3)提醒客人干鮑汁比較咸,應邊切邊蘸干鮑汁食用干鮑,口味很好。
(4)如果客人吃到一半,放下刀叉略做休息,應把刀叉以八字形狀放在盤子邊緣,刀刃朝里如反之即不安全也不好看,服務員注意整理。
5、涮活鮑:口味鮮香、肉質軟嫩
配帶四種調料:麻汁醬、香蔥醬、白灼汁、香辣醬和1個蔬菜籃(如有需要,客人可點其他蔬菜、海鮮、肉類菜品)。
食用注意事項:
①先拔高燈芯,點火後上鮑鍋(爐口朝里)--- 上鮑片-- -上調料---再上蔬菜籃。鍋燒開後,鮑片放在鍋涮片刻(約4-5秒鍾),等鮑片發白起卷,醮食調料食用(鮑鍋放在客人就餐位置的左上方,右邊放鮑片)。
②鮑鍋內涮至白湯少時,隨時通知廚房上白湯。
③客人在食用過程中,一定要注意安全,以免燙傷、燒傷。
④食用完畢後,及時關火、撤台。
6、種類
(1)干鮑、鮑汁扣,突出鮑魚的干香味,口感勁道有彈性。
主要菜品:2頭日本窩麻鮑、3頭南非干鮑、4頭南非干鮑、5頭禾麻鮑、7頭日本禾麻鮑、8頭南非干鮑、10頭南非干鮑、17頭南非干鮑等。
(2)活鮑主要做法:生扣、涮。口味鮮香,不膩,肉質軟嫩。
(3)大連鮑、膠東鮑、珍珠鮑、澳洲小鮑 做法:生扣、原汁燉、清湯燉
突出小鮑原汁原味,鮮味十足
(4)鮑魚撈飯:米飯上加干鮑澆干鮑汁,干香濃郁,主要菜品98元、168元、198元。
(5)干鮑與活鮑的區別:干鮑是活鮑經過干制加的鮑魚,是由人將鮑魚肉從殼中完整取出,浸泡在鹽水中約半天,接著以冷熱水交復清洗,再加上鹽水煮上,之後便以炭火烘烤至干,再置於太陽下曬制,到達一走的程度後,移至陰涼處風干,就此反復這兩個動作,至少一個月的時間方能完成,吃起來比較香、勁道,營養價值高、顯檔次。活鮑吃起來比較鮮、軟、滑、嫩
三、燕窩篇
1、燕窩的形成
生長在泰國、菲律賓、馬來西亞、沿海一帶的金絲燕,在衍食海洋中的小魚、海藻等生物,加上本身的唾液建在懸崖峭壁上的巢穴,經人們採摘加工處理以後的干製品就叫做燕窩。
2、燕窩的種類
根據採摘的時間,燕窩的質量不同可分為:官燕、碎燕、血燕,血燕為燕窩中極品,質量最好,官燕為次,碎燕稍差。
A官燕:每年開春金絲燕第一次做的窩,基本上全是用自己的津液凝固而成,這種燕窩色澤潔白晶瑩,燕絲細長,形狀完整是燕窩中的珍品。
B血燕:色澤金黃,暗紅色,燕絲細長。金絲燕一生中就能築三次巢穴,經過第一次、第二次所築巢穴被採摘後,金絲燕已經到了嘔心瀝血狀態,築巢仔細,唾液中帶有血絲,所築建的巢穴,質量最好、品質最佳,為燕窩中的極品(血燕色澤與金絲燕食用海邊藻類、昆蟲食物有關,源自岩石上的氧化鐵之氧化作用,極為罕見,礦物質比其他品種含量高)。
3、營養功效
燕窩中含有人體所必需的各種高級蛋白質、氨基酸、含 氮物質、纖維、多種礦物質,微量元素,多種維生素及獨特的表皮生長因子。性平、味甘微咸、養陰潤燥、溢氣補中,治虛損、咳嗽、痰喘等,更能女士永保青春,有防皺,養顏等功效。
4、食用做法
A木瓜燉,選用上等進口夏威夷木瓜,具有滋養皮膚,潤肺的功效,木瓜碎燕、木瓜官燕、木瓜血燕。
B紅燒系列,口味咸鮮香,有種淡淡的麻香,營養豐富、滋補養顏。紅燒官燕380元,紅燒血燕580元。
5、注意事項
A上桌後督促客人趁熱吃完,涼後燕窩容易脫水影響菜品口感。
B服務人員用牙簽將木瓜蓋掀起,提醒客人把木瓜蓋內的肉吃掉。
C提醒客人根據自己的喜好適量添加8種調料(椰槳、薑汁、冰糖水、蜂蜜、香芋汁、煉乳、糖桂花、棗汁)的一種。
四、海參篇
1、海參簡介
海參又名刺參、海鼠、海瓜是種名貴海產動物,因補益作用類似人參而得名。
2、海參種類
根據酒店現存使用的海參分為:干海參、活海參。
3、營養功效
含有硫酸軟骨素,有助於人體生長發育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力,具有補腎益精除濕壯陽,養血潤燥通便利尿的作用。
具體作用可分為:(1)、抗腫瘤,抗癌治癌;(2)、有抗菌作用,增強免疫力;(3)、有造血功能,抗血栓,降血糖;(4)、延緩衰老,促進性功能;(5)、抗輻射,抗病毒,防止腦癱;(6)、可補鈣治療關節炎
4、菜品種類
主要做法:清湯燉、原汁燉、鮑汁、 5、海參食用的注意事項
(1)審單,如果是整隻,個頭較大的海參,准備刀叉,同食活鮑操作程序相同。
(2)海參上到房間後,首先檢查菜品表面有無異物。
(3)督促客人趨勢吃,涼了容易出現腥味,影響菜品口味,尤其是蔥燒海參、肉沫海參更應趁熱吃完。不可加熱。
五、雪蛤篇
1、產地及營養功效
雪蛤是中國東北三省中國雌性林蛙輸卵管的干製品,含有豐富的蛋白質,具有養肺、益腎,滋潤皮膚的功效。
2、菜品種類
木瓜雪蛤
3、雪蛤食用中的注意事項
(1)上桌後督促客人趁熱吃完,涼了容易出現腥味,影響菜品質量。
(2)提醒客人根據自己的喜好適量添加8種調料(椰漿、薑汁、冰糖水、蜂蜜、香芋汁、糖桂花、煉乳、棗汁)的一種。
(3)服務人員用牙簽將木瓜蓋掀起,提醒客人把木瓜蓋內的肉吃掉。
六、佛跳牆篇
(1) 佛跳牆的歷史
佛跳牆源於清道光年間,距今有兩百年歷史,此菜以十八種主料,十多種輔料互為融合,其原料有老雞、老鴨、豬蹄、豬排、豬臂肉,火腿、雞爪、有魚翅、鮑魚、海參、瑤柱、魚高肚、也有鴿蛋、靈芝菇片等其計多種原料與輔料分別加工調制而成。
(2)「佛跳牆」名字的由來
佛跳牆是一道地地道道的福建菜「閩菜」
最早經營佛跳牆的是位於福建福州市的「聚春園」是根據詩詞:「壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」這一詩意的縮寫成名「佛跳牆」,距今已有150多年的歷史。
(3)營養功效
佛跳牆食物多樣,軟糯脆嫩,湯濃鮮類,味中有味,回味無窮,營養豐富,並能明目養顏,活血舒筋,滋陰補身,增進食慾。
應該是廣東菜
『貳』 南昌市晨曦制衣有限公司怎麼樣
簡介:南昌市晨曦制衣有限公司成立於2002年06月24日,主要經營范圍為服裝、鞋的加工、銷售、裝飾工程等。
法定代表人:趙雪
成立時間:2002-06-24
注冊資本:50萬人民幣
工商注冊號:360100210084561
企業類型:有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址:江西省南昌市青山湖區京東鎮黃城村
『叄』 北京晨曦陽光服裝服飾有限責任公司怎麼樣
簡介:北京晨曦陽光服裝服飾有限責任公司成立於2014年02月27日,主要經營范圍為銷售服裝、日用品、鞋帽、箱包、工藝品等。
法定代表人:陳重有
成立時間:2014-02-27
注冊資本:50萬人民幣
工商注冊號:110106016794458
企業類型:有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址:北京市豐台區南苑路9號天雅大紅門服裝市場8038
『肆』 抖音上杭州晨曦女裝找代理人是真的嗎
抖音上杭州城西女裝找代理人是真的,你可以去了解一下。
『伍』 北京楸木晨曦服飾有限公司怎麼樣
簡介:北京楸木晨曦服飾有限公司成立於2013年05月23日,主要經營范圍為銷售服裝、鞋帽、棉花、麻類、針紡織品、化妝品、箱、包、計算機、軟體及輔助設備、電子產品等。
法定代表人:孫義章
成立時間:2013-05-23
注冊資本:10萬人民幣
工商注冊號:110108015914821
企業類型:有限責任公司(自然人獨資)
公司地址:北京市海淀區中關村大街18號8層04-1120
『陸』 晨曦服裝代理可靠嗎
要服裝的話,你要了解清楚,應該是挺靠譜的