⑴ 一碗油潑面憑什麼能「稱霸」陝西，征服陝西人的胃
油潑面可以說是陝西人最喜歡的主食了。食物對人們來說是最重要的，秦川關中800英里的地方有無數美味佳餚的軼事。從最常見的饅頭、鍋盔到肉包子、羊肉泡饃、涼皮到各種花樣繁多的小吃，奠定了難以撼動的麵食王國陝西的基石。
適當加熱的煎炸油將在鐵勺的幫助下首次亮相。伴隨著一點令人難忘的噝噝聲和辣椒，整個畫面將會上演激動人心的二重唱。對老陝西人來說，他們吃的不僅僅是幾碗面條，還有幾碗真正的日子，就像老陝西人淳樸、踏實、謙遜的性格，充滿了整個關中大地，所以一碗油麵是陝西城市的精髓。
⑵ 為什麼說八百里秦川是麵食控們的天堂
吃面，這個對大多數人來說，再隨意不過的事，在陝西卻近乎一種儀式。陝西鄉黨回家後一定要咥上一碗面，過生日一定要咥上一碗面，招待外地朋友一定要咥上一碗面。陝西人實在又豪爽的性格，與面條是天生一對。面條雖然簡單，但是管飽，吃進肚裡最實在。筋道的面條，火辣的油潑辣子，不是爽利人，吃不出個中滋味。
對這片土地的熱愛，也促成了陝西人對面的執著。陝西的面數不勝數，岐山臊子面、楊凌蘸水面、戶縣擺湯面、華縣洋芋面、蕎面、蒜蘸面、關中涼面、田莊羊肉面、漢中梆梆面…所以說八百里秦川是麵食控們的天堂。
⑶ 濮陽哪裡有油潑面
黃河路碧水雲天小區東邊路上有個秦川食府，那裡的油潑面還可以 你可以去嘗嘗看
僅供參考
⑷ 為什麼即使各地有自己做面的獨門絕活，但只有油潑面一枝獨秀，成了老陝的日常
陝西的面數不勝數，岐山臊子面、楊凌蘸水面、戶縣擺湯面、華縣洋芋面、蕎面、蒜蘸面、關中涼面、田莊羊肉面、漢中梆梆面…八百里秦川是麵食控們的天堂，即使各地有自己做面的獨門絕活，但只有油潑面一枝獨秀，成了老陝的日常。油潑面決勝千里，用的是化繁入簡的招式，寥寥幾樣食材（面、青菜、豆芽）和幾種調料（蔥、蒜、辣椒、油、鹽、醬油、醋），看似輕描淡寫，但吃後卻又欲罷不能，這是民間的高手，武林的絕學。
油潑面的油，菜籽油為首選，如果再講究點而，潑的油要提前用香料煉過；醋用老陳醋或香醋，據說農家自釀的香醋是佳品。青菜除了油菜豆芽外，菠菜、小白菜、空心菜都可。熱油潑下，干辣椒和蔥蒜中的香氣被激發出來，肆意揮發，但這些美好的氣味如過眼雲煙，很快就消失殆盡，所以，要想吃得香，必須「趕緊碟」。
面選中高筋粉，和面時還要加鹽增加韌度，但不用加鹼。油潑面一般做成扯麵，但秦川各地並無一定之規，棍棍面、biangbiang面也都可以，只要面條厚實、口感筋道就符合標准。