Ⅰ 湖熟板鴨是哪裡的
_板鴨，是江寧湖熟久負盛名的特產。相傳已有300多年的歷史，清時作為貢品進獻皇宮，稱為「貢鴨」；官吏之間也經常以板鴨為禮物互相饋贈，名曰：「官禮板鴨」。湖熟板鴨堅持傳統的「炒鹽腌、清鹵復、晾的干、煮的足」製作工藝，成品皮白、肉紅、肉嫩，「食之油而不膩，香酥適口，回味返甜」。
__湖熟板鴨暢銷國內21個省市並出口到日本、美國、韓國、德國、港澳等國家和地區，先後榮獲「七五」全國星火計劃博覽會成果金獎、全國食品行業名牌優秀產品等多項殊榮。
「南京鴨都美名揚，江寧湖熟是故鄉。」南京鹽水鴨作為擁有千年歷史文化沉澱的傳統名優特產，位於南京市江寧區的湖熟，不僅是「湖熟文化」的發源地，這里腌制的板鴨、鹽水鴨也有數百年歷史，作為江蘇省級「非遺」，南京板鴨鹽水鴨製作技藝的兩位傳人也全部來自湖熟。
素有「小南京」美譽的湖熟街道位於南京中華門外20公里處，是著名的「板鴨之鄉」。湖熟板鴨明、清時便成為皇室貢品，1910年，在南洋勸業會上獲得一等獎和金制獎章，從此蜚聲海內外。目前，湖熟街道已有鴨產品加工企業25家，養鴨戶150戶，年飼養量萬只以上的38戶，從業人員3500人，每年出欄180萬只鴨子，加工達800多萬只，銷售額達到1．9億多元。
湖熟鴨正是繼承了板鴨的傳統工藝，即制鹵、煮制配料不變，炒鹽、干腌、腌制等工序不變，保證了鴨質地晶瑩、肥而不膩、咸而有味的口感。同時，當地生產加工企業還積極走規范化生產道路，迎合消費需求，拉長了鴨產業鏈，提高了鴨產品的附加值。
2003年，湖熟鴨產品通過了江蘇省無公害農產品認證和無公害生產基地認證。同年6月，湖熟鴨業協會成立，23家企業、30戶養殖大戶加盟，構建了「公司＋協會＋農戶」的現代化運作模式。通過協會的整體統籌，加強了會員間經濟、技術交流，逐步推進了商標管理和工藝標准，舞活從炕孵、飼養、加工、銷售為一體的「板鴨一條龍」經濟。
Ⅱ 正宗南京鹽水鴨 熟食店加盟開店需要多少錢
鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，
由於鹵菜具備的其他烹製法所達不到的優勢而歷經千年，經久不衰。
一品佳味的熟食培訓值得你去
Ⅲ 鹵味品牌有哪些
1，周黑鴨
周黑鴨，全稱周黑鴨國際控股有限公司，是一家專業從事鴨類、鵝類、鴨副產品和素食產品等熟鹵製品生產的品牌企業，其前身為「武漢世紀周黑鴨食品有限公司」。
2，絕味鴨脖
絕味鴨脖是絕味食品股份有限公司的核心品牌，絕味鴨脖採用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統葯膳食譜，博採眾長，積數年心血研製。
3，廖記棒棒雞
廖記棒棒雞（商標注冊號：11604180）是廖記食品連鎖股份有限公司旗下知名熟食連鎖品牌， 由廖氏三兄弟（廖欽弘、廖欽勇和廖欽明）所創建，始於1993年，目前在全國擁有近500家連鎖直營店。
4，久久丫
「久久丫」創建於2002年，是上海頂譽食品有限公司旗下的休閑食品品牌，包含鴨脖，鴨翅，鴨舌，鴨掌，鴨腸，鎖骨，豆乾，毛豆等醬鹵類肉製品、鹵制豆製品。
5，煌上煌
江西煌上煌集團食品股份有限公司創建於1993年，是一家以畜禽肉製品加工為主的食品加工企業。2012年9月5日公司成功在深交所掛牌上市，成為醬鹵肉製品行業第一股。
Ⅳ 鹵菜小吃可以去哪裡
1.杜三珍鹵菜
原名「老三珍」，是蘇州的鹵味老字型大小。杜三珍鹵菜店根據四季時節推出不同特色鹵菜，深受當地人的喜愛。
2.鹵三國
安徽著名的鹵菜熟食品牌。鹵三國結合三國文化中的人物及典故，以弘揚三國文化為基調，引領全國餐飲潮流。
3.洪瀨雞爪
洪瀨雞爪始創於1982年，主要生產雞爪為主的醬鹵系列產品。其不少產品被譽為「中華名小吃」。
4.鐵板烤鴨腸
創立於上海，包含鴨脖，鴨翅，豆乾，毛豆等醬鹵類肉製品、鹵制豆製品。鐵板烤鴨腸早已成為老百姓休閑零食的不二之選。
5.煌上煌
江西知名鹵味品牌。其產品分為醬制、鹵制、涼拌、清蒸、炒制、腌制6大系列100多個品種。
6.絕味鴨脖
產於湖南長沙。其鴨脖主要有四大風味，招牌風味、黑鴨風味、五香風味和醬鴨風味。
7.MK鴨貨
品牌發源於吉林遼源。MK鴨貨自誕生之日起，堅持「味鮮」標准，優選新鮮食材，堅持不採用任何添加劑。以其香辣爽口出名。
8.茉莉香鴨頸王
茉莉香鴨頸王採用傳統葯膳食譜博採眾長研製而成。產品由工廠統一發貨至全國加盟店，確保消費者都能品嘗到原汁原味的茉莉香鴨脖。
9.棒棒雞傳奇
發源於四川雅安，至今已有123年歷史，是鹵菜中的老字型大小。其主打菜棒棒雞是中國名菜，深得廣大顧客喜愛。
10.辣得笑
成立於2007年的遵義市，經營范圍包括肉製品(醬鹵肉製品)生產銷售等。從創立至今，一直都是熟食行業內的一線品牌。
Ⅳ 鹽水鴨的產品榮譽
2012年，南京桂花鴨獲「全國綠色食品示範企業」稱號。
2009年，南京桂花鴨榮獲第七屆中國國際農產品交易會「金獎」乎慎敬農產品孝鬧，被中國綠色食品發展中心批准為「綠色食品」。
2007年、2008年南京桂花鴨「桂花」商標歲慎榮獲「中國十大優秀特許加盟品牌」。