① 江西有哪些評分高的米粉店值得打卡
1. 江西以其豐富的自然資源和深厚的文化底蘊而聞名。
2. 江西的美食同樣多樣且具有地方特色，其中米粉作為當地的一種傳統食品，受到了廣泛的喜愛。
3. 在江西，有很多評分高的米粉店值得打卡，以下是一些備受好評的店鋪：
南昌老福春米粉店
九江琵琶湖米粉
贛州三鮮米粉
吉安井岡山米粉
上饒西中光學子米粉
撫州臨川米粉
鷹潭貴溪米粉
新余仙女湖米粉
4. 這些米粉店不僅在當地有著極高的口碑，也是遊客們體驗江西風土人情的好地方。
5. 每一家店都有其獨特的風味和特色，無論是湯底的選擇，還是配料的搭配，都體現了江西人對美食的熱愛和匠心獨運。
6. 如果你有機會來到江西，不妨嘗試一下這些評分高的米粉店，相信它們會給你帶來難忘的味蕾體驗。
② 撫州泡粉—撫州人的最愛
撫州泡粉是我們撫州傳統的知名小吃，具有久煮不糊、久炒不爛的特點 。沒吃過撫州泡粉的人就不是撫州人。撫州粉店在撫州遍地開花，大街小巷到處都是，可即使這樣也擋不住每家店客如雲來。
撫州泡粉還是我們撫州遊子最深的鄉愁和眷戀。 定居在廣東的二個妹妹一回撫州就殺向米粉店，來一碗泡粉加一份豬雜或者牛雜，大塊朵頤。在撫州呆多久，早餐就餐餐吃泡粉，直至離去。往年只要媽或者我一去廣東，必帶之物就是我們撫州的米粉和臨川菜埂。十斤重的米粉帶過去實在不便，但為了一解她們的米粉相思之苦，就只得不辭辛苦地帶去。
疫情期間我們母子倆沒在外吃過早點，都在家解決。現在疫情控制住了，而我馬上就要去廣東了，三個多月沒吃過泡粉了，甚是想念！在廣東的話必然不易吃到，所以 離撫之前我必然要吃一碗泡粉以慰我的老胃和相思之苦。 不多久，一碗四元錢的泡粉上桌了，潔白滑嫩的米粉加入熬制了四五個小時的大骨湯作湯底，湯面上再灑些碎香菇末（也有豬血，看客人選擇）和蔥花，香氣撲鼻，讓人垂涎三尺。再加上美味的小菜，味道鮮美無比，是味覺的一道盛宴，湯也幾乎喝得一滴不剩，吃完還意猶未盡。店家會為客人准備幾份小菜，如鮮辣蘿卜丁，美味海帶絲和腌菜等等，這些是不用另外出錢的，讓客人自取。除此之外，還備有豬雜，牛雜等小菜餚，價錢 不一，味道也杠杠的！當然店裡還供應油條，骨頭蛋，油豆腐等吃食。泡粉的湯料除骨頭湯，還有老鴨湯或是牛骨湯，但大致是以大響骨頭湯作湯底。粉條先放大鍋內煮過，煮至合適的火候就撈起，放入涼水中浸泡。然後依一碗的量圈成一坨坨備著。等客人點餐時，就把一坨粉放入滾水中燙一遍，放入碗中，然後澆以骨頭湯和幾塊豬血（或碎香菇末)，灑上蔥花即可。這是我們常吃的泡粉。還有拌粉，分涼拌和熱拌，夏天我們就吃涼拌，一坨米粉放入涼水中浸過濾干添上鹽、醬油、醋、少許麻油、辣椒，攪拌均勻，再配上特色小菜，吃在嘴裡涼絲絲的，口感獨特。炒粉也是我們的最愛，煮軟的米粉放入鍋中，中火翻炒，常配以肉絲、青菜、雞蛋等佐料，味道也不消我說了。當然也少不了煮粉了，濾干米粉，放入盛有大骨湯的鍋中，配以青菜、豬肝、肉絲，蛋等，慢火煮幾分鍾，一碗濃香四溢的粉就煮好了，當然還有鯰魚煮粉就不一一說明了。
我們撫州米粉歷史源遠。 傳說起源於秦代，泰王羸政為了統一中國，派五十萬大軍征南越，而後又派史祿率民工修靈渠溝通灕江和湘江，以解決運輸問題。由於南越地處山區，交通不便，秦軍水土不服，糧食供應困難，大量士兵經常州挨餓生病。秦軍伙夫根據北方合落面的製作方法，就用江西人填湖廣時帶過來的技術。精選早稻大米，去砂，浸泡四小時以上，放入大青石石磨里，磨成米漿。磨出的米漿十分細膩，再通過特殊手工技術蒸成薄薄的米粉皮，切細後，在開水裡煮三到五分鍾，加入湯底和炒碼即成。這樣製作的米粉久煮不爛，湯底配方更是保密，加了雞、骨頭和20餘種葯村，香氣濃郁、味道格外鮮美，堪稱一絕。傳至宮廷深得秦王喜歡，同時也在灕江一代廣為流傳（也就是現今流傳的「桂林米粉」，因此 "撫州米粉」和「桂林米粉」可以說是同宗一脈 ，只是做法根據當地的口味和習俗做法不同罷了。
撫州米粉又經過幾千年來歷代 師傅們千萬次的實踐總結，榨粉經驗技術日益完善，原料加工等製作工藝上有了大大改進，再在烹制和吃法上也更加講究，博採各地之長，推陳出新，又加上撫州是江南著名的魚米之鄉，豐富的動植物，瓜果蔬菜，佐料一應俱全，使其形成今天撫州人特有的一系列烹制方法。因此，撫州米粉所具有的地方優良品質是獨一無二，任何地方不可替代的。在明清時期，隨著撫州榨粉師傅們開始走南闖北，將 撫州米粉發揚光大，揚名四海香飄萬里，深受中外顧客的喜愛 。
如今，隨著高科技的發展， 撫州米粉 更上一層樓。將傳統工藝與現代科技相結合，通過精美包裝，創出名牌，遠銷國內外， 成了人人愛吃的一道美食 。不過，溫馨提示一句，米粉不太消化，胃不好的人還是要少吃。
撫州米粉對我們撫州人來說是久吃不厭，對它的愛已深入骨髓了。