① 板栗雞的介紹
板栗雞，也稱為板栗養生雞或養生板栗雞。是當前餐飲行業中名氣最大的白味湯鍋。自2006年第一家以養生為概念的板栗雞湯鍋店在成都市雙流縣迎春路三段開業以來，掀起了養生板栗雞湯鍋的餐飲熱潮，短短幾年時間，板栗雞湯鍋店即開遍了川內二級城市，並快速向三線城市蔓延，到目前為止，全國以經營板栗雞湯鍋為主的餐廳酒樓超過200家，從業人員超過5000人，板栗雞的投資及競爭即將進入白熱化階段。
② 板栗雞排骨的做法
養生板栗雞的做法用去殼板栗500至1000克、雞一隻、神悅板栗雞調料包一包、生薑兩片、枸杞數顆、花椒三粒、大棗兩個、鹽適量。將雞殺好，洗剝干凈切塊，放入滾水中汆去血水和腥味，撈起放入砂鍋，加入生薑、花椒、料包和適量清水，大火煮沸，文火慢燉約半小時，加入板栗，待雞肉可被筷子插穿，加入枸杞、大棗煮沸，即可食用。 板栗 排骨 原料：
半肥瘦的大肉排、板栗
調料：
酒、冰糖、八角一顆、醬油、鹽、味精、水
做法：
1、先把排骨放入鍋里焯水，倒掉血泡沫，瀝干
2、倒入高壓鍋，放入板栗，加入調料，加入水剛好末過舉派棚排骨就好。
3、蓋上蓋，大火壓5分鍾，再轉中火10分鍾，即可（為了節省時間，我就用高壓鍋了）正則
4、用自來水沖高壓鍋，使其降溫後開蓋，把燜好的排骨和板栗倒入炒鍋中，羨旁用中火將多的汁水收濃，待出油上色，馬上要干時即可關火，上碟。
③ 板栗雞怎麼做好吃
板栗雞，也稱為板栗養生雞或養生板栗雞。具體？下面我為你解答。
板栗雞的來歷
傳三國武侯七縱七擒孟獲，獲降伏。見蜀軍傷者眾，乃情動，慨武侯之恩德，訪涼山醫，得山中板栗秘制配山雞文火烹與傷軍服。神效、大康。然後有李姓尚此方經秘制世傳至今。
據《九州志》《成都記>載：初，益州城累築而不立，龜行究由，知人傷溼，生疾而力微，遂吐栗馱雞勸服。食者神悅城立也。繼者諸葛武侯喚孟獲皆山植栗、跑雞，煮食得益，乃尊為「神悅養生板栗雞」。尚德。人建祠頌之。
2000年，板栗雞傳人李文虎先生在重慶推出秘制板栗雞，經多年口碑相傳，逐漸得到市場認可。
2006年，李文虎先生接受吳宗斌先生***後為蜀中吳板栗雞老總***、蔣吉軍先生***後為璽鼎板栗雞老總***邀請，合資在雙流迎春路三段推出第一家以養生為概念的秘制板栗養生雞湯鍋店。
2008年，李文虎先生與聶全勇先生合資在彭州朝陽路一號推出栗香居秘制板栗雞湯鍋店，同年又在成都市金陽路推出栗香居秘制養生板栗雞金沙店。在消費市場取得極大的成功的同時，養生板栗雞在餐飲投資市場市場也受到狂熱追捧，幾年內，出現了無數品牌、質量各異的養生板栗雞湯鍋店。一時，成都及周邊地區的板栗價格「蜀都栗貴」。
2010年李文虎先生為保持養生板栗雞的文化傳承，特在成都市四威南路成立四川神悅餐飲管理有限公司，並申請注冊了「神悅」商標，以科學的管理方式規范品牌下屬的直營店和加盟店。
板栗雞做法
方法一
用去殼板栗500至1000克、雞一隻、神悅板栗雞調料包一包、生薑兩片、枸杞數顆、花椒三粒、大棗兩個、鹽適量。將雞殺好，洗剝干凈切塊，放入滾水中氽去血水和腥味，撈起放入砂鍋，加入生薑、花椒、料包和適量清水，大火煮沸，文火慢燉約半小時，加入板栗，待雞肉可被筷子插穿，加入枸杞、大棗煮沸，即可食用。
方法二
【原料】
雞肉***整***1隻，板栗250克，輔料彩椒1個、 調料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個干辣椒、4個料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量
【做法】
1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;
2.把開水倒入板栗，沒過，新增鹽;
3.蓋上鍋蓋燜上5分鍾;
4.逐個取出剝取栗肉;
5.跑山雞洗凈，瀝干水分;
6.剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質;
7.撈出後用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用;
8.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出;
9.鍋內底油爆香蔥姜蒜、八角和乾紅辣椒;
10.出香味後，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;
11.新增沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮;
12.至雞肉7分熟，加入板栗，新增鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色;
13.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
④ 養生雞湯取個名字
養生雞湯取名：葯膳雞湯、滋補土雞湯、養顏雞湯
養生，動詞也，亦可為名詞。原指通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫事活動。養，即調養、保養、補養之意；生，即生命、生存、生長之意。現代意義的「養生」指的是根據人的生命過程規律主動進行物質與精神的身心養護活動。
現代養生的涵義：
以中、西醫學理論為指導，用健康科學的圖文、音樂、行為、活動、葯械、飲食等等，通過調節個人生活習慣、生活環境及心理狀態，來調理身心，達到未病先防、不適消除、已病促愈、病後復原之保健目的。
特色
三黃雞本身肉嫩骨細、味道鮮美，再搭配上多種適合老年人的營養食材，使得這款土雞湯色澤艷麗、健康營養、口感豐富，菜香濃郁，是一款秋季老年人養生進補的特色滋養湯。