『壹』 餐飲業常見的加盟騙術有哪些
一、專門做加盟的公司,沒有直營店,不對加盟商負責
現在市面上有一種公司,就是專做加盟的,有的品牌商甚至是沒有自己的直營店的,專做加盟的意思就是品牌方不是為了開店掙錢。是為了開公司,賺加盟費。開幾十家店,收個幾百萬加盟費,賣賣調料還能再賺一筆錢。
這些品牌方們都是看市場什麼火就做什麼,盲目跟風,沒有穩定性。這段時間看到中式快餐火了就做中式快餐,川菜火了就做川菜,打著潮流火爆的旗號騙得創業者的好感,進而讓其成為加盟商。
等到創業者們發現被騙,這些品牌方們就不再理睬,甚至你再也找不到他們的人了!
二、低門檻引人入局,高回報引人簽約。
「加盟費僅一月工資,專家上門選址,幫助開店,0經驗也可成功開餐飲店」!投資回報率不切實際。很多的品牌商,前期名氣的積累,都是通過網路和其他廣告形式大肆宣傳而來。各種鼓吹,項目投資成本低,加盟該項目只需3個月就能能全部回本等等。
但等到你真的加盟後卻發現,投資成本遠不止原先所說的金額,或者宣傳的成本只是直接成本而不包含管理費等間接成本,特許人事前的承諾也無法真正到位,做了幾年後也無法盈利,甚至可能永遠也看不到盈利的希望而宣布破產。
特許經營第一同學會祝你成功。
三、網紅餐飲店慣用的套路:找人排隊。
這種類似於飲品店、糕點店、用的會比較多,經常我們逛街的時候會看到類似的店鋪門口都排了好長的隊。對於這些品牌商來說,每當有人來咨詢加盟項目的時候,公司負責人就會帶對方直接去看直營店的「排隊盛宴」。
一般情況下,來尋求加盟的合作方經常被人為造出來的排隊假象迷了眼,最終激動地簽下了合同,正當他們以為就此打開財富大門的時候,赤裸裸的現實卻一次次地打了他們想賺快錢的臉。這種靠排隊來造勢的項目一般看著紅火實則不賺錢,只為騙加盟費。就算生意好只是紅極一時,是經不起時間的考驗的。
『貳』 濟南源動力餐飲可信嗎都有什麼加盟陷阱
關於濟南源動力餐飲是否可信,我無法給出確切的答案,因為我無法確定您所說的「可信」是指什麼。但是,我可以提供一些有關加盟陷阱的信息,幫悉滑助您做出更明智的決策。
1.虛假洞族宣傳。一些加盟商會誇大自己的業績和利潤,讓您誤以為加盟他們是一定會賺錢的。但是,這些數據可能是虛假的,您需要仔細核實。
2.高額加盟費用。一些加盟商會收取高額的加盟費用,甚至超過了合理的范圍。您需要仔細研究加盟合同,並與其他競爭品牌進行比較,確保您得到了公平的價格。
3.不合理的供應鏈。一些加盟商會強制要求您從他們指定的供應商購買原材料和設備,這可能會導致您支付更高的價格,從而影響您的利潤。
4.不透明的管理制度。一些加盟商可能沒有明確的管理制度,這可能會導致您的利益受到損害。您需要仔細研究加盟合同,並與其他加盟商進行交流,了睜顫臘解他們的經驗和意見。
總之,加盟任何品牌都需要仔細研究和評估。您需要了解品牌的歷史、業績、管理制度和加盟費用等方面的信息,以便做出明智的決策。
『叄』 網紅品牌「翻車」在2021
2021年結束前一天,網紅品牌又「翻車」了。這次輪到喜茶,因虛假宣傳被罰45萬,登上熱搜。
這一年,「翻車」,已經成了網紅品牌撕不掉的標簽之一。
翻車頻率有多高?從一個小細節就能看出來,前不久網紅螺螄粉品牌「好歡螺」被曝料包中出現蟲卵,卻出現了大批網友在社交平台低價求購的魔幻一幕。可能就是因為,2021年以來網紅品牌「翻車」頻繁到,部分消費者已經免疫。
最常見的是「營銷翻車」,「當事人」基本都是近兩年通過網紅流量打法快速崛起的新消費品牌,比如號稱「讓女性輕松躺贏職場」的Ubras、「讓土狗變水狗」的潤百顏;又比如把「0蔗糖」宣傳成「0糖」的元氣森林、真高價假高端的小仙燉和鍾薛高、亂標成分能量表的田園主義……
更令人擔憂的是,線下餐飲和線上食品,齊齊在衛生安全上翻了車。狂奔中的新式茶飲咖啡成了重災區,奈雪的茶、蜜雪冰城、茶百道等品牌門店接連被曝使用過期原料、料理台臟亂等衛生安全隱患,就連聲稱「制定並嚴格執行食品安全金標准」的星巴克,也「翻」得猝不及防。代工模式下的三隻松鼠、良品鋪子、百草味等網紅零食,屢遭消費者投訴存在異物、異味,供應鏈審核管理遭質疑。
對一家企業來說,更致命的危機則是「經營翻車」——難擴張、不賺錢。好不容易成功沖刺IPO的新消費「第一股」們,幾乎無一例外股價持續大跌、市值嚴重縮水。就連海底撈這種老「網紅」,也不得不自食盲目擴張的惡果,緊急關店300家。同樣關店退守的還有新玩家茶顏悅色,還沒走出長沙,內部陣腳先亂。
不難發現,方式各異、程度不同的翻車事件集中爆發,是因為企業自身在產品、渠道、營銷、品牌等因素構成的木桶出現了嚴重短板。而當新消費「風停」、光環褪去,VC/PE們看待新消費賽道的邏輯只會越來越理性。
2022年,消費品牌們要如何走下去?其實不管是不是網紅品牌,消費賽道的競爭都是多維度的,可以確定的是,刷存在感、吸引流量、重營銷、打爆品的網紅玩法,只會更不適用。
2021年,新消費賽道大熱,新品牌「出道」的密集程度前所未有。憑借一套越來越模式化的網紅打法,爆款帶著品牌頻頻出圈。但批量復制的流量邏輯之下,營銷「翻車」也成了新消費品牌的家常便飯。
縱觀過去一年的網紅消費品牌營銷「翻車」事件,問題多集中在兩大方面:一是 品牌營銷的KOL選擇和內容不當,被指傷害或冒犯消費者;二是營銷宣傳內容與產品本身不符,涉嫌虛假宣傳。
新內衣品牌Ubras和國產護膚品牌潤百顏,就在KOL營銷上踩了兩個大雷。
2021年2月, Ubras 邀請脫口秀藝人李誕推廣女式內衣。其中「讓女性輕松躺贏職場的裝備」的文案,被指冒犯女性,大批網友評論「解釋一下女性怎麼就躺贏職場了」。同時,有人指出,這一推廣有違反廣告法的嫌疑,因為廣告法規定「廣告代言人不得為其未使用過的商品或者未接受過的服務作推薦、證明」。
雙11前夕,華熙生物旗下的 潤百顏 官方微博轉發了網紅「帶帶大師兄」孫笑川探訪潤百顏透明質酸博物館的視頻,並稱其產品「能讓土狗變『水狗』」,很快引得輿論嘩然。一方面,網紅孫笑川及其自稱「狗粉絲」的追隨者曾有過多次攻擊女性的不當言論,其網路形象頗有爭議;另一方面,潤百顏文案中的「土狗」等詞涉嫌歧視消費者。
潤百顏的營銷文案 來源 / 微博截圖
另一類涉嫌虛假宣傳的營銷,就更是品牌急功近利的產物,這類情況多發生在新崛起的網紅食品飲料身上。
4月, 元氣森林 被指在乳茶產品標識和宣傳中,沒有說清楚「0糖」和「0蔗糖」的區別,並宣傳「喝不胖」,但實際只是「低糖」。此舉被認為嚴重欺騙消費者,品牌因此致歉。
元氣森林乳茶產品宣傳 來源 / 淘寶
隨後, 小仙燉 的一則行政處罰被曝光,其被指在產品參數界面宣傳的即食燕窩原料、干燕窩含量、商品產地、食品添加劑等10項指標,與真實情況不符,被認定為虛假宣傳。
6月,單品最高價高達88元的國產雪糕品牌 鍾薛高 ,也被相關行政處罰決定認定為虛假宣傳。據處罰披露,其聲稱採用特級紅提的雪糕,實際上規則等級為散裝/一級;宣傳只選用日本藪北茶的雪糕,實際上採用鳩坑、龍井、藪北樹等多種品種的茶樹鮮葉製成。
鍾薛高的高端雪糕產品 來源 / 淘寶
8月,上海市消保委發文指出,網紅輕食品牌 田園主義 的低脂全麥歐包涉嫌亂標成分表,該產品實際碳水化合物比標稱的高出16%、能量值比標稱高出31%。曾經為其標榜的「輕卡低負擔」「低脂低熱量」 買單的消費者,瞬間被「打臉」。
2021年倒數第二天,「 喜茶 廣告虛假宣傳被罰45萬」登上熱搜。據天眼查APP顯示,喜茶門店發布的「楊梅品種全線升級為當季東魁楊梅,更大顆更爆汁」「精選雲南石屏、浙江仙居東魁楊梅,個大核小,果肉緊簇飽滿,風味濃郁」等部分廣告內容與實際情況不符,存在「利用廣告對商品或服務作虛假宣傳,欺騙和誤導消費者」,喜茶關聯公司因此被罰款45萬元。
盡管事發後大部分品牌道歉速度很快,但此類「黑 歷史 」,無疑會讓品牌形象大打折扣。
「消費品競爭過度內卷不是一天兩天了,這是網紅經濟的大背景下,刷存在感、吸引流量、求生存的必要手段,不擠到某個品類的頭部位置,生存環境就會非常惡劣。」在凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳看來,頻繁的營銷「翻車」,也是這種惡性競爭的後果之一。
具體到品牌企業本身,上海博蓋咨詢創始合夥人高劍鋒向開菠蘿 財經 分析,一方面, 大多數新品牌根基不扎實,但又需要靠頻繁的曝光來保持品牌露出,快速影響消費者認知 ;但另一方面, 新品牌追求效率,要求企業團隊高速運轉、快速響應,因此往往採取高度授權模式,將權力下放 。
「也就是說,一個營銷方案並非整個公司決策層共同討論的結果,而可能是某個小組或者個人的決定。 當決策者經驗不足、合規意識不夠,導致對風險點缺乏足夠的認知,就容易付出代價 。相反,傳統品牌的運作流程比較固定,可能會犧牲效率、放慢節奏,但風控會好很多。」高劍鋒解釋。
為品牌製造曝光機會,如何兼顧效率和熱度,其中的「度」如何掌握,新消費品牌還需要繼續補課。
民以食為天,在新消費大軍里,餐飲消費是當仁不讓的主力。但2021年,餐飲品牌接二連三地踩到食品安全的紅線,可以說是,「網紅店容不下卧底,餐飲業經不起暗訪」,問題曝光-品牌道歉-相關門店停業整改,幾乎成了一套固定流程。
其中,新式茶飲是重災區。
2021年2月, 1點點、茶百道、coco都可、7分甜 等茶飲店,被上海市風險區監管部門突擊檢查出均存在後廚雜亂、製作台臟亂、原材料無標識等問題。
5月, 蜜雪冰城 被曝武漢、濟南、鄭州等多個門店存在隨意更改或不記錄食材「效期追蹤卡」,違規使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材,檸檬表皮不清洗等問題。
8月,上市僅僅一個月的「奶茶第一股」 奈雪的茶 ,被媒體報道北京兩家門店存在蟑螂亂爬、腐爛水果繼續用、產品標簽隨意更換、手套不戴、抹布不洗等食品安全問題。
9月底,有微博博主發布了其暗訪 茶百道 位於不同城市的4家門店的視頻,視頻顯示,茶百道門店存在使用過期原材料、更改有效期、以冷凍果汁替代新鮮水果以及包裝杯布滿污漬、芒果放在垃圾桶等衛生安全隱患。
博主「內幕糾察局」暗訪茶百道,發現奶茶杯包裝充滿污漬 來源 / 微博視頻截圖
食品安全問題高發,直指連鎖餐飲品牌普遍採用的加盟模式。
「餐飲是非標行業,供應鏈提供半成品、門店進行加工,最終產品與門店的生產、服務和管理水平高度相關。」高劍鋒指出,加盟模式下的餐飲門店出問題,突出反映在 管理半徑太大 。
為了搶占市場份額、快速實現利潤,品牌普遍大規模開放加盟, 單個門店的管理運營穩定性、產品質量一致性就會大打折扣,食品安全風險將進一步增加 。
此外,還有一些品牌目標不在於可持續經營,而是通過收加盟費「割韭菜」,這類企業更沒有管理可言,暴雷更普遍。
如果說上述茶飲品牌「翻車」,還可以解釋為加盟模式的弊病,但自稱在中國大陸市場不對外開放加盟的星巴克,在2021年底被曝光門店多次使用過期食材、出售開封已久的樣品糕點等問題,就不好理解了。
遺憾的是,即便省去了現場製作環節,從供應鏈直接把半成品或成品送到消費者手中,食品安全隱患依然難以避免。主攻線上渠道的電商零食、食品,也難逃「翻車」。
在此之前,網紅零食品牌「三隻松鼠」也被曝存在變質、發霉等情況。在黑貓投訴平台上,三隻松鼠、良品鋪子、百草味等零食品牌,都有超1000條投訴,內容大多與食品中有異物、異味等質量問題有關。
消費者針對三隻松鼠的投訴來源 / 黑貓投訴平台
由於產品或配料眾多,供應鏈分散, 這些食品普遍採用代工模式生產 ,品牌則主攻渠道和營銷。
中國食品產業分析師朱丹蓬曾對開菠蘿 財經 表示, 代工產業鏈、供應鏈的不可控程度,隨著產品數量、代工商的不斷增多而增加,品牌的管理難度隨之加大 。為了降低風險,品牌既需要完善質量內控體系,也要嚴格篩選代工廠,同時相應的提高代工費。
然而,無論是加盟還是代工,都是消費品牌當下的擴張路徑。「靠標准、靠品牌、靠體系去擴張,肯定比自營自產要更快,但速度上去了,質量、品控、安全等就容易出問題,就看怎麼在兩者之間取得平衡。」林岳表示。
一系列食品安全暴雷事件,暴露了企業的運營和管理能力不夠,但長遠去看,也將企業進一步向標准化、智能化和自動化改進。有分析人士認為,「只要人操作和執行,就存在誤差和疏漏,只有機器人、機械手,才能做到100%精準執行。」
2021年的新消費大戰里,即便那些沖擊成頭部、站上二級市場的玩家,日子也不算好過。一時風光無兩的新消費「第一股」們,無一例外地遭遇了市值大縮水。
2020年11月, 完美日記 母公司逸仙電商登陸紐交所,成為第一家在美上市的「國貨美妝企業」,市值一度高達160億美元。但如今,逸仙電商股價跌至2.03美元,總市值僅剩12.82億美元,比最高時蒸發了約九成。
完美日記上海五角場店 來源 / 逸仙電商官網
資本市場不買單,還是因為其「給『網紅』打工」的陰影揮之不去。從它2021Q3財報來看,銷售額、營收同比都有所增長,毛利率高達67.9%,但仍無法改變持續虧損的現實,光銷售和營銷費用就花了9.12億元,營收佔比高達67.9%,而研發費用僅佔2.7%。
而2020年12月上市的 「盲盒第一股」泡泡瑪特 ,發行價為38.5港元/股,市值一度沖破1000億港元,如今市值也蒸發了約40%。
再來看看2021年6月上市的 「奶茶第一股」奈雪的茶 ,上市發行價19.80港元/股,當時總市值高達323.47億港元。不到半年時間,市值縮水超一半,僅剩146.81億港元。
與多個新消費賽道里的「第一股」沒撐住相比, 臨近年底一口氣關閉300家門店的海底撈,或許更能代表消費賽道2021年的大起大落 。
2021年2月,海底撈的股價一度高達85.75港元,最高市值4544.75億港元,時至6月,股價出現斷崖式下跌,市值蒸發超2500億港元。11月,海底撈宣布關閉300家門店,令外界嘩然。
海底撈執行董事楊利娟在接受《 財經 》采訪時曾表示,這其中有不少是2020年和2021年新開的店。可見董事長張勇在2020年年中作出的擴店決定是「盲目自信」了。
海底撈關店公告 來源 / 微博
有分析人士曾對開菠蘿 財經 分析,張勇的「抄底」邏輯並非憑空而來:受疫情影響,線下餐飲市場低迷,海底撈選擇逆勢擴張,可以以更低的成本拿下更優越的位置,只要市場回暖,就有望實現業績反彈。
然而,重資產擴張的負擔過重,加之疫情反復,翻台率連續走低,張勇「抄底不成反被套」,海底撈只能自吞苦果。截至2021年12月31日收盤,海底撈股價報收17.6港元,總市值僅剩981.02億港元。
在高劍鋒看來, 海底撈的走勢,代表的是已經完成全國性布局的企業品牌,如何在大環境中求生存、避免節奏錯配的問題 。他也指出,「目前海底撈更像是處在困境反轉的等待期,只要把主力店經營好,有很大希望迎來觸底反彈。」
下半年,同樣出現大面積關店、業務大幅收縮,還有 網紅茶飲品牌「茶顏悅色」。
11月,茶顏悅色宣布在年底前關閉長沙的80餘家門店,接近其門店總數的六分之一。
有投資人分析認為,茶顏悅色在通過密集開店佔領消費者心智後,會逐漸優化門店模型,部分閉店的節奏並不意外。也有分析人士表示,茶顏悅色的收縮,也可能會為其他品牌的進攻騰出機會。
茶顏悅色門店 來源 / 微博
茶顏悅色創始人呂良曾對媒體表示,茶顏悅色的毛利率比行業平均水平低很多,基本處在「毛利率」的生死線上,因此需要走出去,成為全國性品牌。
據36氪報道,茶顏悅色2021年的目標是開出150家新店,其中50家走出長沙,分布在常德和武漢區域。但茶顏悅色真的准備好了嗎?
12月,茶顏悅色被老闆和員工的口水大戰送上熱搜,盡管事後很快道歉,承認公司管理的失職及創始人在個人溝通上存在問題,但後續仍不斷被曝出的 員工薪資低、福利待遇差、考核嚴苛 等負面消息,或許間接回答了上述問題。
「這說明茶顏悅色還沒真正做好擴張的准備,單是員工薪酬制度和管理模式,在一二線城市就不具備可復制性。」高劍鋒指出,與海底撈完全不同, 茶顏悅色代表著行業競爭極其激烈、自身尚未完成擴張的一類賽道玩家,內憂外患交疊 。
「翻車」年年有,2021年特別多。
網紅品牌們所處的階段不同,「翻車」的方式各不相同。有的仍未擺脫網紅的流量打法,在「翻車」中不斷試探著擴張的邊界;有的已經走過網紅的生命周期,打的是更關鍵的生死存亡戰。
但從這一年的「翻車」事件可以看出,小到營銷文案、大到品牌經營,都是對企業管理者的考驗。
「消費賽道的很多品類,門檻不高、缺乏技術壁壘、容易被模仿和復制,『一招鮮吃遍天』是不存在的。」在林岳看來,這要求品牌具備持續微創新的能力,具體到企業管理者身上,是要找到能夠持續創造的基因和人才,應對充滿不確定性的2022年。
『肆』 加盟源動力餐飲會不會被騙
我去過濟南源動力公司
『伍』 山東雅創餐飲加盟騙局
加盟基本都是騙加盟費的,如果你不熟悉這個行業的信息技術盡量還是不要加入的好,他提供的所謂優惠免費都是一個小白不懂的東西,