『壹』 西安加盟個蘭州正宗的牛肉拉麵館,加盟的那種,不知道生意怎麼樣請大家給提提意見
不怎麼樣，因為西安吃牛拉的都是到那種回民小店裡，好像很少去那種加盟店。
而且，蘭州的牛肉麵的好牌子，金鼎，馬子祿，黃師父，西安這邊也不認啊。你無論加盟哪個對於西安人來說，就是環境稍好，但是價格較貴的面而已。他們也吃不出來是不是正宗。
所以，個人認為，不太好。
『貳』 蘭州的特色美食
蘭州特色美食：
1、蘭州拉麵：現在全國各地的蘭州拉麵小飯館基本是青海人在開，正宗的蘭州拉麵出了蘭州味道不會很正宗，因為和當地的水質有關。
2、釀皮子：分為水洗釀皮子和高擔釀皮子兩種。
3、灰豆子：由紅棗、灰豆子熬製成。口味略甜
4、甜胚子：麥子發酵而成，類似醪糟但是口感更加筋道，冰鎮後口感最好。
『叄』 蘭州精品小吃
蘭州小吃介紹 嘿嘿！！！
1、羊羔肉：A、坐出租在市區任何地方不跳錶到達「馬忠華」吃手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉。B、來靜寧路上的「飛毛腿」吃靖遠羊羔肉，老闆娘是靖遠人。湯好！然後隨便點個土豆片，茶是紅棗茶。
2、「大漠烤肉」在盤旋路口有家，雙城門有家。打車問就可以了，或者說地點任何公交都到。公交1.00酸辣羊肚比較好吃，羊肉就一般，不過烤羊排也不錯，另外還有一種男人喜歡吃的東西，你自己問烤肉的。
3、靜寧路南段有家「劉家鹵蹄」很出名，吃的時候都沾你的手，吃肉不如啃骨頭，啃骨頭不如唆指頭！很香！
4、高三醬肉-現在在南關十字西南角上！過街地道口
5、西關橋門的涼面，但是不容易遇見開的。
6、有車的話去「小醉仙」吃家常飯，在雁灘，有點遠。順便可以在現在吃了凍的「軟兒梨」。過癮，比冰激凌好多了，清肺止咳。
7：釀皮子：你到靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓，然後順東走10米，進入小北街，巷口是個小市場，進去5米有家釀皮子很好吃。平常周末我們就是提上幾個釀皮子，然後去白塔山公園下的碼頭邊的船上打牌休息的。很愜意，欣賞了黃河、牌也打了，朋友們也聚會了。
8：灰豆王---在張掖路上，走到隍廟，然後在隔壁小巷大眾巷，一問「灰豆王」就有人告訴你了。喝了灰豆以後順便你在嘗一下他的「甜胚子」。
9：晶糕-----在灰豆王的旁邊好象就有，晶糕味道都差不多木有出名的，要是講甜食出名的，就是我家樓下的馬榮林的甜食了，他的晶糕和粽子、元宵很出名。
10：吃蘭州家常飯不用遠去雁灘那麼遠，你在小北街口就可以看見《老蘭州》進去點扁豆子面、漿水面、散飯、合葉餅加糟肉、拉條子……很多東西，你最好找多人了去，面你就點小碗，這樣你能夠多嘗幾樣。我個人認為扁豆子面比較好吃，面要少點湯要多點就比較香，每次都這么要的。
11、雞蛋醪糟：站在西關十子的時候向西張望，你會看見一個巨大的清真寺頂，然後你走面向清真寺的走左邊的路，順過去，然後在清真寺下面有家「老米家雞蛋醪糟」。很補！值得喝，適合做早點！
13、馬爺炒麵：你去灰豆王的時候再進去50米吧，有個炒麵館，反正我們一直嘴上叫的馬爺炒麵，具體的店名字忘記了。他炒的尕面片很好吃的，如果你和MM去吃就只要一個大碗就可以了，2個人分。量太足，受不了！他在南關十子往東走250米有家小分店。在文化宮也有一家分店，都是子女開的。
14、舒坦面庄：在南關十子往東你走200米有家，可以吃蘭州的臊子面、炸醬面，順便叫幾個小菜。個人認為炸醬面可以！
15、炸醬面：蘭州最有名氣的炸醬面在永昌路中段幼兒園旁邊。現在該店只賣單品：炸醬面，其他不賣！
16、在草場街十字的東南角，有一家「金城一絕糖油糕」，味美可口，甜而不膩，再喝一碗甜胚子，爽！
17、雁灘鄉政府對面有家米皮
18、大眾巷有一家尕馬子炒麵片，一絕！
牛肉麵
一、老牌子
1、 「薩達姆」 （蘭州第二熱電廠門口，在網上都曾一現芳姿）
味道鮮，辣油足，老闆娘精明強干，「薩達姆的雙加」曾經是我等饕餮的代名詞；不過這兩年再沒去過，不知道是否風采依舊。
2、「蒼鷹」（蘭州電力學院旁!!!3512!!）
和「薩達姆」一樣，以異名和美味奪人眼球，博人口碑，多年前紅極一時，但近年來好像式微。
3、「半坡」（白塔山西面山坡坡上）
同樣是怪異名字，味道不錯，湯很地道，但原店衛生條件不佳，這幾年大街小巷冒出好幾家「半坡」，也不知是真是假。我覺得「半坡」離開了真正的半坡，也就沒什麼美食和美學價值了。
4、「馬有布」（永昌路北段大眾市場南邊、永昌路南口）
十幾年前有個電視劇「牛肉麵的故事」在央視播出，該劇拍攝基地即在此店。此店出品湯清、辣旺，很有些風骨。怎奈經營者不爭氣，沒有抓住時機提升層次，犯了許多錯誤，比如永昌路南口又開一家，店招碩大：「牛肉麵的故事在金城（大字—這好像應該是一句標語而不是店招）」、「馬有布牛肉麵總分店（小字——總分店，總店？分店？），讓我每次路過看到都想笑。
5、「高湯牛肉麵」（蘭州卷煙廠門口的）
光看名字，就知道品味之正宗，可惜好像也找不到了。
6、「馬子祿」（大眾巷）
很長一段時間，「馬子祿」就是蘭州本地人心中牛肉麵老字型大小和權威的代名詞，的確，老馬秘而不宣調出來的湯味道雖然不很竄，但的確越品越有味道。說到這里，不得不說牛肉麵高湯的一個判斷標准——飲後不芻痰。很多牛肉麵湯並非高湯，而是調料湯，所以湯喝完後讓人老想吐口水，好牛肉麵決無此種現象。馬子祿面雖好，但服務態度確實很惡劣，不喜歡。
7、「蘭清閣」（原在酒泉路中央廣場那一排鋪面中）
直到現在我還記得當年的「蘭清閣」的與眾不同——尖瘦大碗，湯濃面黃，色澤誘人，最難能可貴的是，面碗里的牛肉不是薄片而是指頭肚大的方丁，這種配料的突破，令我相思到如今。
8、「金鼎」（廣場東口、秦安路、西津東路、雁灘橋頭等地）干凈，湯味不偏，最出色的是吃面時另叫的肉丁和蘿卜，肉丁小碗30，大碗40，味極鮮美，蘿卜味道也是出類拔萃的——「金鼎」因為承擔了很多接待任務，所以成為很多外地人認識正宗蘭州牛肉麵的窗口。
9、「全順樓」（安定門甘霖大廈對面）
高檔次清真酒樓，以特色牛肉麵為主線，面拉得好。
二、面界新秀（多為連鎖）
1、「國保」（總店在酒泉路南段接近中山林路東小巷內，分店分別在舊大路斜路中段白銀路小學旁、平涼路北段華聯商廈東門對面）
總店和舊大路分店味道都不錯，捧場的人很多，有時候10點去了還要排長隊，華聯分店味道一般，湯比較咸。
2、 「壹加壹」 （通渭路）
這個與當年西站「壹加壹」火鍋同名的店很乾凈，面也比金鼎的好吃，只是知名度還不夠。
3、「伊美思牛肉麵大王」（酒泉路北段銅鑼灣旁邊、東口南副商場一樓都有它的蹤影）
味道還可以，買票時給張比較有檔次的餐巾紙和衛生筷，這種服務方式比較貼心。
4、「黃師傅」（永昌路北口、閔家橋、廣武門）
先前去過永昌路和閔家橋的店，說實話感覺並不出眾，前段時間廣武門分店開業後，周圍有人吃過說好，遂慕名前往，第二次吃才發現，有點名不虛傳的意思。
5、蘇氏（靜寧路南段三愛堂對面、張蘇灘糧油市場對面）
2001年蘭州市舉辦牛肉麵技師拉麵大賽，來自新疆的「蘇氏」和「金鼎」並列冠軍，給我留下了深刻的印象。
6. 牛家兄弟（火車站}
三、再說幾家給我留下深刻印象的，不甚知名的：
1、萬新路「吉福」
從路邊樹下小鐵皮屋到紅極安寧半邊，我的牛肉麵美食史從這里啟蒙並逐步走上正軌。
2、十里店「十里香」
中學時代，很多次午飯都是在這里解決
3、崔家莊農大路口西側一家無名店
漢民開的，安寧很多牛肉麵好家相信都有印象。
4、七里河王家堡電力局家屬院門口的一家無名店
麻辣鮮香，久久難忘。
5.電子商貿城那兒的愛力福
6.平涼路郵管局辦公樓旁「永鼎」，味道也不錯。
7.小西湖蘭州紙箱廠門口的「大碗王」，每天炸辣子的時候香飄很遠很遠很遠！
………………………………
烤肉
1、蘭州一中門口「三鮮烤肉」
2、隍廟門口某家
3、大眾巷中段「酒泉茹記烤肉」（記著搭配杏皮水）
4、農民巷西口新疆村
5、農民巷西口「栗子張」的烤肉
6.鐵路局的孫子烤肉
7.盤旋路的大漠烤肉
8.體育館附近的巴西烤肉
9.西固的好再來，尕四，小平房市場路口子的烤肉…………
釀皮
1、解放劇院門口「再回首」白記釀皮
2、蘭石文化宮門口鐵皮櫃台中的「石記」
3、傳說中大眾市場的高擔釀皮（我母親做姑娘的時候就愛吃，90年代以後消失，不過去年好像在永昌路口見過小小手寫招牌）
4、廣場南口好食多東側有一家
5、暢家巷「方桌酒店」
6.西固的小龔。
7.十一街的玻璃廠門口的。
…………………………………………
羊雜碎
1、原來農民巷中段有家臨街敞開式、地攤式的小店，羊雜味道鮮美，要一碗3塊錢的干拌羊雜，再來一碗羊肉小面片，喝點羊湯和啤酒，的確是一種享受。隔不遠還有家小羊雜攤，很長時間都干不過這家，也不知道是何原因。有次吃羊雜的時候，聽見老闆打電話：「尕五佛那內面殼子完老，你給再拿給兩斤半……」（罌粟殼？）沒過多久，隨著農民巷的改擴建，這家小店就再也找不到了。
2、西北賓館南海宮（清真）的羊雜鍋。
就因為南海宮的羊雜鍋做得好，西賓1、2號樓餐廳及上海酒樓都把羊雜鍋列入自己的菜單。
3.大眾巷北段有家「西北牛」，專賣牛養雜碎，味道不錯，可惜不是清真的。
手抓羊肉十強（排名不分先後）
1、民族飯店（臨夏駐蘭辦事處），甘南路中段平涼路和皋蘭路之間。
2、銀峰（總店在小西湖公園對面，黃河新橋以北富星家居廣場有分店）
3、東方宮（中山路南段接近雙城門路東）
4、明德宮（酒泉路南段人民劇院對面）
5、德祥樓（廣場東口春風廣場）
6、黃河樓（黃河鐵橋北向東）
7、惠豐樓（蘭州飯店南側）
8、尕努（北濱河路）
9、東鄉手抓大王（文化宮橋南側）
10、馬忠華手抓大王（總店在小西湖鹼溝沿，分店在南昌路金城盆景園東側）
蘭州手抓做法雖說脫胎於臨夏東鄉一帶的手抓羊肉做法，但自成特色，肉鮮、香、爛、不膻，很多外地人也因此而改變了對羊肉的成見。
本人覺得蘭州濱河路上馬灘口的馬大鬍子不錯，還有什麼什麼大廈上的雲峰也不錯，還有北濱河路的馬菇拜等……………………
手工面：
說明：蘭州久負盛名的清湯牛肉麵在外地被統稱為「蘭州拉麵」，我想可能是其做法區別於當地的機制面條的做法的緣故。殊不知，蘭州人乃至甘肅人對麵食的加工技法都是以手工為主流的，下面要介紹的就是手工面里的其他門類。
1、紫瑞——漿水面+豬蹄子（南濱河路中段西側，往秀川拐彎處路東）
2、韓家河盧國華漿水面大王——漿水面+豬蹄子（109國道韓家河段，蘭州理工大學向西）
3、盧國華漿水面手抓餐廳——漿水面+豬蹄子+手抓羊肉（這種民族大團結的盛況也許全蘭州市沒有第二家，地址在甘南路西段靠近永昌路）
4、西北賓館南門外鹵肉手工面——漿水面+鹵肉+虎皮辣子+臊子面+炒麵
5、蘭州特色小吃——漿水面+豬蹄子（大眾巷）
6、劉家手拉手——漿水面+豬蹄子（靜寧路南段城關交警隊對面）
7. 雁灘的漿水面大王——漿水面+豬蹄子
炸醬面
1、存舉炸醬面（原在農民巷西口，現遷至東郊巷十四中對面）
2、建偉炸醬面（南口好食多西側）
3、金輪賓館三樓長安餐飲
4、鑫海
炒麵
1、李記炒麵（陝西風味，總店在永昌路南段東風劇院門口，農民巷中段有分店，為總店老闆姐夫所開，味道差一個檔次）
2、馬爺炒麵（原在黃河北草場街朝陽村，因面片碎如指甲蓋和肉味獨特而聞名，農民巷有家分店，在西北賓館南門對面巷內）
3、紫雲閣大酒店外賣部（靜寧路北段路西）
4、「閻記（？）」草場街什字向北武警總隊對面（賣票的姑娘很漂亮！！！）
5. 半畝地的炒麵
6. 特別推薦：大眾巷茹記烤肉里的炒炮。絕對好吃，面很精道，味道也好，顏色也好看~~~~…………
臊子面
紅羽蘭州酒樓（安定門勝利賓館西側，全順樓對面）
店名：紅羽蘭州酒樓
店內主營：家常炒菜、手工麵食
特別推薦：蘭州風味的手擀臊子面、涼面和白皮拉條子。
推薦理由：做法地道，口味甚佳，惠而不貴。
詳情介紹：1、臊子面湯勾芡不厚不薄，恰到好處，故而色澤鮮亮；用料實在，豆腐丁、洋芋丁、胡蘿卜丁、黃花菜、黑木耳品種豐富，一絲不苟；面條半個筷頭粗細，微黃半透，勻稱筋道，久泡不爛；佐以小碟腌韭菜和泡蓮花菜，香濃滑爽，吃完令人毛孔大張，微微汗溢。
價格：大碗3.5元，小碗3元（均配小菜）。
2、白皮拉條子面條粗細勻稱，滑爽筋道。店家配送拌面佐料一小碗，內有辣油、黑醋和蒜茸。當然，吃拉條子需有拌面之菜。以本人口味，首推豆辣椒圈炒肉末，辣椒選用不是很辣的小尖椒，橫切成圈，以豆是和肉末炒之，油香微辣！再有就是家常土豆條、蔥炒肘尖、紅辣椒粉條炒肉。或選其一，或幾樣組合，再向店家要一小碟腌菜拌入面中，極美。
價格：白皮拉條子2元，肉末辣椒圈8元，家常土豆條6元，蔥炒肘尖16元，紅辣椒粉條炒肉12元。
3、糖醋裡脊。以我多年混跡蘭州食肆之經驗，該店的糖醋裡脊可稱為中上之作——肉丸不肥不柴，個個炸透，外酥里嫩，糖汁酸甜適中，姜蒜各領其味，實不多見。
價格：12元
4、胡蘿卜肉末拌面。胡蘿卜炒肉末，拌入白皮拉條子，微辣。
5、此外，該店還有一些雜糧麵食和隴上各地特色麵食，如：炮仗面、蕎面攪團、漿水面、酸湯面、臊子搓耳子（麻食）等，味道也還不錯，可供不同口味的食客一飽口福。
據說這家食店開張已有兩三年光景，民間知名度還比較高。各位有興趣的話不妨前往一試。如果是一個人，可以選擇一個大碗臊子手擀麵或臊子搓耳子或胡蘿卜肉末面，如果還帶了朋友去，建議先來一個小碗臊子面，再點幾樣菜，拌拉條子吃，三五好友、三五十元即可搞定。
涼面
1、農民巷西口栗子張（該栗子張真是會做生意，租了個店面4—11月份賣涼面+烤肉，11月份至來年2月份賣糖炒栗子，季節性及強，產品都還很受追捧，真是奇跡！）
2、金城盆景園對面花市巷口（無名小攤，但食者眾）
3、人民劇院的涼面（和大眾市場的高擔釀皮一樣，是蘭州特色小吃的一個古老傳說，可惜現在已經失傳）
4. 大眾巷的米家涼面。
順便說幾款外地風味的美食：
1、秦安路東段「西安樊家臘汁肉夾饃」。
喜歡肉夾饃、油潑面和黑米粥的朋友不妨移步。
2、岐山臊子面
渭源路什字以東科學院家屬院附近有一家。
3、本邦菜
甘南路中段皋蘭路口以西100米「宏昱」
廣場東口華聯商廈東門二樓「外灘小鎮」
4、湘菜
「興盛」（農民巷中段、酒泉路南段）
「玉樓東」（金城盆景園以東秋田會館）
5、江西風味
北濱河路中段「灶王爺」集味堂
火鍋
我只推薦一家：「香牌坊」——南關什字世紀廣場以北。
這是正宗重慶人所開的，它裡面的猴腦（豆腐仿製）、竹筍等等好吃的涮菜在別處都很少見，鍋底鮮香麻辣，很過癮。
貢元巷裡有家炒麵
據說是得到馬爺的真傳，味道相當不錯
貢元巷城關區法院旁邊有家川菜小炒，是俺認為蘭州市小抄里同等價格里數量和質量都比較好的
另陳雲沙鍋也不錯哦
還有最近火暴靜寧路口的干汁冷鍋麻辣燙。。。想起來就流口水