① 上海什麼面館最出名
題目是"最出名"，個人認為是"阿娘面館"，黃魚面、蟹粉拌面…出名了很多年了，還被寫進了外國 旅遊 手冊。如果有人問上海最出名的蔥油餅，那"阿大蔥油餅"應該沒啥異議，"阿娘面館"與阿大在各自領域的江湖地位相當。
但要另外提一點，問的是"最出名"，不是"最好吃"！阿娘面確實挺好吃，但個人認為絕對算不上"最"。就象阿大蔥油餅也不是我認為最好吃的蔥油餅。武無第二，文無第一，硬要說一個，我的答案是"老地方面館"。
以上僅代表個人觀點！
滄浪亭是中華老字型大小當年滑稽名家品面後說來遲了，國外多家電視來專訪過，蔥油肉絲面被評為中商部優質產品，初夏時上市特色三蝦面，當年滬上海派畫家吳湖帆、名畫家劉海粟品後來興揮毫賞畫，上世紀九十年代時，每月推出一碗姑蘇風味特色面，哪時一天供應面4000多碗，港客來滬要品一碗滄浪面懷舊！
如果非得選一個上海最出名的面館，福州路浙江中路路口的百年老字型大小「老半齋」刀魚面最為出名，盡管老半齋不是純粹的面館，盡管2016年被日本媒體曝光過。
刀魚面是這家百年老字型大小的鎮店之寶，面條居首席地位，是百年品牌，提起他，上海本土人首先想到的是刀魚面。
特別是刀魚上市的季節，新客和回頭客趨之若鶩，競相趕來一品百年烹飪工藝——老半齋秘制的刀魚汁面。這家老字型大小的刀魚面堪稱「海派麵食文化」的最高成就，醉高光的面。
注意，上海的老百姓俗稱刀魚面，其實全名叫：刀魚汁面。
這道面做工復雜，採用春季長江刀魚為食材，把魚做成肉鬆，也可以說是魚松，再進行工藝復雜的湯料製作，不添加任何調味劑，總之刀魚汁配方是商業機密，只有傳承的學徒才有資格學習。
據說正宗刀魚面湯料製作復雜費時，傳承已經是個大問題，因為年輕人沒人願意再學習了。
不要看上海是國際化大都市，上海骨子裡非常傳統，這個城市非常看重百年老字型大小。
再說刀魚面，面里是沒有魚的，標配是配上一塊餚肉，肉質鮮美不膩，味道濃郁，香氣撲鼻，老王前些年去吃，價格三十二元，絕對名不虛傳。
上海面注重澆頭，流行湯面，切合南方飲食的精緻性，有機會，在這個春天，你可以來試一試刀魚面的美味！
在上海盛名已久的面館:滄浪亭、德興館、老半齋；吃素麵有春風松月樓、玉佛寺素麵館。近二十年也出了些口碑好、顧客捧的面館:老地方面館、老郎面館、阿婆黃魚面、哈靈牛蛙面館等等...
要說最出名的實在不好意思說了，我就介紹個人喜歡的：東泰祥的蔥油開洋拌面，個人覺得價格實惠，味道很好。上海攤蔥油拌面里同等價位最好吃的。還有阿偉面館，絕對哦上海米道。上海阿姨，上海爺叔開哦。這家的餛飩也好吃。德興館總店在廣東路，燜蹄辣肉面。還有老弄堂面館絕對嗲。了定西路。還有阿三面館，了西康路。喜歡的可以去試試。
上海最有名的面館一定是王家沙，王家沙的招牌面有兩面黃，黃魚面，雪菜肉絲面，陽春面，獅子頭面，三絲冷麵，魚香肉絲面，蔥油拌面王，肉醬面，等等，一般是用什麼澆頭就叫什麼面。
上海的面條一般是用的那種很細的圓的機器面，當然那種冷麵是扁的。
說一下王家沙的招牌面「兩面黃」，把面條搞成一團裡面放上澆頭，面條外層是的脆的，是上海獨有的。
王家沙除了面，好吃的還有肉包，棗泥包，水晶包、豆沙包，素包，玫瑰豆沙水晶包等。
最出名，自已下一碗面，澆頭來只，紅燒師子頭加一塊大爆魚，再加二兩，五糧液，靈光的不得了
② 上海最好吃的牛蛙面
周亮宇身份證上叫周飛龍，因嫌棄飛龍名字土氣，自己改名周亮宇，1981年出生，河南人，最早在大眼面館燒過面澆頭，綽號「腰花」，2011年開始在富貴面館長寧安順路店工作，最早在富貴面館從切配做起，至2013年6月因違反商業道德，給富貴面館開除，在富貴面館長寧店做了近2年廚師長。牛蛙面是富貴面館2010年開業就主推的產品，周亮宇和人合作創業哈靈面館時候模仿富貴牛蛙面並且通過一些收費「水手」幫助推廣虛假故事而出名，哈靈門店眾多，據了解，只有廣西南路延安路店完全屬於哈靈，其他每家店都有不同老闆合作。哈靈面館的哈靈牛蛙面和富貴面館富貴牛蛙面憑良心說口味大家大同小異，畢竟做法和工序都一樣，不過牛蛙選材和店面衛生，個人認為富貴更勝一籌。並且富貴還創新2種新的口味牛蛙面，個人比較喜歡。
③ 哈靈面館（藍村路店）的牛蛙澆頭好不好吃
一直覺得哈靈面館的牛蛙面和牛蛙飯很喜歡，現炒的牛蛙澆頭鋪滿面條,口感嫩滑,湯汁入味……別提多嗲了! 牛蛙面 牛蛙一直以來都是入菜的好原料。
著滿滿蒜瓣肉的牛蛙，一眼基本上望不到面條！看著就讓人吞口水~~~說到牛蛙面，小夥伴都吃過了嗎？這個季節，嫩嫩Q彈的蛙肉最是撩撥人心，一碗下肚整個身體都暖暖的。現炒的牛蛙澆頭鋪滿面條，口感嫩滑，湯汁入味……別提多嗲了！
牛蛙面
牛蛙一直以來都是入菜的好原料，牛蛙料理有各種各樣的菜式，例如山椒牛蛙、干煸牛蛙、家常牛蛙腿、紅燒牛蛙、大蒜牛蛙...當然，這些都是炒菜，還有一些一說出來就人人叫好的例如牛蛙面。
突然心血來潮來憑口感和視覺來模仿做法，試著做了幾次，這次算是口感和視覺都比較好的。
然而好吃的那幾家總是要排隊，我們還不如自己在家做呢！從澆頭到湯底到面，都是自己做，健康又美味，也特別適合做給家人吃喲~學會了就不用去排隊了！
④ 旅居上海，你知道上海有哪些深藏不露的餐館
旅居上海，你知道上海有哪些深藏不露的餐館？
上海人稱的本幫菜指的是上海本地風味的菜餚，特色可有用濃油赤醬（油多味濃、糖重、色艷）概括。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主，品味咸中帶甜，油而不膩。本幫炒菜中，葷菜中特色菜有響油鱔糊、油爆河蝦、油醬毛蟹、鍋燒河鰻、紅燒圈子、佛手肚膛、紅燒回魚、黃燜栗子雞等，真正體現本幫菜濃油赤醬的特點。上海蔬菜按季節不同有各種時令菜。馬蘭頭、薺菜、雞毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早點——四大金剛：大餅、油條、粢飯、豆腐漿。
大城市，應酬多，尤其是在上海這樣的特大都市裡。雖然上海遍地是餐廳，但是一遇到聚餐吃飯，很多人的糾結症就犯了。不知道吃什麼?去哪吃?我們來盤點下上海有哪些深藏不露的餐館！好吃不貴，讓你吃個夠！
1、辛香匯 人均價位:¥62.5
推薦理由:這是一家性價比很高的川菜館，純正的辛香滋味，用心周到的服務，簡約時尚的環境，完全展示了川菜的文化內涵。如今，辛香匯已經成為上海品味川菜的知名場所。如果你對川菜感興趣，一定不要錯過辛香匯。
⑤ 上海南京路步行街必去的店
上海南京路步行街必去的店有： 沈大成、王家沙點心店(南京西路總店)、弄堂小餛飩食府、真圓粢飯團、老上海餛飩、榮叔黃魚面。
其他美食店鋪：
(1)人民廣場附近：虹口糕團、國際飯店西餅屋、佳家湯包、鮑師傅糕點(人民廣場店)、杏花樓、蟹粉面
(2)南京東路附近：、小楊生煎 、新白鹿餐廳（第一百貨店）、泰康鮮肉月餅 、哈靈面館(寧波路店)
(3)田子坊：老大昌(打浦路店)、阿大蔥油餅、老大薯條、老上海豆腐花、藕耙熱狗棒
(4)城隍廟：松月樓、南翔饅頭店、凱司令、沈大成、大壺春
(5)愚園路：富春小籠、耳光餛飩、王記蔥油餅
(6)其他美食街區：靜安寺商圈、雲南南路、淮海路、乍浦路、虹泉路(韓國街)
上海特色美食
(1)生煎：又稱生煎饅頭，地方傳統小吃，上海生煎據說已有百年歷史。
(2)小籠：以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱
(3)四大金剛：油條、大餅、咸漿、粢飯團
(4)鍋貼
(5)鮮肉月餅
(6)本幫菜
(7)其他美食：油墩子、青團、草頭餅、蔥油餅、老虎腳爪、海棠糕、米飯餅、蟹殼黃、冷麵、兩面黃、蝴蝶酥、排骨年糕、高橋松餅、崇明糕等
⑥ 哈靈面館創始人周亮宇哪裡人
哈靈面館創始人周亮宇是江西人。根據查詢相關資料顯示：上海哈靈面館始於1987年是上海十大面正衫悄館之一，以牛蛙面著稱，被廣大消費舉渣者所喜愛，是由江西人周亮宇創建的。塌局
⑦ 南京哈靈牛蛙面怎麼關門了
停業了。哈靈面館源於上海，目前在上海有十幾家分店南京和無錫也開了羨跡門慧搏店就是最地道的老味道，牛蛙配上少許青椒做澆頭前派祥。根據查詢南京哈靈牛蛙面官方可知，截止到2022年10月24日該店面已經停業，正式關門了。停業是指工廠、商店、事務所等因故停工停產或停止營業。