⑴ 加盟七欣天品蟹軒開店要多少錢
加盟費的話他會根據你所在的地區不同有一定差異，而且單店加盟跟代理的費用也是不同的，一般品牌加盟費都在3-8萬之間，代理的話根據地區不同有些浮動，大品牌的加盟費就貴多了都是幾十萬起步，有些大品牌能近百萬，七欣天品蟹軒咨詢入口，詳情可以去問下
⑵ 怎麼做七欣天香辣蟹，最正宗七欣天香辣蟹的做法大全
他們是有自己的香料配料秘方的，我們自己做就是加一些花椒辣椒，還有一些藤條。
⑶ 九子香辣蟹怎麼做的
做法(1）
〖主料〗：肉蟹 〖輔料〗：蔥、姜、花椒
〖調料/腌料〗：鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油
操 作:
將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；
將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；
坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水
做法(2）
主料: 螃蟹4隻
配料: 大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白鬍椒少許，鹽適量。 香油碗料: 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
做法:1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鍾，倒入火鍋中，開涮!
2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
做法（3）
材料：（兩人份） 鮮肉蟹500克一隻 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小紅辣椒三四隻， 鹽10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克
做法： 先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。
另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。
選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。
⑷ 誰知道宋記香辣蟹的起源
起源於九十年代的上海「宋記」，把四川的麻辣火鍋首次以一家初具規模的「火鍋城」展現在大上海的那一刻起，就贏得了上海人那天生挑剔的胃口。上海人由此而一發不可收拾地熱衷於「麻拉湯」了。
但是「宋記」並沒有停留在簡單的「照搬」或者是「重復」，而是把川菜的精華與上海人的飲食習慣融匯一體，不斷地創造屬於「宋記」的美味。於是，在九十年代末，「宋記香辣蟹」的一種全新的美味佳餚沖出了上海的餐飲市場，創造了中國餐飲史上的一大神話。在鼎盛時期，十五家分店家家排隊等位的壯觀記憶猶新，成為當年各大媒體關注的焦點，並被主流媒體評為「2002年轟動中國的十大新聞」之一（其中包括「申奧成功」和「911事件等）。
「宋記」因此成為家喻戶曉的一大品牌。如今，全國各地的加盟店已超過幾十家。兩年前，「宋記」第一次走出了國門，在新加坡的成功，再次堅定了「宋記」人不斷創新，追求無止境的決心。今天，「宋記」又在馬來西亞的首都吉隆坡開業了。獨特的美味和溫馨的服務將給馬來人帶來意想不到的收獲
⑸ 香辣蟹要炸多久 香辣蟹炸和不炸的區別
想看些視頻自己做做香辣蟹吃的，但是看教程發現有的會炸螃蟹有的就直接炒了，這螃蟹炸與不炸有什麼樣的區別？香辣蟹要是炸的話炸多長時間是可以吃了的？
香辣蟹要炸多久
香辣蟹炸0-40秒左右，通常是少於1分鍾的時間既可以做出美味的油炸大蝦，不需要太長時間。鮮畢歲蝦炸到顏色變得金黃就是熟了。
香辣蟹炸和不炸的區別
直接油炸，或者先煮再油炸。兩種料理模式做出來的肉質口感有點區別，具體選擇哪一種還是要根據個人口味來的。
①直接油炸的做法：
1.蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。
2.過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干凈，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二。
3.切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
4.倒入比較多的油，大火燒至八成熱。下入材料煸香。等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
5.5分鍾後，加入鹽、雞精、倒入料酒吵數橘烹香。將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁，加入鍋中。
6.量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鍾。
小貼士：吃完了螃蟹升團的鍋底千萬別扔了，把吃完的大蟹蓋扔進去，再兌入高湯（清水也行），加適量鹽等作料，煮沸後下入千張、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉絲、青菜等火鍋配菜，味道也是一級棒的呢！尚滋味www.longxia8.cn推薦加盟店在提供這道香辣蟹的同時，還能沖湯銷售火鍋料，一鍋二吃是非常流行的。
②先煮再炸的做法：
1.大蔥切段。萵筍、西芹分別切成手指粗細的寸段。老薑切片備用。
2.蟹洗凈，放入上汽的蒸鍋蒸12分鍾至八成熟，取出涼至不燙手後揭去蟹蓋留用，撕掉蟹鰓、蟹臍，然後將蟹身切成4塊。蟹鉗用刀拍破。
3.大火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入花椒、干燈籠椒、大蔥段、老薑片和蒜爆香，放入紅油豆豉辣醬翻炒出紅油。
4.加入青筍、西芹翻炒至變色，放入蟹塊翻炒均勻，烹入料酒、生抽，加入白砂糖翻炒均勻，出鍋前撒入炸好的花生。
小貼士：由於螃蟹蒸過，基本已經成熟，所以在炒制時趁著鍋中油多，先放入不易出水的生蔬菜翻炒，再放入螃蟹，可以讓蔬菜更加美味，也讓蔬菜的香味更好地融入菜餚，使螃蟹滋味更豐富。
香辣蟹為什麼要油炸
先油炸是最合適的，可以激發蟹黃蟹膏的香味，同時也能使肉質更鮮嫩。
香辣蟹會有寄生蟲嗎
香辣蟹這種食物通常是不會有寄生蟲的，首先這種食物，在罐裝的時候，一般都經過清洗，另外也經過高溫蒸煮。這樣就可以殺滅所有的寄生蟲，如果含有寄生蟲一般來說是不可能出廠，因為這種食物，能夠出廠都是經過檢驗的。所以可以放心的使用。