⑴ 餛飩加盟店培訓餛飩的做法餛飩怎麼包的技術
我國地大物博、歷史悠久，有著南甜北咸、東酸西辣的飲食文化。餛飩作為中國的經典麵食小吃，不僅有著獨特的外觀和口味，更體現出了中國麵食獨有的文化，雖然南方北方都有餛飩，但是兩地對餛飩的叫法吃法及內涵卻都有著不同的理解。 北方人性格豪爽豁達，因此，北方的餛鈍自然也滲透了這種性格，餡大、湯窄，不但能解饞，更是可以用來吃飽肚子。而南方人的性格中則透著更多的細膩和聰慧，因此在餛飩的包法上也和北方有很大差別，外形精巧，考究，薄皮小餡，整個餛飩呈半透明，再用小蔥末、胡椒、鹽、味精和一小粒豬油沖開，便有一種世俗的清香，很獨特。祥和餛飩同樣滲透了南方餛飩的精緻和考究，獨特的外形，精細的製作，再配以精心熬制的新鮮湯汁，湯鮮、味美、餡嫩、美味無比。待放入鍋中時，透明的餛飩隨著沸騰的水經歷所謂「三沉三浮」後，才能稱之為完美。人生為何不是如此，經歷無數沉浮，積淀的才是精華！ 1950年以前，北京東華門"餛飩侯"包小餛飩最講究，名氣也大。它最早是滿人所喜食小吃。 《都門雜詠》載："包得餛飩味勝常，餡融春韭嘴來香"。餡料有高低之分，高者烤鴨、冬筍、雞脯肉、碗豆為餡；一般者豬肉、韭菜為餡。 餛飩是中國的傳統食品，源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。 古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。 餛飩這種食物，中國人大多數都吃，雖然吃法和叫法上不一樣，但基本說的都是一個東西。譬如四川人叫做「抄手」，因為包餛飩的樣子很像人冬天冷了把手抄在袖子里；廣東人稱其為「雲吞」，有道很經典的麵食叫做「雲吞面」，很好吃；福建很多地方叫做「扁肉」，現在越來越多的沙縣小吃店裡都有這道麵食，還有「油炸扁肉」，味道十分特別。 餛飩外形精巧，考究，薄皮小餡，整個餛飩呈半透明，再用小蔥末、胡椒、鹽、味精和一小粒豬油沖開，便有一種世俗的清香，很獨特。祥和餛飩獨特的外形，精細的製作，再配以精心熬制的新鮮湯汁，湯鮮、味美、餡嫩、美味無比。待放入鍋中時，透明的餛飩隨著沸騰的水經歷所謂「三沉三浮」後，才能稱之為完美。人生為何不是如此，經歷無數沉浮，積淀的才是精華！ 江西祥和聘請專業面點師傅培訓正宗福建海味大餛飩，師傅一對一教學，讓學員們親自上手實踐，輕松掌握餛飩秘方，在同行業里獨占鰲頭。
⑵ 詢問上海菜肉餛飩餡的配方
這個沒有固定配方的，不過給你個參考的：肉餡1斤、上海青菜1斤、雞蛋一個、黃酒、老抽、姜粉、胡椒粉、花生油、麻油、生粉、鹽適量。 做法：
1、洗凈菜後瀝干後切碎，用花生油 麻油分別拌到菜碎上。剁碎拌油，一定要拌透。
2、肉糜用黃酒、老抽（加色）、胡椒粉、鹽（要多放，菜里不放鹽）、雞蛋、姜粉。（這次我加了皮凍進去,吃起來有包湯水）加入菜碎拌勻
3、然後把菜和肉拌勻，可以包混沌了。大餛飩的比例一次可以多包點，放入冷凍格里，慢慢吃。
4、吃混沌湯底很重要，我一般用香油，鹽，雞精，蔥花，紫菜做湯底
⑶ 餛飩加盟店10大品牌有哪些
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說會做所有菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，經過不同的人，不同做法，一直改變著，不同人不同口味，不同人做相同美食也不同口味，雖味道不同，但是喜歡的人也不少，對吃而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因為別人可能會喜歡。喜歡就點個贊吧！
我們在外面吃飯的時候，看到很多店面裝潢非常好看的店反而會懷疑味道好不好吃，但是來到了那種看上去就很古老的小店，雖然不起眼，但是味道絕對不會差，在上海，有一家開了40多年的混沌店，主要買混沌和面，在這里，最貴的面就20塊錢，混沌是他們的招牌，三林塘肉餡大混沌12元8個。
⑷ 上海鮮肉小餛飩餡的做法
鮮肉小餛飩的餡料裡面，可以加入雞蛋，蔥花，鹽，雞精，再加入少許的水，把它用力調勻就可以完成了。
⑸ 上海大餛飩都有什麼餡兒的
臘肉餛飩,臘肉餛燉,香菜餛飩,雞肉蘑菇,黃瓜餛飩,甜椒雞肉,青椒,牛肉芹菜,臘肉,開洋茄子,醬肉餛飩,海帶餛飩,蛋黃鮮肉,大白菜肉等等很多種喲！
⑹ 上海風味豬肉大餡餛飩多少錢
現在應該價格已經提高了，現在出售的價格是越來越高，越來越高了
⑺ 餛飩怎麼做，台灣大餛飩加盟，來淡水小鎮
北方人性格豪爽豁達，因此，北方的餛鈍自然也滲透了這種性格，餡大、湯窄，不但能解饞，更是可以用來吃飽肚子。而南方人的性格中則透著更多的細膩和聰慧，因此在餛飩的包法上也和北方有很大差別，外形精巧，考究，薄皮小餡，整個餛飩呈半透明，再用小蔥末、胡椒、鹽、味精和一小粒豬油沖開，便有一種世俗的清香，很獨特。台灣餛飩同樣滲透了南方餛飩的精緻和考究，獨特的外形，精細的製作，再配以精心熬制的新鮮湯汁，湯鮮、味美、餡嫩、美味無比。待放入鍋中時，透明的餛飩隨著沸騰的水經歷所謂「三沉三浮」後，才能稱之為完美。人生為何不是如此，台灣餛飩經歷無數沉浮，積淀的才是精華！ 【經營優勢】 前景無限——朝陽產業引領餐飲潮流 模式新穎——直營結晶復製成功經驗 品牌時尚——鮮活形象提高品牌知名 多種產品——多點盈利財富不容錯過 先進理念——後盾堅韌開創美好明天 【產品特色】 形：淡水小鎮台灣餛飩晶瑩剔透，精緻美味，營養健康 餡：依據台灣養生食療理念，選用上等餛飩餡料，層層把關、科學搭配、營養配比、精製而成 湯：台灣陳年秘制高湯，配以數十位滋補中草葯，湯純味香，營養滋補、美容養顏 皮：特色燕皮，純手工捶打擀制而成，晶瑩剔透，爽滑彈牙勁道十足、回味無窮 淡水小鎮台灣餛飩是源動力餐飲管理咨詢有限公司旗下主打產品，源動力一家大型綜合性餐飲機構，總資產3000萬元，下設連鎖經營總部及運營培訓中心及直營店面拓展中心，源動力中央配送中心四大核心機構，總計辦公場所5000多平米，員工二百多人，涉及餐飲開發、餐飲培訓、餐飲直營、餐飲連鎖四大核心領域。 淡水小鎮台灣餛飩率先推出了一店頂六店得經營模式，24小時營業，店店晝夜火爆。近年來，隨著台灣與大陸文化、經濟交流越來越密切，台灣美食也逐漸走進了內陸民眾的視線，台灣小鎮作為來自台灣的特色美食，以自身清新的品牌文化和獨特核心製作技術、新穎的管理模式逐漸征服了大陸餐飲市場。
⑻ 大餛飩如何包