❶ 濟南芙蓉街烤雞爪怎麼做的有黃又亮
買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鍾左右吧，備用。
放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。
放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。
放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。
❷ 濟南的美食還有芙蓉街的美食，你知道都有哪些推薦的嗎
芙蓉街是濟南最具特色的小吃街。這邊有非常多的美食，比如寬巷傳奇、吉拿果、秘制香腸、品味小廚、紫菜包飯、鴨血粉絲等等一些美食。推薦以下幾個美食店鋪，有機會來濟南一定要去吃哦。
01、熙順紫菜包飯
它位於濟南歷下區芙蓉街阿水大杯茶隔壁。紫菜包飯它來源於韓國，紫菜包飯的做法其實非常的簡單，主要是沙拉要足，食材也要足，而這家店都具備了這兩個條件，並食材看上去都非常新鮮，分量也很足，個人推薦他家的鹹蛋黃的，非常好吃。老闆也很實在，人均大概在11塊錢左右，大家有空可以去嘗試一下。
介紹以上幾個美食店鋪，大家有機會來濟南旅遊一定要去嘗一嘗這幾家點的美食。
❸ 遇見濟南
小時候，總覺得濟南活在老舍先生的冬天裡，沒有風，整日里沐著暖陽，偶爾下點小雪，山頂上冒著白邊，老城裡泛著昏黃。
後來，看了《還珠格格》，便總想著會在大明湖畔遇到個姑娘，她撐著油紙傘，穿著玫紅的衣裳，緩緩地和我說：等了一輩子，恨了一輩子，怨了一輩子，想了一輩子，依然感謝上蒼，讓我有這個可等，可恨，可怨，可想的人。
沒想到，我就突然要到濟南來了，在這個初夏的周日。
因為有公事要辦，定了一早的動車。於是數兆譽，清晨我們裹著一年的困意，從北京南出發了。過了天津，逐漸的窗外的綠色便多了起來，須臾，濟南便到了。
還不到上午十點，正是一天中最好的時光。然而這座城市彷彿還未完全睡醒呢，街道上車輛並不是很薯段多。陽光很費力地才透過灰色的霾灑下幾縷光暈下來，如同其他城市一樣，除了矗立著高高低低的大樓，也散落著大大小小的腳手架。
出站便遇到了來接我們的賈先生，20多歲年紀，短發精瘦，眼睛裡透著智慧的光。已然是夏日，可能因為接人，特意穿了件薄的西裝外套，一見我們便親人般攏上來兩瓶水，嘴裡喊著辛苦辛苦，一邊示意領我們出站。
他跟我們介紹這是濟南的老火車站，卻又不是最老的那個德國人建的。一聽他說話便知是極愛這座城市的，因為他總訕笑著說濟南衛生並不好，也常有些霧霾，但這里人卻是挺好的。其實在中國哪座城市的火車站不是一片狼藉？至於霧霾嘛，我們是從北京來的，便不說了。
一路上我們相談甚談，從他的湖南女友聊到大家最愛的重慶火鍋，然後又說到每個城市風格迥異的酷暑，並順便給我們介紹了濟南的風土人情，送到酒店門口了還要耐心告訴我們收銀台的方位，真真是天字第一號暖男。
丫丫是我們這次活動的對接人，身為山東少兒頻道當家主持，竟是半點架子也沒有。台上活波可愛，妙語連珠，台下說典故講段子，抱著手機和你聊星座，明眸皓齒，秀雅絕俗，果然不失青島美女的名頭。
錄完節目後我們約好了吃晚飯，丫丫全程給我們科普每一款經典魯菜的吃法和做法，以及必須不能錯過的啤酒，還有最佳半日游路線和最佳飯後消食路線。她的這種睿智親和，爽朗大方，讓坐對面的我們如沐春風，神怡心曠。
第二日臨走時丫丫還親自開車來送，裝了滿滿一後備箱的特產給我們帶回去，真真是天下最美主持人。
我總覺得，一個城市的文明程度，從來不體現在有多少名勝古跡，不在於有多少恢宏建築，亦不在於街道是否干凈，房子是否整齊，而是在於人。
如此，濟南必是我去過最文明的城市了。大到台里的領導，主持，小到計程車司機，攤販老闆，他們都彬彬有禮，熱情大方。倘是你隨意抓個人問路，他必定要站住了耐心和你解釋，大概還有多遠，從何處轉彎，看到什麼路牌，全要細細說給你聽。而往猜梁常在別處問路，有裝作未聽見的，有把頭蹩一邊鼻子里哼口氣的，有隨便把眉頭一抬甩出句前面的……總之，哪有濟南人這樣細心耐煩的呢？
尤其奇怪的事，在濟南芙蓉街買東西時，我看中一串珠子，看店的大叔非得說那個貴了，性價比不高，推薦了另一個價格只有三分之一，樣式卻更好的給我，也是個耿直的店家。
還有一個烤雞爪的老闆，我點了兩串付完錢說一會來拿，結果逛久了點。待後來想起回來時，他硬是重新給我烤了兩個，說那個放久了失了口味，不能再要了。
哈哈，這些可愛的濟南人。
❹ 濟南芙蓉街小吃排行榜是怎樣的那款小吃最受歡迎
濟南芙蓉街小吃排行榜有爆肚盧、苓記鴨血粉絲、姐弟倆土豆粉、國足臭豆腐、王者瘋狂烤翅、城隍廟生煎、烤豬蹄、驢肉火燒和曹縣火燒。最受歡迎小吃介紹如下：
1、苓記鴨血粉絲
正宗的雞汁湯包和鴨血粉絲不用去南京，在苓記也能吃到。粉絲湯味道足，粉絲入味，鴨血口感不錯。
6、國足臭豆腐
芙蓉街的臭豆腐不少，國足名氣響，味道也的確很贊。焦脆而不糊、細嫩而不膩，初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
❺ 濟南小吃街美食有哪些
濟南小吃街有不少，比如芙蓉街，寬厚里，大觀園等等，你知道最值得吃的濟南小吃街美食有哪些嗎？今天就為大家介紹濟南美食攻略，一起看看那些濟南小吃街美食，哪些是你的最愛呢？
濟南小吃街美食有哪些？
國足臭豆腐
國足臭豆腐就是芙蓉街非常有名的一種美食，基本上到了芙蓉街，很多人就會去吃，而且這個臭豆腐人氣很高，每次都要排很久的隊才能吃到，是非常具有人氣的濟南美食之一。臭豆腐做的很有特色，香酥可口，當地人瘋狂安利的一種美味，一定要試試。
生煎
芙蓉街的城隍廟生煎也是一絕，生煎很多人都吃過，不同的地方都有，但是這個城隍廟生煎還是很不一樣的，口味很豐富，而且煎得剛剛好，聞起來很香，味道真的超級好吃，生煎裡面還有湯汁，一口咬下去，湯汁就會流出來，最好趁熱吃，味道最好。
烤雞爪
烤雞爪雖然聽起來很一般，但是絕對是美食街的人氣美食，基本上隨時去都是排著很長的隊，隊伍很長，一看就是味道很不錯的。炸雞爪吃到嘴裡口感是軟軟糯糯的，價格不貴，喜歡吃的人不少。
轟炸大魷魚
轟炸大魷魚是芙蓉街比較具有代表性的一種濟南美食了，這是一種特色小吃，吃起來口感脆脆的，裡面的魷魚很勁道，相當好吃。轟炸大魷魚個兒很大，但是價格卻不貴，10元錢一串，得到了大家的喜愛，基本上去芙蓉街的人都會去嘗一嘗，強烈推薦。
馬蹄燒餅
除了上面這些美食之外，還有不少人推薦馬蹄燒餅，糖酥火燒，這些都是地道的濟南美食，傳統風味，在外地很難吃到正宗的，最正宗的就是回民小區里做的，據說有的濟南小伙兒一頓能吃掉一斤。可見，這個燒餅的魅力之大了。
油旋
油旋，油旋是最有名的濟南美食之一，油旋不僅在美食街可以吃，在很多的小吃店也可以吃，算是最值得吃的美味之一了。芙蓉街上也有，不同的店，做出來的味道也有些許不同，但是這是到濟南必吃的濟南小吃街美食就對了。
其實濟南還有很多的美食，尤其是濟南小吃街美食，所有好吃的東西都可以在這里找到，到濟南旅遊的小夥伴，一定要去試試哦！
❻ 濟南特色美食
1、九轉大腸：九轉大腸是山東濟南特色傳統名菜，是魯菜之濟南菜代表菜，是清朝光緒初年濟南九華林酒樓店主首創，開始名為「紅燒大腸」，後經過多次改進，而改名為「九轉大腸」。此菜是將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。
2、濟南油旋：油旋，又叫「油旋迴」，是山東濟南特色傳統名吃，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。油旋有圓形和橢圓形兩種，更有精細者，在油旋成熟後戳一個空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。
3、爆炒腰花：爆炒腰花是山東經典的特色傳統名菜，也是濟南一道耳熟能詳的家常菜，屬於魯菜，製作時以豬腰、荸薺等為主料。其特點是鮮嫩、味道醇厚、滑而不膩，具有較高的營養價值。爆炒腰花製作的難度在於臊味是否去除干凈，口感是否鮮嫩帶脆。
其配菜和佐料也因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。爆炒腰花在五十年代被編進《中國名菜譜》，還被中國烹飪協會評為「中國菜」山東十大經典名菜。
4、甜沫：甜沫是山東濟南著名的特色小吃，是泉城二怪之一，也是濟南必吃的特色美食之一。甜沫是一種用玉米面做成的內含花生、豆子、粉條、菜葉等的粥，又俗稱之為「五香甜沫」。甜沫源於豫北地區的豆沫，後流傳至山東濟南，成為濟南的一種特色傳統名點，也成為濟南必品嘗的特色小吃之一。
甜沫營養豐富，口味咸鮮，作為早點來說很是合適，很多老濟南人早晨起來都要去附近的早點攤喝上一碗甜沫。濟南甜沫更是被中國烹飪協會評為山東榜「中國地域十大名小吃」。
5、糖醋鯉魚：糖醋鯉魚是山東省濟南市的一道傳統名菜，屬於魯菜系，也是魯菜的代表菜品之一，早已成為濟南膾炙人口的特色名菜之一。糖醋鯉魚選用肉質肥嫩鮮美的黃河紅鯉魚，用它烹制的糖醋鯉魚極有特色，造型為魚頭魚尾高翹，顯跳躍之勢，寓意「鯉魚躍龍門」。
❼ 濟南有什麼值得推薦的美食
我們都聽過，好客山東，濟南是山東的省會，濟南有那些美食呢，由於我大學是在山東上的，我給大家推薦下
1.濟南燒烤
濟南燒烤是濟南的特色之一。燒烤種類很多，好吃又好吃，是晚餐最好的美食。濟南有三大燒烤:三寶燒烤、陳氏肥蛤、老胖串串店、梁山燒烤肉、一九燒烤、老金燒烤、燒烤、新里王燒烤等。如果去濟南推薦老金燒烤，位於濟南歷下區南樓新村路23-19號，人均消費95元左右。這家餐廳的燒烤很好吃，比如烤雞爪，烤五花肉，還有豆皮等等。，而且味道都很棒，不會讓你失望的。
4.濟南脆皮鍋
濟南酥鍋其實是由博山酥鍋演變而來，既有肉又有菜。素菜有海帶、豆腐、白菜、蓮藕等。肉類菜品有五花一+，全雞，全魚，肘子骨等。客人來家裡，可以選一些好吃的菜，拼一拼。當他們看起來很整齊的時候，就是一個很好吃的美食。而且要燉脆皮鍋的脆骨，又酸又甜又嫩，至少要燉10個小時以上。
濟南美食還是挺多的，比如還有雜糧煎餅，這也是山東濟南極具有地方特色的美食，小夥伴們有時間去濟南看看吧
❽ 濟南芙蓉街烤雞爪是怎麼做的
鹵香烤雞爪的做法
先用水加點料酒，生薑焯一下，之後洗干凈
鍋里放少許油，蔥姜蒜，在放入雞爪翻炒幾下，依次放入料酒，生抽，老抽，醋，糖，鹽，八角，翻炒，在放水淹沒雞爪，煮一小時
用筷子戳看看爛不，越爛越好，之後就放鍋里腌制一下午～
然後烤箱170度，10分鍾翻一次，共20分鍾就差不多了，看情況而定吧，喜歡焦一點就多烤會
❾ 濟南的美食還有芙蓉街的美食，有什麼推薦的呢
濟南市商務局曾發布過一份手繪版的《泉城濟南吃貨寶典》，共匯集了 67 家餐飲企業、 155 家店鋪、 22 家老字型大小 對濟南的 美食 做過比較全面的盤點。
來濟南如果是深度旅，時間充足可以按照這張圖的指示轉一大圈。如果時間緊張，可以挑選其中最具濟南特色的體驗一下。
說起濟南 美食 ，必須要說的就是把子肉，就像重慶的小面和天津的煎餅果子，各家把子肉都有些差別，很難說誰家是最正宗的口味。如果你正好去芙蓉街，可以就近去這家 咱家葯膳把子肉 ，他家和 三點把子肉 口味是得到濟南人普遍認可的，最接近濟南人喜歡的口味 。
當然可以選擇超意興和金德利民這兩家老牌快餐店，就餐環境要好一些。據資深吃貨說，所有超意興門店的把子肉是統一製作配送的，品質十分穩定，還有免費的黏住（稀飯）提供。
各家店裡都有用把子肉湯煮過的炸雞蛋，也是極具特色。炸成蜂窩狀的雞蛋能吸滿肉湯，咬起來非常滿足，沒有嘗過的外地朋友可以嘗試。不管在哪家店，人均消費 10 元左右就能體驗把子肉和米飯的完美搭配，非常實惠。
遊客經常把注意力放在特色小吃上，容易忽略地方大菜。其實濟南的魯菜才是最能集中體現濟南甚至山東飲食文化精髓的窗口。品嘗魯菜，既可以選擇老字型大小聚豐德、春江飯店等，也可以在 網上搜尋私房魯菜大廚。實在是時間緊張，去城南往事、金春禧等商圈常見的鏈鎖餐飲也能獲得不錯的體驗，只是高峰時可能要等座。
魯菜的代表有糖醋黃河鯉魚、奶湯蒲菜、九轉大腸、爆三樣、 爆炒腰花 等。 因為濟南有泉水，物產也豐富，新鮮脆爽是濟南人傾向的口味，所以來濟南一定要嘗嘗溜炒的菜式 而並非濃油赤醬 。
老 濟南爆三樣、滑炒裡脊、糟溜魚片這幾個菜都是口感脆爽，色澤鮮亮，湯汁和菜完全融合，不用放味精雞精也能做到鮮味濃郁。現在很多餐飲店都是標准化操作，只有少數幾個店還能炒出地道的老濟南飯店的味來。
比如曲水亭街幾個掛著 「某號院子」的餐飲店，環境不錯，也確實能在一定程度上還原奶湯蒲菜這樣的老式菜品，環境服務菜品都確實 都下功夫 ，人均消費接近 200 元左右，更適合商務接待。
物美價廉的魯菜店推薦 老商埠 便宜坊，跟主打烤鴨的北京便宜坊完全不一樣，這里的魯菜地道而實惠，推薦菜式 糟溜魚片， 堪稱 傳統魯菜的活化石，很多魯菜店都不做這道菜了。這道菜用酒糟調味，不但完全消除了魚肉的腥味，還借 純糧 的溫和 賦予 魚 片 嫩滑 。這才 對火候要求很高， 北京電視台的紀錄片也做過專門介紹。這道菜上桌 沒有標准化廚房的那種庸俗味道，真能吃出老濟南炒菜的味 ，就連菜里的木耳等配菜也十分爽口，值得體驗，人均消費約在 60 元以內。
剛才說到的金春禧，必須要說店裡的醋烹鯧魚。這道菜乍一看類似鯧魚版的鍋包肉，都是類似糖醋的味道，實際對廚師技藝要求高很多。同樣的 酥和甜 ， 但 你 看不到糖醋的醬汁，像是薄薄噴在魚上的一層糖醋 衣 ，酥脆 恰到好處 ，出了濟南真是很少見這個菜， 有家做西北特色的酒店曾經模仿過這道菜，很快就因為不得要領就下架了。所以這是一道痕 能展示魯菜精髓且百吃不厭的 好 菜。 人均消費 80 元以內可以在這里吃得不錯。
如果你仔細看上面那張 美食 地圖，可以發現濟南的很多特色 美食 其實都是麵食。比如油旋、草包包子等。事實也的確如此，作為北方的大城市，濟南有一大批拿得出手的麵食 美食 。
呱嗒是最有老濟南特色的家庭麵食之一，因為實在是太家常，酒店很少做，如果你選擇的是農家民宿，可能有機會吃到，這里重點說說濟南的包子。和南方那種小籠包不一樣，濟南人認為大包子香，認為韭菜的最香。機關單位食堂自己做包子，都做大個包子，一個包子跟光碟那麼大才地道，做小了廚師都挨罵。
除了大家耳熟能詳的幾個老字型大小，還有家濟南本土的包子店值得推薦，老闆是個耿直實在的濟南大叔，他 自家 包子怎麼做，就要求店裡包子怎麼做，簡直是 「最不像做餐飲的包子店」 ， 很多濟南網友都說這家店的包子 像 奶奶家做的。
這家店叫宅紀包子鋪，店裡對韭菜這種食材的把控簡直可以稱為變態。每天都從臨沂一個有機蔬菜基地直運一大車。據說夏天有幾天下大雨，韭菜運不過來，這家店韭菜包子就乾脆不賣了。店裡雇了大媽手工 揉面、發面，人家真做出了濟南人的精氣神，韭菜包子一出鍋那香味，是個濟南人都抵擋不了。
南方飯量一般的遊客建議點包子不要超過兩個，因為真的吃不了。因為真材實料，一個包子價格也在 3-5元左右，不過一頓飯也就不超過10元，屬於大眾消費。 最有趣的細節是這店裡有洗手液的洗手池，和不限量免費的大蒜！只有濟南人知道用手抓著大包子吃，和就著大蒜吃包子有多香！
必須重點推薦一下蛋黃鮮肉包，每一個包子里都包著一顆咸鴨蛋的蛋黃。不是做壽司的那種成包的蛋黃，而是真的從生鴨蛋里現取的完整蛋黃，咬一口裡面全是流油的蛋黃特別香。 除了大包子，店裡其他小吃表現平平，比如豆漿就是老式的商用機器磨的，口感略粗糙，要謹慎選擇。
介紹的這些 美食 ，足夠您十一假期體驗的了，希望您在濟南度過一個開心的假期！
如果對濟南足夠了解，你會發現這是一座有足夠韻味更值得把玩的城市，單單泉水的精髓就會讓人深陷其中，更別說濟南味的特色小吃了。
對，芙蓉街是一條披著華麗外衣的商業氣息小街，不知道它能和濟南 美食 搭多少界，充其量一條被包裝過的小吃街。
最能代表老濟南的是甜沫和油旋。最正宗的是「甜沫唐」，地處偏僻一隅，位於聯四路北頭。傳承的 歷史 已經不短了，一碗「粘粥」做出了一片天地和風味。尤其在冬天，一碗甜沫，搭配上他家的牛肉餅，把人調理得內外通透，溫暖而滿足。尤其前一晚喝高了的，早晨來上一碗，五臟六肺瞬間被安撫熨帖，人立馬精神了。
軟酥香的油旋，和甜沫是絕好的搭配。經四緯三路上的油旋張，據說是季羨林老先生早年在濟南時最鍾愛的一家，並有題詞。原先也常去，後來感覺好像換人了，就不去了。一次偶然的機會，在寬厚里尋覓到了非物質文化傳人盧麗華老師的「弘春美齋」，地道油旋傳人。
共青團路上的「草包包子」，也是濟南名吃，不遠的對面是濟南有名的回民社區，原先的燒烤一條街。門頭不小，主打包子，味道不錯，許多上年紀的人很喜歡這里，人都懷舊。魯菜代表作「九轉大腸」和「糖醋裡脊」是他家獲獎拿手菜，也看得出它的 歷史 和實力，二樓有炒菜。
濟南是一座 歷史 和文化文化名城，汩汩的泉水吸引著八方來客。慢慢走，細細看，古街小巷，清泉細柳和魯菜風骨、特色小吃，你會很快愛上這座城市。
大隱隱於市，濟南是很不錯的一座城市，有文化底蘊，很多好吃的小吃都藏在各個市場里，不是本地人你根本找不到。至於芙蓉街，那就是盛名之下其實難副，是大部分 旅遊 城市都有的那種專門針對外地遊客准備的各地不正宗小吃大雜燴，裡面經常人山人海，但是東西真的沒有什麼值得留戀，無非是個日後炫耀的資本：哥去過芙蓉街。 你打計程車去芙蓉街，熱心的濟南司機師傅有可能會問你：你氣芙蓉姐幹麼膩？池地狗油氣？。。。
也就是山藝門口的烤地瓜還有點意思，文化東路，芙蓉街有個欣意川菜，夫妻肺片川北涼粉也可以，千佛山下面甏肉乾飯嘗一下即可，倒是街上流攤的煎餅果子挺好，要放油條的
去過幾次濟南的芙蓉街，這里是吃貨們必須去打卡的地方，下面我就簡單的給大家說一些芙蓉街里的 美食 小吃。
網紅榴槤餅 ，一個你需要排號等半個多小時才能吃到的榴槤餅，人真的是太多了，店內的裝修風格有一種回到七八十年代的感覺，烤好的榴槤餅色澤金黃，外表酥脆，裡面的芝士也是不少，可以拉絲的。
烤雞爪 ，因為靠著芙蓉泉的原因，老闆就起名叫芙蓉泉烤雞爪，不可謂不是一個好名字啊，排隊的人也是很多，要排隊20多分鍾才能買到，15元2串，上面一共有4個小雞爪，吃起來口感軟嫩，口味很不錯。
仙豆糕 ，你可以靜距離的看到仙豆糕的整個製作過程，價格方面的話真的不便宜，我之前花40塊錢買了2份，一份裡面只有4個，不過吃起來味道很不過。
芙蓉街真的有太多好吃的 美食 小吃了，還是需要你自己親自去了，品嘗了，就知道是什麼感覺了。
芙蓉街的小吃很多是「短平快」產品，如臭豆腐，烤豬蹄，爆炸魷魚……濟南特色和齊魯特色產品反而不多。類似全國都有的一條針對外地遊客的「 美食 街」。
寬厚里比芙蓉街好
垃圾食品一條街
芙蓉街重新整頓翻修開街時，定位是文化街，當年天津古文化街開街，影響了山東、影響了濟南，濟南准備古文化街建設，選中芙蓉街，但是剛剛開始回復新建時，出現了食品街的趨勢，一發不可收拾，搖身一變，文化街終於屈服於小吃街。
把子肉和大騰帝國大肉不是一個檔次