⑴ 聊一聊陝西漢中有什麼特色小吃
菜豆腐洋縣的最正宗，菜中有豆腐，豆腐中有菜，即能當湯飲，配菜豆腐辣子有又能做主食
⑵ 想去台灣學做特色小吃，有想去的嗎一起去費用會低一些。
這些提前做好，或者買好，粽子，糖果，三明治，飯團，壽司，年糕，各種類似餅乾的小點心布丁
⑶ 漢中市哪家特色小吃好
粉皮子
粉皮子又稱-片皮-,入口有咸，酸,辣,香,沖等味.吃的方法都是涼拌,嚼之光滑,柔韌,自帶幾分涼爽.寒熱皆宜,老少喜傳統得粉皮子是由生長在山上的蕨菜根莖搗碎，取其澱粉加工而成.民間的製作過程是將蕨粉稀釋,加微量明礬攪成糊狀,舀進平底小燙鍋,讓燙鍋浮在沸水上,隨即左右旋轉,讓糊狀漿汁均勻鋪開,再放在冷開水中降溫,待收汗後撈出來切成條狀,色澤鮮亮,柔滑如皮條,筋絲好,有彈性.粉皮的調味非常講究,一般都佐以少許的菠菜,豆芽,紅蘿卜,調入鹽,醋,醬油,芥末,姜蒜汁,紅油辣椒汁,及味精,頗能誘發食慾,最適合青年人的胃口。
漢中菜豆腐
菜豆腐，又稱菜豆腐粥，製作歷史悠久，是漢中的名小吃，原在漢中是招待賓客的佳餚。現在以是大眾化的食品。其製作的主要原料是黃豆，經過浸泡、打磨成漿，用細籮或紗布濾去豆渣，煮沸，然後加入漿水菜酸湯點清待形成豆腐時，再濾出豆腐壓成塊。該豆腐質地細嫩，色澤清白如玉，含有豐富的蛋白質吃法上有酸甜之分，用所剩的酸漿水加入大米煮熟，快熟時加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特別食酸味豆腐時，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之後清香意爽，餘味無窮。菜豆腐營養價值高，既經濟又實惠。初來漢中，一碗麵皮就著一碗菜豆腐，那真是----山珍海味油膩膩，不如漢中菜豆腐。
漢中麵皮
麵皮其實是米做的，類似於南方的米粉。因為柔嫩、勁道就象上好的面條一樣，故名之。可以切到面條那樣細，也可以澆上調料湯後就囫圇放在碗里拌著吃的。
漢中梆梆面
漢中風味食品，將很薄的面片切成1-3厘米寬的面條。湯里加醬油、醋、鹽、辣椒油、胡椒粉、蔥花，最後加少許豬油。
石門麻辣豆瓣魚
被譽為陝南一絕的石門麻辣豆瓣魚，見長於活魚快做，魚鮮肉嫩入味爽口，紅油漫浸柔辣不膩，麻中透香回味悠長。它是饒勝利先生開創的褒河第一家魚餐館的品牌佳餚，曾被中央電視台、陝西電視台報道。饒記石門魚餐館常有國外友人、影視明星、文人雅士惠顧贊賞。始創於石門水庫大壩，後遷於現址——石門國家水利風景區所在地褒河街褒姒路口，該館不斷創新，推出有口味各異的魚宴系列佳餚，「去石門旅遊，到褒河吃魚」已成為漢中人飽眼福、享口福的一道風景線。
西鄉美味：酸辣子
大部分西鄉人都有吃酸辣子的嗜好，而且不論是城裡鄉下，幾乎家家都有一壇壇自製的酸辣子。
酸辣子看上去水靈靈、黃亮亮，吃起來香辣清脆。生吃越嚼越香，是一道很好的下酒菜。熟吃時，炒肥肉瘦肉、魚蝦。魔芋豆腐、青菜、洋芋等也放進酸辣子，別有風味。
酸辣子的做法也很簡單，每年秋季辣椒由淡綠變暗綠時，摘下暗綠的辣椒在清水中洗凈，晾乾水分，剪去把。裝進准備好的干凈壇里，放一點生薑、花椒、大蒜和食鹽，再給壇里盛滿青水，舀一瓢好酸水倒進去做引子。一周後辣椒由暗綠變成黃亮亮的就可以吃了。只要備足，一年四季都可吃。
要注意的是取菜時要特別干凈，不能將油星帶進去，稍不幹凈，酸菜就會起白沫或腐爛。
寧強王婆麻辣雞
四川廣元有麻辣雞，製作方法與寧強略同，大概因為寧強與廣元毗鄰，風俗口味差不多，一些食品相互學習借鑒，也是有的。
相傳最早出自王婆夫家前輩所雇一成都廚師之手。二十世紀五十年代在寧強城內悄然興起，八十年代末開始在寧強城鄉普及。原料有：本地公雞一隻，約三市斤，草果一中顆，八角、沙仁、白扣各兩粒，花椒少許，生薑五十克，花椒粉二十克，食鹽二十五克，油潑辣子三十克，味精五克，雞湯一百克，蔥兩根。做法是：先殺雞，去毛，扒出內臟，洗凈，入冷水煮沸，打除泡沫，加草果、八角、沙仁、白扣、花椒少許、生薑十克、蔥兩根，慢火煮七成熟撈出，控干水分，放涼。然後用利刀切成兩寸見方的雞塊，撒入食鹽、花椒粉拌勻，腌十分鍾。最後將生薑四十克搗爛擠出薑汁，與油潑辣子、味精等一同兌入雞湯，倒入雞塊，調勻上盤。此菜色澤金黃鮮亮，肉質細嫩脆爽，肥而不膩，麻辣出頭。吃後舌尖、嘴皮火燒火燎，使人既怕又愛，經不住誘惑而一吃再吃。傳統名師首推城內王婆及其女兒。如今王婆已經過世，但其女兒大有青出於藍之勢。現在寧強縣境各大小餐館和飲食攤點都能製作。
王家核桃饃
寧強著名風味小吃「王家核桃饃」，此饃小如瓷蓋，色橙黃，味濃郁，人口香酥，尤難得者為放置累日逾旬色味如初。文選、培錄父子兩代，一脈相承，專門精製各種燒餅及滿、漢糕點，獨具特色，傳至現在，惟「核桃饃」秀中之秀，獨放異彩。
漢中漿水面
漢中的漿水面，其味酸，辣，清香，別具一格，相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起。它一直是漢中人民喜愛的麵食，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳，白菜，芹菜也可。製作時，將菜洗凈，在沸水中煮燙至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面湯，一至二日待菜色變為金黃即可，再用食油，精鹽，加蒜苗炒熟，配以蒜花，薑末，花椒粉等佐料調好的豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜作為潲子。漿水面條要用人工擀制，使之葉寬，條長，片薄。將煮熟的面條入碗，調上漿水菜的潲子，澆上辣椒紅油，漿水面即成。它看上去紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無窮，並具有開胃之功效，是漢中的名小吃。
略陽罐罐茶
略陽是陝西的鋼鐵基地。位於陝、甘、川三省交界。嘉陵江貫通縣境。有以摩岩石刻著稱的靈岩古寺。略陽罐罐茶，久聞大名。茶而有肉，茶而有鹽，普通老百姓天天早起必喝，這，又怎能不令人心響往之？
西鄉牛肉乾
西鄉牛肉乾的特點是：顏色紅潤鮮嫩，呈紅褐色或咖啡色，精肉呈桃紅色，切面帶光澤，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不綿，鹹淡適中，餘味悠長，風味獨特，營養豐富，久貯不壞。其含蛋白質高達65%～87%以上。為高蛋白低脂肪食品。能補脾益氣，益五臟，養精血，強筋骨，素有「牛肉補氣，功同黃芪」之說，具有一定的食療作用。西鄉牛肉乾自古譽滿三秦，是酒宴、款待賓客和旅遊的方便佳餚，又是饋贈親友的珍品。1981年以來，連續被評為陝西省優質食品。1983年中商部食品評比中，總分超過部頒標准。
⑷ 漢中特色美食小吃有哪些
西鄉羊肉泡饃是陝西省漢中市西鄉縣的特色小吃。西鄉羊肉泡饃是西鄉風味美饌。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
黃官臘肉是陝西省漢中市南鄭縣黃官鎮的特產。南鄭黃官臘肉煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，「一家煮肉百家香」。此肉因系柏枝熏制，夏季蚊蠅不爬，三伏不變質。
洋縣麵皮是陝西省漢中市洋縣的特色小吃。洋縣麵皮是以本地特產大米為主要原料，製作簡使，家家會做。麵皮既是主食，吃兩老碗可以果腹，又似菜餚，具有獨特的美昧，所以人人愛吃，久吃不厭。
檳豆涼粉是漢中人夏天吃涼粉消暑解渴，冬天則愛吃熱涼粉，稱熱打鐵，加上各種調料，吃了回味無窮，味口大開。涼粉是以檳豆、豌豆涼粉為上品，米涼粉次之。漢台區鋪鎮的檳豆涼粉更為可口。
漢中菜豆腐的製作十分講究。第一道工序就是把泡漲的豆子磨成漿，磨好了漿，再細細濾去渣，之後倒進鍋里，把豆漿燒開，放進切好的小白菜，就開始點豆腐了。
⑸ 漢中熱米皮有哪些加盟店面
建議您還是學技術，不受約束，介紹我學過的西安冠香興，當然你自己也可以考慮的
⑹ 漢中特色小吃
漢中麵皮起源
(公元前231～前2l3年)秦始皇鼎盛時期！秦始皇在位時，南鄭今（漢中地區---十縣一區）有稻田十萬畝，有一年久旱不雨，稻田乾枯，打下的稻穀盡是稻秕，碾出的大米質量太差，無法向皇帝納貢，農民們深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。當時有位姓朱的農民，，他將打下的新大米用水拌濕之後，用專門用來碾米的水磨碾子把大米碾成糊狀，然後傾倒在甄蓖上蒸熟切成條狀，名為大米皮子，大家嘗後個個稱奇。他帶著麵皮和納貢的人來到秦鎮，將麵皮獻給秦始皇，皇帝吃了麵皮美味可口，倍加贊賞，並令今後漢中地區的貢物只能獻大米皮子。後來在他逝世的漢中地區農民家家戶戶都有蒸麵皮的水磨碾子器具，以便天天蒸麵皮吃！
劉邦在漢中稱王，命蕭何修築山河堰，糧食連年豐收。農民為改善生活，把麵粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道很美。一日，劉邦微服出訪，進入百姓之家，好客的農民便以涼拌蒸餅絲條招待。劉邦邊吃邊稱贊，問及名稱，農民說不出來，劉邦聽了製作方法哈哈一笑，信口說道：「此乃蒸餅也。」後來，人們改用重疊式竹籠，一次可蒸數張，而且又大又簿。切成細條，筋絲柔韌，軟而不斷，恰像皮條，改名「麵皮」。
漢中還流傳著一個「麵皮知府」的故事。清代康熙年間，漢中人張某在河南汝陽當縣官。有一年朝廷派欽差大臣到汝陽視察，張知縣未備酒宴，只有家鄉的麵皮簡單招待。欽差大人沿途吃喝，早覺胃口油膩，一嘗麵皮，喜之不盡。問起製作方法，張知縣一一奉告。欽差回朝不久，張知縣就提升為洛陽知府。人們一致猜定，很可能是一餐麵皮討得欽差心歡，美言上奏天子而陞官爵。此事傳回漢中，被老百姓戲稱為「麵皮知府」。但令人遺憾的是，北京人至今不會蒸麵皮。可能是欽差大人把製作方法全忘了，即使想吃也做不出來。
製作方法
漢中口味的比例:(涼皮專用料)150g: (三種辣椒)500g: (菜籽油)4000g ,由於每個地方的口味不一樣,故請來電告所我們你所在城市,以便我們給你提供適合當地口味的各種原料.
1.主料：四袋香料(涼皮專用香料）
2.輔料：八袋辣椒(涼皮專用辣椒料,內含芝麻20克)、
3.輔料: 4000克/8斤菜籽油；
4.將菜籽油燒至沸騰後,稍涼1分鍾左右，倒入容器內,依次放入（先少量放一點辣椒在油中,30秒後辣椒不變黑色為最佳,然後在大量放入辣椒,）香料攪拌均勻即可(放料順序不要弄錯.)。
中人製作麵皮的工藝越來越精。如今早由原來的麵粉稀釋改為大米磨漿。配料、調味更為講究。因而，
漢中麵皮
不僅居民農戶、大小集鎮，處處麵皮飄香，近幾年一些人還去西安、西寧、洛陽、北京等城市去開小吃店，專門經營「漢中麵皮」。
現在，在漢中地區農村你會看到每家每戶的門外放著一個石頭做的水磨碾子，以紀念對這位農民的懷念。漢中盆地氣候濕潤，水源豐富，土地肥沃，物產豐腴，盛產稻米，素有「魚米之鄉」稱譽。漢中米麵皮子就是以當地盛產的優質大米為原料，頭天將大米淘凈，浸泡磨成漿，漿不可過稠過稀，以薄糊狀為宜，然後以特製的白鐵皮平底圓鍋盛漿，置滾水中，稍燙便熟。提出平底鍋，涼水中略浸，以筷頭順鍋沿一旋，反扣，一張雪白柔軟的麵皮子便成了。將麵皮抹點熟油，疊折後用刀切成指頭寬的面條。這麵皮柔韌平常，入口綿軟，光滑細膩，口感極佳。
當然，麵皮離不陪襯，一般加點黃瓜絲或滾水氽過的豆芽，豇豆，多為爽脆之物，彼此相得益彰。此外，絕少不了調料：醬油、醋、蒜泥、味精、辣椒、芥末、芝麻醬、香港、一一俱全。尤其辣椒。是最上味的調料，倘缺少了紅油辣椒，便少了魂。 吃麵皮不分節令，一年四季，春夏秋冬，均有做有賣，隨時可得。米麵皮子是漢中人待客的上等飯食。大小賓館，上席便金樽美酒，山珍海味，決不可少一大盤麵皮，而且這麵皮準定最受歡迎，最先吃凈的。即使那病得茶飯不思的人，也想吃碗米麵皮子，開開口胃。後來，人們改用重疊式竹籠，一次可蒸數張，而且又大又簿。切成細條，筋絲柔韌，軟而不斷，象面條狀，改名「麵皮」。(這里的麵皮的面指:用大米做的非麵粉做的。) 然而，漢中人製作麵皮的工藝越來越精。冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品。
《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。脾好了，人性柔，心好了，人實誠。所以，一般而言，漢中人，多生得米白細嫩短小精悍，男男女女個皮膚好不說，也天天吃麵皮越吃越漂亮！
⑺ 漢中有什麼特色小吃
漢中美食：漢中漿水面，西鄉牛肉乾，漢中麻辣豆腐魚。這三種都比較推薦。
1、漢中漿水面。
被譽為漢中一絕，其特色是「活魚快做」，魚鮮肉嫩，入味爽口，紅油漫浸柔辣不膩，麻中透香回味悠長。融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣魚的神髓。製成後的成品，麻香四溢，口感酸軟，入口即滿口鮮香。「去漢中旅遊，到褒河吃魚」已成為人們飽眼福、享口福的一句常說的話。