Ⅰ 中式快餐加盟的十大品牌有什麼呢
中式快餐加盟的十大品牌有享當當。
享當當是弘勝策劃注冊下來的，享當當店在短短不到一年的時間里開店已達80餘家，分布在廣東，湖南，安徽，浙江，江蘇，福建等一帶的中高發達地區。
加盟費和保證金
魏家涼皮在全國統一特許經營加盟費是30萬元，合同期限是5年，期滿可以續約。保證金根據不同城市區域劃分的標準是不一樣的，直轄市和一線省會城市（北京、上海、廣州等）保證金是105萬元，二三線城市的保證金是55萬。加盟費和保證金需要一次性繳清，不接受分期，如果在合同期滿之後不打算續約，加盟者也沒有違約的欠款的情況，保證金將會無息退還。
後期營建費
在後期開店的資金投入占總投入的50%，它包括了考察費、規劃設計費、場地租金、裝修費、設備費用、桌椅摘牌費和開店之後的推廣費用。魏家涼皮連鎖門店一般是不小於200平方米，這樣的面積類似於肯德基和鄉村基等快餐連鎖店，一年的租金在20—35萬左右，（也是根據一二三線城市來劃分）。店內的裝潢設計費在4萬元，考察費根據實際發生的費用來算，一般在1萬左右。按照2000元/平米的裝修標准，200平米大概需要40萬。設備費用主要是一些廚房設備、冷凍庫、排煙系統、空調、監控系統、收銀電腦、食物原材料和各種餐飲用具，總費用在30—40萬。另外還有一些桌椅沙發、室內招牌等，費用也接近10萬。
按照這些標准來加盟魏家涼皮連鎖店，總費用在200—270萬，另外自己還需要一些資金作運營周轉，如果在一線城市沒有300萬，二線城市沒有230萬，是無法支撐起這樣的大型快餐連鎖店。加盟費用雖然多，但根據市場調研，只要在選址和經營上沒有出現問題，這樣的連鎖店一個月正常營業額在22萬左右（預估費用），毛利在占總營業額的65%，也就是14.3，再出去房租費、人員工資和水電費，一個月的利潤在8萬左右，一年是96萬，這樣下來兩至三年可以收回成本。【回答】
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Ⅲ 中式快餐10大品牌是哪些
中式快餐10大品牌：大快活，大家樂，永和大王，老家快餐，面點王，馬蘭拉麵，大娘水餃，小肥羊，麗華快餐，真功夫。
特別推薦以下三個品牌：
1、大家樂。
真功夫餐飲管理有限公司，是中國快餐行業前五強中唯一的本土品牌，堅持「營養還是蒸的好」的品牌定位，主營以蒸品為特色的中式快餐。1990年由公司創始人潘宇海先生在東莞長安創辦，歷經初創期、標准化運作期、品牌運作期、資本運作期，實現了由個體企業向現代化企業集團的飛躍。截止2014年3月，真功夫門店數量達570家，遍布全國40個城市。
Ⅳ 一個企業是怎樣從模仿和復制到追隨到領先到挑戰的
以洋快餐挑戰者鄉村基為例：
在中國的很多城市，肯德基和麥當勞通常都是當地最受歡迎的快餐店。但在重慶不是。紅杉資本中國創始合夥人沈南鵬回憶說，當他在2007年到重慶時，發現有一家向當地消費者提供中式快餐的門店客流量非常大，比同等地段的肯德基還熱鬧。
消費者用腳投票，投資者則用手投票。2007年6月，紅杉資本和海納亞洲基金向這家名叫鄉村基的快餐連鎖企業投入2000萬美元。在隨後舉行的投資者大會上，紅杉資本中國基金董事總經理計越被反復問到，為什麼會選投鄉村基。計越於是站起來反問台下的投資者：「在場每周至少會去鄉村基吃一次的朋友請舉手。」結果現場90%的人都舉起了手。「其實他們自己就已經回答了這個問題。」計越對記者說。今年9月28日，鄉村基在紐約證券交易所上市，成為中國大陸第一家在美國上市的餐飲企業。
長期以來，許多中式快餐都試圖與麥當勞、肯德基這類西式快餐一較短長，但大多都敗下陣來。鄉村基是極少數在競爭中站穩腳跟並開創贏的紀錄的本土挑戰者。不過，在其誕生之初，卻來自於對麥當勞和肯德基的模仿與追隨。1990年代，肯德基與麥當勞開始大舉進軍中國市場，在不甚發達的西部，這兩家西式快餐公司甚至被視為時尚、高級的就餐場所。在消費者的誤讀中隱藏的市場空白被鄉村基創始人李紅發現，她決心以大眾能夠接受的價格銷售炸雞和漢堡，很快地，這家最初名為「鄉村雞」的模仿者在重慶打開了市場。
不過，挑戰在於，一味模仿西式快餐的鄉村雞在重慶這樣的地區遇到的與中國傳統飲食習慣的沖突更大。雖然當時鄉村雞的炸雞腿、薯條賣得不錯，但卻無法像中餐一樣成為消費者的必然選擇;鄉村雞雖然有價格優勢，但在口味與品牌信任度上仍然無法與肯德基、麥當勞媲美。單一的西式快餐產品路線走到了終點。1998年，鄉村雞開始向中西快餐兼有的方向轉型，根據重慶當地人的口味開發出了以川式小炒為主的一系列中式快餐。讓一開始心懷忐忑的李紅驚喜的是，中餐系列很快得到了消費者的認可，並逐漸超越炸雞系列，成為菜單上的主打產品。2005年底，為了規避禽流感的影響，李紅把「鄉村雞(Country Style Chicken)」改名為「鄉村基(Country Style Cooking)」，意為鄉村原始風味烹飪，並徹底告別對西式快餐的模仿。
如同如家(HMIN. Nasdaq)在改變過去陰暗、臟亂的招待所那樣的酒店業所取得的巨大成功一樣，鄉村基的聰明之處在於，看到了中國消費者對高檔中餐館的需求之外，對干凈、快捷的快餐式大排檔亦有巨大的消費升級渴望。長期以來，讓許多中式快餐折戟的關鍵問題是無法做到標准化和工業化，但現在，類似鄉村基這樣的在區域性市場取得成功的連鎖快餐企業已經有能力解決這類問題，從而為其在全國擴張鋪平了道路。秘訣就是：其發展模式如何能做到內部可快速復制，而外部卻較難以復制。
【標准與標准化】
在川菜的各類烹飪手法中，排在第一的便是炒。炒菜的最大優勢則在於鮮、香、脆，對於火候與時間的靈活把握要求高於其他烹飪手法。這就決定了鄉村基的經營模式有別於其他快餐—中式炒菜均在每家分店的後廚現場小量炒制，以保證新鮮和美味。
然而這種模式卻觸犯了快餐的兩大禁忌—速度與標准化。所謂快餐，即能夠現點現吃，鄉村基的現場製作如何能夠滿足這一點?管理著約30家分店的重慶區域經理羅光林說，鄉村基有個嚴格的「一分鍾標准」，即顧客點餐與取餐之間的時間不能超過一分鍾。「一分鍾標准」的背後是中央廚房與鄉村基廚師培訓學校在支撐。中央廚房負責准備好所有的食材和配料，比如將肉、菜切割，將量化到克數的配料組合裝包;當配送中心用保鮮車將食材和配料統一配送到各分店的時候，廚師只需要完成現場炒制這最後的一步。
最後一步卻是最為關鍵的一步，因為各個分店菜品味道的好壞與是否一致直接影響到消費者的體驗。為此，鄉村基成立了自己的廚師培訓學校，由資深的廚師定期對新手進行培訓，以做到烹飪流程標准化，這包括原料下鍋的先後順序、烹飪時間與火候的把握等等。根據客流量的大小，鄉村基的菜品通常是3份起炒，往上還有5份、10份的標准。而米線、面條類的產品則是單份煮。鄉村基的米線和面條全部由自己生產，生米線用開水泡8至10分鍾，倒掉熱水，再用冷水透涼，才算發好了，這樣運送到分店裡煮的時候燙30秒就熟了。同時還規定了嚴格的廢棄時間，炒菜45分鍾之內賣不出就廢棄，米線、面條類是5分鍾。凌晨運至各分店的原材料在下午三點前沒有用完的也會被廢棄。
在鄉村基的各個分店裡，都掛著一張損益表，上面顯示著當天的廢棄情況、浪費情況和員工節約情況等各項指標。每個分店要努力完成這些指標。值班經理每天會檢查，並匯報給上級的區域經理，最終匯集到總部，進行成本的控制。每種菜品都有明確的配料表，材料的重量規定全部精確到克，只允許有2%的誤差范圍，操作人員要使用專門的刻度量杯和小勺量取調味品。因為每種蔬菜、調味品的進貨數額按標准能夠產生多少盤菜都有預先設定好的理論值，每天盤點時只需拿實際值和理論值對比，就可知標准操作的程度高下。
但即便如此，現場製作模式管理的難度與風險也要比工廠流水線模式大得多。「餐飲的出發點是口味獲得消費者的喜愛，不能為了標准化而做標准化。」計越認為，現場烹飪與流程標准化的結合就是鄉村基的核心競爭力。其中，手藝優良、手法嫻熟的廚師則成了鄉村基的一塊核心資產。為了盡可能讓這一部分人力資源穩定化，鄉村基制定了公平的晉升制度，廚師培訓學校里有四個考核等級，從低往高依次是廚工、廚師、廚師班長和總廚。在上市之後，總廚級別的員工還可以獲贈公司期權。
不過，挑戰在於，以川式小炒為主打的鄉村基，能否征服中國其他地區消費者口味?因為鄉村基採取現炒而非完全工業化生產的方式，如何保持一致口感也是難題。李紅說，在向全國擴張過程中，鄉村基的川菜特色定位不會改變，但會根據不同區域的飲食習慣做微調。比如，新推出的酸辣牛肉粉將在重慶、四川以外的地區上市，它不是重慶地道的酸辣粉，而是經過改良的加有牛肉塊的酸辣風味粉條。鄉村基研發部總監肖成表示，針對不同地域的分店，會在鄉村基現有核心產品的基礎上增加20%的區域特色產品。
肖負責的產品開發部不僅負責新產品研發，更重要的是制定標准。為了保證供應米飯的可口，研發部選擇了不同區域的優質大米進行實驗，包括洗幾次，浸泡多長時間，多少壓力蒸多長時間都詳加對比，最後才選定了東北大米。但就在多種東北大米中，鄉村基也對比了不下5個區域的品種。而其檢查的標准也一目瞭然，就是嚴格按照工序生產的米飯顆粒飽滿，放置20分鍾米粒後表面會泛起油亮的光澤。為了便於操作，研發部還專門畫出了操作流程圖，而這一切都做好了之後，剩下的就是培訓和執行了。
【直接控制力】
2008年初，鄉村基分店數量僅為9家。目前已經達到110家，覆蓋了重慶、四川、陝西、湖北、湖南、上海、貴陽七省市。到今年底，分店數量預計超過130家，比年初時增加50家左右。李紅透露，明年的擴張速度也不會低於今年。
在鄉村基分店布局圖上可以看出，其覆蓋范圍以重慶直轄市為中心，向四周輻射。這不是一個巧合，而是一個更安全和可控的擴張策略，體現在物流與飲食習慣兩個方面。首先是位於重慶的物流中心與中央廚房可以更便捷地將原料運送到周圍省市的分店;其次，這些地區的飲食風格有一個共同點：喜食辣，主打川菜的鄉村基更容易贏得消費者。
唯一的例外是上海，且上海第一家店開業的時間早在2007年。「上海是我們對一線城市的一塊試驗田。」李紅坦承。現階段一線城市的外出就餐的消費習慣超前於其他地區，對冀望成為全國人的「川式廚房」的鄉村基來說也是不得不攻克的一塊陣地。現在，鄉村基在上海已有四家分店。
鄉村基分店布局的另外一個特點是，各省的分店幾乎集中在省會城市，沒有呈撒網狀。計越對本刊表示，快餐行業的特點決定要在一個城市形成完全的佔領才能制勝，如果在每個城市都只有一兩家，那麼最終這一兩家也會被擠出市場，「要一個城市一個城市地把它做深了」。他認為一線市場有更高的消費能力，而二線市場則有最廣大的消費群體，因此不管是哪一級城市，只要在每個城市都能做到100家以上，就說明在重慶和成都的成功模式是可以復制的，就值得投入。
「很多企業都希望超速發展，搞加盟，希望一下子紅遍大江南北，其實這是很危險的。」李紅說，「中式快餐是一個沒有多少高科技含量的產業，門檻低。」鄉村基在擴張時堅持不搞加盟，只採取直、聯營連鎖的方式發展。對於聯營者，鄉村基僅僅要求其入股30%扮演投資者角色，鄉村基出資70%並負責管理。在2007年引進風投後，鄉村基的第一個動作就是回購聯營餐廳的股份，並且決定今後只做直營，更進一步強化控制力。
「我想把鄉村基做成快餐中的沃爾瑪。」李紅說，沃爾瑪創始人山姆·沃爾頓是李最為敬佩的管理大師之一，他提出的低價原則和「三米微笑」服務等都為鄉村基所遵循和沿用。
鄉村基有句最著名的口號：「每天進步一點」，這句口號也在被李紅身體力行著。計越回憶起與李合作時讓他記憶深刻的一些細節，比如李明白今後跟海外投資者溝通的機會將越來越多，她就聽英語電台來學習英文，不過一年時間後，再開投資者大會時，李已經可以跟外國投資者用英文自由交流了。合作三年來，紅杉對鄉村基最為滿意的一點就是團隊的進步。「這個公司是讓我們操心最少的公司。」計越說。
案例提供 北京東方無限廣告有限公司
初出茅廬
山東龍騰（化名）乳業公司是魯西地區的中型企業，是以山東龍騰集團為主體投資建立的控股子公司之一。山東省擁有良好的群眾乳品消費基礎， 2002年山東城鎮人均鮮乳消費量達到26.64公斤，列北京、上海之後，位居全國第三。到2003年6月，山東省萬噸以上規模的擴建、新建乳品生產企業超過20家。山東大小乳品加工企業已超過100家，加工能力超過80萬噸。雖然山東省內乳品加工總量與奶源供求之間基本保持了平衡，但東部地區奶源基礎較好，乳品企業發展與奶源建設保持協調一致；中部地區乳品加工規模已遠遠大於奶源供應，奶源缺口較大。而西部地區由於缺少龍頭企業帶動，當地奶業發展緩慢，奶源缺口比較大。中、東部地區正趨於飽和，魯西地區應是今後乳業發展的重點。龍騰乳業公司作為魯西地區的中型企業，這無疑為它提供了良好的發展機遇。該公司規劃項目投產後，年加工苜蓿草20萬噸，存養奶牛10萬頭。
市場現狀
山東乳業市場上參與競爭的品牌數量較多，品牌集中程度相對較低，區域品牌和全國品牌競相爭奪市場，整個市場處於「動盪」之中。以伊利、蒙牛為代表的內蒙軍團充當尖刀排角色，在整體市場上有較好的品牌基礎，積極進攻各地區市場，並已使「內蒙牛奶=好牛奶」的觀念深入消費者內心。在消費者的購買分析中，牛奶消費者購買時考慮的因素依次為：產品質量高、口味好、生產日期近、知名品牌、經濟實惠、購買方便、產品包裝適合、本地生產等。其中產品質量高、口味好、生產日期近的特點對消費者購買最為重要。
龍騰乳業最大的優勢就在於擁有自己的天然綠色無污染的奶源基地。在目前國內乳品大戰中，奶源之爭一直是乳品企業爭奪的焦點。而「草原奶」和「平原奶」的標准之爭也從未停止。一方面乳品是「大草原的旗幟」高高飄揚，一方面奶源爭奪戰在各平原農區紛紛打響。業內人士指出，奶牛的發展優勢是在平原農區，而不是所謂的「天然大草原」。我國10大奶牛帶，其中7個在農區。無論是光明，還是深居內蒙古的伊利、蒙牛，無一例外地都在東北大平原、華北大平原的廣大農區「安營紮寨」。其實無論是「草原奶」還是「平原奶」，只要能為消費者提供健康、安全的放心奶，它就可成為消費者購買過程中一個重要的參考指標。
近三年來，光明、蒙牛、伊利、維維、金星等企業先後在山東建廠，維維乳業兩年內在山東省建了3家乳品廠，光明乳業在德州擁有了日處理鮮奶200噸的乳品加工廠。2003年6月，蒙牛在泰安投以4億元巨資建立了一座日處理鮮奶500噸的乳品加工廠，伊利也正在山東省內積極選點，並且在建廠的同時還紛紛在山東設立了自己的奶源基地。其實從乳牛的品種上看，現階段各乳品企業的奶牛均是從澳洲或是加拿大等地引進而來，可以說奶源都是「同根生」。
可作為一個新進入者，龍騰的機會在哪裡？在目前資本不太充裕的情況下，如何與省內乳業領導品牌對決？如何在戰火紛飛的山東乳業市場獲得一席之地，生存、發展、壯大？
方案一：比附定位 省內稱雄
■ 北京/王曉慶 李 軍
其實在任何一個細分市場，都會有各自的領先者或領導者，而位於後位或新進入的公司則一般採取兩種姿態：攻擊市場領先者和其他競爭對手，奪取更多市場份額——市場挑戰者，或者參與競爭但不擾亂市場局面——市場追隨者。而作為乳業行業的領導者，大型乳業集團在品牌行銷中毫無疑問面對的是全國市場，在全國一盤棋的角逐中，它們往往無暇顧及每個區域市場。而對中小乳品企業來說，爭取區域市場的主動將成為企業長期生存的立足點。中小型乳品企業雖然在市場總體投入上比不了大型乳品企業，但在局部區域市場還是有望超過對手。以往大量的市場案例也證實，在市場上和領導品牌直接對抗需要極大的付出和冒極大的風險，尤其是在資本不充裕的情況下，這常常是不理智的戰略定位。因此我們考慮到龍騰乳業初期發展狀況，為了能集中力量在山東市場上超越對手，形成區域市場主動，就必須先以市場追隨者的形象作為龍騰乳業品牌戰略定位，這樣就能有效避開行業領導品牌的強力阻擊，而獲得初期發展的市場空間。
我們建議採取比附式的定位方法，運用「借力打力，四兩撥千斤」的思路，來為龍騰牛奶尋找到最佳的品牌定位。
一個新產品上市，就一定要佔領一個新的市場階梯位置。當然這很困難，除非能與市場中已有的成熟產品建立某種關聯，在消費者心智中就會沒有餘地接納新產品。這也就是為什麼對一種新產品，如果告訴顧客此產品「不是什麼」，勝過告訴他們「它是什麼」。作為市場跟進者和追隨者的龍騰牛奶,要尋找有效的定位是比較困難的,最有利的定位已被市場領導者所佔領。在目前乳品企業產品競爭中, 中小企業難有作為,主要原因並不在於中小企業牛奶產品的質量,而是一線品牌在牛奶系列產品上的市場投入力度,以及一線品牌長期經營過程中構築的品牌壁壘。採用比附式定位法就可利用消費者心目中已經存在的、有利其購買產品的形象，來和新產品形象進行比較附著, 依附於行業領導者，借勢於行業領導者，從而提高和加強新產品的品牌形象，來獲得初期發展的市場空間和機遇。
我們為龍騰牛奶確定的最終品牌定位： 龍騰牛奶—非內蒙草原的天然純鮮牛奶。 品牌的核心價值： 龍騰牛奶—山東產的內蒙古草原品質奶。
龍騰牛奶這種比附式的品牌定位，可充分挖掘龍騰乳業企業和市場潛力，尋找到足夠的支撐點。
「非內蒙的好奶」是乳業市場的品牌中從未提出的概念，具有「第一」的空檔優勢。實際上通過龍騰牛奶的奶源優勢，尋找出目前山東乳品市場的市場空隙，從而把龍騰品牌界定於內蒙品牌與山東眾品牌之間的市場空檔之間。這個概念是其他非內蒙乳業軍團所不願提及的，卻又極其適合正在起步的龍騰乳業公司初期發展。一方面與內蒙品牌相對並駕齊驅，拉近了與內蒙古高品質奶的距離，另一方面又要比本地的品牌佳寶等高上一個層次。通過「非內蒙草原的天然純鮮牛奶」的品牌定位，依附於內蒙古乳業兵團，借勢於內蒙古乳業兵團，來叫響龍騰牛奶自己的品牌，這就等於把所有其他競爭對手都甩到了後邊，一起步就「加塞」到與內蒙古高品質奶相媲美的位置；同時又不與內蒙古乳業兵團發生正面的對抗，進而取得借勢之功效，獲得充足的發展空間和市場機遇。
龍騰奶的這種品牌定位，在上市期間的廣告、公關、新聞中都極有炒作噱頭，比如：
1.上市初期的報紙廣告。廣告主題：龍騰奶與內蒙古奶有什麼不同？副標題：龍騰奶與內蒙古草原奶的差別—地域不同，品質相同。展開內容：羅列內蒙古乳品兵團在山東省建奶源基地和加工廠的數據來加以說明，龍騰牛奶是非內蒙古草原的天然純鮮牛奶，山東產的內蒙古草原品質奶，進而突出龍騰牛奶天然綠色奶源基地的優勢，強調龍騰牛奶的高品質。
2.上市初期的公關活動。在公證機關的參與下，聘請專家和普通消費者開展龍騰奶與內蒙古奶在無品牌標識和包裝情況下，進行免費品嘗實驗活動，從而證明在同質化和無差異的液態奶中，龍騰奶與內蒙古奶具有同等品質。
方案二：做一個策略的跟隨者
■ 華東理工大學 屈杭斌 陳俊傲 梅清豪
山東龍騰乳業公司坐擁優質的奶源基地，在目前資本不太充裕及內憂外患的情況下，我們認為，其最優戰略是：緊隨省內NO.1（佳寶乳業），創省內NO.2；聯合省內其他乳業公司，博弈全國大品牌，把奶源建設作為自己的核心競爭力。
龍騰選擇作為追隨者，是出於對行業大品牌和省內第一品牌的清醒認識。
首先，龍騰乳業目前不足以與全國大品牌抗衡。除奶源爭奪外，在成本、渠道等方面都不具有突出優勢。而「佳寶」作為山東省第一品牌，在政府公關和市場資源方面都有比較好的基礎。其次，在山東乳業市場上競爭品牌較多，但品牌集中度相對較低，掠奪市場只會造成諸品牌之間的混戰，傷及自身利益。因此，尋找一個在資源、區位、規模等各方面都具有可比性的區域標桿，努力模仿並超越它，是一個務實的選擇。
市場策略
一、奶源基地開發
「得奶源者得天下」已經成為乳業企業的共識。龍騰乳業坐擁自己的天然、綠色、無污染的奶源成為它的核心優勢。奶源投資機制可以採用企業出一點，銀行貸一點，政府扶一點，終端投一點，奶農掏一點的辦法來分散風險，共生共贏。
由於目前奶源標准爭議較多，涉及綠色食品、英國本土NQA、微生物含量、ISO9002等多種標准。業內顯然缺乏統一、權威的奶源標准體系。在「標准為王」的時代，龍騰正好以此為契機，聯合佳寶、長富等省內龍頭企業，適當導入美國或加拿大的權威標准，從制定符合市場需求的省級奶源標准入手，進而推廣成全國標准。
二、產品策略
乳業行業概念多樣，既有「草原奶」和「平原奶」之爭，又有「無抗奶」和「還原奶」之戰。龍騰應該走一條差異化道路，既要擁有純牛奶、調味奶、酸牛奶為主的系列產品，又須開發比如鮮牛奶或通過羊奶、馬奶調配的新產品。
三、政府、社會營銷
每個企業都有躲避不了的社會責任。龍騰可以採取社會營銷的方式：通過「一分錢奉獻，千萬元助學」為訴求，公開承諾：每賣一份龍騰產品，其中就有一分錢捐助希望小學。運用這種「消費者獻愛心，企業辦實事」的模式，一段時間誕生一所龍騰希望小學，同時在重點城市的大學里設立獎、助學金—以此達到企業形象和政府關系雙豐收的目的。
四、價值鏈創新
由於省內奶源短缺，生產能力過剩，奶源供應商逐漸掌握更大的話語權。甚至有些山東企業生產線開工率長期在60%至70%間徘徊。龍騰可以通過OEM代工，充分利用其剩餘近30%的生產能力， 使公司能夠專心在奶源開發和營銷創新方面加大投入。終端銷售方面，由於公司股權引入終端投資，與其形成利益共享，共生共贏的依存關系，所以在決勝終端上，龍騰可以更勝一籌。
方案三：既不挑戰 也不追隨
■ 中國人民大學商學院 韓冀東 張艷妍
每一個企業都有不同的生存環境和自身的特點，並不存在放之四海而皆準的最優解決方案，關鍵是要根據企業的現實和市場的狀況，得出較適合的方案來，而這些都必須以事實為依據，以顧客需求和企業現實為准繩。
SWOT分析
優勢：龍騰控制有天然綠色無污染的奶源基地，有生產優質產品的基礎；位於競爭尚不激烈的魯西市場；其他方面無明顯優勢。劣勢：剛進入乳品市場，品牌歷史短，知名度低；中型企業，資本不太充裕。如果靠高投入，採用資源比拼的營銷方式，則處於劣勢。機會：龍騰剛進入的乳品市場是高速增長的市場，魯西乳品企業少，競爭相對不激烈，存在發展機遇。目前大企業尚未完成對市場的購並和整合，市場上的乳品企業多，品牌集中度低，整個市場處於「動盪」之中，龍騰還有發展的空間。威脅：短期來看，魯東和魯中的企業為了擴張的需要，可能會逐漸進入魯西市場。中長期來看，大企業目前已經開始在做本地化的工作。可以預見在不久的將來，大規模的購並和企業整合將會到來。留給龍騰的發展時間並不太長。
解決思路
一、產品：龍騰所採用的生產工藝要能確保充分發揮優質奶源的優勢，生產高質量的和符合山東消費者口味偏好的乳製品。在去掉品牌名稱的產品盲測中，不應輸給競爭對手。產品通過包裝形式（紙袋、利樂包、避光塑料袋、普通消毒塑料袋）、添加內容不同、保質期長短或子品牌區分為高、中、低三個檔次，產品價格也相應差別。
二、利益點訴求：充分突出「天然綠色無污染的奶源基地」，「本地也有的優質乳品」。
三、銷售地域：因為魯西消費者的需求尚未被完全開發出來，龍騰又位於魯西，所以龍騰保質期較短的低價產品主要以面向魯西地區銷售為主。這一方面照顧了魯西地區較低的經濟發展水平和顧客購買能力，另一方面也有利於阻止其他地區的乳製品企業以價格戰的方式進入魯西市場。按照地域的遠近和產品保質期的長短，龍騰的中高價產品則可以向魯中和魯東地區逐步推進，但並不作為企業的重點。整體的搭配是高價產品樹品牌，中價產品求利潤，低價產品求份額。
四、銷售重點：就龍騰的規模來看，目前尚不具備在山東全省大規模展開的實力，那樣做企業的營銷資源只能像撒胡椒面一樣。龍騰在近幾年內應該把精力主要集中在魯西地區，按照深度分銷的思想，先從一個局部開始試點，摸索出成型的經驗後逐漸復制到更多的縣市。第一步不求攤子和規模，更多關注每一個地區的效益，爭取進入一個地區、渠道或終端，就成活一個，並形成這一個點上銷量和利潤的良性循環。龍騰只有靠這樣一個個地區的深度分銷來彌補資金上的劣勢，並爭取在局部的投入要接近或超過競爭對手。同時注意細分市場的選擇，必要的時候可以讓開主要的細分市場，以避開強大競爭對手的鋒芒。在城市、縣城和農村採取不同的策略、投以不同的產品。只有這樣，龍騰才有可能先很好地生存下來，再謀求下一步的大發展。從某種意義上說，這種戰略既不屬於挑戰（正面競爭）也不屬於追隨（跟著往前走，但仍在同一個市場），反倒有點像遼沈戰役之前人民解放軍在東北的戰略思路，「讓開大路、佔領兩廂」，靠穩扎穩打來求生存圖發展，而不去做「殺敵一千，自損八百」的拼投入的消耗戰。力爭在局部或某些細分市場上取得優勢，這在與比自己規模大的企業抗衡時至關重要。
Ⅳ 全國排名前20家餐飲加盟連鎖品牌
摘要 中國快餐連鎖強品牌、市場現狀
Ⅵ 你有關於鄉村基的一些資料嗎 能否請教一下
一、市場環境分析
（一）、市場背景
背景一：改革開放30多年來，中國方便快餐食品市場從無到有，從小到大、從總量快速擴張到結構明顯升級，逐步形成了有中國特色的多樣化、多層次的消費市場。自2007年起，中式快餐迸發出強烈的增長勢頭，其營業額高達2000多億元，占整個快餐市場將近80﹪的份額，年增長率30﹪，遠遠超過了「洋快餐」增長率，引起了業內的轟動。中式快餐行業已經進入了品牌提升和快速擴張的一個全新時期。行業規模和發展速度將會繼續保持，同時市場細分化和多元化的趨勢也將越來越明顯，另外，行業領軍品牌的規模和效益將會繼續擴大，與洋巨頭之間的差距也將進一步縮小。
背景二：國民經濟運行狀況良好，GDP持續增長，國民消費水平日漸提高。快餐消費人群迅速增長，市場需求量大。目前，西式快餐進入高速發展期。肯德基在中國市場保持了20%的開店增長率，店鋪總數超過1500家；麥當勞開始推出特許加盟業務；德克士在中西部市場和縣級市場增長迅速。而中式快餐陷入陣地戰，大都集中在大城市，尤其是經濟發達地區。中小城市的中式快餐在與地方小吃的競爭中處於劣勢。並且中式快餐易於模仿，單店經營模式為多。
背景三：鄉村基，快餐連鎖店。原來名為"鄉村雞".英文縮寫字母仍然採用CSC，但意思卻由country style chicken（鄉村雞）變成了country style cooking（鄉村基），意為鄉村原始風味烹飪。2010年9月28日上午9時30分，鄉村基在美國紐約證券交易所開始掛牌交易，成為第一家在美國上市的中國快餐連鎖企業。該公司於1996年11月23日在重慶成立，引進美國CSC國際公司管理模式，鄉村基現已擁有直營連鎖餐廳100餘家，做為中國健康快餐的領跑者，鄉村基的經營是以直營連鎖形式、集中式生產、標准化產品、中央配送等方式來持續保證所提供的產品質量及服務都是最優秀的。鄉村基CSC在重慶締造了顛峰時段接待顧客超過2100餘人的最佳紀錄，已成為重慶市場佔有率最高的快餐品牌。鄉村基憑著十年持續保證的良好品質、優質服務以及舒適典雅的環境在快餐市場擁有了強大的顧客群，成為顧客最喜愛的用餐場所之一；也是大型購物中心及百貨商場的最佳配套項目。目前主要工作是讓鄉村基的管理更加國際化、正規化、精細化、規模化。而今，我們在重慶、四川、上海、陝西、湖南、湖北等地設立百多家直營店，並正朝著中國第一快餐品牌的方向邁進。
（二）、市場構成
隨著中國快餐行業，國際化、正規化、精細化、規模化進程的不斷加快，中國快餐市場競爭者類型逐漸明顯化，主要分三種：
①．中國式快餐
②．西式化中國快餐
③．純美國化快餐
（三）、市場機會
隨著市場逐步向國際化、正規化、精細化、規模化進程的不斷加快，中國快餐行業的廣闊發展前景充滿魅力。綜觀世界快餐市場，歐美等快餐行業消費市場已經飽和，沒有多少發展空間，有的地方甚至正在萎縮。惟有中國市場，呈現了飛速增長的態勢。
中國人以米飯、麵食為主食，鄉村基在形式上採用西式快餐店的風格，但在食品的口味上與西式快餐相結合。走中西合璧的道路。鄉村基對此的定位相當的准確，正是因為如此，鄉村基在本土的優勢上就佔了上風，隨著快節奏的生活時代性，越來越多的人成為「上班族」尤其是年輕人，這就給鄉村基帶了很大的市場機會。
中國消費者對快餐的要求及品味提高。越來越注重生活品質，對快餐的衛生、營養等方面的要求更高。此時，鄉村基的市場發展空間就很大了。
鄉鎮人口向城市轉移，擁有龐大的潛在消費群體。
（四）、市場威脅
快餐已經成為中國人飲食的重要組成部分。如今，國內快餐行業的競爭日益激烈，跨國快餐業巨頭正進行迅速擴張，市場不斷出現新的快餐品牌。面對快餐業的繁榮時期，各個快餐企業之間的競爭也越來越激烈，而鄉村基在現在的快餐業中，雖有一定的知名度，但是要想獲得更加長遠穩健的發展，就必須立足於一個更高更好的點，整體規劃達到最好。
目前原材料、能源、勞動力成本上升，產品成本增加，其利潤也受到威脅。而在這個行業中鄉村基不僅面臨來自國際知名快餐品牌肯德基、德克士、麥當勞的攻勢，傳統的小吃和小型餐館也是最具競爭力的對手。但是來自德克士、肯德基、麥當勞的猛烈攻勢是鄉村基取得更大市場份額的最大威脅。
（五）、鄉村基未來的廣告規劃
隨著中國經濟不斷發展，城市化進程的加快，中國人均收入增加，消費力增強。據中國飯店協會提供的數據表明，2006年度全國的餐飲營業額為：7000億元，餐飲前1000強營業額才500億元。到目前為止，快餐發展勢頭良好，其營業份額佔到全國餐飲業營業額的30％。
可以借鑒川菜、粵菜等做菜的方法創新更符合中國市場的需求，形成鄉村基核心競爭產品，這是鄉村基應該發展的核心競爭力。鄉村基現有的主食菜單和休閑食品菜單需要調整和優化產品結構。
鄉村基若實現其擬定的戰略目標，首要是創新出具有鄉村基特色的產品，二線競爭對手1－2年內技術上、營銷上、核心競爭力難以跟上鄉村基，其次，圍繞企業戰略目標重新設計抑或優化管理流程，形成企業的核心管理能力，再次，制定出實施的步驟跟上一線競爭對手（麥當勞、肯德基和德克士），最後，充分授權給完成戰略目標的組織和個人實現其戰略目標。
二、消費者分析
1、消費者心理分析
影響消費者購買和就餐的因素有：產品的價格、品牌、購買方式的方便程度和飲食習慣等，這些因素和企業有著直接關系。大部分消費者的消費動機是為了節省時間、方便快捷。快餐的主要消費時間是中午，主要消費者是在外工作，無法自備食物的上班族。
在對鄉村基的專項調查中顯示，大部分消費者認為，鄉村基在西式快餐方面與專業西式快餐店還有很大的差距，不會因為想吃西式套餐而專程去到鄉村基；與此相反，許多消費者對鄉村基的套餐系列表現出了濃厚的興趣，中式主題套餐深受消費者喜愛。
目前，在我國快餐的價格在很大程度地影響著消費者的購買力，但這已不是最主要因素，口味、消費者自身的健康和飲食習慣已成為大多數消費者選擇快餐就餐的首要考慮因素，占被訪者的70﹪以上，因鄉村基沒有或很少有廣告及促銷、他人的影響等對消費者的影響較小，鄉村基這一快餐企業雖然年輕，但是其發展速度在同類企業中發展快速，較平民化，與消費者生活密切相關，與消費者情感距離近，其特色的純中國式快餐深受廣大消費者的喜愛，從此可以看出消費者消費心理較為成熟。
2、消費者的消費習慣
消費頻率：雖然一周中只有一次或0次選擇快餐這種就餐方式的人仍佔多數，但是在調查中我們發現年齡在30歲以下這樣的一個年齡段消費群體中每周選擇3—5次快餐這種就餐方式人群比例高達30%。而在這樣一個年齡段消費群體中佔50.3%是學生與年齡在20—30歲的年輕工作者。從中我們可以發現由於消費者自身年齡、職業的不同，對選擇快餐這一就餐方式的消費起到了一定的決定作用。
3、消費者的年齡特徵
從消費者年齡來看，20—30歲這一年齡段消費群體是快餐的主要消費人群，占總體的75.3%，5—20歲這一年齡段的消費群體雖然喜愛快餐這種就餐方式，但是由於受到收入和其他條件的影響，這一消費群體所佔比例較小，30歲以上這一年齡段的消費群體更多是因為家裡小孩子的原因選擇快餐而並非自身的原因。由此看出，鄉村基快餐的核心消費群體在20—30歲。因鄉村基平民化、價格便宜、實惠、符合自身的飲食習慣、屬於純中國化快餐而選擇鄉村基。
4、消費者的消費觀念
消費者健康意識的不斷增強，對於快餐這類飲食來說要求也越來越高，其消費者選擇快餐的目的不再是盲目的想嘗試一下快餐這類新鮮的餐飲方式，而是將對其新鮮程度的注意力轉移到了快餐其自身的品質、文化內涵。正是由於消費者觀念的改變，使得消費者的需求也相應改變。健康綠色食品廣受消費者喜愛。對其快餐的的供餐方式、就餐環境、服務態度、是否符合自己的飲食習慣等外在要求也越來越高。甚至在家長級消費群體中，快餐是否會影響其孩子健康成長成為其選擇哪一類快餐的首要決定因素。
5、消費者購買和食用快餐時間
購買場所：快餐連鎖店
食用時間：調查顯示，朋友聚會、家庭成員周末聚會、特別想吃、快餐店打折、家裡面小孩想吃快餐時選擇快餐這一就餐方式。而平時吃飯、外出時食用快餐的比較少，這說明我國快餐消費不具有平民化這一特點，不屬於大眾化消費對象。
6、消費者媒體接觸偏好
隨著公共媒體的增加和社會的個性化發展，人們接觸的大眾媒體越來越廣泛，而結構也發生了一些變化，雖然電視是人們最常接觸的媒體，無論是20歲以下的年輕消費群體還是年齡較高的老者都是電視的忠實觀眾，但是電台的受眾比例在減少，其主要接觸群體為中老年人，同時隨著互聯網時代的到來，越來越多的人成為「網蟲」，其中主要為年輕人。在鄉村基的消費群中20—30歲的消費者最為主要，鄉村基企業可以考慮加大網路宣傳力度。
三、產品分析
鄉村基目前經營了眾多產品，西式快餐、套餐、小吃、飲料、麵食類、飯食類等等。但是經過調查，套餐在消費者中的反應最為良好。因此主題套餐是鄉村基今後發展的重點。
1、產品介紹：
鄉村基設計了眾多類型的套餐，適宜不同的消費人群。並推出有主題套餐系列，主體套餐即有消費針對性的套餐，如高考營養套餐、兒童套餐等。
鄉村基套餐的波士頓矩陣圖
明星產品：
問題產品：
現金牛產品：
瘦狗產品：
蜜辣雞翅套餐
辣子雞丁套餐
台式鹵肉套餐
功夫雞腿套餐
具有風味特色用蜂蜜代替油烤，口味好，價格實惠。
辣子雞丁套餐，味道不正宗，口味偏甜。 鹵肉套餐鹵肉不但香氣撲鼻而且鹵得又耙又糯吃下去唇齒留香隨配的。 功夫雞腿套餐，味道油膩，熱量偏高。
2、產品質量
鄉村基中式套餐是以中國菜式為基礎發展的，更適合國內消費者的口味。具有一定的營養價值菜品標准化程度較高，食品衛生程度高。
3、產品定位及其價格
鄉村基各類食品價格一覽表：
套 餐 類 麵食、炒飯、湯類 飲 品 類 休閑食品類
品 名 價格（元） 品 名 價格（元） 品名 價格（元） 品名 價格（元）
宮保雞丁套餐 9.9 番茄丸子面 7.0 紅豆刨冰 4.0 炸薯條 4.5
泡椒滑雞套餐 9.9 酸菜肉絲面 7.0 雙皮奶 4.5 密辣考翅 5/對
香菇雞套餐 9.9 香辣牛肉麵 7.0 香滑奶茶 3.0 香辣雞翅 4.5
咖喱雞套餐 9.9 香菇燉雞面 7.0 港式奶茶 3.0 炸雞塊 5.5
蜜辣烤雞翅套餐 11.9 一品牛肉 8.0 橙汁 3.0 玉米棒 3.5
雙椒牛肉套餐 9.9 番茄丸子米線 6.0 百事可樂 3.0
泡椒牛肉套餐 9.9 酸菜肉絲米線 6.0 咖啡 3.0
兒童套餐 9.9 香辣牛肉米線 6.0 檸檬茶 3.0
鐵板扒牛肉套飯 15.5 滋補蘿卜湯 4.0 啤酒 5.0
功夫雞腿套餐 11.9 一品牛肉米線 8.0
米粉肉卷 11.9 印尼炒飯 7.0
台式鹵肉套餐 9.9 粒粒香炒飯 9.9
雙拼獅子頭套餐 10.9 滋補蘿卜湯 4.0
Ⅶ 怎麼加入鄉村基
想法是很好的，但這個機會在兩年前已經沒有了，很多之前的店子都被收回，同時去年十月份，鄉村基CSC在美國納斯達克上市，成為國內第一家上市的中式快餐企業。現在鄉村基的局勢是在四川重慶等二線城市火爆，在一線城市面臨考驗，上海今年初關了一家就是訊息，這才把因為上市得到的前暫時控制住，不大規模開店，改為穩扎穩打，而且全部直營，不加盟。但其潛力無限。
所以，現在鄉村基不缺錢，就缺人才，就是為他打工的。想一起干，在他沒多少資本，沒有上市的才有可能。但你假如想學經驗，在鄉村基打工可不輕松哦，你去那最忙店子坐坐就知道。
假如你想知道聯系方式，那你就登陸官網，其總部在重慶解放碑國際大廈，至於多少層看樓牌就知道。
Ⅷ 中式快餐排行榜有哪些品牌
中式快餐10大品牌是：吉祥餛飩、蒸瀏記瀏陽蒸菜、小牧謠羊湯、辣骨氣、真功夫、永和大王、田老師紅燒肉、嘉和一品、老盛興湯包館、姐弟倆土豆粉。
1、吉祥餛飩
吉祥特色餛飩是秉承千年中國飲食文化傳統--吉利祥瑞的餛飩與吉祥人的聰明果敢、勇於創新突破、追求品質的精益求精精神融匯而成，創造了「皮嫩、個大、餡多、味美」的新式特色餛飩，盛行上海、風靡大江南北、香飄京城，名揚海內外。
4、真功夫
真功夫餐飲管理有限公司，是中國快餐行業前五強中唯一的本土品牌，堅持「營養還是蒸的好」的品牌定位，主營以蒸品為特色的中式快餐。1990年由公司創始人潘宇海先生在東莞長安創辦，歷經初創期、標准化運作期、品牌運作期、資本運作期，實現了由個體企業向現代化企業集團的飛躍。
Ⅸ 請問各位大俠。誰知道重慶鄉村基是怎麼加盟的需要多大面積的房屋，
您 好 ：
樓 主 你 看 一 下 這 個 吧 ！ 這 個 是 我 收 藏 很 久 的 ， 今 天 分 享 給 你 了 。
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想法是很好的，但這個機會在兩年前已經沒有了，很多之前的店子都被收回，同時去年十月份，鄉村基CSC在美國納斯達克上市，成為國內第一家上市的中式快餐企業。現在鄉村基的局勢是在四川重慶等二線城市火爆，在一線城市面臨考驗，上海今年初關了一家就是訊息，這才把因為上市得到的前暫時控制住，不大規模開店，改為穩扎穩打，而且全部直營，不加盟。但其潛力無限。
所以，現在鄉村基不缺錢，就缺人才，就是為他打工的。想一起干，在他沒多少資本，沒有上市的才有可能。但你假如想學經驗，在鄉村基打工可不輕松哦，你去那最忙店子坐坐就知道。
假如你想知道聯系方式，那你就登陸官網，其總部在重慶解放碑國際大廈，至於多少層看樓牌就知道。
Ⅹ 快餐品牌有哪些哪家值得加盟
快餐品牌有：真功夫、食麵族、大娘水餃、尚客優品、雲南過橋米線、外婆心。值得加盟的有：食麵族、大娘水餃、尚客優品。
1、真功夫
雲南過橋米線專注於新概念系列米食為主要產品結構，發展至今已是具有一定規模和市場效應的知名中式快餐品牌。公司總部整合了供應鏈的上下游環節，同時也是集產供銷於一體的快餐原料生產和代理企業，使得品牌專有原料的供應得以有力的保障。