A. 北上廣：排名前十的中華老字型大小是哪些
一、北 京 市
作為首都，北京有著眾多的中華老字型大小品牌，而且知名度也在全國居首。其中大家耳熟能詳的十大老字型大小包括：同仁堂、全聚德、吳裕泰、一得閣、稻香村、榮寶齋、同升和、同和居、王致和、瑞蚨祥等（排名不分先後）。
同仁堂
北京同仁堂創建於清康熙八年（1669年），自雍正元年（1723年）正式供奉清皇宮御葯房用葯，歷經八代皇帝，長達188年。同仁堂有「炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力」的古訓，樹立「修合無人見，存心有天知」的意識，使同仁堂這一品牌至今不衰。其產品以「配方獨特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著」而在國內外都很有名氣。
全聚德
全聚德創建於1864年（清朝同治三年）。不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！在百餘年裡，全聚德形成了以獨具特色的烤鴨為龍頭，集全鴨席和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為中華第一吃。周恩來曾多次把全聚德全鴨席選為國宴。
吳裕泰
吳裕泰茶莊創建於清光緒十三年（1887年）。百餘年來，吳裕泰堅持「自采、自窨、自拼」，形成了香氣持久、滋味醇厚、湯色清澈的特點。自采是指吳裕泰在安徽、福建、浙江等地均設有自己的茶基地，按照自己的標准採摘；自窨則是花茶加工的一個步驟，將綠茶胚和鮮花多次拌和，讓前者充分吸收花香；自拼即將原料茶按其口味特點再次進行拼配。
一得閣
清朝同治年間，安徽文人謝松岱進京趕考，名落孫山，深感研墨太費時間，耽誤答卷。他當時就想研製出一種省時省力、可直接用於書寫的墨汁。經過多次試驗，他終於獲得成功。一經上市，便受到文人墨客的歡迎。同治四年，謝松岱在北京琉璃廠44號開設了第一家生產經營墨汁的店鋪，店鋪名稱叫「一得閣」，並親手書寫牌匾，懸掛於門前。
稻香村
稻香村始建於清光緒二十一年（1895年），位於北京前門外觀音寺，南店北開，前店後廠，很有特色，是京城生產經營南味食品的第一家。魯迅寓居北京時經常前往購物，《魯迅日記》中有多次記載。後因故歇業，但稻香村開創的北京南味食品派系代代相傳，綿延不斷。1984年，這個派系的第五代傳人劉振英先生恢復了這個享有盛名的老字型大小食品企業。
榮寶齋
北京榮寶齋的前身「松竹齋」創建於1672年，創辦者是一名姓張的浙江人，他用其在京做官的俸銀開辦了一家小型南紙店。如今的榮寶齋坐落在北京和平門外琉璃廠西街，是一座古色古香的仿古建築。其經營范圍包括：一是書畫用紙，以及各種扇面、裝裱好的喜壽屏聯等；二是各種筆、墨、硯台、墨盒、水盂、印泥等文房用具；三是代客訂購書畫篆刻家的商業作品。
同升和
「同升和」始創於1902年，現座落於王府井大街。同升和最初以生產千層底布鞋和帽子為主，第一任掌櫃莫蔭軒是河北寶坻人。開業時，清朝大臣鐵良贈了一副對聯：「同心偕力功成和，升宮冠戴財源多」，巧妙地把「同升和」三字融於對聯中，寓意為「同心協力，和氣生財」。同升和生產的布鞋用料考究、做工精良、樣式新穎。
同和居
同和居飯庄位於西城區西四大街，創建於1822年，以同懷和悅之意而命名店名。民國初年，掌櫃牟文卿請御膳房的袁祥福幫廚，袁祥福憑三不沾（不粘盤、不粘匙、不粘牙）等宮廷名菜使同和居有了名氣。1939年同和居成為舊京城著名「八大居」飯館之首。其烹制的清蒸鰻魚，黃燜元魚，用油爆、宮爆、鐵板燒等技法烹制的牛蛙、秀龍鱔等都受到顧客的青睞。
王致和
北京王致和歷史悠久，有創制於1669年（清康熙八年）的王致和腐乳、創制於1820年（清嘉慶二十六年）的龍門牌米醋及創制於1938年的金獅牌和創制於1939年的老虎牌醬油。如今的王致和食品集團有限公司是一家以生產釀造調味品為主的集團公司，擁有「王致和」、「金獅」、「龍門」、「老虎」四大品牌。
瑞蚨祥
北京瑞蚨祥綢布店開業於清朝光緒十九年（1893年）。京城有一首流傳多年的歌謠：「頭頂馬聚源、身穿瑞蚨祥、腳踩內聯升」。瑞蚨祥創始人叫孟鴻升，濟南府章丘縣人，他以經營土布開始，字型大小為萬蚨祥。到清末民國初年，瑞蚨祥已成為北京最大的綢布店。解放後，天安門廣場升起的第一面五星紅旗的面料就是瑞蚨祥提供的。
二、上 海 市
作為中國第一大城市、在中國近代史上扮演重要角色的超級大都市，上海也有很多能給我們留下深刻印象的老字型大小品牌。其中包括：沈大成、上海老飯店、喬家柵、冠生園、王開照相館、杏花樓、老大同、寶大祥、老鳳祥、恆源祥等。
沈大成
沈大成創建於光緒六年（1875年），總店位於上海的南京東路636號。沈大成起家時，創始人沈阿金為集點心與風味小吃之大成，故取店名為沈大成。由於沈大成注重選料，講究製作精細，發揚傳統，立意創新，因而一舉成名。沈大成的壽桃、壽糕、桂花條頭糕、雙釀團，青團等品種享有盛名，口碑甚佳，早在上世紀30年代就享譽海內外。
上海老飯店
上海老飯店創建於清光緒元年，原名「榮順館」，地處「海上明園」豫園旅遊區內。有「品味源頭上海菜，駐足百年老飯店」之美譽。其創始人是浦東川沙人張煥英，是當時聞名天下的大廚師。飯店外觀為仿明清風格，緊鄰外灘、南京路步行街等景點。上海老飯店作為上海菜的發源地，以選料精細、風味醇正著稱，著名菜餚有油爆河蝦、蝦子大烏參等。
喬家柵
喬家柵創始於清宣統元年 (1909 年 ) ，前身是永茂昌湯團店，先後在上海南市喬家路、館驛街、舊校場路等處開設分店。 1937 年更名 「 喬家柵移址永茂昌 」 ，1940 年再次更名為 「 喬家柵食府 」 。如今的喬家柵主要生產經營各種名特點心和速凍食品，擁有 「 喬家柵 」「 柵家喬 」「 喬 」「 喬府 」「 喬家 」 五個商標。
冠生園
1903年，僅16歲的廣東人冼柄生隻身漂泊到上海，從叫賣蜜餞、乾果、瓜子起家，在南京路開了一個叫陶陶居的食品小店。後來陶陶居搬到上海南市，並另起了個名字叫冠生園，冠生園的產品也在陳皮梅、牛肉乾的基礎上增加了月餅、罐裝果醬、杏仁露等新產品。如今的冠生園有限公司擁有大白兔奶糖、冠生園蜂蜜、華佗十全酒、佛手牌味精等產品。
王開照相館
王開照相館是中國照相業的元老，最早開設於北京，1920年從北京搬至上海。老闆王熾開是廣東南海人，他搬至南京路的影樓規模龐大、設備一流、項目齊全，成為上海灘第一家大型照相館。王熾開在業務經營上獨具一格，以「人無我有，人有我精，顧客至上，質量第一」為宗旨。近百年來，王開歷經商海變幻，在激烈的市場競爭中屹立不倒。
杏花樓
杏花樓是一家從餐飲起家、以月餅發家的百年老店，創始於清朝咸豐元年（1851年）。杏花樓善制各式海派粵菜、中西糕點、粽子臘味，尤其以精製月餅著稱。杏花樓月餅具有外觀型美觀、色澤金黃、軟糯潤滑、口味純正、香甜適中的鮮明特色，以長久軟糯的品質著稱，始終保持鮮明的產品特色，歷久不衰。
老大同
上海老大同前身為老大同醬園，創設於清咸豐四年（1854年）。早在上世紀30年代老大同的「糟」字特色就名揚上海灘和國內大城市及港燠、東南亞地區。老大同調味品以香糟、糟油為傳統特色。直至今日，上海幾乎所有的著名本幫菜館都以選用老大同的「糟」類產品而炫耀其選料精緻。
寶大祥
創立於1924年的「寶大祥」商號，迄今已有九十餘年的歷史。1993年，寶大祥重建，將貼鄰的亨得利公司、閩江大酒店、金橋百貨商店合建為整幢大樓，成立了寶大祥公司。1999年9月，「寶大祥青少年兒童購物中心」這一新形象展現在人們的面前，由此成為滬上規模最大的服務於青少年兒童生活、娛樂、學習的專業購物中心。
老鳳祥
老鳳祥創始於1848年，是中國首飾業的世紀品牌。老鳳祥銀樓是國內唯一一家由一個半世紀前相傳至今的百年老店。上世紀30年代開始，不少名人如上海大亨杜月笙等，都以擁有它的產品為榮，一度風靡華東地區。上海老鳳祥有限公司正是由老鳳祥銀樓發展而來，它是一家擁有首飾廠、銀器廠、禮品廠、型材廠的大型首飾企業。
恆源祥
1927年，沈萊舟開辦了一家人造絲絨線號，恆源祥字型大小從此誕生。「恆源祥」三個字，取自於「恆羅百貨 源發千祥」的對聯，暗涵了恆古長青（恆）、源遠流長（源）和吉祥如意（祥）的意境。恆源祥在發展中遇到洋貨壟斷市場等很多阻力，為了尋求突破，沈萊舟與人合資在1935年創辦裕民毛紡廠。到1949年，恆源祥成為上海灘赫赫有名的「絨線大王」。
三、廣 州 市
作為中國歷史最悠久的外貿大都市，廣州在近代史的的地位不可替代，在這里也誕生了眾多的中華老字型大小。在本文中選取了十大廣州老字型大小：廣州酒家、蓮香樓、王老吉、何濟公、陶陶居、敬修堂、致美齋、潘高壽、皇上皇、李占記。
廣州酒家
廣州酒家始建於1939年，總店位於文昌南路與上下九步行街交匯處。酒家以經營粵菜和中秋月餅而聞名，有「食在廣州第一家」的美譽。廣州酒家前身是西南酒家。老店的建築富有嶺南園林風格，名菜有：廣州文昌雞、紅棉嘉積鴨、萬花煎釀鴨掌、三色龍蝦等。雖然價格略偏貴，但菜式精緻又正宗。
蓮香樓
蓮香樓原名連香樓，創建於清光緒十五年（1889年）。起初是糕酥館，制餅師陳清儉經過反復試驗，終於研製出色澤金黃、香滑清甜的蓮蓉，獨創了蓮蓉月餅。翰林學士陳如岳品嘗之後，提議連香樓的「連」字加上草頭，並手書「蓮香樓」三個雄渾大字，至今仍懸掛於蓮香樓的門楣之上。蓮香樓出品有蓮蓉月餅、蓮蓉包、老婆餅、雞仔餅。
王老吉
王老吉涼茶於清朝道光年間（約1830年）由廣東鶴山人王澤邦（乳名阿吉）所創。王澤邦本以務農為生，當時地方瘟疫流行，他偕同妻兒上山避疫，據說途中巧遇一道士傳授葯方，王澤邦於是依照葯方煮茶，幫助百姓治病。清文宗咸豐二年（1851年），王澤邦被冊封為太醫令，翌年在廣州十三行路靖遠街開設了「王老吉涼茶鋪」，專營水碗涼茶。
何濟公
濟公是一位民間非常出名的扶弱救病的和尚，「何濟公」創始人何福慶有意效法「濟公」普濟眾生而為葯行取此名。再者，「何濟公」諧音「活濟公」。葯行創始於1938年，其止痛散廣告當時家喻戶曉：「何濟公，何濟公，止痛唔使五分鍾」。今日的廣州白雲山何濟公制葯有限公司擁有散劑、橡膠膏、軟膏、乳膏、搽劑、外用溶液劑等。
陶陶居
陶陶居酒家始創於清光緒六年，是廣州市最著名、最古老的大型酒家之一。陶陶居酒家向以正宗粵菜、星期美點而遠近聞名，還有素有「月餅泰斗」之稱的中秋月餅，其獨特配方，精工細作，皮薄餡靚，創造出廣式月餅的燦爛文化。據傳「陶陶居」三字是康有為所寫，用的是「石門銘」碑法。康有為當初在廣州萬木草堂講學時，常去一間茶室喝茶，便為那個茶室題寫了「陶陶居」這一牌匾。
敬修堂
廣州敬修堂葯廠始創於1790年，由浙江慈溪商人錢樹田所創。取名「敬修堂」，寓意「敬業修明、普濟眾生」。文革期間曾改名為「廣州中葯六廠」。今天，敬修堂繼承創始人錢樹田先生倡導「敬業修明、廣施妙葯」的宗旨，精心製作各類中成葯、化學葯、保健滋補品達140多個品種。因產品療效出色而獲得口碑，受到海內外患者和消費者歡迎。
致美齋
廣州致美齋醬園創建於明萬曆三十六年（1608年），與北京六必居、上海冠生園、長沙九如齋齊名。創始人劉守庵起初開的是名為「品芳齋」的粥店，後轉行做醬油，醬園命名為致美齋。據致美齋解釋：「致，極盡也；美，盡善也。園訓曰：用水致純，選糧致精，工藝致正，醬品致香，待客致誠，味道致美。」致美齋鎮店之寶是天頂頭抽，乾隆年間曾為貢品。
潘高壽
清光緒十六年（1890年），廣東開平人潘百世、潘應世懷著「濟人濟世」之心，在古廣州城的南關高第街開設葯鋪，店號「長春洞」。潘氏兄弟有感於民眾普遍有「長春不老、益壽延年」的良好願望，又有悟於潘氏族人多以高壽辭世，便以「長春洞潘高壽」為葯店標識。20世紀20年代，潘應世四子潘郁生潛心鑽研，創制出博採中西之長、老少咸宜的治咳新葯——「潘高壽川貝枇杷露」。
皇上皇
皇上皇創始人謝昌有個兄弟開了家臘味行，名叫「八佰載太上皇」，生意很好。後謝昌希望自己生意比他做得更好，就將其「東昌臘味店」更名為「東昌皇上皇臘味店」。皇上皇臘腸臘肉是廣式臘味的代表。皇上皇店址在下九路，今天的皇上皇以其悠久的歷史與獨特風味成為「廣州著名特產」，承載著世界各地南粵華人對故土的思戀。
李占記
李占記鍾錶店創始人叫李蘭馨。19世紀末，李蘭馨在香港李應記鍾錶店當學徒，練就一手過硬維修技術。成名後，於1912年在香港文咸東街樹起李占記招牌，並在廣州開設多家分店。老廣州稱「修金勞就要到李占記」。李占記以修為主，兼營零售，並以高質量、重保行作為特色，以擅修名貴高檔手錶而享有盛譽。李占記總店在中山四路。
B. 上海枇杷烤鴨怎麼做
材料
冷凍鴨2斤半，土豆半個，胡蘿卜半根，蔥頭半個，蘋果半個，香菇數朵，泡打粉一小勺
做法
1.鴨子解凍備，去毛清理干凈。
2.鴨子剁掉脖子以上部分。
3.鍋中倒入涼水，放入大蔥，薑片，蒜片，一小勺泡打粉（沒有可不放），料酒。下入鴨子，大火，汆燙。
4.汆水後的鴨子，表面瀝干水，撒上花椒粉。
5.把調料的所有東西放入一個大碗中，兌入清水做成調汁。
6.把鴨子放入調料汁里浸泡一夜。
7.蓋上保鮮膜入冰箱一晚，浸泡好的鴨子第二天取出，用棉線捆好掛在通風處晾曬，表米幹了，再刷一層重復1.2次
8.土豆半個，胡蘿卜半根，蔥頭半個，切成小塊，香菇數朵，放到一個碗中，撒上適量的鹽，黑胡椒粉，玉米油拌勻。
9.拌好的蔬菜和蘋果從鴨屁股裡面塞滿。
10.蔬菜塞滿鴨屁股以後，用牙簽封口。用棉線捆住鴨腿。
11.插上烤架，表面刷上老抽和蜂蜜混合的汁。
12.用錫紙把鴨翅和鴨腿包裹住，避免在烤制的時候容易糊，表面撒上迷迭香。
13.烤箱預熱200度，把烤架架到烤箱的旋轉扭中，在下層放一個烤盤，接鴨油用。開始烤制，時間根據鴨子大小而定，建議1.5小時-2小時左右。中間重復刷1-2遍蜂蜜和老抽來增加顏色。
C. 什麼快遞可以寄枇杷
任何快遞都可以寄枇杷的：：
枇杷屬水果類的食物，不是違禁品，也不是限制物品，是任何快遞單位都會收寄的。
但是枇杷屬水果需要包裝好，如果沒有包裝好，可能快遞單位是不會收寄的。
D. 請教<燒鴨>如何製成+如需材料
板栗燒肥鴨 肥鴨1隻，板栗250克。蔥結、薑片、醬油、白糖、料酒、味精、濕澱粉適量，花生油500克(耗100克)。 ．肥鴨洗凈，去內臟、頭、腳，切成4大塊，焯水去浮污。板栗去殼去膜，在油鍋里過油一下，撈出待用。2．鍋置旺火上；下花生油75克，入薑片蔥結煽出香味，放入鴨塊，加醬油、料酒、白糖、味精燒熟，去蔥結、薑片取出晾冷後切成4×2．5厘米的塊，碼在碗里，上面鋪上過油的板栗，澆上燒鴨留下的鹵汁上籠屜蒸30分鍾。 3．鴨子扣在盤里(板栗在下、鴨塊在上)留汁，鍋置旺火上，調入汁，用濕澱粉勾薄英淋在鴨塊上即成 一種爆烤鴨及其制備方法，採用中葯材白枳、沙仁、花椒、香葉、陳皮、甘草、良姜、草果、丁香、桂皮、大料、白鬍椒、小回香、肉冠、豆冠、山奈熬湯，再加入黃酒、食鹽、蜂蜜、味精，浸泡鴨肉，最後用專用壓力爆烤爐爆烤，製成。本發明配方獨特、製作方便、色香味美、營養豐富，值得大力推廣。 主權利要求： 一種爆烤鴨及其制備方法，其特徵在於採用中葯材按下述重量百分比配比：白枳７－９％，沙仁６－８％，花椒８－１０％，香葉４－６％，陳皮８－１０％，甘草１－３％，良姜２－４％，草果４－６％，丁香５－７％，桂皮４－６％，大料７－９％，白鬍椒４－－６％，小回香６－８％，肉冠６－８％，豆冠６－８％，山奈４－６％，將上述中葯材與適量白糖、香油加水反復煮熬，成為湯料，爾後再加入黃酒、食鹽、蜂蜜、味精，攪拌均勻，將鴨肉置入湯料中浸泡一段時間或用文火煮成半熟，最後取出已浸泡好的鴨肉進入專用的壓力爆烤爐中爆烤，製成成品。 爆烤鴨及其制備方法，採用中葯材白枳、沙仁、花椒、香葉、陳皮、甘草、良姜、草果、丁香、桂皮、大料、白鬍椒、小回香、肉冠、豆冠、山奈熬湯，再加入黃酒、食鹽、蜂蜜、味精，浸泡鴨肉，最後用專用壓力爆烤爐爆烤，製成。配方獨特、製作方便、色香味美、營養豐富，值得大力推廣。 一種蔬香酥烤鴨及其製作方法。採用的原料是：白條鴨、洋蔥、胡蘿卜、西芹、蘑菇粉、百里香、迷跌香、他里根香草、味淋酒、芹菜仔、鮮大茴。製作方法是：本發明入味方法完美，製得的烤鴨呈棗紅色，外觀豐滿，皮酥脆，肉細嫩，具有淡淡的蔬菜復合香味，有多種食用方法，涼後沒有禽腥味。 1.一種爆烤鴨及其制備方法，採用中葯材白枳、沙仁、花椒、香葉、陳皮、甘草、良姜、草果、丁香、桂皮、大料、白鬍椒、小回香、肉冠、豆冠、山奈熬湯，再加入黃酒、食鹽、蜂蜜、味精，浸泡鴨肉，最後用專用壓力爆烤爐爆烤，製成。本發明配方獨特、製作方便、色香味美、營養豐富，值得大力推廣。 2. 一種瘦肉型烤鴨及其制備方法 一種烤鴨，更具體地說是涉及一種由瘦肉型鴨制備的烤鴨及其烤制方法。屬於一般性食品制備的領域。其制備方法是：以瘦型鴨為主料，經過開膛、打氣、掛鉤、燙坯、第一次上色、第一次風干、冷凍、第二次風干、第二次上色和烤製得到產品，其中烤制步驟是利用大火和小火交替烤制進行的。本發明產品色澤棗紅，皮脆肉嫩，香氣濃厚，適合直接食用或用蔥、黃瓜條和甜面醬卷薄餅食用。 3. 一種腌制烤雞烤鴨的調料及腌制的方法 一種腌制烤雞烤鴨的調料及腌制的方法，由主料、輔料組成，其主料由食用碘鹽、白糖、味精、黃酒、醋組成；輔料由花椒、桂皮、丁香、茴香、白芷、胡椒、木香、陳皮、肉蔻；將處理清洗干凈的白條雞、鴨放在腌制調料中腌制，然後燒烤即得色香味俱全，使肉質嬌嫩鮮美無比，口感好，香味撲鼻誘人，營養價值高，保健效果佳的烤雞、烤鴨 4.移動懸掛式焦炭、燃油、燃氣三用多功能烤鴨爐 5. 葯膳烤鴨製作工藝 一種葯膳食品製作工藝，將香葉、草果，丁香，甘草，陳皮，桂皮，花椒，大料，孜然，白芷，枇杷，山奈，肉扣，紅豆扣，白扣，肉桂，小茴香，草扣，香砂仁，砂仁，黨參，沙參，西洋參，花旗參，胖大海，枸杞子。 6.一種蔬香酥烤鴨及其製作方法 一種蔬香酥烤鴨及其製作方法。採用的原料是：白條鴨、洋蔥、胡蘿卜、西芹、蘑菇粉、百里香、迷跌香、他里根香草、味淋酒、芹菜仔、鮮大茴。製作方法是：本發明入味方法完美，製得的烤鴨呈棗紅色，外觀豐滿，皮酥脆，肉細嫩，具有淡淡的蔬菜復合香味，有多種食用方法，涼後沒有禽腥味。 7. 一品香烤鴨及其加工方法 一品香烤鴨及其加工方法，它以填鴨為主料，選用葯料配方及花椒、鮮姜、鹽、料酒為腌料，以麥芽糖、米醋為上色料，經開膛，除內臟，腌制、燙皮、打色、晾胚、儲存、烘烤而成，它色澤棗紅油亮，皮質酥香，帶有濃厚的果味芳香，共肉質鮮嫩，具有獨特的清香美味，本發明還具有中醫葯特有的補虛壯體、去毒解熱等補、養、調強身健體的保健作用。 8. 一種燜烤式烤鴨爐 9.皮酥低脂油烤鴨製品及其製作方法和設備 10. 一種北京宮廷烤鴨的制備方法 一種北京宮廷烤鴨及其制備方法，它以北京填鴨為主料，選用宮廷葯料配方及花椒、鮮姜、鹽、料酒等為腌料，以麥芽糖、米醋為上色料，經開膛、除內臟、腌制、燙皮、打色、晾胚、儲存、烘烤而成，它色澤棗紅油亮，皮質酥香，帶有濃厚的果味芳香，其肉質鮮嫩，具有獨特的清香美味；本發明還具有中醫葯特有的補虛壯體、去毒解熱、利肝肺、益水道等補、養、調強身健體的保健作用。 11. 一種罐燜鴨的制備方法 一種罐燜鴨的制備方法，它主要以肉鴨為主料，調料粉、曲酒、料酒、雞精、鹽及花生殼、松柏樹葉、茶葉為副料，經浸泡、蒸、烤、熏、燜、包裝等加工而成，它綜合了北京烤鴨的特色，帶有四川名菜樟茶鴨的風味，具有獨特的清香美味，品嘗時感到濃香滿口，品嘗後令人回味無窮。 12.無油香烤鴨的製作工藝 一種可以從鴨腹部對半剖開，脂肪含量低的無油香烤鴨的製作工藝，該工藝前期為鴨宰殺處理，其特徵是將鴨放入腌制液中浸泡，每小時翻面振動一次，經３－４小時撈起，晾乾水分，穿針、上掛鉤，進烤爐用炭火分別大中小火烤制３－５小時，出爐冷卻拆針即可。
E. 江蘇和上海有什麼特產
江蘇：碧螺春茶
中國十大名茶之一，俗名「嚇煞人香」。康熙南巡路過蘇州，品茶後大加贊賞。因此茶采自清明、穀雨時節，被賜名為「碧螺春」，並列為貢品。
泡茶方法：取茶葉少許，撒入溫水中，其白毫會慢慢溶掉，茶葉沉下，這時杯底一片碧綠，但水尚無味，將水倒掉三分之二左右，再沖以沸水，茶葉全部展開，此時水色淡綠如玉，茶香味醇。
采芝齋糖果
蘇式糖果享譽中華，有明貨、炒貨、軟糖、特味4大類150多個品種，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子軟糖、脆松糖、松子南棗糖等，其中以采芝齋獨家生產的粽子糖最為有名。
宋錦
「錦」是一種高級絲織品，蘇州出產的宋錦與南京的雲錦、四川的蜀錦並稱為「中國三大名錦」。其織造工藝考究，經絲有面經和底經兩重，故又稱「重錦」。
宋錦最大的特色是圖案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香，常用於裝裱名貴字畫、高級禮品盒，也可製作特種服裝和花邊。
蘇式蜜餞
蘇州製作蜜餞的歷史可上溯到三國時代，清代是蘇式蜜餞的鼎盛時期，其中以「張祥豐」最為著名，歷來是「宮廷食品」。蘇式蜜餞現有160多個品種，以金絲蜜棗、奶油話梅、金絲金桔、白糖楊梅、九制陳皮最為著名。
蘇式話梅的風味是甜中帶酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅遊者喜愛。
用洞庭柑桔製作而成的蘇桔餅和金桔餅，桔香濃郁，味甜爽口，具有開胃通氣功能。
蘇綉
蘇綉的歷史可追溯到2600多年前的春秋時代，蘇綉與湖南的湘綉、四川的蜀綉、廣東的粵綉並稱為「中國四大名綉」。
蘇綉的題材以人物、山水、花鳥、動物為主，有綉片、冊面、屏條、屏風等。新中國成立後，蘇州藝人成功地創造了雙面綉，其代表作是「雙面貓」。
太倉肉鬆
太倉肉鬆纖維細長，品質柔軟，顏色金黃，味道鮮美，入口即化。它以鮮豬後臀尖精肉為基本原料，經切條、煮松、炒松、搓松4道工序製成。肉鬆耐貯存，一般情況下3－4個月不變質，真空密封可保存一年以上。
太湖銀魚
春秋戰國時期，太湖就盛產銀魚。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與梅鱭、白蝦並稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪，色如象牙，軟骨無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。日本人稱其為「魚參」。銀魚可炒、可炸、可蒸、可做湯。銀魚炒蛋、銀魚氽湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚等都是蘇式菜餚中的名菜。
桃花塢木刻年畫
蘇州的桃花塢木刻年畫、天津楊柳青木刻年畫和山東濰坊楊家埠的年畫並稱「中國三大木刻年畫」。
桃花塢年畫始於明末，距今已有350多年的歷史，最早的作坊在蘇州桃花塢街上，因而得名。清雍正、乾隆年間盛極一時，與楊柳青年畫並稱「南桃北柳」。
年畫形式內容多反映民間生活，富有裝飾性。其濃郁的民族風格也受到了外國人的青睞，如日本浮世繪就受到了桃花塢年畫的影響。蘇綉
蘇綉的歷史可追溯到2600多年前的春秋時代，蘇綉與湖南的湘綉、四川的蜀綉、廣東的粵綉並稱為「中國四大名綉」。
蘇綉的題材以人物、山水、花鳥、動物為主，有綉片、冊面、屏條、屏風等。新中國成立後，蘇州藝人成功地創造了雙面綉，其代表作是「雙面貓」。
太倉肉鬆
太倉肉鬆纖維細長，品質柔軟，顏色金黃，味道鮮美，入口即化。它以鮮豬後臀尖精肉為基本原料，經切條、煮松、炒松、搓松4道工序製成。肉鬆耐貯存，一般情況下3－4個月不變質，真空密封可保存一年以上。
太湖銀魚
春秋戰國時期，太湖就盛產銀魚。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與梅鱭、白蝦並稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪，色如象牙，軟骨無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。日本人稱其為「魚參」。銀魚可炒、可炸、可蒸、可做湯。銀魚炒蛋、銀魚氽湯、銀魚丸子、芙蓉銀魚等都是蘇式菜餚中的名菜。 上海：上海的各種美食街頗受各地遊客歡迎,其中著名的有雲南路美食街、黃河路小吃街、乍浦路美食街、吳江路美食街、天鑰橋路餐飲街、仙霞路休閑小吃街等。
隨著上海與周邊地區聯系日益密切,在通向江浙兩省的318國道上,崛起一條4公里長的「海鮮一條街」,金粵漁村、雲都海鮮城、天天漁港等不同消費層次的餐館飯店,每天都吸引著各方來客。
雲南路：上海人下「館子」去的最多的要數雲南路了。不僅長安餃子樓、金陵酒家、三和樓菜館、老正興菜館等日漸興隆,並且弄口過街樓下也開始設攤供應宵夜,成為滬上聞名的美食街。雲南路上最有名的當屬北京烤鴨和小金陵鹽水鴨。還有「鮮得來」排骨年糕,「小紹興」的白斬雞,「南翔」的小籠包,天津狗不理包子,山東水餃,「老四川」火鍋等,當然最讓人「牽腸掛肚」的要數「新疆烤羊肉」了,老遠就能聞到羊肉的香味,2元錢買上一串,讓你離開雲南路的時候都有些戀戀不舍。於是有人戲言：「步入雲南路,口福,口福,淌下口水無數」。
交通：220、575、781、782、783路淮海東路終點站,途經雲南路在延安東路上設站的有01、127、202、775、980路,隧道三、五、六線。在金陵東路設站的有42、123、126、503、926路（東向）,在淮海東路設站的有42、126、920、926路（西向）。
黃河路：從南京路拐進,你會感覺進入了一條森林之路,高大密集的餐館門牌在向你頻頻招手。你已經進入了一條生猛實惠的餐飲超市。
交通：地鐵二號線人民公園站、地鐵一號線人民廣場站或新閘路站、136路黃河路終點站、210路北京西路終點站、途經黃河路在南京西路上設站的有20、37、921路,在北京西路上設站的有15、21、64、801、939路。
乍浦路：虹口著名的美食街,緊鄰市級商業街四川北路,這里匯聚著各地特色菜餚的飯館、酒樓,是滬上中產階層宴請、聚會的首選。
交通：100、848路乍浦路終點站、63、563路吳淞路終點站,61路天潼路終點站,途經乍浦路,在海寧路上設站的有6、13、14、17、25、147、220、223、510、922路。在天潼路上設站的有19、65、928路。
吳江路的小楊生煎
粗粗地掰一掰手指頭，上海灘的生煎饅頭店少說也有幾百家，比STARBUCKS 的咖啡店要壯觀多了。甚至聽上海的朋友講過這樣一段話，「阿拉等情人超過五分鍾，就要發幾句牢騷了，但等生煎饅頭就沒問題。」可見這小小生煎對於上海人是怎樣的重要。小楊生煎是家有著7年歷史的生煎店，個大湯多是特色，每一隻都像嬰兒的小拳頭那麼大，金燦燦的，皮薄如紙，卻薄而不破，互不粘連，肉餡是用剁碎的豬肉，加上醬油、蔥薑末、花椒面、香油調製成的。
地址：吳江路54號、60號
避風塘的九肚魚
避風塘做的是地道的港式點心，九肚魚是一種海魚，潮汕人稱「豆腐魚」，「造型」特別，像大個兒的泥鰍，肉質有點灰白色，而且綿軟少骨，用筷子夾，就得小心了，稍一用力，可就「分屍」了。油炸時加上麵粉拖，形狀美觀，色澤金黃，口味咸、鮮、香，口感外焦里嫩，夾起一塊就往嘴裡送，湯汁和肉質吸滿油水，嫩滑得像豆腐。不過現在外面 「大興」的避風塘太多了，吃九肚魚一定要認准正宗的6家。
地址：長樂路175號
打浦路1號金玉蘭廣場
南京西路1333號
張楊路501號第一八佰伴
海寧路358號國際商廈
吳中路1258號（合川路口）
四海游龍的鍋貼
鍋貼是四海游龍的特色，鍋貼的樣子也比較反傳統，是條狀的，長長扁扁的，乍一看有點像北京的褡褳火燒，又感覺更像日本蒸餃。吃這樣的鍋貼覺得比較特別，沒有本地鍋貼那麼油膩，味道不錯。
地址：龍川路121號
田林東路456號
茅台路670號
蟹殼黃
用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開水專營店)的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點心——蟹殼黃和生煎饅頭。
蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，深受茶客喜愛。20世紀30年代後期，出現了單賣這兩個品種的專業店，如黃家沙、大壺春、吳苑等，名噪一時。
棗泥酥餅
是用油酥面作皮，黑棗泥為餡，經油炸成熟的麵食。其色澤金黃，小巧玲瓏，外皮酥鬆，餡香甜可口，深受港澳同胞及日本旅遊者歡迎。
生煎饅頭
上海稱包子為饅頭，因此，生煎饅頭實為生煎包子。用半發酵麵包餡，排放平底鍋內，用油煎，噴水若干次即熟。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。
生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
蒸拌冷麵
是將面條先蒸後煮，再用冷風吹涼，加調味拌食的麵食。上海飲食市場上，冷麵一向是夏季旺銷品種。1937年前後，製法都是將面條煮熟後，用冷水沖涼而成。1949年後，衛生部門因冷麵用生水沖涼而予以禁售。
1952年，四如春點心店採取將面條先蒸後煮，再用冷風吹涼的辦法加工冷麵，獲得成功。不僅符合衛生要求，且加工後的面條硬韌滑爽，受到廣大顧客的歡迎。
陽春面
又稱光面。民間習慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋)，與煮熟的面條一起拌食。
面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢。1945年後，城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇北家鄉日常的方法熬制蔥油，用來拌面。蔥香濃郁與眾不同，很受歡迎，流傳至今。現為湖濱點心店的特點小吃。百果餡酒釀圓子
以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。
擂沙圓
糯米湯團煮熟後滾上一層擂制的干赤豆粉而成。清朝末年，上海城裡三牌樓附近的雷嫗以設攤賣湯團為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團表面滾了一層糯米乾粉，後又試制了各類乾粉，結果採用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。
豬油百果松糕
用糯米、粳米摻和，磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。為舊歲暮新春的時令米食。糕身松軟香甜，糯而不粘，果仁口味多樣。
油氽排骨年糕
豬大排肉佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成。該小吃在上海有二種製法，分別以曙光飯店(原名小常州，號稱排骨大王)和鮮得來點心店為代表，這兩家都以經營排骨年糕而著名，但製作方法不同，口味迥異，各有特色，20世紀30年代初在上海出名。
鮮肉貓耳朵
傳統的貓耳朵是用涼水和面製成貓耳朵形疙瘩，用雞丁、肉丁等作配料，帶湯食用。上海喬家柵的貓耳朵獨創一格，用手□麵皮，包入肉餡或豆沙，油氽而成，風味特異。
糟田螺
選用中等大小的田螺，以調制過的陳糟為主要調料，烹煮而成。田螺肉鮮嫩勁韌，糟鹵香味橫溢，鹵汁醇濃，肉鹵同吃，更加鮮美。
高橋松餅
用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，精細加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點(松餅，松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高橋食品廠門市部專營。
城隍廟梨膏糖
相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，由於業主善於經營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。
系採用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等葯材和白砂糖一起經煎熬精製而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草葯加上白糖精熬而成。現由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。
奶油五香豆
奶油五香豆以本地綠色蠶豆為原料，伴以茴香、桂皮、精鹽、白糖、香精、奶油等佐料精製而成。其特點是微帶甜味，清醇可口、色澤光潔，回味久長，又能生津開胃。
猴銀魚
楓涇丁蹄
十四種上海經典傳統風味小吃
城隍廟梨膏糖
陽春面
蒸拌冷麵
蟹殼黃
海棠糕
條頭糕薄荷糕
開洋蔥油拌面
上海特產：
上海硯刻
上海集雲閣篆刻
上海曹素功墨
上海崩瓜
豬血扁
城隍廟五香豆
嘉定白蒜
香粳稻
香芋
蘆筍
上海高橋松餅
上海潛泉印泥
金澤狀元糕
「五芳齋」糕團
上海絹花
葉榭軟糕
上海龍蝦片
上海全蛋薩其馬
崇明白山羊
崇明醬包瓜
上海水蜜桃
進京乳腐
楓涇丁蹄
上海梨膏糖
鳳尾魚罐頭
上海浦東雞
銀魚
上海木雕
嘉定竹刻
上海麵塑
上海牙雕
上海絨綉
上海絲綢
嘉定黃草編
松江鱸魚
城隍廟梨膏糖
崇明水仙花
上海漆器
F. 吃烤鴨後可以吃什麼水果
可以吃，但不可以進食過多。烤鴨肉性寒、味甘、咸，主大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。但是烤鴨肥膩，過多食用，不利於肺氣的早日康復。
水果一般分為寒涼、溫熱、甘平三類。
寒涼類水果有：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。體
質虛寒的人對這類水果應慎用。
溫熱類水果有：棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。體質燥熱的人吃這類水果應適量。
甘平類水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、蘋果等。這種水果適宜於各種體質的人。肺炎患者適量的多飲水和進食水果對疾病的康復是有利的。多數水果對本病有益，但不宜吃甘溫的水果，如桃、杏、李子、橘子等，以免助熱生痰。即使是一些寒性水果，也非多多益善。如果過量的吃一些寒涼性質的水果，可損傷到脾胃的陽氣，有礙運化功能，不利於疾病的康復。
G. 枇杷烤鴨配方腌製做法
琵琶鴨腌制：
用鹽均勻地擦遍鴨坯內外，經2小時腌制後，除去血鹵，再將鴨坯浸入鹽鹵水中腌制6～8小時取出。鹽鹵水的配製，是用清水50千克，加鹽25千克，放鍋內煮沸、過濾、待冷後加入適量細姜、蔥和碎八角即成。
H. 如何用微波爐熱烤鴨
准備材料：烤鴨、椒鹽粉、花生油、醬汁
1、在冰箱拿出涼了的烤鴨，這一點很重要的。
I. 枇杷蜜可以泡檸檬汁
1.恢復疲勞，尤其是熬夜後 在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。 用法：中午一杯蜂蜜水 2.消除大餐後的積食 蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。 用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克 【蜂蜜的服用方法】 ⑴蜂蜜放在口裡含服，可治療咽喉炎，對工作勞累，熬夜之後的火氣上升有奇效。 ⑵調入各種飲料及食品中服用，香氣淡雅，口感清甜，但要注意溫度不宜超過60度。 ⑶飲酒之後，含服濃蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒後頭痛，減少酒精對肝的損害。 ⑷用蜂蜜塗唇，可防止爛嘴角；用蜂蜜做面膜，能使皮膚細膩、光潔、富有彈性。 ⑸蜂蜜代替白糖來燒、烤的菜點，風味、色澤和營養俱佳。尤其烤雞、烤鴨時用棗花蜜，其顏色金黃，風味獨特，不妨一試。 ⑹飯前半小時服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎縮性胃炎（缺乏胃酸），宜飯前服用；反之飯後二至三小時服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎（胃酸過多），宜飯後服用。 【蜂蜜的主要作用以及方法】 一）護膚美容 新鮮蜂蜜塗抹於皮膚上，能起到滋潤和營養作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性。 用法： 1、 蜂蜜面膜：用蜂蜜加2-3倍水稀釋後，每天塗敷面部。也可用麥片、蛋白加蜂蜜製成面膜敷面，使用時按摩面部10分鍾，使蜂蜜的營養成分滲透到皮膚細胞中。 2、 甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份甘油，三份水，加適量麵粉調和後，製成面膜，每次在臉上敷20分鍾左右，再用清水洗凈，可使皮膚滑嫩，細膩。 3、 蛋蜜膜：新鮮雞蛋一隻，蜂蜜一匙，將兩者攪拌均勻，用軟刷子塗刷在面部後進行按摩。待自然風干後，用清水洗凈。每周再次，具有潤膚去皺、益顏美容的功效。 4、 葡萄汁蜂蜜面膜：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，邊攪拌加入麵粉，調勻後敷面，10分鍾後用清水洗去，油性皮膚常使用此法，能使皮膚滑潤，柔嫩。 5、 冬季皮膚乾燥，可用少許蜂蜜調和水後塗於皮膚，可防止乾裂，可豕蜂蜜代替防裂膏。 （二）抗菌消炎、促進組織再生 優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑製作用。 用法：在處理傷口時，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。 （三）促進消化 研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。 用法：蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘有良好功效，且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失，紅細胞及血紅蛋白數值長高。患胃十二指腸潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助作用。 （四）提高免疫力 蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。 用法：國外常用蜂蜜治療感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和¼匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。 （五）促進長壽 前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較復雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個器官。 （六）改善睡眠 蜂蜜可緩解神經緊張，促進睡眠，並有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調節神經系統，促進睡眠。 用法：神經衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。采自蘋果花的蘋果蜜的鎮靜功能較為突出。 （七）保肝作用 蜂蜜對肝臟的保護作用，能為肝臟的代謝活動提供能量准備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用。 用法：慢性肝炎和肝功能不良者，可常吃蜂蜜，以改善肝功能。 （八）抗疲勞 蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的營狀況。人體疲勞時服用蜂蜜，15分鍾就可明顯消除疲勞症狀。 用法：腦力勞動者和熬夜的人，沖服蜂蜜水可使精力充沛。運動員在賽前15分鍾服用蜂蜜，可幫助提高體能。 （九）促進兒童生長發育 東京大學研究人員的大規模臨床實驗表明，加吃蜂蜜的幼兒與加吃吵糖的幼兒相比，前者體重，身高，胸圍，皮下脂肪增加較快，皮膚較光澤，且少患痢疾，支氣管炎，結膜炎，口腔炎等疾病。 用法：體弱多病，體質較差的兒童可多食蜂蜜。患佝僂病的學齡前兒童，每天可兩三次服30-50克蜂蜜，可改善佝僂病症狀。患感冒兒童，每天兩次，每次飲一杯蜂蜜水，可促進感冒痊癒。睡眠不好的兒童，在睡前30分鍾喝一杯溫蜂蜜水，上床不久便可安然入睡。周歲以內的嬰兒不適宜服用蜂蜜。 （十）保護心血管 蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。 用法：患心臟病者，每天服用50-140克蜂蜜，1-2個月內病情可以改善。高血壓者，每天早晚各飲一杯蜂蜜水，也有益健康。動脈硬化症者常吃蜂蜜，有保護血管和降血壓的作用。 （十一）潤肺止咳 蜂蜜可潤肺，具有一定的止咳作用，常用來輔助治療肺結核和氣管炎。 用法：虛弱多咳的人可常吃蜂蜜。蜂蜜可用於輔助治療鼻炎，鼻竇炎，支氣管炎，咽炎和氣喘。其中，枇杷蜜的止咳作用突出。 （十二）促進鈣吸收 美國農業部人類營養中心專家發現，蜂蜜能防止中老年婦女因鈣流失而引起的骨質疏鬆。這是因為蜂蜜中的硼能增加雌激素活性，防止鈣的流失。 用法：一匙蜂蜜加上適量的鈣補充劑，可增加鈣的吸收率 蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為「老人的牛奶」。 蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。 蜂蜜還可以外用--- 方法/步驟 1蜂蜜蘿卜：取鮮白蘿卜洗凈，切丁，放人沸水中煮沸撈出，控干水分，晾曬半日，然後放鍋中加蜂蜜150克，用小火煮沸調勻，晾冷後服食。適用於消化不良、反胃蜂蜜、嘔吐、咳嗽等。 2蜂蜜鮮藕汁：取鮮藕適量，洗凈，切片，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調勻服食。每日2－3次。適用於熱病煩渴、中暑口渴等。 3鮮百合蜂蜜：鮮百合50克，蜂蜜l～2匙。百合放碗中，上屜蒸熟，待溫時加蜂蜜拌。睡前服，適宜於失眠患者常食。 4芹菜蜜汁：鮮芹菜100～150克，蜂蜜適量。芹菜洗凈搗爛絞汁，與蜂蜜同燉溫服。每日1次。適宜於肝炎患者飲用。 5蜂蜜核桃肉：蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉搗爛，調入蜂蜜，和勻。每次服食1匙，每日2次，溫開水送服。適宜於虛喘症。 6國外常用蜂蜜治療感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。 7檸檬蜂蜜泡水 買來整個的新鮮檸檬，將檸檬切片裝在小玻璃瓶中，放一片檸檬就灑點蜂蜜在上面，放一片灑一點，直到整個檸檬裝完，就這樣然後蓋好蓋然後放冰箱，利於保存，不至於會浪費。要喝的時候取一片檸檬放在杯中，然後加一勺蜂蜜，用溫水沖調就可以，開水會破壞蜂蜜的成份的。檸檬會很酸的，可以多加些蜂蜜 適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用 8護膚美容 冬季皮膚乾燥，可用少許蜂蜜調和水後塗於皮膚，可防止乾裂，可用蜂蜜代替防裂膏 9抗菌消炎、促進組織再生 優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉等革蘭陽性菌有較強的抑製作用。 用法：在處理傷口時，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。 10外用，作為葯物的粘合劑。 如意金黃散，用於紅腫，煩熱，疼痛，用清茶調敷；漫腫無頭，用醋或蔥酒調敷；亦可用植物油或蜂蜜調敷。一日數次。 11日常食用 每天飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜。每次口服一茶勺，40℃溫水沖食。 蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5-10℃。空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。 注意事項 未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由於抵抗力弱，食入肉毒桿菌後，則會在腸道中繁殖，並產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，症狀常包括便秘、疲倦、食慾減退。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其製品。另外，父母在購買蜂蜜時一定要到正規的商店購買，不要自行去蜂場購蜜，因為有時蜜蜂採集了有毒植物的花粉，所釀之蜜就含有毒素，人吃了是會中毒的。 不適宜濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。 檸檬是一種營養和葯用價值都極高的水果，它具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉澱都十分有效。不僅如此，檸檬還具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效 蜂蜜是一種天然的營養品，具有清熱、解毒、潤燥的作用。如果將檸檬汁和蜂蜜，用溫開水調和，製成蜂蜜檸檬水，是一道完美的營養組合。感冒初起時，喝蜂蜜檸檬水還可以緩解咽喉疼痛，減少喉嚨乾燥等不適。 自製檸檬蜂蜜水有兩種方法，都很簡單。一種方法是將檸檬洗凈、切片後放入杯中，再取約2茶匙蜂蜜，然後慢慢注入溫水，攪拌均勻即可，如喜歡冰飲，可以加入冰塊。另一種方法是用蜂蜜把洗凈切好的檸檬薄片腌制起來，放在冰箱中儲存，讓蜂蜜和檸檬充分融合，每天早上用干凈的勺子取出一片檸檬直接泡水喝。 喝蜂蜜水不會上火的，只是在調制蜂蜜水的話，水溫不要過高，這樣會損傷蜂蜜的成分。 意見建議: 建議在水溫降低到五十度左右之後再加入蜂蜜，這樣對與蜂蜜的效果更好一些。
J. 上海枇杷烤鴨是是整爐子來烤，它是不用錫紙的，量大，不是先生所說那來加工的，，確切怎麼配
你是想做一般的 家庭烤鴨子 還是北京全聚德那種 掛爐烤鴨呢？
如果是一般的 家庭烤鴨 把買回家的鴨子 去掉內臟 用蔥姜料酒鹽胡椒腌制 喜歡味重色深的 可以加一些玫瑰露酒 放在烤箱里 200度烤制 大概30分鍾 打開翻個面 把下面流出來的汁澆到鴨子身上 再繼續烤 直到成熟（拿不準可以用筷子 扎鴨子腿等肉比較厚的部位 一下扎透 沒有血水出來就好了） 拿出來趁熱切塊 可以配著椒鹽 或者港式冰梅醬食用
如果你想做北京烤鴨 難度比較大 一是要選用北京白條填鴨 市場上的土鴨什麼的 做出來味道不好 填鴨要經過 開生 充氣 凈膛 洗坯 支撐 掛鉤 燙皮 上色 晾坯等等工序。。。 烤的時候要用專業烤爐 果木烤 鴨子裡面還要灌上湯 外烤內煮 才能成為享譽中外的北京烤鴨 這些工序不是一兩天可以完成的
我只是大致說了一下 希望能讓你了解了 o(∩_∩)o