Ⅰ 馬蹄燒餅的做法
商河名吃--馬蹄燒餅是用麵粉、植物油、芝麻為主要原料，用特製鍋爐烤制而成的食品，其 形狀如馬蹄，故名馬蹄燒餅。
一、歷史淵源
商河馬蹄燒餅歷史久遠，相傳在清乾隆年間就已享有盛名。據載，清朝末年，在縣城經營馬蹄燒餅的張氏家族和小街子（懷仁鎮的一個村）的康氏家族，名氣頗大，所制燒餅經常被過往商人帶往外地和京城，故"馬蹄燒餅"不脛而走。據傳乾隆皇帝下江南時，馬蹄燒餅和糖酥火燒作貢品呈獻給乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣們的贊賞。由此可見馬蹄燒餅和糖酥火燒早就是遠近聞名和倍受喜愛的商河名吃了。
二、品質特點
馬蹄燒餅品質優良，特點突出。剛出爐的馬蹄燒餅皮瓤分離，外脆內嫩，酥香兼備，香氣四益，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的獨特風味。馬蹄燒餅製作考究，經濟實惠，易於儲放，攜帶方便。
三、製作方法
馬蹄燒餅的製作方法非常考究，從製作到成熟出爐需要10餘道工序，其配料嚴格精細，所用面、油、酥、芝麻均有精確的比例每個燒餅2兩重，但需要兩個面劑制而成，一個面劑與用油炒好的酥卷製成層層疊疊狀，當作燒餅的瓢，然後再用另一個面劑包在外面，當作燒餅的皮。隨即在光滑的石墩上搓製成馬蹄狀，蘸以芝麻和糖色，貼在爐被鍋面上烘烤七至八分鍾而成。
馬蹄燒餅除配料嚴格精細外，掌握烤制火候也是十分重要的。製作馬蹄燒餅所用的鍋爐比較奇特，它所用的大平鍋面朝下，底朝上，為保持爐內所需溫度，鍋底需用泥糊好，爐底上下不透氣，製成馬蹄燒餅最理想的燃料是木炭和谷糠，也可用鋸末代替。
四、及發展前景
商河馬蹄燒餅經過漫長的歷史發展不斷完美，近年來，商河縣委、縣政府十分重視這一傳統名吃的繼承和發展，採取措施擴大生產和提高質量。隨著農村經濟體制的改革和市場開放，馬蹄燒餅得到長足的發展。目前不僅在商河城內有十幾家燒餅鋪，還有120餘家燒餅鋪分布在全縣的鄉鎮農村，據統計，全縣馬蹄燒餅年產量可達300餘噸。這些遍布全縣的燒餅鋪，在繼承製作的同時又有改進和創新，各具特色，各有風味，互相競爭，取長補斷，互相促進。這些產品不僅供應本縣之需，而且周圍縣市，以及省城濟南市也常有人批量購買。
由於馬蹄燒餅物美價廉，老幼皆宜，是招待賓客和饋贈親友的佳品，盡管店鋪遍及全縣，其產品仍呈供不應求之勢，每當節假日，人們更是爭相搶購，銷路廣闊。加之商河縣具有生產馬蹄燒餅得天獨厚的優勢：一是商河縣是歷史上有名的糧面油生產基地，近年來，優質小麥面積不斷擴大，生產馬蹄燒餅的基本原料均可就地取材，資源十分豐富，這就為特產馬蹄燒餅奠定了基礎；二是各村鎮均有技術熟練的老師傅，形成了一支烤制馬蹄燒餅的技術骨幹隊伍。因此，馬蹄燒餅具有十分廣闊的發展前景。
Ⅱ 古集餐廳怎麼加盟如何加盟
別盲目加盟，人家有地理優勢，不愁人流，有自己的益地特色，盲目跟風吃虧的只是自己。建議搞自己的特色，只要堅持，天會酬勤的
Ⅲ 濟南馬蹄燒餅是假活!!
我也在回民小區買過馬蹄燒餅，都是這樣的，問一下，真的馬蹄燒餅是什麼樣的 ？
Ⅳ 請問山東濟南有什麼特產
1、濟南饊子
濟南久有饊子，俗叫「細饊子」，是濟南的傳統名吃。這是廣泛散布的民間手工藝人，炸制的細如線繩、狀如長麻花形的食品，吃起來微咸香酥。
2、明水香稻
明水香稻，因產於濟南市章丘區明水地帶（明水街道）而得名，是山東省的著名特產之一。其粒微黃、呈半透明狀，顆粒飽滿、米質堅硬、色澤透明、油潤光亮；米飯吃起來十分爽口，清香之氣能令人食慾大增，回味無窮，所以濟南百姓俗稱「香米」。
3、平陰玫瑰
平陰玫瑰始植於唐代，距今已有1300多年。玫瑰種植面積已近萬畝。平陰玫瑰既可製作玫瑰醬，釀造玫瑰酒，又可提取玫瑰精油。
4、平陰阿膠
阿膠與人參，鹿茸並稱中葯「三寶」，因產於老東阿縣（今平陰縣東阿鎮）而得名。現東阿鎮已被認定為「中國阿膠之鄉」，具備「阿膠原產地」標志認證。東阿鎮自古以來阿膠產業極為繁榮，於清咸豐年間達到鼎盛，較著名的有樹德堂、協裕阿膠庄等生產的阿膠。新
5、八珍糕
是山東濟南地區傳統糕類名點之一，歷史悠久。有補中益氣，開胃健脾之功。形態為傳統的糕點狀，以美味零食為主要訴求，產品含量較高。
6、商河縣彩椒
商河縣彩椒基地始建於2000年6月，位於濟南市商河縣城以南，總佔地面積2萬畝。主要種植以色列、荷蘭等國外甜椒品種，這些品種抗病高產，耐貯運，單果重在0.5斤以上，顏色有綠、紅、黃、紫、白等5種。
7、長清茶
長清是中國緯度最高的產茶區之一，從上世紀50年代起開始恢復茶樹的栽培種植，經過長期技術改造和品種改良才形成了長清茶。
Ⅳ 濟南商河名吃馬蹄燒餅和糖酥火燒在青島附近有賣的嗎
有，在嶗山區張村有賣的，年輕人買的干凈味道好！
Ⅵ 青楊馬蹄燒餅在濟南市裡什麼地方賣
我也在回民小區買過馬蹄燒餅，都是這樣的，問一下，真的馬蹄燒餅是什麼樣的 ？
Ⅶ 芙蓉記馬蹄燒餅糖酥火燒怎麼樣
來到這里也是因為跟寶貝一起逛街，實在是不知道該吃什麼了，就一直往裡走，感覺這個位置太靠里了，簡直是浪費這么好東西。有幸嘗到這美味的糖酥火燒，其實一開始感覺就好像大一點的老婆餅之類的，呵呵，不過這個的外皮要更酥一些，是那些東西比不來的，內里還有很久很久沒有吃到過的青紅絲，真的給了我很多意外，只記得很小的時候吃老濟南的白皮中間點紅點的那種月餅才會有青紅絲，哈哈，現在還能感受到童年的氣息。他這里的馬蹄燒餅比別的地方稍微小那麼一圈，不過味道還是很好的，味道淡淡的，只有你細細品味的時候才發現，這種鹹度跟芝麻相互混合的香味！環境就是很一般了，也只是擺了兩個籮筐跟一個小號的玻璃櫃台。位置也太靠里了些。服務，一般，只能是一般。
Ⅷ 濟南哪裡的花生米和馬蹄燒餅好吃
我覺得濟南那裡的花生米特別好吃，我曾經去過一個海邊的店。
Ⅸ 濟南丁家馬蹄燒餅在什麼地方
濟南丁家馬蹄燒餅在濟南市的步行街都有售賣。
Ⅹ 我想知道什麼小吃能代表濟南地方特色
1、泉城大包
幾乎每個來泉城旅遊的人都忘不了品嘗名聞遐邇的泉城大包。它選料精細，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。泉城大包97年起就獲"中華名小吃"獎。它快捷方便又不失民族文化特色，獲得廣泛贊譽，蜚聲海內外。老地址是南門大街2號，6921911-3300。現在已經不賣了。不過似乎正在籌劃重開。地址不變。大家一起關注吧。
2、草包包子
普利街15號，6921454。做1路公交車到普利街下車前行10米左右。濟南的名吃，始創於20世紀30年代。因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號「草包」而得名。精緻皮薄味美多汁，迄今已開發出以豬肉灌湯包為首的十餘種風味。生意出奇的好。一籠才六塊經濟又實惠。建議你去那裡的大堂牆上看看名字的由來，還有，那裡做正宗的魯菜。喜歡那裡的龍井包。肘子肉拌黃瓜好吃。蛋花湯特別好喝。花生糊也好喝。吃不了的用荷葉打包帶走。那個大荷葉特別的香。這可是濟南的老字型大小，不僅是一種食品，而且是一種文化。
3、孟家扒蹄
共青團路草包包子鋪路口一直向北走，大約二三百米就到了。具體位置是朝陽街28號（一座四層小白樓）。老字型大小。門臉不大卻生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不錯。上午10-12點，下午16-18營業。去晚了就沒的買了。
4、名士多烤全羊
濟南經三緯九路26號，7931027。泉城「十大名吃之一」，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖傳秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。
5、黃家烤肉
濟南名吃。恐怕很多人沒有吃過。黃家烤肉作坊在二七西邊小梁庄內，濟南目前有四個地方有賣。一個在建設路二七新村西頭往南集市內。還有一家在民族大街。另外在經六路和經七路之間的斜馬路也有一家。再就是經八路自由大街菜市場里邊，紅色的亭子，正沖著集市的三岔路口。黃家烤肉起源於章丘，以豬肉為主料，秘方配料，用水果樹枝熏烤製成，口味略咸。黃家烤肉有兩種，瘦肉和五花肉（帶豬皮）。瘦肉且不說，五花肉肥而不膩，豬皮香脆可口，絕對是烤肉中的上品。
目前市價：12元/斤。
6、天天炸雞
天橋醫院東鄰，5959187。泉城「十大名吃之一」。工藝精湛、風味獨特。得到省內外人士稱道和許多留學生的認同。
7、雨雨炸雞醬雞
濟南天成路42-2號，分店在四棉副食品市場，5958650，9089691。「濟南名小吃金獎」產品，色澤金黃、骨肉自脫、風味獨特。
8、華林居「香菇烤雞」
濟洛路136號，5915514。
9、亮亮拉麵
泉城「十大名吃之一」。多次參加廚師節獲得好評。
地道的配料，勁道的拉麵，現在亮亮算得上是濟南新一代的老字型大小了。店面不大卻常常是人頭攢動。小小的拉麵卻長長地拉住了老濟南人的腳步。要上一盤肘子肉，一碗3.5元的面，在來上點香菜，著上點醋。又清咽，又潤喉，比你吃什麼葯都管用。心情一準就好了。總店在經四緯十二路西商業街。一店英雄山名優小吃城。二店濟微路38號。在山大新校北門出來向西拐，和山大路交界處，有一家。感覺濟微路上的比英雄山的好吃，而且還便宜。
10、油旋
濟南的名吃。今天提起濟南名吃人人都只知道烤地瓜。其實濟南不是沒有傳統的好東西，是漸漸的都失傳了，很可惜。如果有時間和金錢真想去拍個專題。濟南老字型大小在東門後面，晚報曾經報道過，好幾代了，傳兒不傳女。蘇將林做的油旋是正宗的濟南名吃。報上介紹現在正宗的只剩下聚豐德，我在聚豐德*馬路窗口買過，又涼又硬的。以前芙容街里有一家賣的，就在滕州羊肉館旁邊，蔥香飄的到處都是，真懷念啊。現在據說在老東門後面的巷子里還有，一塊錢3個，邊烤邊賣，限量發售，決不多賣。有時間去考察一下。