㈠ 沈陽熏拌雞架拌酸甜口都有哪幾種調料和製作方法
你好，拌酸甜口雞骨架離不開醋和糖。花椒，大料，孜然也是必須的，謝謝！
㈡ 沈陽鐵板雞骨架怎麼做
鐵板雞骨架不是你說做就能做的你看看市場上賣鐵板雞架的攤位你一路過就能聞到很香的味道 ，都是用十幾種調料腌制的 都是有個人的秘方的 ，都不是隨便給人的，你要是想自己做著吃用一些普通的調料腌制就可以 ，你要是想賣的話就要加盟了 .
㈢ 正宗熏拌雞架做法哪裡有
孜然土豆燒雞骨架
1雞骨架化凍，洗凈，瀝去水分。
2. 扒去雞皮，用刀颳去表面多餘的黃色脂肪，剁去雞屁股。喜歡吃雞皮的筒子們也可以保留。
3. 把內臟等雜物去除干凈。
4. 用廚房用剪刀拆去肩胛骨和肋骨，剁去雞脖，把能拆解的部分都拆開，剩下的部分剁成段兒。
5. 蔥姜蒜切片，備用。
6. 剁好的雞架多焯一會兒水，備用。
7. 熱油，蔥蒜和八角爆鍋。個人比較喜歡蔥蒜味兒，所以多放些。
8. 焯好水的雞架塊入鍋，倒入料酒。生抽翻炒一下，加入少許醋，十三香和鹽。
9. 加少量水，小火慢燉，不時翻動一下。這時候削土豆片，切小塊。
10. 小火慢熬到湯汁變少，雞骨架的肉上色入味。
11. 加入土豆塊和孜然粉，翻炒。
12. 一邊翻炒，一邊收汁，注意不要讓土豆粘住鍋底。
13. 做好了，蓋住鍋蓋燜一會兒，這時湯汁基本都粘在雞骨架和土豆塊上了，啃骨頭吧~~：）
㈣ 沈陽拌雞架加盟哪家好你好
摘要 1
㈤ 沈陽的雞骨架挺好吃，哪位達人知道怎麼做的嗎
你好！！
雞骨架好吃，但是做起來並不難，，
介紹方法：
首先要准備蘇打粉啊，或者麵包渣，椒鹽，孜然，辣椒粉，料酒番茄沙司，醬油
下面就是製作啦， 方法如下：
1、用刀把雞胸骨從中間破開，扣在菜板上，用力把雞架拍平；
2、抹上食鹽、麻辣鮮；
3、粘上粉面（調糊也可）；要厚一些；
4、食油燒6－7成熱，放入備好的雞排，炸至兩邊金黃、脆干撈出。
5、撒上孜然粉(其他調料），即可食用。
特點：燋嫩可口，油而不膩。午、晚都可享用；牙齒好者更宜。
注意：做好後不宜長時間放置。
謝謝！！
㈥ 沈陽雞骨架成為了靈魂美食，對於這種美食的來源是否了解
這個我還真的想聊一聊，因為90年代的時候我就吃過沈陽雞架，因為我就是沈陽人。
首先來講，這種雞架並不是什麼高大上的食物，在我眼裡，就像人們喜歡吃辣條一樣，一隻雞也沒多少錢，只不過現在受眾越來越多了，所以價格往上漲了很多，其實最開始沈陽雞架是一個特別小眾的東西。
我經常吃燒烤，但是我最喜歡的還是雞架，烤出來的雞架雖然沒有90年代的那種味道了，但是也別有一翻特色，以前的雞架多是油潑辣那種，而現在的雞架烤的時候與燒烤沒什麼兩樣，最大的區別就是裹了一層燕麥，別小看這燕麥，那是雞架的靈魂，不過現在也很少見了，多是放芝麻。
㈦ 食之無味的雞架，到沈陽為何就成了夜宵界的頭牌
因為沈陽人把雞骨架腌制之後進行油炸，並且做成了多種口味，既可以當做零食又可以當做下酒菜，所以成為了夜宵界的頭牌。
雞骨架上面的肉雖然少，但是肉質卻要比其他部位更加緊致，肉質層薄也要比其他部位好入味。炸熟之後的口感比較鮮嫩，味道也很足，和啤酒搭配在一起並不比大餐的味道差，最重要的是價格實惠，一直吃到撐都用不了多少錢。雞骨架除了油炸的做法之外還可以做雞湯面和老湯雞骨架，總之吃法多多。
㈧ 有知道煙薰雞骨架做法嗎
煙薰雞骨架做法
烤鹵雞骨架
材料
雞骨架三隻
做法
1． 先將雞骨架洗凈切成塊焯水備用。
2． 鍋內放入適量的食油開大火。
3． 鍋熱後放入生薑片煸香，倒入雞骨架翻炒煸香。
4． 加入適量黃酒、醬油、白糖及水燜煮。
5． 約煮10分鍾開始收干湯汁，還烤出香味加入適量的味精、胡椒粉炒勻即可。
孜然雞骨架
材料
雞骨架，洋蔥，孜然，辣椒粉
做法
1.雞骨架用水煮一下，切小塊，瀝干水分。
2.鍋內上熱油，下洋蔥，干辣椒炒香，下入切好雞骨架翻炒。
3.下入料酒，雞粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，醬油，鹽，大火炒至汁干即可。
㈨ 誰知道鐵板雞架的配方和做法或者是雞架的配方。
鐵板雞架，香酥炸雞架，熏拌雞架。最大的特點：製作簡單，投資小，收益快且高。非常適合普通百姓，下崗職工及剛剛創業的年輕人。自己做老闆，旺季時保月入萬元13624020567
㈩ 熏雞骨架怎麼做
魯菜熏雞的做法詳細介紹主料：童子雞1500克
輔料：桂皮5克，茴香籽[小茴香籽]5克魯菜菜譜大全，沙姜5克，陳皮2克，八角2克，花椒2克
調料：大蔥30克，姜30克，料酒25克，醬油50克，鹽15克，白砂糖40克，香油15克 特色：甘香味美熏雞架的做法，質嫩味醇，鮮咸可口。 做法1.將凈仔雞（凈膛仔雞1隻）用清水浸泡20分鍾撈出，將雞爪別入雞腹內，雞頭別在一側翅膀下，下入沸水鍋氽燙2分鍾溝幫子熏雞，撈出沖洗干凈。
2.將雞放入凈鍋內，加入老湯3000克、蔥段、姜塊、肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5克家常菜譜 魯菜，花椒、大料、陳皮各2克）、料酒、精鹽、醬油、白糖20克、熟硝0.5克燒開，改小火煮40分鍾魯菜菜譜家常菜做法，熟爛後撈出放在熏箅上魯菜冷盤菜譜，熏鍋內撒入白糖熏雞的做法，放入熏箅藤橋熏雞，蓋嚴蓋，上火燒冒煙魯菜菜譜，熏至上色後取出，抹上香油即成。