⑴ 絕味烤兔夏天做比較好吧，請問如果加盟了你們，冬天做什麼呢
今年春天，兔肉悄然登陸北京，與京城湘鄂情、海底撈、全聚德等多家餐飲酒店強強聯合，推出了獨具特色的兔肉創新菜品，為京城消費者提供營養健康的綠色肉製品。
兔肉在西方屬高端高品質肉，具有高蛋白、高消化率、高賴氨酸，低脂肪、低膽固醇、低熱量的「三高三低」特性，是健康肉食的首選。
此次進京的兔肉產品系列中，有可涮食的兔肉卷，肉質細嫩，久涮不老；有添加兔骨泥的高鈣兔肉丸，富含骨鈣，是補鈣佳品；半成品麻辣兔腿，只需簡單加工即可食用；還有專門加工的兔頭、兔腰等分類產品。
至於冬天和秋天，是一個進補的日子，我認為最好做火鍋，兔火鍋，我今天在網上找了一下，絕味兔火鍋
旋風麻辣、貴妃三鮮、傣家風韻，三種鍋底自由組合、自由切換，彌補市火鍋形式單一的的不足，選我所選，愛我所愛！
旋風麻辣 貴妃三鮮 傣家風韻
⑵ 作為美食之都，成都有哪些比較好吃的特色小吃
成都人對吃的熱情，造成了成都餐飲業的高度發達，但凡到了成都的外地遊客，無不對成都的川菜，小吃滿懷興趣。到了成都不吃美食，總讓人有入寶山空手而回的感覺。將麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。2013年，擔擔面入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名面條」。小吃數不勝數，光面條就幾十種，列舉一些街頭巷尾農貿市場集市圩場皆有的代表性小吃:五香麻辣兔腦殼、香鹵鵝翅鴨腳腳、炸貓魚炸蝦蝦、蛋烘糕、蒸蒸糕、付油鮮肉口蘑包、紅油水餃成都的小吃種類有很多，而且不同的店做的風味也不太一樣，可以說只有更好吃沒有最好吃。
⑶ 鹵味分哪幾種
四川鹵菜網是基於四川鹵菜冷盤為基礎，鹵味涵蓋麻辣、鹵香、炒制、泡椒、涼拌、鹽香、川鹵燒臘系列。其中覆蓋夫妻肺片、棒棒雞、紅油兔丁、鹽湯牛肉、麻辣牛肉乾、鹵排骨、香鹵豬腳、絕味鴨脖、麻辣小龍蝦、精武絕味鴨脖系列、紅油耳片、火爆雞翅、干煸兔腿、麻辣兔頭、果味鳳爪、鹽焗系列、玉泉板鴨等幾十種特色鹵味冷盤。郭板鴨成功注冊了【笆笆丫】鹵味商標，所有前來培訓的學員可以免費共享此鹵味品牌，郭師傅不斷進行著鹵菜技術的搜集、總結、教學、研究、開發，集百家鹵味之所長使鹵菜培訓技術更加精湛，品種更加豐富。四川鹵菜網鄭重承諾，無需加盟，技術毫不保留，學會為止，吃住免費，學成後配料不需我們提供，學員自己采購。 一麻辣系列：【麻辣兔腿 麻辣兔頭 精武絕味系列 麻辣雞翅 鴨脖 等】 ⑵五香系列：【雞鴨 牛肉 豬頭肉 豬排骨 豬尾巴 豬大腸 鹵雞翅 鹵雞爪 豬耳朵 等】 ⑶煙熏系列：【板鴨 豬舌頭 豬心 豬耳朵 等】 ⑷醬香系列：【牛肉 鴨等】 ⑸鹽焗系列：【鹽焗雞 火雞翅 等】 ⑹涼拌系列：【棒棒雞 夫妻肺片 紅油兔丁 紅油耳片 涼拌白肉】 ⑺燒烤系列：【鴨心 兔腿 雞翅 等】(8)灌湯系列 冒菜鴨 灌湯肥腸等 （9）葯膳系列 山葯手撕雞 （10）笆笆丫特色蔥香鴨 甜皮鴨、芙蓉鴨、油淋鴨的升級版
⑷ 綿陽有哪些特色小吃
王子大酒店-金牌蒜香骨、椒鹽黃花魚
臨園賓館-牙簽牛肉、涼糍粑、韭菜盒子
桃源大酒店-特色石亨魚、招牌苦瓜湯圓、鴛鴦馬拉盞
金海酒樓-金海素包、珍珠丸子
綿州酒店-西餐
新世界賓館-竹葉糕、風味手剝筍、鍋魁肺片
嘉州王鴨子-鹵鴨子
蔣記豆花-酸辣豆花、鮮果醉豆花、蘸水豆花、芽菜鮮肉大包、手撕餅、綿陽涼面、菠蘿卷、蔣記香辣醬
廖排骨-五香鹵排骨、五香鹵豬手
疋二黃-疋二黃餅、天麻乳鴿、葯膳汽鍋雞
馬蘭拉麵-拉麵
鍾兔子-麻辣兔、兔頭、煙薰兔
李春卷-春卷
中田豆業-高濃鮮豆漿、五合一豆漿、苕餅、藕餅、雞蛋薄餅
何春卷-春卷
五八八水餃-水餃、特色鹵拼
四維干鍋-干鍋
張涼粉-蒸涼面、細涼面、酸辣粉
麻辣軒-鍋巴涼粉、蒸涼面、酸涼粉
益多園風味餐廳-兔頭、金絲面
幺媽大盤雞-大盤雞
川江號子-玉米粥、香芋卷、口口脆、素鍋貼
聚龍砂鍋-鯽魚湯水餃
山珍寶-多菌湯、窩窩頭、紅苕餅
四海香-三姐雞絲涼面
集美食府-玻璃耳片
金泰來-老婆餅、太白餡餅
洪明美食店-當歸雞、杜仲牛肉米粉、洪明包子
傅記缽缽雞-缽缽雞
愛華酒店-愛華豬手、五香鴨子
金海溫泉酒樓-珍珠丸子、金海素包、油茶
東西小吃-龍抄手、夫妻肺片、積水胡豆、鹵菜
美樂飲食公司-窩窩店包子
蝦佬鮑魚湯鍋-葉兒粑、凍糕
涪城-山西面館蒸餃、永華米粉、胖米粉
遊仙-仙海乳鴿、老房子、毛哥老鴨湯
江油-江油肥腸、客臨屯燒烤、康烏魚、蘭蘭糕點
梓潼-片粉、鑲碗、許州涼粉、油炸糯米糕、糖人人
平武-綠色野菜席、蕎涼面、天麻燉菜
北川-老臘肉、蕎涼粉、綠色野菜席、山葯燉菜、蕨根面
鹽亭-回族燒饃、燉羊雜、烤咪兒紅薯、炸麻花
三台-圓友餅子、胡撈面、劉包子
安縣-焦鴨子、花荄牛肉、鮮米粉、老王家小吃、白水湖鱸魚、
安縣水餃、燒雞公、糖炒板粟、安昌鍋魁、安縣蘑芋食品、花荄谷花糖、苕絲糖
⑸ 成都美食小吃哪個好
一、陳麻婆豆腐
簡介：陳麻婆豆腐是「老字型大小」名店。創業於清朝同治初（1862年），開業於成都北郊的萬福橋。現在總店位於西玉龍街，招牌的【麻婆豆腐】豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，分不同價位（分量也不一樣），吃起來地道，麻辣適當，幼嫩有味兒，非常下飯。
二、廖排骨
簡介：四川「廖排骨」是著名的鹵食品牌。自1982年正式成立並注冊商標以來，經過30年的持續穩定經營，截至2011年，已發展成為省內大型民營食品企業。招牌【廖排骨】很酥軟，骨肉分離，很好吃，很入口。
三、夫妻肺片
簡介：成都一道人人皆知的風味名菜，30年代郭朝華夫婦所創，距今80年歷史了，總店位於總府路。，夫妻肺片是成都最正宗的鹵味，肺片切得薄薄的，拌好吃起來又麻又辣，非常下飯。
四、擔擔面
簡介：擔擔面1841年始創於自貢市一位名叫陳包包的小販，因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。擔擔面是著名的成都小吃。用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
擔擔面和重慶小面還是有一定的差別的，重慶小面和重慶火鍋作為重慶的兩大特色美食深的各地消費者的喜歡，近幾年來全國各地的重慶火鍋店越開越多，想要加盟重慶火鍋的人也越來越多，巴老師重慶火鍋加盟品牌，值得你選擇！
五、龍抄手
簡介：創始於本世紀40年代，當時春熙路" 濃花茶社" 的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧" 濃" 字音，也取" 龍鳳呈祥" 之意，定名為"龍抄手"。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成" 薄如紙、細如綢" 的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
六、二姐兔丁
簡介：二姐兔丁在成都很有名氣， 它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的「兔」系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。
七、老媽兔頭
簡介：正宗成都「雙流老媽兔頭」，起源於二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店， 媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。現在雙流最純正的老媽兔頭店，在雙流縣老車站附近（水雲花都旁）。
八、鍾水餃
簡介：創始人鍾少白，原店名叫「協森茂」，1931年開始掛出了「荔枝巷鍾水餃」的招牌。鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特。鍾水餃具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮的特色。不同於北方水餃，它個頭小巧，皮薄、爽滑、筋道；肉餡新鮮又美味；紅油湯底又辣又甜，每次都喝得底朝天。其他小吃也不錯，蛋烘糕受歡迎，擔擔面挺巴適。不管是本地人還是外地朋友，都不會錯過他。
九、小潭豆花
簡介：老字型大小，「能吃到很多老成都的傳統風味小吃」。豆花「非常細膩」，佐料「地道」；尤其冰醉豆花，吃到嘴裡「感覺舌頭都要化了」，「是夏天的經典避暑甜品」。還有小籠蒸牛肉，「香辣酥麻」，「細膩肥美」，那種「恰到好處」的味道「讓人吃了一口想兩口」。「強烈推薦外地或者本市沒有試過的同志去嘗嘗」。
十、康二姐串串
簡介：小店藏在一條小巷裡，外面貌似不大的店面。其實進入樓內的院子里，還有很大的一個棚子，裡面同樣能夠容納十多二十桌。號稱成都最牛的串串之一，中午11點半之前必須趕到，否則就只能跟著長隊慢慢排。味道確實很霸道，鴨舌香辣，兔頭嫩的一抿就骨肉分離了，腦花又香又辣，讓人停不了口。串串都是冒好了端上來的，油亮亮的，看著都垂涎，而且兩毛錢一串的價錢算是相當實惠了。串串品種巨多，葷的素的，一應俱全，並且整齊劃一地擺放在架子和冰櫃里，既新鮮又干凈。兔頭也是一絕，火候「老到」，麻辣入味。
⑹ 冷吃兔是四川的特色小吃，四川還有其他特色小吃嗎
其實本土的四川仁火鍋並不是最愛吃的，成都人其實吃得多的是串串。四川人的美食其實並沒有人們想的全是辣椒。感同身受，其實去過幾次成都就頗有感受，川味小吃，是很香的那種辣味，並不是特別辣，比如甜水麵，鍾水餃，都有甜味在裡面。說起來串串，麻辣牛肉，芹菜牛肉，泡椒牛肉，雞胗等等對我來說是沒有什麼抵抗力的，光是看著菜櫃里的菜就饞到不行。底料應該也很關鍵，很香的串串不用蘸料都很香。串串的蘸料干碟真的是我的最愛，由很多種調料配好的辣椒面里加一點花生加一點芝麻，每次吃串串的時候，我都喜歡先夾一點乾料嚼一嚼，超香。四川人愛吃串串也不單單是因為它的味道吧。更在意的應該是吃串串的氛圍。去過成都的朋友都知道，串串在成都到處都有，滿大街都是。有的是網紅款，有的是「蒼蠅」款，其實我個人更偏向蒼蠅館子，更地道不說，更能感受到當地人熱火朝天的生活，拋開一天的壓力，來吃一頓串串，撒開了吃吃喝喝談天說地的那種爽，才是真實的。
三：冰鎮毛肚鋪，每一片都有手掌那麼大小。仔細看，毛肚上的小刺刺還直直的，尖尖的，這是新鮮毛肚才有的，下鍋煮 幾秒，倍兒彈，就開吃。
四：冰鎮鮮鵝 腸子。新鮮，顏色粉嫩。放進鍋里很快熟透 過之後脆爽十足，吃到嘴裡滿足感瞬間油然而生，口感爽口脆脆。
⑺ 成都有名小吃
一、陳麻婆豆腐
簡介:陳麻婆豆腐是「老字型大小」名店。創業於清朝同治初(1862年)，開業於成都北郊的萬福橋。現在總店位於西玉龍街，招牌的【麻婆豆腐】豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，分不同價位(分量也不一樣)，吃起來地道，麻辣適當，幼嫩有味兒，非常下飯。
二、廖排骨
簡介:四川「廖排骨」是著名的鹵食品牌。自1982年正式成立並注冊商標以來，經過30年的持續穩定經營，截至2011年，已發展成為省內大型民營食品企業。招牌【廖排骨】很酥軟，骨肉分離，很好吃，很入口。
三、夫妻肺片
簡介:成都一道人人皆知的風味名菜，30年代郭朝華夫婦所創，距今80年歷史了，總店位於總府路。，夫妻肺片是成都最正宗的鹵味，肺片切得薄薄的，拌好吃起來又麻又辣，非常下飯。
四、擔擔面
簡介:擔擔面1841年始創於自貢市一位名叫陳包包的小販，因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。擔擔面是著名的成都小吃。用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
擔擔面和重慶小面還是有一定的差別的，重慶小面和重慶火鍋作為重慶的兩大特色美食深的各地消費者的喜歡，近幾年來全國各地的重慶火鍋店越開越多，想要加盟重慶火鍋的人也越來越多，巴老師重慶火鍋加盟品牌，值得你選擇!
五、龍抄手
簡介:創始於本世紀40年代，當時春熙路" 濃花茶社" 的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧" 濃" 字音，也取" 龍鳳呈祥" 之意，定名為"龍抄手"。龍抄手的主要特色是:皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成" 薄如紙、細如綢" 的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
六、二姐兔丁
簡介:二姐兔丁在成都很有名氣， 它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的「兔」系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。
七、老媽兔頭
簡介:正宗成都「雙流老媽兔頭」，起源於二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店， 媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。現在雙流最純正的老媽兔頭店，在雙流縣老車站附近(水雲花都旁)。
八、鍾水餃
簡介:創始人鍾少白，原店名叫「協森茂」，1931年開始掛出了「荔枝巷鍾水餃」的招牌。鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特。鍾水餃具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮的特色。不同於北方水餃，它個頭小巧，皮薄、爽滑、筋道;肉餡新鮮又美味;紅油湯底又辣又甜，每次都喝得底朝天。其他小吃也不錯，蛋烘糕受歡迎，擔擔面挺巴適。不管是本地人還是外地朋友，都不會錯過他。
九、小潭豆花
簡介:老字型大小，「能吃到很多老成都的傳統風味小吃」。豆花「非常細膩」，佐料「地道」;尤其冰醉豆花，吃到嘴裡「感覺舌頭都要化了」，「是夏天的經典避暑甜品」。還有小籠蒸牛肉，「香辣酥麻」，「細膩肥美」，那種「恰到好處」的味道「讓人吃了一口想兩口」。「強烈推薦外地或者本市沒有試過的同志去嘗嘗」。
十、康二姐串串
簡介:小店藏在一條小巷裡，外面貌似不大的店面。其實進入樓內的院子里，還有很大的一個棚子，裡面同樣能夠容納十多二十桌。號稱成都最牛的串串之一，中午11點半之前必須趕到，否則就只能跟著長隊慢慢排。味道確實很霸道，鴨舌香辣，兔頭嫩的一抿就骨肉分離了，腦花又香又辣，讓人停不了口。串串都是冒好了端上來的，油亮亮的，看著都垂涎，而且兩毛錢一串的價錢算是相當實惠了。串串品種巨多，葷的素的，一應俱全，並且整齊劃一地擺放在架子和冰櫃里，既新鮮又干凈。兔頭也是一絕，火候「老到」，麻辣入味。
⑻ 在自貢市，有哪些特色美食
自貢歷史悠久，因鹽而被稱為「鹽都」。據史書記載，東漢時期(公元76-88年)，勞動人民在這里挖掘鹽礦，開采鹵水制鹽，距今已有兩千年的歷史。今天的自貢市是由古代崇州和江陽的一些產鹽區組成的。自貢的稱謂沿用了自流井和貢井的統稱。
自貢有許多名勝古跡，包括展示井鹽生產技術歷史的鹽業歷史博物館、世界第一口千米以上深井桑海井、世界奇觀恐龍石窟、自貢元宵節燈會博物館、佛教文化的榮縣大佛、儒家文化的撫順文廟。自貢的特色茉莉花茶「龍都香茗茶」享譽海內外，色澤艷麗，葉清風味，滋味醇厚香濃。它與辣醬、柚子一起被稱為「龍都三香」。太淵經曬醋始於清道光二十八年(1848年)，同治年間(1862-1874年)形成批量生產。汁濃、醇、味美，酸甜適中。此外，去自貢也不能不品嘗各種名吃，如鄭朝壽、丹丹面、青榮森豆腐腦、謝凍、燕窩餅、糯米糕、豆花飯等。
麻辣兔
擔擔面是自貢有名的小吃。用麵粉擀麵條，煮好，用勺子舀上秘制的湯。擔擔面里最有名的是解放前創辦的自貢著名川劇演員李新元李新元的擔擔面。它之所以得名，是因為它最初是帶著沉重的負擔沿街叫賣。過去走街串巷的擔擔面，用一個銅鍋分隔兩個隔間，一個用來煮麵，一個用來燉牛肉或燉蹄子。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔面大部分都改成了門店管理，但還是保持了原有的特色。今天，這里介紹關於自貢的食物。事實上，自貢有許多美味的食物。大家都知道自貢曾經是鹽都，所以很多人都非常喜歡自貢的鹽菜，很多都是以辣味著稱，這也符合四川自貢人的風格。現在很多人會選擇去四川旅遊，第一件事就是吃，所以不要錯過自貢的美食。
⑼ 家常麻辣兔的做法
兔肉可能平常在家中很少做的，可能下管子的時候較多，可能是兔子的腥味處理起來特別難，去腥不到位，這道菜就廢了。
但是又難以抑制住對兔肉的喜愛。也不可能常時間 下館子，哪如果自己學會了什麼時候吃都沒關系，那我們就把關鍵的問題解決掉，做起兔肉來就可以輕輕鬆鬆、放放心心。兔肉不要直接下鍋炒，多做這一步，輕松去腥，味道好吃又過癮。麻辣兔肉的家常做法，簡單幾步，輕松去腥，麻辣又鮮香。
—麻辣兔肉—
【食材】
兔肉 1隻
花椒 1小把
干辣椒 1小把
青辣 200克
小蔥 適量
雞蛋 1個
胡椒粉 半勺
油酥花生 小碟
生抽 1勺
白糖 適量
料酒 2勺
【製作過程】
1.准備一隻仔兔，先剁成一厘米左右的小塊。放入盆中加入清水反復的清洗三到五遍，直至表面無血水，放盤中備用 准備幾片薑片，一個蔥結放入碗中擠出蔥薑汁加點清水浸泡一分鍾，倒入兔肉中，用手攪拌均勻，讓兔肉充分的吸收蔥姜水。
2.兔肉中再加入一勺鹽，半勺胡椒粉，一勺料酒。以及一個雞蛋清用手拌勻腌制20分鍾。
3.蒜切塊 干辣椒切段、青椒切圓圈備 ，起鍋燒熱，倒入適量的食用油 （油量是平常炒菜的三倍）油溫六成熱倒入腌制好的兔肉，調中火慢慢的將兔肉滑熟，5分鍾後將兔肉撈出控油備用
4、再次起鍋，倒入少許油 油熱後，下入切好的蒜粒炒出香味。再放入准備好的話椒、干辣椒段熗炒爆香。再倒入青椒炒至斷生後放入兔肉，大火爆炒，三分鍾後放入一勺生抽，一勺料酒翻炒均勻。
5.根據自己的喜好放入適量辣椒粉，最後倒入油酥花生，加入小半勺鹽調味，一勺白糖提鮮，翻炒均勻出鍋。
【小建議】
1.去腥的關鍵：用生薑蔥汁水浸泡的兔肉能去除腥膻、油膩的厚重異味，產生特殊的香氣，刺激消化液的分泌，促進食慾。 這一步非常的關鍵，讓蔥、薑汁充分發揮作用。
2.調味料中的辣椒、生薑、花椒、蔥都有辛辣成分可以抑制兔肉的腥味，激發人的食慾。
3、在腌制兔肉的時候加入一個雞蛋清，讓兔肉口感更嫩、吃起來更過癮。
4、在炒兔肉時油多一點，讓兔肉的受熱更均勻。要一直推動防止粘連。