⑴ 稻香魚是什麼魚
在中國,南北地理環境差異大,北旱南澇。北方糧食作物主要是小麥,南方則是稻穀。
八月底九月份,稻穀金黃,微風吹過空氣中彌漫著稻穀香甜的氣息。遙望遠處,層層梯田彷彿一道道階梯聳入雲間,水田中間忙勤勞的農民兄弟正揮舞著鐮刀收割豐收的喜悅。
除了稻穀,還有一種美食的存在。放水、開田、收割稻穀、捉魚成了這個季節最開心忙碌的事,稻香魚肥,最原始的食材配上原始的烹飪方法,湯汁濃郁味道鮮美這便是最好的美食。
稻花魚,又名禾花魚,品種多為鯉魚、鯽魚。因兩種魚食性較雜,以稻田裡水草、蟲子、稻花為食,肉質嫩滑口感細膩,味道鮮美素有「魚中人參」的美稱。
三月播種,四月插秧,五月放養魚苗,數量不宜過多否則會影響水稻的產量。後續在稻田管理中,盡量不要使用農葯,魚兒食用稻花浮游生物排泄糞便又可以促進水稻生長。如今,稻花魚被越來越多少接受價格高者達到六七十元一公斤,已經成為一些地區的扶貧產業。
淺淺的稻田,稻花飄香,魚兒跳躍,肩背背簍的小姑娘在落日余暉下漫步在回家的田埂上。遠處的山巒起伏,蔥蔥綠綠,裊裊炊煙升起,家就在那裡…
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