『壹』 特色羊骨頭火鍋怎麼樣
去遊玩的時候朋友請客吃的，羊骨頭火鍋還是第一次見識到，比涮羊肉另有一番味道，吃這個火鍋不用顧及形象，啃著骨頭大快朵頤才是本色！
『貳』 燉羊骨頭火鍋為什麼湯有鹽骨頭沒鹽
羊骨頭燉湯，需要冷水這樣骨頭本身才能入味。熱水下鍋，骨頭表面的蛋白質會急速變性，堵塞湯水進入骨頭，鹽分大部分留在水裡，這就會導致湯里有鹽，骨頭沒鹽。
『叄』 羊骨頭粥，羊肚，羊肉，羊肉蘸料如何製作
1、白切羊羔(冷盤)
原料：山羊肉1500克，蔥100克，姜100克，香料少許，黃酒50克，味精20克，鹽適量。最簡單的：芝麻醬+腐乳（韭菜花+蔥花，可以省略）
再爛一點的方法：川崎+芝麻醬（味道也不錯的）
火鍋調料DIY——
冬令時節吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調料也是至關重要的。
自製的「火鍋調料」，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在「調」料中找到樂趣呢。
現介紹幾種調料，願君不妨一試。
（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
（二）蚝油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
（七）薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
（八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
製作：A，先將羊肉焯水，洗凈。B，把原料放入鍋中煮至酥爛，脫骨，去骨。C，用一方盤，將去骨羊肉擺放整齊，再加入羊肉湯，使其冷卻，凝固，即成。D，食用時，配佐料(1、海鮮醬，2、炒制後的甜面醬和生抽醬油加麻油、香菜)。
特點：味鮮香醇，佐酒佳品。
2、秘制紅燒羊肉
原料：羊肉1500克，紅棗75克，蔥50克，姜50克，醬油150克，糖80克，味精20克，啤酒、干椒、鹽少許，黃酒100克，香料(孜然，茴香，八角，桂皮等)。
製作：A，羊肉焯水，洗凈，過油。B，蔥、姜煸香將羊肉下鍋，加黃酒、啤酒、醬油、香料、紅棗，水一起煮，至酥爛再加糖、味精，湯汁稠濃即成。C，食用時可以略加大蒜葉，更具有特色。
特點：色澤金紅，味濃鮮香。
3、羊雜煲
原料：羊腰、羊腸、羊心、羊肺、羊肚。蔥、姜、味精、醬油、黃酒、糖、香料。
製作：A，將羊雜碎洗凈，加香料，煮至酥爛，改刀成小塊。B，蔥、姜煸香投入羊雜加黃酒、醬油、糖、味精、胡椒粉。使原料入味，略勾薄芡，淋上麻油，出鍋，盛入燒熱的煲中，即可。
特點：色澤金紅，香味撲鼻，食補佳品。
4、魚羊湯
原料：羊肉1000克，河鯽魚1條，蔥、姜、黃酒、鹽、味精、胡椒粉、枸杞子少許。
製作：A，羊肉焯水，洗凈，改刀切成小塊，鯽魚入油鍋，略煎。B，先將羊肉加水煮至略酥爛，再投入鯽魚、枸杞子燒至湯色乳白，加調味即可。
特色：色澤潔白，味香醇，健身，真正體現魚、羊合璧———鮮。
5、蔥爆羊裡脊
原料：羊裡脊肉250克，京蔥100克，黃酒、鹽、蚝油、味精、黑椒細粉、生粉、雞蛋、精製油。
製作：A，羊裡脊肉改刀成片，加鹽，蛋清生粉上漿，京蔥改刀待用。B，將羊肉過油，京蔥煸炒，投入羊肉加調料略煮，勾芡，撒上黑胡椒粉，即可食用。
特色：色澤幽紅，質感嫩滑，味鮮美。
『肆』 羊骨頭火鍋的家常做法
做法：1.將豆腐和鴨血放入到清水中清洗干凈，然後切成大小均勻的小塊以後備用。
2.將金針菇去根以後清洗干凈，再將平菇和香菇分別去掉老根以後清洗干凈。
3.准備好適量的蕎麥面條和雜糧面條，可以在吃完火鍋以後，涮面條來充飢。
4.准備適量的蘋果和橘子，因為火鍋是屬於熱量比較大的，因此吃完火鍋以後，再吃適量的水果，可以幫助去除火熱。
5.鍋內加入適量的清水大火煮開，將已經清洗干凈的羊骨放入到鍋內大火煮開，取出冷水中清洗干凈。
6.鍋內加入適量的清水，再加入薑片、蔥段和羊骨大火煮開以後，再轉小火煮30分鍾。
7.在湯底煮好以後，就可以分別加入准備好的食材黃豆芽、豆腐、鴨血、海帶絲等等食材。
8.當鍋再次煮開以後，就額可以蘸調味料食用了。
『伍』 青山羊骨頭怎麼加盟
投資明細投資金額 加盟金（三年合同期）15000元保證金（期滿退還）5000元店面裝修（具體視面積戶型而定）約30000元店堂桌椅（25-50個餐位）約3500元電器廚房設備（收銀系統、廚具等）約12000元空調等其它費用約3000元合計約68500元投資收益參考 。
『陸』 羊蠍子火鍋飯店怎麼做
羊蠍子清湯火鍋味道鮮 教你怎麼燉羊蠍子
2014年11月18日08:57 來源：揚子晚報 手機看新聞
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燉羊蠍子
羊蠍子是這兩年風靡南京的美食。羊蠍子是羊的大梁，又叫羊龍骨，也就是是羊的脊椎骨，那一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成「丫」字狀，下面有一個小小的分叉，看起來很像蠍子張揚的形狀，因而得名。
羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。富含鈣質。近幾年羊蠍子做法上也有改進，風味、品種有所擴大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群。 柳揚
燉羊蠍子
主料：羊蠍子1000克 輔料：白蘿卜1根 調料：食鹽、醋1勺、蔥、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、棗(干)、枸杞子、香菜、水、茴香、當歸、香葉、白豆蔻、草果、陳皮、沙姜
做法：1.羊蠍子斬塊用放了迷迭香的清水浸半天，每隔半小時換水。2.放入冷水鍋煮沸，撈出洗凈。3.另燒一鍋水，水開入鍋倒少許料酒煮1分鍾取出。4.燉鍋放清水，將羊蠍子、白蘿卜、紅棗、蔥段、香料包大火煮開。5.加1勺醋，2勺老抽、5勺生抽，沸後小火蓋鍋蓋燉一小時。6.關火燜一小時即可。
熱
『柒』 羊肉骨頭火鍋的做法
羊肉骨頭火鍋的做法。
『捌』 中國減壓火鍋地址是多少,如何加盟減壓火鍋
減壓火鍋地址在重慶。圍鼎聚火鍋，網上網路一下
『玖』 羊肉骨頭湯老店加盟
1、羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。
2、溫熱性肉類－－羊肉、狗肉、黃鱔、河蝦、海蝦、雀肉、鵝蛋、豬肝。
3、寒涼性肉類－－鴨肉、兔肉、河蟹、螺螄肉、田螺肉、馬肉、牡蠣肉、鴨蛋、蛤蚌。
4、平性肉類 －－豬肉、鵝肉、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚、鰻魚、鰣魚、黃花魚、帶魚、鮑魚、甲魚、泥鰍、海蜇、烏賊魚、雞血、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、海參、燕窩。