『壹』 上海蝦滿堂龍蝦粥做法
龍蝦粥做法主料： 龍蝦、大米
香料： 蔥、姜
調料： 鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、醬油、油
製作過程： 1、首先要有一煲好的白米粥；
2、煲制龍蝦粥還要用龍蝦的頭尾部分；
3、將龍蝦頭尾斬好的龍蝦件用開水焯一下，撇去浮末（如果有的話），用水沖凈，備用。這個步驟也可以不用開水焯，而是同製作椒鹽龍蝦一樣，用油略炸一下。做椒鹽龍蝦的時候一並炸好，留一部分出來即可；
4、將煮好的白米粥重新上火，煮開，將已經焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中，攪拌一下，鍋開後轉文火，慢慢熬制；
5、大約15至20分鍾，待龍蝦的鮮味完全沁入粥里了，下適量的鹽和雞粉等調味料。龍蝦放入鍋中這段時間，盡管是文火熬，也請留意一下粥的動態，間隔一會輕輕攪動一下。同時這段時間可以將蔥花和姜絲都切出來；
6、20分鍾後，感覺到粥的鮮香四溢了，再開大火，放入姜絲，讓鍋中的粥充分開一下，關火，盛入碗中即可。
『貳』 上海蝦滿堂（五角場店）的火煸小龍蝦好不好吃
材料
山水豆腐，蔥，火腿，蔥段，辣椒，鹽，生抽
做法
1.山水豆腐切5毫米左右的片，備好蔥和辣椒。
2.豆腐和火腿煎至兩面變成金黃色，放入蔥段同辣椒略微翻炒，勾芡，收干芡汁即可（我把鹽同小小生抽直接放芡汁里了，省得麻煩）。
『叄』 上海排名前十的龍蝦店都有哪些
一、復茂小龍蝦
復茂小龍蝦店主要是以燒烤為主，小龍蝦作為其招牌菜。目前上海最受歡迎且生意火爆的餐廳之一。上海龍蝦老字型大小品牌，上海復茂小龍蝦的價格在58-88元左右，是相當實惠的。從創立至今已經開設多家分店，復茂小龍蝦是個不錯的選擇。
十、肥龍堂龍蝦館
環境一般，勝在干凈，就餐感覺還是挺不錯的。酒香不怕巷子深，看著不怎麼樣，可是吃過的朋友都知道，蝦的味道是極好的，去遲了的話可能就要排很長的隊伍了。蝦肉肥美鮮嫩，味蕾得到極大的滿足，最值得推薦的就是他家蛋黃口味的龍蝦，口味獨特，但真的很好吃。
上海龍蝦哪裡最好吃，不妨可以去試試這幾家店，會讓你吃了還想去。對於想要加盟小龍蝦的投資商可以考慮這幾家品牌，具有一定的市場影響力和知名度的品牌。
『肆』 求 蝦滿堂 黃燜龍蝦做法
以下可以作為參考:
1黃燜大蝦鹵料一袋;
2.大蒜剝皮，生薑切片，干尖椒花椒洗凈;
3.將小龍蝦抽去蝦腸，剪去頭部;
4.用牙刷在水龍頭下刷洗干凈;
5.用剪刀從頭部的殼開始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪斷;
6.炒鍋倒入小半鍋油，大火燒辣;
7.下入所有作料煸炒至出香
『伍』 如何加盟蝦滿堂
上海蝦滿堂餐飲有限公司是上海蝦滿堂餐飲有限公司與盱眙洪澤湖生態龍蝦養殖有限公司下屬的兩家公司共同合資成立的龍蝦餐飲業特大型連鎖公司。公司地處於上海市內，由上海市長寧區劍河店為旗艦店，華池路一店等五家特色龍蝦餐飲店為主體，擁有自備的洪澤湖生態龍蝦養殖有限公司1500畝的養殖基地和南京吉祥龍蝦養殖教學基地，提供優質清潔的人工養殖龍蝦為原料。