⑴ 全國排行前十的小吃加盟項目
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⑵ 歷史悠久的新疆烤饃,是以什麼為原材料製作而成的
饢,一種由麵粉烘培而成的麵食。在新疆人的餐桌上,具有不可取代的地位。
⑶ 烤饃麵包製作方法
1, 烤饃製作方法
材料:(4個)
麵粉(all-purpose):2杯
instant yeast: 1小匙
水: 3/4杯
baking powder: 1/2小匙
做法:
1、把yeast加入1+3/4杯麵粉中,用手(乾的,不能沾水)攪拌幾下。依序往麵包機中放入水,麵粉+yeast的混合物,用dough功能和面。面和好後,撥掉電源,讓面團在麵包機中發酵40分鍾~1小時,至面團2倍大。
2、面團發至兩倍大後,再次開動dough,加BP,慢慢加入剩下的麵粉,一次一點點,直到面團比較硬就可以不加了。看到面團已經揉到表面光滑,就再次撥掉電源。
3、把面團從麵包機中取出放在案板上,撒少量麵粉,用手將面團揉幾下,蓋上保鮮膜或濕布,讓面團醒10分鍾。然後把面團分成4份,每一份都象揉饅頭一下揉圓,再放5分鍾,使麵筋松馳。然後把劑子擀成圓餅,在不放油的平底鍋中用中火將餅烙至半熟,再放入預熱350度烤箱烤約5~10分鍾,見餅鼓起,餅面酥脆即成。
2, 誰知道韓國烤饃的製作方法?
正宗韓國烤饃 配 方:高筋粉10 斤、 酵母 30g~50g 、改良劑14g 、糖500g、鹽50g、甜蜜素15g
蛋3斤、水5斤、黃油200g、芝麻少量、油2 斤 (消耗半斤左右)
製作方法:
1、 將高筋粉、酵母、改良劑放入攪拌缸內攪拌均勻;
2、 糖、鹽、甜蜜素攪拌均勻;
3、 再加入雞蛋、水、攪拌至七成;
4、 最後加入黃油攪拌至麵筋充分擴大;
5、 將和好的面改為60g一個的劑子搓成形,粘上白糖和芝麻,放入發酵箱中進行發酵;
6、 將成形發酵好的生胚放入烤箱中進行烘烤。(上火200度,下火300度)
注意事項:
1、 成形時將面團擀寬,如果擀太寬,做出來的面團太高放放烤箱容易倒,特別是發酵後。
2、 烘烤時烤盤需加油,一定要在角落加,不然的話就會把發酵好的生胚沖塌了。
4, 烤饃怎麼能做好
首先:麵粉300克,發酵粉20克,溫水適量。
用溫水化開發酵粉,倒入麵粉中,用手和成軟硬適中的面團。蓋上布,醒40--
50分鍾。待面團完全膨脹。
然後:切成6份 每份再揉揉、壓扁、擀圓,成這樣。
接著:先燒熱,不要放油。把餅餅放進去,用牙簽扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋,注意不要烤焦,幾分鍾翻個面。已經可以聞到香味兒了。
繼續:面餅還會膨脹一點兒, 鬆鬆軟軟的很好看,當然很好吃了
5, 我買了電烤饃鍋怎樣做電烤饃
用烤箱烤饃干好吃的製作方法如下:
原料:
饅頭兩個、食用油一湯匙、鹽一勺、辣椒粉10克、孜然粉10克。
製作方法:
1、首先,將饅頭切成片,不要太薄,這樣拷出來會很硬。
2、接著,先將一面塗上少許食用油。
3、再均勻的灑上鹽、辣椒和孜然粉。
4、最後,將塗好的饃片放入烤箱。中火烤5分鍾左右,取出翻面,再塗上油,灑上調料,中火烤5分鍾即可。
相關概念
發酵
發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵,其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發酵,多是指生物體對於有機物的某種分解過程。發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應,如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程,即發酵工程。對於其機理以及過程式控制制的研究,還在繼續。酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發酵。
成形
成形即成為某種形體,形成某種穩固的局面。如正在成形的思想之新奇簡直使他大吃一驚;排列成一定形式或形狀使玻璃成形;醫學上指具有正常的形狀大便成形;醫學上指修復損傷的組織或器官,成形外科,骨成形術等等。
⑷ 奶油烤饃怎麼做
奶油烤饃做法
食材
主料高筋麵粉312g低筋麵粉138g牛奶180g蛋液80g輔料白芝麻適量酵母5g細砂糖45g蜂蜜66g黃油30g
步驟
1.把除黃油外的所有材料混合,揉成為光滑的面團加入黃油揉至擴展階段即可。
2.進入發酵階段,手指沾高粉插入面團,面團不回彈,不塌陷,第一次發酵完成。
3.將發好的面團排氣
4.分成60克一份
5.收口滾圓,蓋保鮮膜松馳15分鍾
6.取一個面團搓成長條,按扁擀成長條形,一定是這種長長的扁扁的形狀,不然切開後太高,站不住,所以最後一經發酵,東倒西歪
7.從一端捲起
8.卷好後的效果
9.在中間切成兩半
10.切開後豎起來
11.烤盤底部和內壁塗抹黃油,撒上白芝麻。將做好的花朵切口向下排入烤盤。
12.放入烤箱內進行最後發酵,邊下放一碗開水讓蒸汽幫助發酵會更快
13.發酵好的麵包坯是之前的兩倍大小,可以充滿整個烤盤
14.完成最後發酵的麵包坯,入預熱180度的烤箱中層10分鍾左右至表面微黃,取出刷蜂蜜水,撒白芝麻。
15.再次入烤箱5分鍾左右至表面金黃,移烤箱下層再烤3-5分鍾,使底部焦脆即可出爐
16.分控溫烤箱:烤箱中層,上火160,下火200,步驟同上
17.烤饅頭的底部~沾滿蜂蜜和白芝麻,咬一口香香脆脆~
⑸ 蜂蜜烤饃怎麼做
原料:高粉175克、低粉75克、酵母2克、鹽1克、雞蛋1個、牛奶100克、白砂糖50克、泡打粉2克、白糖5克、低粉10克、芝麻5克。 烘培: 下層200度、15分鍾左右。
做法: 20x20cm方形烤盤16個 1、將牛奶、打散的雞蛋放入麵包機桶內,在麵包機的一角放入鹽,另外的一角放入白砂糖; 2、加入高粉低粉覆蓋整個桶底,加入泡打粉,在麵粉中間挖一個坑,放入酵母,不要和水接觸; 3、麵包機揉面2次後,發酵1小時左右,冬天北方較冷建議通電發酵,發酵後排氣; 4、平均分成8份,揉圓後蓋保鮮膜靜置鬆弛15分鍾; 5、取一面團,擀長後捲成卷; 6、按此方法做好其他餘下的面團,蓋保鮮膜靜置鬆弛10分鍾; 7、將底部沾料材料混合; 8、烤盤刷油。鬆弛後,把卷從中間切開,沾上沾料碼在烤盤上。 9、用手均勻的按一下每一個面卷後,進行最後發酵,發酵2倍大後,表面刷呦,撒上白芝麻,烤盤中倒入適量油,放入預熱的烤箱中烘焙,出爐後趁熱刷蜂蜜水。
⑹ 蜂蜜烤饃怎麼做
原料:高粉175克、低粉75克、酵母2克、鹽1克、雞蛋1個、牛奶100克、白砂糖50克、泡打粉2克、白糖5克、低粉10克、芝麻5克。
烘培:
下層200度、15分鍾左右。
做法:
20x20cm方形烤盤16個
1、將牛奶、打散的雞蛋放入麵包機桶內,在麵包機的一角放入鹽,另外的一角放入白砂糖;
2、加入高粉低粉覆蓋整個桶底,加入泡打粉,在麵粉中間挖一個坑,放入酵母,不要和水接觸;
3、麵包機揉面2次後,發酵1小時左右,冬天北方較冷建議通電發酵,發酵後排氣;
4、平均分成8份,揉圓後蓋保鮮膜靜置鬆弛15分鍾;
5、取一面團,擀長後捲成卷;
6、按此方法做好其他餘下的面團,蓋保鮮膜靜置鬆弛10分鍾;
7、將底部沾料材料混合;
8、烤盤刷油。鬆弛後,把卷從中間切開,沾上沾料碼在烤盤上。
9、用手均勻的按一下每一個面卷後,進行最後發酵,發酵2倍大後,表面刷呦,撒上白芝麻,烤盤中倒入適量油,放入預熱的烤箱中烘焙,出爐後趁熱刷蜂蜜水。
⑺ 殘疾人學習學習烤麵筋。烤饃。烤魚豆腐。這些可以嗎
殘疾人學習烤麵筋,烤饃,烤魚豆腐這些可以嗎?就是你想找一下山,哪有,就是學習燒烤的地方,我覺得學習燒烤這個不用怎麼學習了吧?因為考這些東西的話就是烤麵筋,烤饃,還有烤魚豆腐這個主要是看你自己如何去選購配料,只要你做的配料好吃,我覺得這個肯定有很多人在你這里吃的,就是你可以嘗試自己就是說那些配料也是沒有什麼問題的,只要你做好你的健康證就可以了,就是除了殘疾,沒有健康的疾病,比如,一些傳染的疾病,這些沒有的話,這個是可以的。