『壹』 我加盟了重慶火鍋店,但是到了夏天肯定生意不怎麼好,請問我可不可以再做點其他特色菜比如湘菜
在重慶,吃火鍋是不分夏天還是冬天的,夏天的火鍋店生意有時候比冬天還好,重慶人吃火鍋圖的是那種味道,那種辣得冒汗的感覺..但是你的店裡面的空調一定要開足.其他的特色菜就別搞太復雜了,畢竟是火鍋店..其實我建議你搞一點特色的小吃,比如說做一點酸梅湯(冰的)來代替茶水(這個最好是免費的,要不然顧客會覺得店主小氣),銀耳湯,綠豆湯,熬的白粥(也是冰一點為好)來做餐後的小吃來買,反正就是這種消暑解辣的小吃,或者是一些飯前的小冷盤,比如說涼拌木耳,凉粉冰粉這類的,這樣很能吸引顧客來吃.而且顧客不會太計較這種作為小吃來吃的價格的,稍高一點也無妨.顧客點菜的時候,特別是有小孩的顧客(一定要讓小孩子注意到這些小吃喲)推薦一下讓他們曉得有這道小吃就可以了.這都是我平時在外面吃飯的一些經驗.以前我樓下的一家炒菜館生意一直比其他家好,其實他家的菜沒什麼特點,但是他家的飯不是白米飯而是四季豆悶飯,大家就覺得很不一樣,都到他那裡去吃,生意就好了.
我沒做過生意,但是覺得既然定位做火鍋,就不要改得太頻繁,先試試不同的經營方法再看要不要改變經營的方向.做餐飲其實不適宜改得頻繁(這和出新菜沒有關系的,我是指從一個方向轉為另一個,比如從做火鍋轉為做湘菜),因為這會給人造成一種你經營不好,這家餐館很爛的感覺.以上我只是從一個消費者的角度說的,希望能幫到你!!
『貳』 山東那些特色菜好吃
1.肉夾饃2.螺獅粉3.手抓羊肉4.過橋米線5.KFC
『叄』 特色美食餐飲加盟
特色餐飲加盟湘菜必須了解湘菜歷史文化等各方面的特徵了，湘菜主要分為湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方 風味，其中湘江流域、洞庭湖區分別以長沙，岳陽飲食為代表發展了很多餐飲連鎖機構，在全國已經較為普遍，而湘 西山區的餐飲則較少，比較好的餐飲是近年才興起的餐飲品牌，背簍人家，背簍人家以他獨特的地域環境為背景，致 力入湘西少數民族菜品開發研究，以董事長張松的家族張氏祖傳鄉土菜為基礎，常年開發湘西民間菜和各種特色菜， 現擁有多項國家知識產權和專利，力爭打造中國少數民族餐飲第一品牌。湘西菜是湘菜三大地方特色菜之一，隨著湘 菜風糜華夏，湘西菜也以其獨特優勢水漲船高，迅速在全國躥紅，成為人們津津樂道的特色佳餚。是個很不錯的餐飲 品牌。
『肆』 蘭州開火鍋店前期如何宣傳造勢提高自己的知名度
蘭州來火鍋店前期廣告宣傳工作無論在廣度和深度上都要形成浪潮之勢，必須達到以下幾個方面：在某某某餐飲有限公司乃至某某某集團都要產生積極廣泛的效應和影響，有利於促進「特色菜」推廣與進行;完善和樹立「某某某餐飲有限公司」的品牌形象;逐步讓顧客了解到餐廳的優良出品和優質服務; 找合適的員工組織形成宣傳、拍攝小組，策劃小組，采購小組，和其它相關工作人員等以「特色我來做，創新我來想」為主題，進行宣傳前期的渲染造勢;
經過系列前期宣傳攻勢，在某某餐廳和會所餐廳消費者心目中，初步建立「特色菜」的知名度和好感度;
通過宣傳，使「某某某餐飲有限公司」的經營理念和品牌形象更深入消費者;
通過宣傳，吸納更多內部人才加盟到「特色菜」宣傳策劃的團隊來，與「某某某餐飲有限公司」共創偉業;
策劃小組：專門為「特色菜」餐廳進行場地的安排，全過程的策劃工作
宣傳、拍攝、錄像小組：為長灣、會所餐收集資料、編寫文章，拍攝圖片、錄像等作為宣傳前期時的宣傳材料。
采購小組：負責采購所有有關宣傳「特色菜」餐廳的應用設備和設施
「特色菜」出品小組：每年內部進行一次「特色菜，創新菜」技能比賽，挑選精英成為「特色菜」出品小組成員，對獲獎員工並授予一定的獎勵
宣傳模式卡片宣傳式：製作特色卡片並發送到每位就餐的顧客手裡，卡片正面以文字表達方式宣傳「特色菜」，後面以蓋章形式「多點多得」進行獎勵，每點一個特色菜，蓋章一枚，蓋章五枚或五枚以上，可免費任選一道「特色菜」作為獎勵;屏風宣傳式：采購折疊式木質屏風，屏風上表上有關「特色菜」的相關圖片或內容，擺放在餐廳顯眼讓顧客看到的地方，讓每一位就餐的顧客清楚知道，這里就有「特色菜」;電視錄像播放：尋找專業人士為我們「某某某餐飲有限公司」的文化歷史製成短片，同時把我們平時如何采購、如何檢驗、如何驗收、如何加工、如何製作的全過程錄製成短片，刻成DVD在相關時間段為就餐的顧客播放，讓顧客深入了解我們製作的全過程，讓他們「坐得安心，吃得放心」;
現代電子化產品宣傳：利用現代電子化產品(I Pad)對餐廳所有菜譜保存在內，製作成菜單，同時並把餐廳這些各種各樣的前期宣傳手段和全前期的推廣手段上，一定要做到一個全面性和有覆蓋性。要對周邊的地區，甚至是周邊的城市都有一定的覆蓋性。露出。廣告效應要做出轟動效應，要做出讓人大街小巷都能談論的一種效應，就已經非常的不容易了。在開火鍋店的同時一定要造勢，造勢就是讓人知道，所以前期的宣傳就要你大膽的，覆蓋性的，迅速推廣性的。宣傳方式來進行宣傳造勢。
『伍』 有沒有專門做民族特色菜的餐飲品牌求推薦，要加盟。
現在餐飲只要做得好的話，還是蠻有賺頭的。特色菜個人認為做湖南湘西的菜不錯，發掘少數民族的餐飲特色，像那個背簍人家就是這樣的，挺不錯。
『陸』 淄川峨庄哪的飯店好
去淄川峨庄玩，無非就是看看風景，吃吃峨庄的土特產，玩的話去西石村村裡有個蝴蝶谷挺不錯的，餓了在村口有家飯店也不錯，就如樓上的朋友講的「溪水畔生態園」環境優雅，飯菜可口，都不錯。尤其是冬天一進大棚就像回到了20年前的生態環境，室內溪水清澈見底，幾尾魚兒自由自在的暢游在溪水中，煞是一番好風光，峨庄飯店好，溪水畔生態園用實力來證明，溪水畔生態園在峨庄飯店力壓群雄，飯菜堪稱一絕。聽我的沒錯，有同樣意見的，高高頂起。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
『柒』 淄博有哪些特產
一、周村燒餅，是一道麵食，因產於山東省淄博市周村區而得名，源於漢代，成於晚清，是山東省名優特產之一。以傳統工藝精工製作而成，為純手工製品，有「酥、香、薄、脆」四大特點。其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片，俗稱「瓜拉葉子燒餅」。
二、白蓮藕是馬踏湖中特產之冠。全湖有藕田近 4000 畝，白蓮藕是春暖後植秧，六七月作藕，這時的藕當地人俗稱 " 新藕 " ，它潔白如玉，鮮嫩甜脆。采片荷葉把藕包好，輕捶擊碎，拌些白糖，吃起來爽心甜脆。
三、王村陳酷，山東淄博特產；主要原料為高粱、麥曲，同時又以黃酒麴為輔料，經加工過濾、高溫發酵等工藝釀造而成．其主要特點∶外觀呈褐色、酸度適宜、味美香甜、醉厚柔和，貯放日久，久不變質。
四、豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市地方傳統名菜，屬於魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾「臨幸」博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後贊不絕口。口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。其香其美，是語言和文字表達不出來的。
五、沂源蘋果，山東省沂源縣特產，中國地理標志產品。沂源縣土質好，地勢高，光照強，晝夜溫差大，境內無客水流入，發展綠色無公害果品、蔬菜有著得天獨厚的條件，是全國果品生產百強縣、是全國果品生產百強縣、無公害果品生產示範基地縣、綠色食品紅富士蘋果標准化生產基地縣、果品標准化生產示範區。
參考資料來源：網路-周村燒餅
參考資料來源：網路-馬踏湖白蓮藕
參考資料來源：網路-王村陳酷
參考資料來源：網路-豆腐箱
參考資料來源：網路-沂源蘋果
『捌』 如何打造一家四川特色火鍋店
注意事項一：切忌盲目跟風
火鍋加盟店，菜品為王。但菜品加工工藝簡單，很容易被復制，經常火鍋市場出現網紅菜品，馬上就會被各大品牌競相模仿，導致菜品同化嚴重，然後加盟店菜品還是沒有特點，且會對火鍋市場菜品創新造成沖擊，有才華的人不再願意創新，整個行業都處於低迷階段。
『玖』 阿瓦山寨的特色菜是啥
阿瓦山寨特色菜:
1山寨魚頭王 招牌中的招牌！阿瓦山寨選用的是魚頭當中最好的花鰱魚頭，花鰱魚頭不但肥大，而且還比一般的白鰱肉質細嫩。經阿瓦獨創的山野秘方烹制，味道鮮美濃烈、肉嫩湯肥、微辣提神、香徹透骨。
2山寨蔥拌鴨 鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。
3干鍋千葉豆腐 細嫩的豆腐散發著金黃色的姿彩。各種味道在豆腐中融匯，略有些酥脆的外皮混著嬌嫩的內里，在豆腐原本香味地帶動下，豐富的味道在口中綻放。
4雙結虎皮蛋 正宗土家做法，風格獨特，肥而不膩，入口酥軟即化，加上千張結一起燉煮，更是美味中的美味！魚頭拌面 魚頭吃完，再來兩份拌面，面浸在湯汁里，被湯汁的鹹味包裹得正好，加上湯里的辣椒和碗中清新的菜蔬，彷彿置身山寨，回味悠長。
『拾』 老根山莊是趙本山的品牌嗎
鐵嶺老根山莊加盟實業有限公司是由著名笑星趙本山親筆題寫庄名，集餐飲連鎖、白酒、礦泉水生產於一體的綜合性企業。
老根山莊加盟餐飲連鎖全國管理總部自成立以來，已在全國建立了多家連鎖店。原生態「關東地鍋」這一特色項目是在東北鐵鍋燉菜傳統製作方式的基礎上進行了大膽改革與創新，將肉類、禽類、野味及各種時令青菜等進行炒、燉、涮、燜、蒸於一體，總結研發出一整套科學化、規范化、程序化的標准製作模式。以強大的品牌優勢，地道的關東美食，親情化的特色服務和濃郁的黑土文化為依託，使老根山莊加盟品牌知名度不斷提高，得到了全國廣大消費者的高度認可，各加盟店均收到了良好的經濟效益。
公司在完善自身的經營管理體系的前提下，不斷提高「老根山莊加盟」餐飲連鎖的管理水平，努力提升「老根山莊加盟」品牌價值，大力發展特許經營連鎖分店。以「建百年老店、樹民族品牌、展黑土文化、振中華雄風」為企業精髓，以「互利、雙贏、創新、進取」為經營之本，努力將老根山莊加盟建設成全國一流的特色餐飲企業。
細讀這段話，你自己去想吧。