Ⅰ 北京好吃的炒肝兒哪得不錯
地址:中國北京市崇文區前門鮮魚口街95號 電話:67023240
天興居炒肝店是由清朝同治元年（1862年）創業的會仙居與1930年創業的天興居於1956年合並而成，距今已有一百三十六年的歷史。兩店合並後，為了保持北京炒肝的風味特色，特由原會仙居的老師傅掌灶，博採兩家優良的傳統製作方法和管理方式，才使北京炒肝繼承發揚。
在改革開放的市場經濟大潮中，按傳統程序，精心製作的炒肝，更是久負盛名。在1992年被北京市商業委員會及北京市文物事業管理局確認為「北京老字型大小」1997年在北京名點名菜鑒定展示會上，天興居炒肝榮獲「北京名小吃」稱號，在1997年首屆全國中華名小吃認定活動中再次被認定為「中華名小吃」。
位於鮮魚口。隸屬先達飲食公司。建築面積102平方米，營業面積40平方米。職工24人。1956年由會仙居、天興居公私合營合並而成。1992年被授予中華老字型大小。會仙居創建於清同治元年（1862），天興居創建於1933年。清同治元年劉永奎和妻子在鮮魚口中間路南開一酒館，經營小菜和「折蘿」（把飯庄剩飯菜再加工而成）。頗受喜愛，收入大增。遂定名會仙居。1900年，《北京晨報》的主持人楊曼青，常來此店，建議將「白水雜碎」中的心肺去掉，用除去腥臭味洗凈的豬腸豬肝為原料，加上蔥、姜、蒜末醬色和勾芡，定名「炒肝」。稀稠適度，色澤喜人，香味朴鼻，將其盛入喇叭形小碗如寶盞含晶，吃時不用筷子和勺，只需手托碗底，嘴唇沿著碗邊轉著喝，別有風味。1930年，在會仙居對面又開張一家炒肝店，定名「天興居」。1956年，會仙居與天興居合並，掛上「天興居飯館」的牌匾。聘原天興居經理後代沙德亮為經理，由會仙居做炒肝技術最好的師傅掌灶，另專設洗腸子車間，使北京炒肝得以繼承。1997年營業收入98.63萬元，創稅7.85萬元。1992年天興居「北京炒肝」在京被評為「北京十大名小吃」。1997年在首屆全國中華名小吃認定會上，天興居的「北京炒肝」被評為「中華名小吃」並獲得中國烹飪協會的獎牌。 特色推薦：經營老北京風味小吃，炒肝：1.90元/碗；燒餅、包子：12元/斤（30個）；百年老店，正宗炒肝。
Ⅱ 北京最好吃的炒肝，北京哪裡炒肝最好吃，北京炒肝價格
炒肝兒是北京的傳統小吃之一，用豬的肝臟，大腸等為主料，配上大蒜（蒜末），用澱粉勾芡做成的。 其實，很多人一聽「炒肝」就以為是炒出來的，其實不是的，這個 「炒」字不是漢語中用油翻炒的那個「炒」，而是源於滿語「colambi」，這個字雖譯自漢語「炒」字，但意思更為廣泛，烹、炒、煎、熬都叫做「炒」。 其實，炒肝是水煮的啦，但最終熬為濃汁，余湯極少，因此使用「炒」字而不用「煮」字（滿語為bujumbi）。另一種北京傳統小吃「炒紅果」也是將紅果燉熟、熬為濃汁做成的，，，呵呵 現在，如果想吃到最正宗的炒肝，就只有到天興居炒肝點，這是個老字型大小，天興居炒肝店是由清朝同治元年（1862年）創業的會仙居與1930年創業的天興居於1956年合並而成，距今已有一百三十六年的 歷史。 地址在崇文區前門鮮魚口街95號， 電話：67023240 附：炒肝做法： 主料： 豬腸，豬肝，豬骨湯，八角，姜，蒜，黃醬，醬油，熟豬油，醋，明礬，澱粉，精鹽。 做法： 1.將腸子洗凈，盤成若干捆，用繩紮好後，將腸從一處剪斷，放在涼水鍋中，旺火煮至筷子能扎透時，將腸撈入涼水中，洗去腸表皮的油，切成小段； 2.豬肝洗凈，切成菱形片，熟豬油倒入鍋內，用旺火燒熱放入八角，再依次放入黃醬、薑末、醬油及蒜泥，炒成稀糊狀成熟蒜泥； 3. 將豬骨湯燒熱，放入豬腸，煮沸時撇去浮油，放入豬肝及醬油和熟蒜泥、生蒜泥、精鹽攪勻，湯沸後，立即用澱粉勻芡，再煮沸，撒上味精攪勻就算好了
Ⅲ 北京哪家的老北京炒肝最好吃
炒肝是北京特色風味小吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品「熬肝」和「炒肺」發展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的北京小吃。
1，天興居。最老牌兒的炒肝店，特點是大腸的火侯掌握得恰到好處，碗還是那種最傳統的高樁小瓷碗。以前俺老去，因為是正宗名門，俺的要求比較高，用挑剔的眼光來看有兩點不足：首先是沒有大小碗之分，就一種規格，一碗兩塊；此外偶爾會發現肝片並不全是肝尖，白玉微瑕。地點在前門往南約300米，過「都一處」後，順路東的鮮魚口街向東約150米路北，店內牆上還貼著炒肝的介紹和天興居的由來。
2，凱琳飯館。俺覺得比天興居的蒜味更濃些，口味偏咸，包子一般般。上文提到過，他那裡的鹵煮也不錯。地址在虎坊橋路口西100米兩廣路路南，緊挨著湖廣會館飯庄。
3，鼓樓腳下一飯館。對著鼓樓吃炒肝的感覺真的很好，要是碰上邁著方步、提籠架鳥的一位爺，准得迷惑一下是不是又回了清國。有兩次周末早上去過，都排隊二十餘人。芡汁挺鮮，可俺覺得實質性內容偏少，蒜味似乎還應該更濃些。飯館好象沒名字，但挺好找，地點在鼓樓東北牆外，鍾樓灣胡同的路牌正對著，門口有炒肝、鹵煮火燒的招牌，下回俺准備試試那裡的鹵煮。
4，安樂林炒肝趙。離南二環比較近，最近去得勤些，跟以上三家有明顯區別：芡汁顏色淺、整體口味淡；加了薑末；豬肝片比其它地方更大更醒目。雖然跟正宗的炒肝略有不同，但給的多，實惠，大腸在碗里的密度很大，口輕和加姜都恰好符合俺的要求。盛肝兒師傅的動作頗有些表演成分，大勺上下揮舞，盛肝兒的時候全身似乎沒有一處不使勁的。地點在南二環景泰橋(天壇南門)往南約500米，蒲黃榆路口奔西約400米，景泰路與安樂林路交叉口的東北角。
Ⅳ 北京都有什麼樣的連鎖型特色小吃店
北京的特色小吃基本沒有連鎖
像慶豐包子鋪是連鎖
但主營也不是小吃 你可以吃到炒肝等
聚德華天 是連鎖但也沒有什麼特色小吃
鹵煮 豆汁 大碗茶等等連鎖基本沒有都是去老店
Ⅳ 請問，北京哪裡的炒肝比較好吃
地址:中國北京市崇文區前門鮮魚口街95號 電話:67023240
天興居炒肝店是由清朝同治元年（1862年）創業的會仙居與
1930年創業的天興居於1956年合並而成，距今已有一百三十六年的
歷史。兩店合並後，為了保持北京炒肝的風味特色，特由原會仙居的
老師傅掌灶，博採兩家優良的傳統製作方法和管理方式，才使北京
炒肝繼承發揚。
在改革開放的市場經濟大潮中，按傳統程序，精心製作的炒肝，更是久負
盛名。在1992年被北京市商業委員會及北京市文物事業管理局確認為「北京老
字型大小」1997年在北京名點名菜鑒定展示會上，天興居炒肝榮獲「北京名小吃」
稱號，在1997年首屆全國中華名小吃認定活動中再次被認定為「中華名小吃」。
位於鮮魚口。隸屬先達飲食公司。建築面積102平方米，營業面積40平方米。職工24人。1956年由會仙居、天興居公私合營合並而成。1992年被授予中華老字型大小。會仙居創建於清同治元年（1862），天興居創建於1933年。清同治元年劉永奎和妻子在鮮魚口中間路南開一酒館，經營小菜和「折蘿」（把飯庄剩飯菜再加工而成）。頗受喜愛，收入大增。遂定名會仙居。1900年，《北京晨報》的主持人楊曼青，常來此店，建議將「白水雜碎」中的心肺去掉，用除去腥臭味洗凈的豬腸豬肝為原料，加上蔥、姜、蒜末醬色和勾芡，定名「炒肝」。稀稠適度，色澤喜人，香味朴鼻，將其盛入喇叭形小碗如寶盞含晶，吃時不用筷子和勺，只需手托碗底，嘴唇沿著碗邊轉著喝，別有風味。1930年，在會仙居對面又開張一家炒肝店，定名「天興居」。1956年，會仙居與天興居合並，掛上「天興居飯館」的牌匾。聘原天興居經理後代沙德亮為經理，由會仙居做炒肝技術最好的師傅掌灶，另專設洗腸子車間，使北京炒肝得以繼承。1997年營業收入98.63萬元，創稅7.85萬元。1992年天興居「北京炒肝」在京被評為「北京十大名小吃」。1997年在首屆全國中華名小吃認定會上，天興居的「北京炒肝」被評為「中華名小吃」並獲得中國烹飪協會的獎牌。 特色推薦：經營老北京風味小吃，炒肝：1.90元/碗；燒餅、包子：12元/斤（30個）；百年老店，正宗炒肝。
Ⅵ 姚記炒肝店的簡介
1989年，看到市民吃早點難的商機，76歲高齡的姚墨先當即由電焊生意轉行，開起了早點鋪。當時，姚家人都不會做炒肝，當時請了師傅，家裡人也跟著學，邊學邊改進，也形成了自家的特色。20世紀90年代，炒肝店就像周邊居民的早點鋪，鮮有外來的食客，但是隨著什剎海地區的旅遊火爆，姚記炒肝店也開始聲名在外，日益火爆，小店也從原來的鼓樓東大街搬到了鼓樓腳下。
因在北京特色小吃方面經營得法，姚記炒肝店如今已經登堂入室，為《玩轉中國》《北京攻略完全制霸》《北京小吃地圖》等旅遊導引圖書正式錄入，成為北京名小吃代表之一。
Ⅶ 北京傳統小吃及小吃店鋪介紹,老北京請進
南羅位置果斷不錯。。。早餐的話可以去鼓樓那裡的姚記炒肝，炒肝北京文明，走著就能到，午餐的話可以去往交道口方向走走，快到交道口獅子路口的地方有一個不起眼的老河間驢肉火燒，味道著實不錯~如果喜歡吃餃子或者包子之類的話，交道口路口往安定門方向走有餡老滿，在馬路東邊。小吃的話南鑼鼓巷裡有，文宇乳酪味道不錯，晚了就沒有了，要不就地安門那條街上有三元梅園，味道也可以，如果口渴不妨在周圍那種零售小店買一瓶瓷瓶的酸奶，那個也算北京特色很好喝，如果想去吃烤鴨就從煙袋斜街往後海走，一打聽就知道，那裡有一家全聚德，小吃也很多。如果想要吃家常菜之類的話我是不知道樓主什麼口味，不過看ID是廣東人。。。估計是不會喜歡北京的醬香炒菜的。。。不過如果要是想嘗嘗的話可以去嘗嘗太熟悉家常菜，分店很多不贅述了，可以網路一下去找。還有特色就是在北京工人體育場的「TUBE STATION」里邊的22寸垃圾桶披薩。。。我相信樓主你要是一個人吃的話3天的伙食是夠了。。汽車的輪轂是19寸的。。。樓主自己想22寸是什麼概念。不過味道很好。西單那裡有一個翅酷，烤翅只能點一次，比較火，味道很好！在一條胡同里比較難找吃完了還可以逛逛西單。大致就這些，樓主希望你能喜歡北京！
Ⅷ 加盟早餐店得需要准備多少錢
看你開店所處的地理位置是哪兒。
在實際加盟中，選址通常分為四種方式：
1，電話選址：由加盟商提供選址，總部進行評估（★★★☆☆）
方案主要由加盟商提供，企業總部只是對提交的資料進行審核。對於加盟商來說，這種決定選址的方式，有一定局限性和較大的風險，畢竟企業並沒有真正的看到店鋪的實際情況。
2，指導選址：由總部提供選址方案，加盟商進行選擇（★★★☆☆）
總部通過培訓的方式告訴加盟商目標人群是什麼、什麼地方最適合開店、找店鋪時需要注意什麼等等。
授人與魚不如授人與漁，這個辦法也還不錯，但也有弊端。因為選址需要考慮的因素很多，更多的是經驗，加盟商在短時間內不一定能學明白，也很難完全運用在實際選址當中。
早點店加盟事項
3，第三方選址：由加盟總部委託第三方提供選址服務（★★★★☆）
目前選址服務有很多專業的第三方提供，通常會來自專業的選址團隊，或者數據化平台服務公司。總部在自身選址能力不足的情況下，有可能會委託第三方幫助選址。
第三方基本都是有店鋪資源的企業，因為店鋪資源豐富，所以有較大的選擇餘地，所以第三方選址也有一定的優勢。
4，實地選址：由加盟商、總部共同派人進行實地選址考察（★★★★★）
實地共同選址，有些企業會收取一定的費用，有的企業完全免費。無論怎樣，共同選址，能夠在專業人士的指導下，對店面周圍的人流量、客流量、交通條件、消費水平、消費者定位、競爭分析等實際情況進行考察和測評。
如果准備開家30-60平米左右的店鋪，只需要准備1.5-3萬元左右的裝修費用就可以了。招聘面點師和相關工作人員，一家70平方米左右的早餐店，大概想需要4名面點師和4名店員，人員的月平均工資按照3000元計算，那麼前期的人員成本費用2.4萬元左右。
希望我的回答可以幫到你！
Ⅸ 北京天興居炒肝店在那裡
地址:中國北京市崇文區前門鮮魚口街95號 電話:67023240
天興居炒肝店是由清朝同治元年（1862年）創業的會仙居與
1930年創業的天興居於1956年合並而成，距今已有一百三十六年的
歷史。兩店合並後，為了保持北京炒肝的風味特色，特由原會仙居的
老師傅掌灶，博採兩家優良的傳統製作方法和管理方式，才使北京
炒肝繼承發揚。
在改革開放的市場經濟大潮中，按傳統程序，精心製作的炒肝，更是久負
盛名。在1992年被北京市商業委員會及北京市文物事業管理局確認為「北京老
字型大小」1997年在北京名點名菜鑒定展示會上，天興居炒肝榮獲「北京名小吃」
稱號，在1997年首屆全國中華名小吃認定活動中再次被認定為「中華名小吃」。
位於鮮魚口。隸屬先達飲食公司。建築面積102平方米，營業面積40平方米。職工24人。1956年由會仙居、天興居公私合營合並而成。1992年被授予中華老字型大小。會仙居創建於清同治元年（1862），天興居創建於1933年。清同治元年劉永奎和妻子在鮮魚口中間路南開一酒館，經營小菜和「折蘿」（把飯庄剩飯菜再加工而成）。頗受喜愛，收入大增。遂定名會仙居。1900年，《北京晨報》的主持人楊曼青，常來此店，建議將「白水雜碎」中的心肺去掉，用除去腥臭味洗凈的豬腸豬肝為原料，加上蔥、姜、蒜末醬色和勾芡，定名「炒肝」。稀稠適度，色澤喜人，香味朴鼻，將其盛入喇叭形小碗如寶盞含晶，吃時不用筷子和勺，只需手托碗底，嘴唇沿著碗邊轉著喝，別有風味。1930年，在會仙居對面又開張一家炒肝店，定名「天興居」。1956年，會仙居與天興居合並，掛上「天興居飯館」的牌匾。聘原天興居經理後代沙德亮為經理，由會仙居做炒肝技術最好的師傅掌灶，另專設洗腸子車間，使北京炒肝得以繼承。1997年營業收入98.63萬元，創稅7.85萬元。1992年天興居「北京炒肝」在京被評為「北京十大名小吃」。1997年在首屆全國中華名小吃認定會上，天興居的「北京炒肝」被評為「中華名小吃」並獲得中國烹飪協會的獎牌。 特色推薦：經營老北京風味小吃，炒肝：1.90元/碗；燒餅、包子：12元/斤（30個）；百年老店，正宗炒肝。