⑴ 過年去哪旅遊比較好
過年的時候大家都放假了，也就是說相對有時間出去玩，再加上那個時候因為高速免費，有時間有精力的人也就可以去開啟一場自駕游。而自駕游可以選擇香格里拉、北疆還有海南環島。
在春節期間去海南自駕旅遊無疑是一個很好的選擇，因為海南的溫度相對較高，這是很適合去度過冬天的一個好的去處。在海南可以享受到熱帶的風光，並且海風吹來以及當地的海灘等情況相對來說肯定會特別的好玩的。而且在那裡還可以躲避冬天，只不過因為當時是旅遊旺季，住宿費用相對來說會比較貴。
⑵ 天鵝泡芙的做法
低筋麵粉100克
水160克
黃油80克
白糖1茶匙
食鹽1/2茶匙
雞蛋3個左右
輔料
牛奶200克 香草莢1/4個 蛋黃2個 白砂糖50克 澱粉8克 低筋麵粉9克 鮮奶油100克
步驟1
配料：(16-20個)低筋麵粉100克，水160克，黃油80克，糖1小勺，鹽1/2小勺，雞蛋3個左右；烘焙：烤箱中層，上下火，210度烤焙10-15分鍾，待泡芙膨脹定型後，將溫度降到180度，烤20-30分鍾，直到泡芙表面黃褐色；主廚奶油（克斯得餡）材料：200克牛奶,香草莢1/4個,蛋黃2個, 白砂糖50克,澱粉8克,低筋麵粉9克,鮮奶油100克(或者100克奶油乳酪)首先製作主廚奶油（克斯得餡）,計量好所有材料
步驟2
在盆中放入2個蛋黃、50克砂糖，攪拌至發白
步驟3
將澱粉8克,低筋麵粉9克過篩,篩入2中攪拌均勻
步驟4
請仔細攪拌均勻至看不到乾粉的無顆粒狀態
步驟5
將香草莢切開，放入牛奶200克中中,中火煮到沸騰
步驟6
將煮沸的牛奶少量多次逐漸加入步驟4中,不要一次性都倒進去,防止牛奶一下子將雞蛋燙熟燙出蛋花
步驟7
將步驟6至中火上煮開並不斷用攪拌工具攪拌均黏稠,注意控制好火候避免主廚奶油煮制時糊底
步驟8直到成為光滑無顆粒的粘稠麵糊
步驟9
從鍋中盛至容器中,不斷攪拌防止結塊,直到晾涼
步驟10另取一容器將100克鮮奶油打發
步驟11將步驟9和鮮奶油混合均勻,主廚奶油就做好了
步驟12放入裱花袋中備用
步驟13
製作泡芙面團:水160克，黃油80克，糖1小勺，鹽1/2小勺一起放入鍋里，用中火加熱並稍稍攪拌
步驟14使油脂分布均勻，當煮至沸騰的時候，轉小火，一次性倒入全部麵粉
步驟15
用木勺快速攪拌，使麵粉和水完全混合在一起.一直攪拌到麵粉全部和水分融合在一起，不粘鍋以後，再關火，可以把鍋從爐子上取下來了（此時麵粉全部被燙熟了）
步驟16
取一容器,將麵糊放入其中,用刮刀不停攪拌,直到麵糊不再燙手
步驟17將三個雞蛋打散,分七到八次將蛋液加入麵糊中,每次加入後都需要攪拌至蛋液完全被麵糊吸收,再加下一次蛋液
步驟18
此配方中的雞蛋分量有可能多也有可能少,請注意麵糊的狀態,加蛋液直到麵糊細膩,用筷子挑起麵糊呈現4厘米左右的倒三角狀,這時就可以停止加蛋液了,泡芙麵糊就做好了
步驟19將麵糊裝進裱花袋中,使用直徑1厘米左右圓形裱花嘴,有間隔的擠麵糊.橫向擠麵糊,快結束的時候提起裱花嘴,讓麵糊呈胖水滴狀
步驟20
用叉子在每塊麵糊上刷上水,防止泡芙開裂
步驟21
另外剩餘的泡芙麵糊,用3毫米的小裱花嘴擠出2字,成為天鵝的脖頸
步驟22
烘焙：烤箱中層，上下火，210度烤焙10-15分鍾，待泡芙膨脹定型後，將溫度降到180度，烤20-30分鍾，直到泡芙表面黃褐色
步驟23天鵝脖頸烘焙用180度,大概烘烤8分鍾左右,麵糊膨脹邊角開始變黃即烤好了
步驟24
天鵝泡芙組合,首先取天鵝身體,從上面用刀橫向切一刀
步驟25換一個角度,從尾部橫向再切一刀
步驟26在天鵝身體中擠入之前做好的主廚奶油
步驟27
將兩片翅膀組合起來
步驟28
最後插入天鵝的頸部,就完成了
步驟29
天鵝泡芙完成了
⑶ 想了解下 上海譯製片廠到底配過多少日本電影
推薦一篇文章給你，不知道有沒有用.
上海電影譯製片廠七、八十年代譯製片目錄:
1971年
腳印 勇敢的人們 戰斗的早晨 第八個是銅像 天亮的時候 同志，你的道路
1972年
巴黎聖母院 簡愛 冷酷的心
1973年
綠色的群山 烈火行動計劃
1974年
在那些年代裡 沉默的朋友 警察局長的自白
1975年
戰斗的道路
1976年
基度山伯爵 生死戀 阿里巴巴 沉默的人 蛇
1977年
奧斯特里茨戰役 葉塞尼亞 故鄉
1978年
橡樹，十萬火急 汽車行動計劃 尼羅河上的慘案 在陰謀者中間 望鄉 追捕 紮根大地 戰友重逢 未來世界 悲慘世界 孤星血淚 華麗的家族 孩子與小提琴 縮小包圍圈 吟公主
1979年
看不見的要塞 堅強的翅膀 金環蝕 光陰 安重根擊斃伊藤博文 佐羅 大獨裁者 卓別林 諷刺劇 發工資的日子 水晶鞋與玫瑰花 淘金記 薩拉丁 一天的歡樂 城市之光 馬戲團 車隊 政權？？真理 巴黎一婦人 凡爾杜先生 苦海餘生 蝙蝠 惡夢
1980年
砂器 大篷車 阿拉伯歷險記 天平之甍 古堡幽靈 卡桑德拉大橋 啊，野麥嶺 復仇 我的兒子 激戰的前夕 征服黑暗的人 走向深淵
1981年
英俊少年 背井離鄉 遠山的呼喚 父子深情 奴里 啞女 老槍 最後一顆子彈 甜蜜的競賽 風雪黃昏 十四個冬春 檢察員的起訴 沼澤地里的陽光 麻瘋女 天鵝湖
1982年
虎口脫險 苔絲 阿奇扎 郡委書記 大使們 女僕 異鄉淚 冰峰搶險隊 我兩歲 陽光下的罪惡 十六個人 火紅的第五樂章 寅次郎的故事？？望鄉篇 啊，野麥嶺（續集） 兩個船長 人世間 重歸於好 非凡的艾瑪 三十九級台階 山的兒子 馴馬手莫蘭特 湯姆叔叔的小屋
1983年
海狼 情暖童心 雪地英雄 綠寶石 護身符 海島探寶 愛德華大夫 棄兒 第三個人 不朽的情侶 屠夫 挪威之歌 威爾斯麵包師的兒子 大海的女兒 除霸雪恨 布加勒斯特居民證 月尾島 妙香山上重逢 海峽 獵人 蒲田進行曲 苦命夫妻 國家利益 鐵面人
1984年
非法越境者 游俠傳奇 女偵探 大水 螃蟹 覺醒 維拉 志同道合 白玫瑰在行動 開往克拉列沃的列車 上校胡巴爾 藝人之家 死亡陷井 神秘的黃玫瑰 科佩尼科 上尉 兆治的酒館 只要我活著 勝利大逃亡 王中王 鐵騎兵 一個酋長的勝利 熱帶叢林歷險記 張開幻想的翅膀 創奇者 逃往雅典娜 熊貓的故事
1985年
黑鬱金香 馬戲團員的遭遇 溫柔的憐憫 無聲的行動 馬背上的幽靈 希西公主 槍手哈特 總統軼事 金像奇案 我們的膚色 紅發女郎 難忘的假日 從地獄歸來 第一滴血 冒險的代價 罪行始末 誤解 迪斯科舞星 純潔 不能沒有你 好像不認識你 海誓山盟 紅鍾 日本沉沒 幸福的黃手帕
1986年
野鵝敢死隊 一個啞巴的故事 年輕的皇後 印度之行 無腿先生 一個皇後的關鍵時刻 真假薩盧 大輪號和水手號 三個老兵 機組乘務員 少年擒寇記 第七個目標 霹靂舞 羅特的女兒 倫敦上空的鷹 陷阱 謀殺翌日 報警記 姊妹坡 婉麗 換房單獨行動 第一騎兵軍 神秘的黃玫瑰 珠寶奇案 裸露在狼群 斯巴達克思（上、下集） 無根的樹
1987年
海魔 鐵骨金沙 里約的迷霧 來歷不明的日記 國王的光榮 最後一班地鐵 聖誕老人 螞蟻死神 夏日旅行 異國情 不朽的人 黑狼的嚎叫 幻想的日子 他是誰 黑林中的布穀鳥 古宅之謎 紅色飛行員 超人（第二集） 首都消失 伊豆舞女 片山刑警在海島 亂世冤家 沒有陪嫁的新娘 合法婚姻 男子漢們 警官的諾言 大象音樂會 健兒春色 舐犢情深
1988年
義大利人在俄羅斯的奇遇 故鄉行 各得其所 山魯佐德的又一夜 特殊警察 神射手 冰與火 復仇的火焰 看得見風景的房間 莫斯科之戀 傷痕累累的勛章 美元迷 佐羅新冒險 我的朋友流浪漢 藍色行動隊 優駿 釣魚迷巧遇記 孤膽警探 片山刑警在山城 金錢與仇恨 昏迷 好事不成雙 碧海情 痴情鴛鴦
1989年
謎中之謎 神秘的黃玫瑰？？藍寶石項鏈 八十年代灰姑娘 糊塗警官 鑽石胳膊 鏡子 印度先生 恐怖籠罩著城市 早安巴比倫 晚餐來的客人 水 生死之間 緝私特警 天網恢恢 良宵難度 危樓風波 清白的手 莫斯在廣播 電影悲歡曲 孤身復仇 情海冤魂 魂歸故里 無冕之王 約翰？？施特勞斯 雙人舞 隨心所欲 命令027 內線人物 總統失蹤記 地震 二十四隻眼睛 偵探的故事 暴風勇士 有生命力音樂 出水芙蓉
東影－長影譯製片目錄
1970年
453.《森林之火》 (越南)
454.《琛姑娘的松林》 (越南)
455.《達吉亞人》 (羅馬尼亞)
456.《血海》(上下集) (朝鮮)
457.《看不見的戰線》 (朝鮮)
1971年
458.《一個自衛團員的遭遇》 (朝鮮)
459.《戰斗在繼續》 (越南)
460.《在鐵道線上》 (朝鮮)
461.《前方在召喚》 (越南)
462.《鮮花盛開的村莊》 (朝鮮)
463.《摘蘋果的時候》 (朝鮮)
1972年
464.《勇敢的米哈依》(上下集) (羅馬尼亞)
465.《記者》(上下集) (蘇聯)
466.《勞動家庭》(上下集) (朝鮮)
467.《戰爭與和平》(四集) (蘇聯)
468.《賣花姑娘》(寬) (朝鮮)
469.《回故鄉之路》 (越南)
1973年
470.《空中舞台》 (朝鮮)
471.《賣花姑娘》(普) (朝鮮)
472.《禿魯江畔之花》 (朝鮮)
473.《軋鋼工人》(寬) (朝鮮)
474.《原形畢露》 (朝鮮)
475.《氣球上的旅行》 (法國)
476.《永生的戰士》 (朝鮮)
477.《軋鋼工人》(普) (朝鮮)
478.《一個護士的故事》 (朝鮮)
1974年
479.《火》 (越南)
480.《延豐湖》(朝鮮)
1975年
481.《送信人》 （英國）
482.《為了新的一代》（朝鮮）
483.《特羅塔》（聯邦德國）
484.《紐約奇談》（美國）
485.《巴布希卡歷險記》（羅馬尼亞）
486.《金姬和銀姬的命運》（朝鮮）
487.《三妯娌》（朝鮮）
488.《潔白的道路》（阿爾巴尼亞）
1976年
489.《斯特凡大公》（上下集）（羅馬尼亞）
490.《哥白尼》（波蘭）
491.《火車司機的兒子》（朝鮮）
492.《石油贊歌》（阿爾巴尼亞）
493.《多瑙河三角洲》（羅馬尼亞）
494.《初春》（阿爾巴尼亞）
495.《礦山的主人》（朝鮮）
496.《貝尼自己走》（阿爾巴尼亞）
497.《在燦爛的陽光下》（朝鮮）
498.《高山之鷹》（朝鮮）
499.《最後冬天》（阿爾巴尼亞）
500.《斬斷魔爪》（阿爾巴尼亞）
1977年
501.《農民英雄》（朝鮮）
502.《難忘的人》（朝鮮）
503.《一個水兵的故事》（朝鮮）
504.《67天》（《烏日策共和國》）（南斯拉夫）
1978年
505.《音樂家奇普里昂》（上下集）（羅馬尼亞）
506.《偵察英雄》（羅馬尼亞）
507.《高壓線》（朝鮮）
508.《夜襲機場》（南斯拉夫）
509.《黎明前到達》（南斯拉夫）
510.《第26個畫面的佔領》（南斯拉夫）
511.《摩登時代》（美國）
1979年
512.《蘇捷斯卡》（南斯拉夫）
513.《舞台生涯》（美國）
514.《南方鐵路之戰》（南斯拉夫）
515.《田園詩》（美國）
516.《走向生活的道路》（朝鮮）
517.《一個國王在紐約》（美國）
518.《人證》（日本）
519.《尋子遇仙記》（美國）
520.《悠閑階級》（美國）
521.《紳士流浪漢》（美國）
522.《我的老師》（日本）
523.《延期宣判》（羅馬尼亞）
524.《金剛山姑娘》（朝鮮）
525.《柳生家族的陰謀》（日本）
526.《瘋狂的貴族》（法國）
527.《蝴蝶夢》（美國）
528.《歡樂的一天》（美國）
1980年
529.《憤怒的人》（法國、加拿大）
530.《摩羯星一號》（美國）
531.《春香傳》（上下集）（朝鮮）
532.《永恆的愛情》（上下集）（巴基斯坦）
533.《咖啡館》（埃及）
534.《夢幻世界》（瑞典）
535.《雨夜奇案》（羅馬尼亞）
1981年
536.《穿黑袍的新娘》（土耳其）
537.《親骨肉》（上下集）（朝鮮）
538.《媽媽的生日》（日本）
539.《吉卜賽少年》 (英國)
540.《阿西門的街》 (日本)
1982年
541.《橫沖直撞》 (斯里蘭卡)
542.《臨時工》 (南斯拉夫)
543.《生活之路》 (巴西)
544.《婚事風波》 (朝鮮)
545.《婆媳之間》 (朝鮮)
546.《泥之河》 (日本)
547.《兩個孤女》 (法國、義大利)
548.《獨立與死亡》 (巴西)
549.《神秘的黃玫瑰》 (羅馬尼亞)
550.《特殊的戰爭》 (英國)
1983年
551.《典子》 (日本)
552.《翠彩》 (泰國)
553.《四年三班的旗幟》 (日本)
554.《只有愛情是不夠的》 (埃及)
555.《飛蛾》 (菲律賓)
556.《失蹤的女人》 (英國)
557.《愛情的故事》 (波蘭)
558.《沸流江的新傳說》 (朝鮮)
559.《不能受勛的英雄》 (朝鮮)
560.《誘拐報導》 (日本)
561.《我和我的爸爸》 (日本)
562.《殺人狂》 (摩洛哥)
563.《金牌》 (菲律賓)
1984年
564.《硃砂情》 (尼泊爾)
565.《擊鼓少年》 (西班牙、墨西哥)
566.《隨軍記者的手記》 (朝鮮)
567.《最後的情感》 (義大利)
568.《十字小溪》 (英國)
569.《閃光的時刻》 (日本)
570.《哈里之戰》 (美國)
571.《浪花之戀》 (日本)
572.《警告》 (保加利亞)
573.《沒有回來的密使》 (朝鮮)
574.《決不後退》 (朝鮮)
575.《導盲犬——哈斯蒂》 (日本)
1985年
576.《勇士的心願》 (美國)
577.《我的好朋友》 (聯邦德國)
578.《弗蘭西絲》 (美國)
579.《生死決斗》 (匈牙利)
580.《謀殺沒有證據》 (民主德國)
581.《海盜女王》 (義大利)
582.《部長轎車的風波》 (民主德國)
583.《復雜的感情》 (波蘭)
584.《吹口哨的寅次郎》 (日本)
585.《失蹤者之迷》 (西班牙)
1986年
586.《戰地浪漫曲》 (蘇聯)
587.《獅心》 (英國)
588.《妻子》 (民主德國)
589.《你好，計程車》 (南斯拉夫)
590.《w的悲劇》 (日本)
591.《轉校生》 (日本)
592.《兩個人的車站》(上下集) (蘇聯)
593.《波托馬克河上悲劇》 (美國)
594.《火紅的山脊》 (朝鮮)
595.《穿警服的匪幫》 (波蘭)
596.《淚灑佛羅倫薩》 (聯邦德國)
1987年
597.《酒神的秘密》 (羅馬尼亞)
598:《羅馬的假日》 (美國)
599.《沙漠情》 (西班牙)
600.《光洲的召喚》 (朝鮮)
601.《夏姆士的反擊》 (埃及)
602.《決斗場上的遺囑》 (匈牙利)
603.《緊急出路》 (波蘭)
604.《被絞死的人》 (墨西哥)
605.《電影天地》 (日本)
606.《一片花》 (日本)
607.《劫後良緣》 (美國)
608.《懷戀的冬夜》 (蘇聯)
609.《父母雙全的孤女》 (美國)
6l0.《稻草人》 (蘇聯)
611.《黑林城堡》 (聯邦德國)
1988年
612.《冰雪消融》 (朝鮮)
613.《英雄的苦惱》 (蘇聯)
614.《可愛的小村莊》 (捷克斯洛伐克)
615.《相見時難》 (美國)
616.《一個警官的控訴》 (羅馬尼亞)
617.《鐵石心腸》 (巴基斯坦)
618.《神笛少俠洪吉童》 (朝鮮)
619.《星期天的爸爸》 (蘇聯)
620.《快槍手》 (日本)
621.《少女的征途》 (日本)
622.《海盜喋血記》 (西班牙)
623.《智擒群魔》 (義大利)
624.《閣樓案件》 (匈牙利)
1989年
625、《洗血樂園》 (美國)
626、《少年船長斗匪記》 (蘇聯)
627、《孤女艷史》 (巴基斯坦)
628、《銀河相會》 (蘇聯)
629、《難兄難弟》 (法國)
630、《尋母奇遇》 (日本)
631、《推上斷頭台》 (日本)
632、《傘中情》 (法國)
633、《美酒的惡運》 (民主德國)
634、《一夜富翁》 (羅馬尼亞)
635、《緝毒誓官》 (印度)
636、《無罪的罪行》 (民主德國)
637、《幕府風雲》 (日本)
638、《天空之城—一拉普他》(日本)
由於影片數量眾多，建議還是去找一些參考資料看，例如:
《上海電影志》；
《上海年鑒》（1997－2006）；
《上海電影譯製片廠譯制的經典影片》《新電影20年》、80年代《大眾電影》、《北京電影學院報》、《外國電影叢譯》等。
⑷ 芙蓉鎮有什麼好吃的美食嗎
芙蓉鎮小吃，就是芙蓉鎮米豆腐，那個味道還是不錯的。米豆腐：說起了米豆腐，是遊客來到芙蓉鎮一定要品嘗的一道當地的小吃。因為芙蓉鎮的米豆腐的味道，是比較特殊的。芙蓉鎮的米豆腐，色澤明亮，口感潤滑，吃在嘴裡，特別的清香。也可以冷食，也可以熟食，是一道風味獨特的小吃。而在做好�當地特色的美味佳餚。而來到芙蓉鎮的時候，也可以品嘗一下螺絲肉的味道。螺絲肉在吃的時候，應該格外的小心。因為螺絲肉也是有著湘西的酸辣風味在裡面。因此對於喜歡吃酸辣食物的遊客來說，這是一道再好不過的菜餚了。
⑸ 龍馬火鍋怎麼加盟
當重慶火鍋碰到成都火鍋的時候，自然會有重慶和成都任何一種事物碰面之後所必然產生的比較和爭斗。雖不如足球的「川渝情結」那樣直觀火爆，但於無聲處，卻暗有各式各樣的差異和變化。火鍋雖然都是火鍋，但在前面加上不同的城市名稱之後，自然也就有了各自的性格和脾氣。而不同的性格和脾氣，自然會碰出各式各樣有趣的火花來： 第一碰：歷史碰 重慶火鍋歷史悠久，並以此為驕傲。從當年江北碼頭船工們自創的陶爐煮湯料烹制毛肚等無人問津的牛下水開始，到小販們擔著挑子沿街叫賣的「水八塊」簡易火鍋，直至被宰房街馬氏兄弟於民國十五年正式拉入飯店，逐漸成為主食。並歷經了「抗戰」、「文革」等歷史時期的演變，經由「臉盆火鍋」、「鑲火鍋」等品類的變進而逐漸形成今日歷史。悠悠乎乎也歷經百年，故而，成為山城的名片，也是情理之中的事。 在這一輪碰撞中，成都火鍋顯然處於下峰。但是，成都火鍋在嘴硬這方面倒是與成都人的性格是相符的。在明明處於下峰狀況之下，他會說：火鍋由來已久，老祖宗幾千年前就以鼎煮食，那不是火鍋鼻祖？再者，想當年清嘉慶皇帝登基，早已擺出1550個火鍋的千叟宴。那可是1796年的事。那陣你重慶火鍋還在江邊上陪船工們喝冷風呢！ 有此一想，則四川火鍋更願意在瀘州或宜賓江邊上的船工們身上去找自家火鍋的祖宗。此種狀況，在巴蜀還未分家之前是沒有發生過的。 而在面對歷史這份遺產的時候，兩地的火鍋態度是迥異的。重慶火鍋因為更看重和在意這個老招牌，而將歷史背成了一個包袱，被老字型大小老傳統老工藝等一系列「老」字束縛，雖也曾以「老灶」等概念殺出一片江山。但與成都火鍋相比，則明顯遲暮了些。後者不長的歷史，反而成了輕裝前進的理由。再加之成都深厚的川菜文化與火鍋的兼容，則創造出了一大批在全國都具有較高知名度的火鍋品牌，這些品牌都是由各式各樣千奇百怪的新鮮火鍋吃法作為支撐的。比之於重慶火鍋「老三篇」的毛肚、黃喉、鴨腸來，成都火鍋衍生出的火鍋雞、火鍋魚、魚頭火鍋、肥兔火鍋、牛筋火鍋、龍馬童子雞羹鍋、蟲草鴨羹鍋、海鮮火鍋等品種口味和吃法各異的火鍋。這種變化，反過來又刺激和影響著重慶火鍋發展變化，使二者逐漸趨同。 第二碰：文化碰 重慶人粗獷豪放，於是便有了創吉尼斯的直徑達10米，寬積31噸，可供56人同時就餐的德庄大火鍋。 成都人幽默機趣，便有了「豬圈火鍋」、「賴皮魚」火鍋和光頭火鍋之類的搞笑好玩的火鍋和名稱。 重慶人處事耿直念舊，於是便有了流行數十年而不衰的老灶火鍋。 成都人喜歡新鮮事物，因此也就有了層出不窮花樣翻新的各式火鍋變種和衍生物。 巴文化深層凝重勇武豪放，表現在火鍋上的精神氣質也是「大江東去式」的，重慶火鍋也相應的粗獷豪放，肉食多以塊大片厚著稱，白菜用手撕，鱔魚不洗不切，血淋淋整條往鍋里煮。連火鍋店的名字也氣壯山河，如「巴將軍」、「劉一手」、「不醉無歸火鍋」等，聽來頗有重慶氣質。 蜀文化靈秀深邃，表現在火鍋和飲食文化上，則頗有些「小橋流水」的意蘊。成都火鍋店的裝修和包裝古樸雅緻，而火鍋的湯料和食品的炮製更為細致小巧。在成都，火鍋被稱之為「熱盆景」，也與這種文化差異有關。而在店名選擇上，也充分顯示出蜀文化的特性，「皇城老媽」、「芙蓉國」、「獅子樓」等讓人可感知一斑。 第三碰：口味碰 火鍋最終是用來吃的。因此口味非常重要。對於大多數巴蜀以外的食客來說，是很難在看似一模一樣的「麻辣燙」之中找出什麼差異的。但事實上，二者在口味上差異是非常大的，這就如同很多中國人美國人和俄羅斯人的長相那樣，看著都是高鼻子大眼睛，但事實卻有天壤之別。 重慶火鍋起源較早，口味較厚，以麻辣見長，對麻的感受永遠不及對辣的渴望，屬醬香型。 成都火鍋湯汁中名堂很多，即使最普遍的紅味火鍋，也以雞、魚、牛棒骨熬湯。在香味上，是以五香味和豆瓣味為主。 二者最大的區別不在於燙的食物是什麼，而是湯汁上。成都火鍋蘸碟調料主要是香油加蒜泥。而重慶火鍋必加麻醬料。總體感覺，重慶火鍋味道偏重，偏辣，成都火鍋相對較淡，但追求麻辣的均衡。 第四碰：商業碰 與成渝兩地的球迷在球場上爭誰是「雄起」的發起者，誰又是「學起」的模仿者不同。成都火鍋與重慶火鍋的戰斗決不是看起熱鬧實際卻無關痛癢的口水仗，而是兵對兵將對將真槍實彈的搏殺。據專家估計，成渝兩地每年各有100億以上的市場份額。如果再加上正在升溫的全國乃至海外市場，簡直難以想像。因此，兩地的政府和業內人士對此都沒有等閑視之。無論是在「西博會」「美食節」等正式場合還是在大街小巷的各式店鋪的江湖地面，成都火鍋與重慶火鍋成為一對實力接近的競爭對手，在火鍋市場上攪起一個又一個精彩的浪頭。 九年前，成都人以其特有的應變思維，搞出一個火鍋變種——「串串香」來，把剛剛在成都市場攻城掠地的重慶火鍋打了個措手不及。這種燒烤與火鍋結合產下的混血兒彷彿一枝短小而射速奇快的微型沖鋒槍，有效地阻止了重慶火鍋的攻勢。重慶火鍋當即以「江北老灶」為前鋒，打出「正宗」的旗號，且使用較低的價格應對「串串香」一角一串的價格優勢，結果活生生在成都市場上硬擠下一片天地來。而與此同時，成都一大批改良了的火鍋新貴在全國沖鋒陷陣時，忽然發現自家後院起火，於是索性也來個「明知山有虎，偏向虎山行」，紛紛跑到重慶火鍋的老窩里置地購鋪，搶占高端市場。形成重慶搶占成都低端市場；成都拼搶重慶高端市場的場面。從熱鬧和影響來說，重慶火鍋略占優勢。但得勢並沒有得分，因為低端市場的利潤率與經營業績是遠不能與高端市場相比的。前者費勁賺了吆喝，而後者悄悄得實惠。二者算是打了平手。 兩地媒體和業內人士卻不這么看，他們從對方的行動中看出了自己亟需改進的許多問題。這又顯現出兩地火鍋的又一重要特徵——圍城效應。看對方，招招新鮮，樣樣生猛。而看自己，則危機四伏，十面埋伏。這種心態的結果，是兩種火鍋不斷取長補短，並向同一個方向融合的趨勢加快。 進入二十一世紀以來，一大批經過改良的重慶火鍋新勢力高舉8632的旗號再一次殺入成都，此次進攻摸准了成都中高檔火鍋的命門，以葷菜8元6元，素菜3元2元的絕對優勢價格，將成都火鍋拖入火鍋「微利時代」，成都火鍋在驚呼狼來了之後，也不得不認同了市場的價值規律。 第五碰：污點碰 重慶火鍋最大的負面事件莫過於2004年2月曝出的少數商家用石蠟做火鍋底料的丑聞，一時之間在國內引起巨大的轟動，險些釀成「冠生園」陳餡做月餅和金華毒火腿那樣的幾顆老鼠屎打壞整個行業的嚴重後果。除此之外，重慶火鍋免收鍋底費的老油，在某些地方也受到過查處和罰款。老行規與國家衛生法規的沖突之處也不能小看。 成都人迷信「雞要吃得叫，魚要吃得跳」，於是便有了成都火鍋中名聲最壞的「生摳鵝腸」這一污點，據看過摳鵝腸的目擊者稱，店伙計將鵝踩在腳下，用刀在鵝屁股上割出一個洞，然後活生生將鵝腸摳出，其殘忍程度令人不忍卒聽。至於成都火鍋里的各式青蛙、野魚甚至保護動物等，也是亟需修正的。 總的看來，重慶火鍋與成都火鍋作為餐飲業中的兩大流派，已各自長成參天大樹。在彼此的碰撞和學習中，不斷進步和發展並相互融匯著，並博收眾多兄弟菜系的特徵和長處，飛速成長著。誰也不知道100年之後的火鍋是什麼樣子。但可以肯定的說，經過下100年的演化和歷煉，應該比現在更好100倍，這不是奢望和不可即的理想，而是保守的推測。
⑹ 芙蓉鵝頭頸怎麼做
光聽「芙蓉鵝頭頸」的名字似是一道「殘忍」的葷食，而內里卻是一道基本全素的美食。芙蓉鵝頭頸的來歷還有一個民間典故。
過去，吃不飽穿不暖的歲月，山老區的人家最怕親眷上門，因為沒有好東西款待。怕什麼來什麼，一天，一戶人家裡來了親眷，主婦開谷倉看米缸，什麼都沒有，只找到一些自家磨製的番薯粉。心靈手巧的主婦把番薯粉兌水勻開，又加入花生、胡蘿卜丁、黃豆等配料攪成麵糊，再熱鑊入油，煎至兩面微微焦黃，起鑊切盤上桌，親眷夾筷一嘗，直覺外焦里嫩，鮮香可口，大呼好吃，忙問主婦菜名。主婦靈機一動，想起入鑊煎制的時候，香氣四溢，家裡的孩子一個個趴在灶台邊上伸長脖頸垂涎欲滴，像是一隻只長脖頸的鵝。就說，這叫鵝頭頸。於是這道菜連名一起就傳了下來。
⑺ 芙蓉鵝怎麼樣
他們家的鹽水鵝還是挺好吃的，環境也挺干凈的，價格也還算適中，服務也挺客氣的，品種也不少，還有夫妻肺片，雞啊，鵝肝什麼的，生意不算太好！
⑻ 怎麼才能加盟郁興發牛肉湯啊，找半天也找不到，暈啊！！求高人或做過這個的指點
不太清楚，但是現在學一門技術很有前途，合肥有很多烹飪學校。有西點西餐中餐，和各種特色小吃，畢竟是老牌學校各個方面都比較成熟 老師都是屢屢獲得烹飪類大賽的名師，帶出來的學生有的18歲就獲得了國際比賽的大獎，教學實力還是值得肯定的
⑼ 帶有鴻雁的詩句有哪些
鴻雁於飛，肅肅其羽。
鴻雁出塞北，乃在無人鄉。
適看鴻雁岳陽回，又睹玄禽逼社來。
沙上未聞鴻雁信，竹間時有鷓鴣啼。
局合龍蛇成陣斗，劫殘鴻雁破行飛；
寄聲欲問塞南事，只有年年鴻雁飛。
鵾雞晨鳴，鴻雁南飛。
鴻雁來時，無限思量。
鼓吹助清賞，鴻雁起汀洲。
數聲鴻雁，兩行鷗鷺。
⑽ 花雕芙蓉鵝肝怎麼做
鵝肝的做法
陳年花雕蒸法國鵝肝
材料
法國鵝肝100克，雕瓜50克。調料雞粉3克，鹽1克，陳年花雕5克，上湯150克，黃雞油3克，濕澱粉2克。
做法
1、法國鵝肝加雞粉、鹽、陳年花雕、黃雞油腌漬5分鍾，入盤中上籠大火蒸5分鍾至熟，取出放入盤中。
2、雕瓜入沸水中大火汆1分鍾，撈出擺在盤邊。
3、上湯上火燒開，入濕澱粉勾芡，出鍋澆在鵝肝上。
小訣竅
特點
香味濃郁。
創意
蒸的技法不僅使鵝肝保留了本味，還完好地保留了其營養價值。
香煎鵝肝
材料
鵝肝，鹽，麵粉，紅酒，蘋果，糖，葡萄汁，檸檬汁
做法
1.鵝肝切片後用少許鹽抹勻放冰箱腌一會。
2.再取出撲上麵粉。
3.平底鍋燒熱油後調小火下鵝肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否則油全給你煎出來就成了小小的一塊。吃起來應是外香內嫩的感覺。為避免煎不熟。不要切太厚。
4.如果防膩可以用紅酒煮蘋果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁（用攪拌機打汁）。煮好澆在肝上。不想煮蘋果也可以用紅酒把蘋果丁拌勻。加少許檸檬汁。沒有水果伴食會膩感覺也會差很多。