❶ 綠豆丸子配方
綠豆丸子湯
江蘇小吃。把蘿卜末和綠豆粉調制的餡料炸成丸子，再煮制後加調料而成。清香味美，鮮辣適口。
原料： （制40碗）
綠豆2250克、蔥150克、粉絲150克、五香粉1克、辣蘿卜1500克、精鹽100克、蒜苗150克、香菜100克、辣椒糊150克、豆腐乾500克、豆油5000克（耗1100克）
製作：
一、將綠豆洗凈曬干，破碎去皮，磨成綠豆粉約2000克。
二、將辣蘿卜洗凈，與豆腐乾、蔥、粉絲、香菜都切成細丁，加精鹽、五香粉攪拌均勻，再加入綠豆粉，拌勻成丸子餡料。
三、鍋置火上，放入豆油，燒熱後，把丸子捏成紅棗大的圓子，投入鍋內炸至金黃色撈出。
四、把豆油（500克）及辣椒糊放鍋內，用慢火炸20分鍾成辣椒面。
五、把炸好的丸子放開水鍋中煮透，盛碗內（每碗10個），放上辣椒油、蒜苗末、香菜末即成。
❷ 哪位高人能告訴我固始正宗的綠豆丸子怎麼做
食材明細
.蘿卜一根
綠豆粉三兩
麵粉六兩
蝦皮一兩
蔥姜蒜適量
豆芽瓣 香菜 干饅頭適量
豆芽瓣香菜乾饅頭適量
鹽 生抽 味精適量
鹽生抽味精適量
咸鮮口味
炸工藝
十分鍾耗時
普通難度
綠豆園子的做法步驟
1
1：將蝦皮（這次我媽媽用的是鮮蝦）、豆芽瓣、蔥、姜、蒜、香菜都切碎2：一份綠豆粉加兩份麵粉，干饅頭掰碎。放饅頭主要是讓園子松軟。3：蘿卜刨成絲，切碎。用蘿卜水一起放進去。蘿卜要多放點，才好吃。
2
4：混合後成這樣就對了
3
6：一手拿勺，一手攢園子。放進油鍋里炸。
4
7：熱油中火炸到園子都飄起來就熟了。8：這個園子做菜、涮火鍋吃都好吃，或者做個湯放點香菜也行。
❸ 河南鹿邑炸綠豆丸子的做法
炸綠豆丸子的做法主料
綠豆面200克
白蘿卜1個
雞蛋1個
輔料
姜
30克
食鹽
2克
五香粉
2克
食用油
適量
炸綠豆丸子的做法
1.
白蘿卜先約3毫米的片，再切絲
2.
然後切碎丁
3.
把蘿卜丁放入盆里，加薑末、鹽、五香粉拌均勻
4.
打入一個雞蛋
5.
最後把綠豆面放入
6.
拌均勻，綠豆面的用量根據蘿卜含水量不同也不同，以拌成稠糊狀，可以成團為宜，因蘿卜加鹽後會有水分析出，所以是不用加水的
7.
團成丸子，5成熱油溫炸熟
8.
炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我喜歡用它做的丸子湯
❹ 河南省濮陽市范縣綠豆丸子湯的做法
綠豆丸子湯
主料
丸子100克
牛肉丸60克
輔料
姜蒜20g
蒜苗10g
茼蒿40g
香油10ml
綠豆丸子湯的做法
1.
准備綠豆丸子和牛肉丸子。
鍋中燒水，待水開後下入牛肉丸煮至浮於水面
下入綠豆丸子煮兩分鍾
2.
加入茼蒿葉煮軟
加入姜蒜末
3.
加入蔥花和鹽
淋入香油即可起鍋烹飪技巧1、綠豆丸子是熟的，所以要先放入牛肉丸煮好後再下綠豆丸子
2、綠豆丸子不僅可以做湯，還可以下火鍋或者蒸食炒食，吃法很多，隨自己喜好選擇
3、綠豆丸子在製作過程中已經加入調味品，所以做湯不用添加過多的調味品
❺ 綠豆丸子注冊商標屬於哪一類
綠豆丸子屬於商標分類第30類3007群組；
經路標網統計，注冊綠豆丸子的商標達9件。
注冊時怎樣選擇其他小項類：
1.選擇注冊（燕麥面饅頭，群組號：3007）類別的商標有1件，注冊佔比率達11.11%
2.選擇注冊（高梁丸子，群組號：3007）類別的商標有1件，注冊佔比率達11.11%
3.選擇注冊（玉米面饅頭，群組號：3007）類別的商標有1件，注冊佔比率達11.11%
4.選擇注冊（精粉面饅頭，群組號：3007）類別的商標有1件，注冊佔比率達11.11%
5.選擇注冊（玉米丸子，群組號：3007）類別的商標有1件，注冊佔比率達11.11%
6.選擇注冊（全麥面饅頭，群組號：3007）類別的商標有1件，注冊佔比率達11.11%
7.選擇注冊（高梁面饅頭，群組號：3007）類別的商標有1件，注冊佔比率達11.11%
8.選擇注冊（紅薯丸子，群組號：3007）類別的商標有1件，注冊佔比率達11.11%
9.選擇注冊（胡蘿卜丸子，群組號：3007）類別的商標有1件，注冊佔比率達11.11%
❻ 河南老式綠豆丸子的做法
綠豆丸子主要是以綠豆為主要原料製作而成的食物，吃火鍋的時候綠豆丸子是必備菜品。綠豆本身就是很好的消暑降溫食物，用綠豆做出來的食物不僅營養價值豐富，而且具有清熱解毒，補充營養的效果，所以也是一直深受大家喜愛的原因。那麼綠豆丸子是怎麼做的呢?
綠豆丸子
我先說一下我涮火鍋時候必備的配菜吧，有土豆、粉條或者是寬粉、還有一些綠葉青菜，再就是我最愛的綠豆丸子了!特別喜歡它吸滿了湯汁的味道，一口咬下去湯汁滿滿的，真的是特別的好吃!說到這里我的口水已經控制不住了，現在就教大家自己在家炸綠豆丸子吧，還有一個使他松軟的小妙招，大家看看吧!
【綠豆丸子】
【原材料】：綠豆、雞蛋、蘿卜、食鹽、麵粉、十三香、食用油。
【製作過程】：
1、先准備一些綠豆，把綠豆提前泡一個晚上，泡好的綠豆吸收了很多的水分，恢復了柔軟的樣子，在綠豆裡面打四顆雞蛋攪一下(雞蛋可以起到柔軟蓬鬆的作用)。
綠豆丸子
2、把綠豆和雞蛋一塊倒入到攪拌機裡面，開動攪拌機，把它們打成比較細膩的綠豆泥，盡量的多打一會，綠豆泥越細膩越好。
綠豆丸子
3、洗兩根蘿卜，用刀切或者是用擦絲器把蘿卜擦成細絲，蘿卜絲裡面加入適量的食鹽翻拌均勻，殺出蘿卜裡面的水分(這樣能減少蘿卜辛辣刺激的味道)。
綠豆丸子
4、打好的綠豆泥倒入一個比較大的盆子裡面，根據自己的口味加入食用鹽，再分次少量的加入幾次麵粉，每次都要充分的攪勻，直至用筷子挑起面團，面團不會往下滴的狀態就好了，再加入十三香攪勻。
綠豆丸子
5、看到蘿卜絲已經變軟，而且裡面也出了很多水的時候，我們把蘿卜絲的水都攥干凈，再用刀把蘿卜絲切碎，放入綠豆泥裡面抓勻。
綠豆丸子
6、接下來開始進行炸丸子，鍋中倒入足夠多的油，開火把油溫燒至六成熱，用手抓一些綠豆泥，用虎口處擠出綠豆泥，再用勺子把它挖下來，一個圓圓的丸子就成型了。
綠豆丸子
7、把做出來的丸子一個個的放入油鍋裡面，用小火慢慢的炸，一開始丸子還是綠色的，隨著慢慢地炸制，丸子的顏色慢慢地由綠色變成金黃色，等到全部的丸子都變成金黃色全都飄起來的時候，丸子就都熟透了，這個時候用漏勺把它們都撈出來就好了。
綠豆丸子
炸好的綠豆丸子可以直接吃，外焦里軟很好吃!也可以用來炒菜或者是做湯都特別的好吃!天氣冷了在家吃火鍋的時候也可以拿它來煮火鍋吃，軟軟的吸飽了湯汁的味道，吃起來汁水滿滿!大家要是覺得泡豆子和打綠豆泥挺麻煩的，也可以直接買來綠豆粉，會更加的方便簡單，還節省時間，做出的綠豆丸子的口感是沒有什麼太大的區別。喜歡自己動手做的，就自己來製作綠豆泥吧!