A. 老木子啤酒鴨的製作方法
材料:
光鴨一隻,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊.
做法:
1.先將光鴨洗凈停干水,或用布擦乾。
2.鴨斬件四塊(視個人喜好,可原只)
3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略腌。
4.將鴨放進高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,扎緊,再放進鍋里.)倒入整罐啤酒.
5.高壓鍋開始冒氣轉小火,燜20分鍾。
6.燜完即可上桌,
家常菜之啤酒鴨
原料：
草鴨一隻，啤酒一瓶，鹽、糖、雞精、醬油少許，姜三片，蒜頭一個
做法:
1.鴨洗凈剁塊，在開水鍋中抄一下，撈出清水沖干凈；
2.油燒熱，放入蒜爆香，倒入鴨塊爆炒，炒至鴨塊變色（有點發白）後加鹽、糖（不愛吃甜的可不加），醬油，雞精，按個人口味加入；
3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入薑片，喜愛吃辣的可加些干辣椒，蓋上鍋蓋，中火燒開，小火燜至湯量少即可出鍋。
特點：鴨肉紅亮，香味醇厚。
7》啤酒鴨湯
用料：
母鴨1隻約1500克，火腿50克，冬筍50克，蔥節15克，姜塊15克，鹽10克，啤酒350克，胡椒粉少許。
製法：
1.鴨宰殺洗凈，改刀成塊，熱水鍋焯水，清水沖凈。
2.取大湯盅，放入鴨塊、火腿片、冬筍片、蔥節、姜塊，倒入啤酒，放入精鹽，再加適量清水。
3.放入蒸鍋,旺火蒸至鴨塊酥爛。取出蔥節、姜塊，撒上胡椒粉，即可上桌.
特點：鴨肉肥嫩酥爛，湯清香味鮮美
橙汁啤酒鴨（夏季菜譜
主料：
凈光鴨輔料：胡蘿卜、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油
烹制方法：
1.先將鴨洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊；坐鍋點火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過油，略微煸炒後盛出待用；
2.取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再燜15分鍾，等差不多熟時再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調味，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油即可。
特點：汁味醇厚鮮香。
提示：湯汁要濃一些，注意收汁；橙汁提鮮；鴨子。
B. 您好前輩：我一直跟人打工做的老木子雞現在看雞排生意挺好，回老家想開個雞排店請問預算加盟費和設備
我自己在蘇州開店3家，
協助朋友開業73家，
網路一下網易練膽的人可以找到我！！
其實不難！祝你好運
C. 老木子烤鴨加盟條件有哪些
您好，青島老木子烤鴨已正式更名為：竇來順烤鴨，具體的可以到官網去查看。
D. 老木子雞店怎麼樣
店面好小，感覺臟臟的，裡面人服務態度也不怎麼樣，味道一般性，沒有聽說的那麼好吃。
E. 老木子啤酒烤鴨總部怎麼樣
我做了十一年的片皮烤鴨，在網上知道消息後親自從貴州到上海總部去考察，結果大失所望，在路邊兩個燃汽爐烤，味道沒有什麼特別，我叫他按我的要求做味道，他說你學我這個回家裡改變一下就行了！然後就叫交錢，我說肚子餓，先吃飯，他就帶我到斜對面炒碗肉絲飯給我吃。而且他的生意也不好，店面也沒有裝飾，我感覺很上當！本以為進修一下，誰知做的還沒有我的味道好，錢倒是小事，只是誤了我的時間，不信的朋友，親自去看一下。我QQ1032315528
F. 請問上海老木子啤酒烤鴨的配料及做法
啤酒烤鴨是一種新型美食,它是選用北方瘦型鴨配以數十種名貴葯材及配料經腌、涼、沖、烤等多種工藝精製而成
熬鹵：在鍋內加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，紅椒0.5～2份，火燒至沸，在有壓力狀態下保溫2小時，然後加入鹽10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，雞精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0.8，蔥2～6份，姜1.5～4份，充分攪勻、冷卻至室溫，再將清洗干凈的鴨子放入上述鹵內侵泡10個小時，然後撈出瀝水2小時，在250℃-220℃中烤制2小時，直至外皮呈焦黃狀。參考資料：
G. 老木仔烤鴨的總公司在哪裡
諸暨老木子品牌管理有限公司是中國大陸是老木仔烤鴨類，老木子雞商標的唯一合法持有者。互聯網上打著各類旗號的某某第幾代老木子，老木仔旗號的機構多為侵權者。
公司地址：浙江省諸暨市暨陽北路85-50號
諸暨處於杭州與義烏的中間往北到杭州80公里，往南到義烏60公里，交通方便
上海到諸暨高速大巴全程2個半小時 上海到諸暨動車2個小時多
杭州汽車客運南站到諸暨高速大巴全程1個小時，每10分鍾一班。
義烏賓王客運站到諸暨大巴每15分鍾一班。
諸暨火車站下車乘10路公交車到郭家停靠站即到
諸暨汽車客運站下車坐5路，或者6路，到郭家停靠站即到.
電話400-022-5977,
H. 跪求上海第三代老木子啤酒烤鴨的秘方和做法。
那是人家吃飯的傢伙，告訴你人家吃什麼
I. 上海老木子啤酒烤鴨的做法
啤酒烤鴨
啤酒烤鴨是一種新型美食,它是選用北方瘦型鴨配以數十種名貴葯材及配料經腌、涼、沖、烤等多種工藝精製而成
熬鹵：在鍋內加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，紅椒0.5～2份，火燒至沸，在有壓力狀態下保溫2小時，然後加入鹽10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，雞精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0.8，蔥2～6份，姜1.5～4份，充分攪勻、冷卻至室溫，再將清洗干凈的鴨子放入上述鹵內侵泡10個小時，然後撈出瀝水2小時，在250℃-220℃中烤制2小時，直至外皮呈焦黃狀。
J. 老木子炸雞攤怎麼樣
看了半天曲陽地區的，竟然沒找到這個老木子炸雞攤。炸雞這東西真的很誘人，老木子炸雞曾經火過很久，不過後來不知為什麼攤點卻越來越少了。不過在赤峰路菜場門口仍舊有這么一家，夫妻兩人擺的攤，每天下午4點左右就開始了，炸雞可以買整隻、也可以買半隻或者只買雞大腿。皮脆肉嫩，味道噴香，走過路過大多都會停下來買，有時會排隊，不過炸起來也很快，用的電炸鍋，一鍋8隻左右這么一起炸，中間要翻兩次蓋，老闆會斬開來，然後老闆娘問要加些什麼額外調味料，就是辣粉和孜然粉，我都是兩種都要的，就是喜歡這個味道！另外還有賣一杯一杯的血糯米粥。