❶ 誰知道餐飲好不好做，想要加盟一個酸菜魚，不知道什麼品牌的好
競爭蠻激烈的，實體店都不好做，我覺得要有自己的特色
❷ 「魚你在一起」酸菜魚加盟店怎麼樣
魚你在一起很不錯，榮獲了不少餐飲類的獎項，又在全國有1700多家連鎖店，中國百強快餐企業，生意也是相當的火爆，而且總部的完整加盟和扶持體系很不錯。
❸ 特色餐飲加盟 開椒椒小魚酸菜魚加盟連鎖店怎麼樣
食材明細
主料
草魚適量
酸菜適量
豆芽適量
辣椒適量
姜絲適量
花椒適量
八角適量
桂皮適量
蛋清適量
胡椒粉適量
生粉適量
辣椒油適量
雞精適量
料酒適量
精鹽適量
史雲生濃醇高湯適量
食用油適量
蔥花適量
熟花生適量
中辣口味
煮工藝
廿分鍾耗時
普通難度
1
豆芽浸洗干凈備用
2
鍋內熱油加入花椒，八角，桂皮爆香（注意火不可太大，以免香料炒糊了）倒入酸菜翻炒
8
待煮至魚片變白熟透後撈出倒入剛裝有酸菜豆芽的容器里，再將湯倒入
9
鍋內加少許油，倒入辣椒粒爆香，調入適量辣椒油，炒出紅油
10
在魚片上撒上蔥花和熟花生，將爆香後的辣椒和辣椒油一起淋在魚片上即可食用
酸菜魚的做法步驟
小竅門
A：魚片一定要用蛋清抓勻，才夠鮮嫩。腌制時加入少許精鹽能讓魚片更加入味
B：如果是整條魚煮的，魚頭，魚骨和魚片要分開下鍋，以免魚頭煮不熟，魚片不成形
C：超市購買的酸菜魚調味包一般都已有味道，建議在烹調時嘗下味，最好還是自己製作，味道和配料都可根據自己喜歡的來添加
D：魚片不能切得太厚，否則不易煮熟煮透，也不易入味
E：辣椒粒用大火旺油炒2-3分鍾至香味後，立即淋在已經做好的魚片湯面上，這樣泡椒的香味能很快融入湯里，更保證了湯的看相。翻炒時要注意，以免辣椒粒炒糊變焦
❹ 做特色酸菜魚用什麼魚
一般來說酸菜魚適合用刺少嬌嫩的淡水魚製作，酸菜魚經常用草魚、黑魚、鯉魚三種魚，雖然說用什麼魚取決於個人的口味，但是如果你並不清楚每種魚用來做酸菜魚有什麼樣的特色、口感和味道，那選擇也就顯得有些困難。
製作酸菜魚的魚可以選用草魚、花鰱、黑魚、梭羅非魚等肉厚刺少的魚類，肉質的口感會更好，片魚的時候刀一定要快，事先可以先磨磨刀，磨刀不誤「片魚「功嘛。酸菜魚的魚片要切成手掌大的蝴蝶片，這樣魚片受熱、入味均勻，肉質感覺飽滿亮澤。
平常我們常用的鯽魚和羅非魚並不適合做酸菜魚哦，鯽魚的小刺多，不過鯽魚很有營養的，比較適應做魚湯補身子。而羅非魚的刺少，但是肉質比較松，做酸菜魚的話很輕易碎，適合清蒸或烤魚。
很多人比較喜歡草魚、鯉魚或黑魚，基本上沒有小刺，肉質緊實，做成酸菜魚很美味的，只是比較貴。
1、草魚
草魚，草魚肉比較肥厚，做酸菜魚比較適合的。
草魚以其肉質細嫩、刺少肉多、肉質肥厚而備受消費者喜愛。酸菜魚用草魚做，湯鮮味美，成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食品；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰竭、養顏的工效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
2、鯉魚
鯉魚酸菜魚口感鮮咸酸椒，消食開胃，有通乳調理之工效。鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸取率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之工效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
3、黑魚
酸菜黑魚，精選自然河溪野生黑魚，佐以正宗酸菜、野山椒及獨特的配料，細心烹制而成，魚香辣，味美滑嫩，具有調理氣血，滋補養顏的工效。
❺ 開家酸菜魚店怎麼樣怎麼開一家酸菜魚店
酸菜魚是很多人都很喜歡的美食，酸辣可口，非常的開胃，如今不少創業者對於開一家酸菜魚店面非常的看好，那麼，開一家酸菜魚店怎麼經營嗯?經營技巧有哪些呢?
怎麼經營好酸菜魚店?
餐飲供應速度
現代的人都處於緊張的工業社會，講究效率和速度，對於等待是沒有耐心的，有些特色酸菜魚當客人點好菜後，十分鍾出菜式足足有餘的，事先的准備工作最為重要，快速的餐飲供應可以提高酸菜魚店的收益。而當用餐高峰時間，沒有事先准備妥當，是無法即時的供應客人需求，不少消費者可能等待時間太長可能就會放棄在這用餐，因此人員安排是最為重要的，什麼人做什麼事，都要保持衛生清潔的用餐環境!
環境衛生
開餐飲店環境衛生是非常重要的。環境的衛生與清潔、是從事餐飲業的基本要求，在給客人感覺好吃之外，也要讓客人吃的放心。
每天必須用清潔劑洗一次地板，桌椅經常擦拭，這樣才能維持整個酸菜魚加盟店不油膩，給客人清潔的用餐環境，同時也降低蟑螂、螞蟻老鼠等等蟲害發生機會，對於政府食品法規要求的，也做好工作。
菜品口味
每個人用餐習慣自然各不相同，一個客人每次點相同的餐奌，是他喜歡這道菜、合他味口，因此在經營一家酸菜魚加盟店對一個產品，不要輕易去改變他的製作工藝。但是開酸菜魚店，也不能一直只有那幾道菜品，開酸菜魚店也是需要創新的。持續創新的動力「新」主要體現在兩個方面：
一方面是店面不斷推出新的口味，讓顧客對酸菜魚加盟店始終保持一種新鮮感，每次都能激起他們的消費慾望;另一方面經常開展一些優惠活動，讓顧客感到一種由衷的實惠。
營銷策略
開酸菜魚加盟店，要想辦法招徠客戶，客人主動上門用餐是被動，是根據店的位置在賣的點，主動讓客戶看到你的酸菜魚加盟店多看一眼!如門口加移動招牌、晚上加燈，門口設咨客、服務員打招呼!推出套餐、送小菜!等等!
服務態度
此外，酸菜魚加盟店的服務質量，以及飲食環境等也對酸菜魚形成特色有重要影響。開酸菜魚加盟店，提供優質的服務顧客永遠是酸菜魚加盟店的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續的後續消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。口碑好了，老顧客的數量也便越來越多，市場也就越來越大。因此開酸菜魚店，要重視酸菜魚加盟店經營細節。
❻ 有人知道範成良酸菜魚吃著怎樣嗎要做加盟能行嗎
那有什麼不行的呢，餐飲行業很火也好做，尤其是像范成良酸菜魚這樣的快餐，超級的方便，對於城市生活節奏快的來說，非常合適，好吃，價錢也合理。
❼ 成都特色酸菜魚米線培訓班，零基礎學習多久
酸菜魚米線做法
1.材料:酸菜適量、米線適量、草魚半條、干辣椒適量、蒜適量、姜適量、鹽少許、生抽少許、白鬍椒粉少許，花椒粉少許
2.首先拿出適量的米線，用開水泡軟。
3.泡米線的同時，我們把草魚洗干凈，用斜刀片片的方式，片下魚肉，這樣片出來的魚片都是薄薄的，每一片都連著魚皮，刺也片的小小的，薄的魚片一會煮的快
4.把都片好的魚片，還有魚頭，放入鹽、生抽、花椒粉，白鬍椒粉攪拌均勻腌制15分鍾。
5.這個時候米線泡軟了，我們把開水倒掉，用清水沖洗干凈，摸著不粘粘的就好了
6.沖洗干凈的米線，把水倒干凈，放在盆里備用。
7.這個時候我們把酸菜處理一下，用清水多沖洗兩遍。
8.洗干凈的酸菜，用刀切小塊，裝好備用
9.然後把干辣椒，蒜頭，姜洗干凈，然後切碎備用
10.熱鍋涼油，把干辣椒、蒜末，薑末都放進去爆炒，炒出香味
11.出香味後倒入酸菜炒一分鍾，盡量炒一炒，一會煮湯好喝
12.炒好酸菜之後，加入清水，盡量多放點
13.這個時候呢，我們用個鍋，放入水煮開，一會要燙米線的
14.酸菜湯沸騰了，這個時候先把魚頭放進去
15.這個時候清水鍋也開了，把洗好的米線放進去，小火煮10分鍾
16.魚頭放進去，煮開之後，把魚片都倒進去，大火再次煮開之後。就可以關火了，煮久了魚片就散了
17.這個時候我們的米線也煮好了，煮的時候記得用筷子攪拌一下，防止粘底，煮到米線用筷子一夾就斷就好了
18.把煮好的米線，盛出來放在碗底，然後澆入煮好的酸菜魚湯
19.最後放上酸菜和魚，一碗香噴噴的酸菜魚米線就好了
❽ 老兵酸菜魚是加盟店嗎
老兵特色酸菜魚就一直堅持以新鮮優質的食材為廣大熱愛美食的消費者打造營養健康的酸菜魚，同時還結合了現代人的飲食習慣和口味需求，使得製作出來的食品不論是從視覺上還是味覺上都能夠滿足廣大消費者的需求，因此在市場上人氣極高。
老兵特色酸菜魚加盟品牌以開創時尚餐飲先河，打造國際酸菜魚餚品牌為發展目標;以團隊共發展、合作共榮辱為企業思想;以美食之都成都為中心向全國輻射連鎖店、面向全國發展零合作模式。公司誠聘數名餐飲及中國魚餚烹飪大師參與研製，結合創立科技力展中華酸菜魚餚品牌。公司根據多年的餐飲經驗和團隊以及餐飲行業的發展趨勢，顛覆傳統酸菜魚模式，從食材加工到餐桌全程可視化，簡單操作，易復制，符合現代快餐需求。店面小，投入小，口味獨特，模式新穎，省人工。
1、要具備10-20萬元的經濟實力，能夠滿足老兵特色酸菜魚加盟店的啟動資金要求。
2、有合適的地段門面或者成熟的經營場所。面積在20-50平方米為宜。
3、擁有獨立民事責任行為的團隊組織或個人。
4、認同老兵特色酸菜魚的發展前景，具有謀求長期發展的商業理念。
5、具有相應的投資實力，足以承擔開店所需要的各項費用。
6、有一定的商業經驗或商業意識且具備適宜的經營場所。
7、加盟商要認可老兵特色酸菜魚的企業文化、經營理念、管理模式，維護品牌形象，與老兵特色酸菜魚共同發展進步。
8、有市場開發的思路與運營技巧，有品牌營銷理念，良好的經營信譽，忠誠本品牌。
9、要求加盟商熱愛餐飲行業，同時具有品牌意識，並且有長遠的發展眼光，善於經商。
老兵特色酸菜魚加盟流程
1、投資咨詢：投資者以電話、傳真、網上留言等方式向老兵特色酸菜魚總部投資顧問咨詢相關事項，索取相關資料。
2、實地考察：投資者到老兵特色酸菜魚總部所在地進行實地項目考察，並與老兵特色酸菜魚總部工作人員進行業務交流。
3、資格審核：老兵特色酸菜魚總部對投資者進行審核，確認投資者的合作資格。
4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同
5、交納費用：投資者按所選擇的投資類型向老兵特色酸菜魚總部交納相應的費用。
6、總部培訓：老兵特色酸菜魚總部安排投資者進行技術培訓。
7、選址裝修：投資商按照老兵特色酸菜魚總部提供的統一設計方案進行裝修，提前一周時間通知老兵特色酸菜魚總部發貨。
8、開業准備：老兵特色酸菜魚總部配送開業贈品及製作裝備，所有餐品、人員到位，准備開業促銷方案。
9、售後服務：客戶店鋪開業後，老兵特色酸菜魚總部不定期對各投資商提供新品研發和進行經營指導服務。
老兵特色酸菜魚就一直堅持以新鮮優質的食材為廣大熱愛美食的消費者打造營養健康的酸菜魚，同時還結合了現代人的飲食習慣和口味需求，使得製作出來的食品不論是從視覺上還是味覺上都能夠滿足廣大消費者的需求，因此在市場上人氣極高。