❶ 怎樣做出好吃的水煮串
好吃的水煮串做法
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先剁細的）炒酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
❷ 水煮串串需要啥配料
他們大多數都是在市場上批發的辣塊，講究的一些使用的是用牛骨或豬骨熬的老湯，再加之豆瓣、大蔥、薑片、白酒、香葉、大蒜、郫縣豆瓣醬、豆豉、冰糖等等，自家做如果嫌麻煩，也可以從超市裡去買麻辣燙底料，然後炒熟，放入自己喜歡吃的肉類，蔬菜等等，味道也不錯哦
❸ 水煮串一年利潤和做發
原料：食用油、牛油、醬油、豆瓣醬、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清湯、雞精、白糖、高湯、蔥。做法： 1、坐鍋點火，倒入食用油（半鍋左右），油溫燒至100度左右，加入牛油、豬油； 2、往鍋內倒入豆瓣醬、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高湯煮40分鍾； 3、待開鍋後倒入所有的香料，煮40分鍾左右，再放入鹽、蔥、雞精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
❹ 煮串串起什麼店名
煮串串起什麼店名也很重要的，
可以起諸如串串香，香串串，
來一串之類的。
❺ 十足便利店裡的水煮串叫什麼名字
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❻ 如何製作水煮 水煮串串香配方配料麻煩告訴我
水煮串串香」又叫「熱鍋麻辣燙」，麻辣串串香，是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。麻辣燙以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表。
水煮串串香又名「麻辣燙」，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋，「串串香」最早出現在二十世紀80年代中期的四川。最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。到了當代，麻辣燙更是因為方便，自助，快捷的優點迅速名揚大河南北，成為大眾喜聞樂見的飲食。
當然，南昌華夏除了水煮串串香技術之外，還有其他項目的培訓：南昌瓦罐湯、重慶酸辣粉、諸葛烤魚、潮州砂鍋粥、潮州鹵水、四川麻辣燙、四川鹵菜、紅油涼拌菜、桂林米粉、廣東腸粉、廣東糖水、碳火燒烤、油炸、鐵板燒、武漢風味鴨脖、南京鴨血粉、冰飲系列、土家醬香餅、千層餅、公婆餅、包子系列、章魚小丸子、湖南牛肉粉技術等。
❼ 水煮串怎麼做
成串的蔬菜或豆製品肉丸等放在有調料的沸水中煮，然後熟了再蘸上你愛吃的醬就歐克了
❽ 街邊小攤那種水煮串刷上醬料直接拿在手上吃的「那種醬料」是怎麼做的或者買的醬料類不是乾粉那些調料
那是人家密方不外傳